Вареники как пух! Отменное тесто - нежные 🥟! Тесто из двух ингредиентов! Вареники на пару

У меня стандартная порция на 4 человек состоит из стольких ингредиентов:
250 мл кислого молока, кефира или молочной сиворотки
450 - 550 грамм муки пшеничной
Вес муки примерно, смотря сколько тесто возьмёт
По 1 чайной ложке соды и соли
Начинка любая! У меня картофельное пюре и свиная перемолотая отваренная печенка!
Для зажарки использую свиную подчерёвку, бекон или сало. А также лук и чеснок