جربت اصنع جبنة بإستخدام المنفحه والنتيجة كانت غير متوقعه ❗❗❗
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.ค. 2024
- اهلا وسهلا فيكم اليوم وكل يوم في قناتي .... لاتنسوا الاشتراك بالقناة وتفعيل الجرس عشان يصلكم كل جديد
اليوم جربت اصنع جبنه منزليه بلديه باستخدام المنفحة او خميرة الجبنه بالبدايه خربت التجربه معي ولكن في النهاية زبطت الحمدلله
#عائلة_اكرم #يسرى_الحريري #جبن_منزلي
الفيديو السابق : باقة ورد من حوشنا
• ساعدوني البنات في ترتي...
جبنه منزليه جبنه بلدية جبنه عكاوي جبنه بالمنفحة جبنه سوريه مالحه
يسرى خليهم يدعون لي بالذريه الصآلحه عاجلآ غير اجل يارب المعافاه تكفون
امين ممكن متابعة 💙❤🌹🌷🤝..
الله يرزقك الذريه الصالحه قريبا ويعطيكي ماتمنين
ممكن متابعة 🌷💙❤🤝
لااااااايك قبل المشاهدة❤️
ام خالد انتي عقدي المنفحه بلكوب لا تسوي كذا حطيها على الحليب مباشره بدون كوب وحركي لين تذوب مع الحليب بقدر لا تحطيها في كوب
😊👍
👏🏻👏🏻👏🏻 بطله تسلم الايادي
الله يعطيكي العافية ❤
اول تعليق ..يا اجمل عائله ..انتوا اسره مشرفه للعائله المسلمه القدوة للجميع 🌺🌺🌺الله يحقق لكم السعاده والتوفيق ويحفظكم ربي من كل مكروه وسوء
بارك الله فيك أخي الكريم
الغلط من الحليب لانه خفيف مافي اي دسم والمفروض نفس الميه الشرش تنقع فيها وبملح
ترين انا سويته اكثر من مره حليب شركات لازم يطلع مويه كثير مهو زي الحليب طازج من لحلال على طول
الله يعطيك العافيه يا ام خالد اكثري من هذه التجارب للافاده
الله يعافيك يارب
شوفي طريقه هديل بخاري ناجحه طريقتها 💯 وبإذن الله تزبط معاك المره الجايه😋
👍😊
تعجبني مثل هذي التجارب والطبخات
👍
😊🌹
الله يعطيكم الصحه والعافيه❤❤❤❤❤❤
الله يعافيك
اللهّم صلّ على سيّدنا محمّد وعلى آله وصحبه وسلّم
الله يعطيكم العافيه
الله يعافيك
تسلم الايادي يا ام خالد ❤
الله يسلمك
ميزان الحراره تلاقيه عند ابو ٥ خذيلك واحد دام حتجربي تعملي اشياء زي كدا لان الافضل في بداية اي تجربه تعمليها بالملي بعدين مع التعود يكون بالنظر
😊😊
ماشاءالله تبارك الرحمن كتجربة أولى حلو النتيجة والواحد يتعلم من اخطائه ،المرة الثانية راح تظبط معاك بتوفيق الفكره حلوه وفيها توفير
مشكوره ياقلبي على التشجيع
سبحان الله وبحمده
سبحان الله العظيم
ماشاءالله ❤
السلام عليكم لا روعه عقبال مصنع اجبان بحول الله تحياتى
وعليكم السلام ورحمة الله
مشالله محتوكوم مررررره حلو الله يسعدكوم ❤❤❤
يحلي ايامك يارب تسلمي
حلو التجربه... اعملي زبادي
قال رسول الله ﷺ : من حفظ عشر آيات من أول سورة الكهف عصم من الدجال
رواه مسلم
تسلم الايادي ثابري وجربي ثاني تظبط معاك ان شاء الله
مشكوره ياقلبي
الحليب خفيف يحتاج اضافة حليب بودرة ليزداد كثافة
نتفق على حب أهل الشام ❤
كل الشكر والاحترام
ام خالد الخطى بنوع الحليب الحليب مبستر مو دسم وكمان ذوبي المنفحه بماء او حليب بارد لازم ماتتكتل تضل سائله اثناء اضافتها الى الحليب
سبحانك اللهم وبحمدك اشهد ان لا اله الا انت استغفرك واتوب اليك ...ٖ.ُ
ام خالد اكتبي هذا في اليوتيوب
ملعقة وحدة على اللبن هو سر الزبادي السوري المتماسك بدون فرن ولا ماية سخنة ...
اذا حبيت سوي لبنه جيبي كمية زبادي وفرغيها في شاش حتى تتخلصي من الموية اللي في الزيادي حيطلع عندك البنة
حليب النياق حلوه للجبن البلدي نسوي فيه دايم عندك ابرق الرغامه قريب منكم اعتقد فيه اللي يرعون عندهم حليب النياق والبقر
هلا وغلا ابو خالد الورد .. ان شاء الله خالد وضعه احسن 🥹
الحمد لله تمام بارك الله فيك
ام خالد طريقتك في الجبنة اللي سويتيها من قبل بالخل كانت صح بس فيه خطوتين ناقصين انك بعد ماتصفينها من الماي حطي عليها زبدة أو زيت زيتون او اي زيت انتي تحبينه وبعد كذا اضربيها في الخلاط ، شوفي مقطع في اليوتيوب اكتبي (( وفرت مئات الجنيهات وعملت الجبنة تجنن )) لوحدة مصرية اسمها ( Abbey London Walker ) اسمها آبي والطريقة اللي سوتها طريقة الجبن الكريمي اللي يندهن
و بعد فيه شيف كويتي اسمه اسامه القصار عملها بنفس الطريقة ومقطع اليوتيوب تبعه قصير ومختصر مدته دقيقة وحدة. اكتبي طريقة عمل الجبن السائل مع اسامة القصار ،، نفس طريقتك القديمة يا يسرا بالضبط بس زي ماقلت لك ناقصك تحطين عليها شوية زبدة أو زيت. وتخفقينها وبس ،، وآسفة عالاطالة 😅
حبيبتي تسلميلي مشكورة ياقلبي على المعلومه 😊
انت رائعة كثري لنا من الاكلات السورية
مشكوره ياقلبي
ممكن اعرف من وبن المنفحه اللي استخدمتها من وين اجيبها وشكرا تسلم الايدي
تسلم يدك ام خالد
اول مره اعرف ان ف الحرازات محل للحليب
الله يسلمك ويبارك فيكي
هو جديد فتح 👍
يغلى الحليب يترك يبرد وعندما تكون درجة الحرارة مناسبة تضاف علبة زبادي وتحرك مع ملح قليل وبعدها تغطى وتترك مايحتاج منفحة ولاشيء..
ماشاءالله تسلم ايدك تجربه حلوه
حابه اسالك من وين جبتي منفحه
الله يسلمك ويسعدك
من اي صيدليه زراعيه وأحيانا بتكون عند المنتجات السورية
ماشاءالله طالعة روعة❤️❤️❤️
اهم شيء رده فعل هاذي عن الفيديو كله احسها اصدق انسانه 🤣🤣🤣ربي يخليهم لكم ويخليكم لبعض 13:00
😁😁
عادي خذي الكميه هذي وضيفيها بالخلاط مع شوي ملح وشوي زيت زيتون عضوي بتطلع لك جبنه كريميه سائله
👍😊
اللهم صل على محمد و على آل محمد كما صليت على إبراهيم
و على آل إبراهيم إنك حميد مجيد 🤍 وبارك على محمد و
على آل محمد كما باركت على إبراهيم و على آل إبراهيم إنك
حميد مجيد 🤍
لا إله إلا الله وحده لا شريك له ، له الملك و له الحمد و هو على كل شيء قدير 🤍
معلش من فين جبتي المنفخه
السلام عليكم لازم تذوبي المنفحة بالماء العادي وتضيفية على الحليب الفاتر وغطية واتركية مدة اقل من ساعة ولان طلع خفيف لان الحليب مش ثقيل خفيف انا بعمل بالحليب البودرة اكثر بودرة يطلع جامد مش من المنفحة طلع معك مزبوط بس الحليب خفيف سلام من لبنان
بما انه طعمه زي القشطة في الأول بقدر اساوي من الوصفة قشطة وجبنة ولا ايش رايك ☺️؟.... الله يعطيك العافيه اختي
الله يعافيكي حبيبتي
القشطة لها طريقه ثانيه
مشالله معك معك متزبط
☺️☺️
طبق على حليب طازج غير حليب الشركات
مافرط وما في اي غلط لكن الافضل تضيفي المنفحة فورا للحليب وتحركيها . هذا الحليب ما بيعطي جبن كثير
كل ٥ الى ٦ لتر بتعطي كيلو جبنة . وكبسيه ليقسى ثم قطعيه ورشيه بكمية كبيرة بالملح وحطيها بالثلاجة يومين بتقسى وبتنشف وبعدها اغليها وبالعافية
يعافي قلبك يارب تسلمي مشكورة على المعلومه 😊🌹
منين نجيب المنفحة
ام خالد حابه اسالك من وين اشترتي العاب الي بفديو (تحدي وقت)
موجودة على المواقع في امازون
كده صح بس كمية المنفحه قليله وممكن يبقى مشقق عادى مش لازم يبقى قطعه واحده تسلم ايدك وبعدين المنفحه بتتقلب فى ماء او لبن بارد وتضاف على اللبن وهو على النار وتقلب ثم تطفى النار
ممكن متابعة 💙❤🌹🌷🤝..
انا عملتها بالخل والليمون وضبطت
ممتاز👍
بس المشكله يضل طعم الجبن خل أنا جربته
احس حليب الصافي الطازج اثخن شوي يمي يمي ❤
اكيد نوع الحليب له دور كبير
ننتظر النتيجة بعد الملح
لذيذة ماشاء الله تشبه نكهة الفيتا 👍
❤❤❤
ينحفظ بالمي الي صفيتيه منها
👍☺️
👍👍👍👍
مو شرط يطلع قطعة كاملة خرجية وحطيه بشاش يتصفى وبعدين نقعية بموية وملح وبعدة بالعافية
هو هيك اعملت 👍
ام خالد ليش مايشتري كم غنم تستفيدو من حليبها وعيالها كلها فايده@@yousra_alhariri
ماشاء الله فيديو جميل
فين موقع صيدلية اللي فيها منفحة بدل نطلب من المواقع؟
جربوا الموزاريلا قوامها افضل من اللي في السوق، تضيفوا المنفحة وملح الليمون لكن تحتاج ميزان حرارة
ونفس الطريقه او غير وتصير مطاطه او لا وشكرا
انا شفت المنفحه في محلات المنتجات السوريه في جده
لاتقولي انك كبيتي مصل اللبن ؟
@@tutaali2538 تمام شكرا لك
@@jenanjassem9106 نفس الطريقة تحلي المنفحة في ماء وملح الليمون في ماء اخر يضافوا عند درجة حرارة معينة على ماذكر ٨٠ او ٨٥ فهرنهايت، اول ماتوصل درجة الحليب للدرجة على طول نزيح القدر من النار ونضيف ونقلب المحاليل نص دقيقة ونغطيها ونخليها نص ساعة حتى ينفصل المصل عن الجبن
يتصفوا بالقماش ونمطط الجبن حتى نوصل القوام ويكون عندنا زبديتين ماء حار وماء مثلج
الماء الحار حتى تلين الجبنة ويسهل مطها واول ماينتهي من تكويرها نحطها في الماء المثلج
نخلط المصل مع الملح ونحفظ فيه الموزاريلا
تقدرو تكتبو في يوتيوب mozzarella recipe at home
مليان طرق ، في منها سهل اللي الميكرويف وفيه الطريقة التقليدية
❤❤❤❤❤❤❤❤
انتبهي حرارت الحليب
ابو خالد صار فار تجارب 😂 انتبه تتسمم انا لاحظت ام خالد ماكلت منها المفروض اول من ياكل هي وتشوفون نص ساعه اذا مصار شي عادي جربو 😅
لش.ماتسكين.في.شرقيه.تعلو.مهرجن.اشياء.حلوه.انتقلو.يا.في.دلدم.في.شقه.دلكس.بيت.رخص.
اسلام عليكم ورحمه وبركاته ❤️❤️❤️
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
شوفي الطريقه الاردنيه , تجيبي آله اسمها خضاضه وتخضي ,واذا تعلمتي مزبوط عليها تطلعي منها ,جبنه و سمن و شنينه و لبنه و جميد للمنسف ,,,لو تقدري تدبري الخضاضه تتعلمي الباقي من اليويتيوب ,,, و عفكره ما تحتاج اي اضافاه مثل المنفحه
بعرف الخضاضه مابتطلع جبنه بس زبدة وشنينه وسمن
كيف صار طعمها بعد النقع بالملح؟
لذيذة ماشاء الله بس مش مثل العكاوي نكهة ثانية
مثل الفيتا 👍 طبعا السبب هو نوع الحليب
المفروض قبل لاتعملون كمية كبية ابتدوا بحليب لتر فقط او نصف لتر ان نجح جربوا على كميات اكبر
هو هيك 👍😊
يمه البنات يشرحو طريقه الجبنه وانا ابكي على حالي ما اعرف اطبخ الا الكبسه .😂😂😂
اتوقع مشكلته بالحليب
لو تعرفو احد عنده غنم روحو اشترو منه لان اهم حاجة بالجبن يكون الحليب طازه من الضرع ومو مغلي
فعلا كلامك صحيح 👍
حبيبتي جان كورتي وحطي عليه زعتر او فلفل احمر ناعم او في زيت الزيتون تطلع حلوى ❤❤❤❤
كانت تجربة والمره الجايه ان شاء الله اشكلها 👍😊
جبت منفحه من الاردن وجربت على نفس الحليب الي استخدمتيه مازبط
بكون في غلط
يعني المشكله بالحليب لازم يكون طازه
الحليب فرط بسبب درجة الحرارة
ونوع الحليب له دور مهم لانه الحليب يلي استخدمته مبستر فهو اختيار غير مناسب للجبن ولكن يفي بالغرض
🌺💚🌺💚🌺💚🌺💚🌺💚🌺💚🌺💚🌺
لو سمحتوا من وين جبتوا المنفحه؟
من الصيدليه الزراعيه او عند المنتجات السورية
شو صاير لخالد في عينه بسم الله عليه
محد يذوب المنفحه بالحليب وكان دافي مدري سخن ذوبيه بالمويه الله يسعدك هههههه
حبيبتي والله انا اول مره اجرب وشفت كثيييير مقاطع في اليوتيوب هيك عملوا وانا ساويت مثلهم 😂
اش هذي المنفحه اش مكوناتها ومن فين جبتيها
اسمها هيك منفحة مثل الخميرة المستخدمة في العجين
في خميرة للجبنة
موجودة بالصيدلية الزراعية
إذا كانت بالإنجليزي فإسمها rennet. احياناً تكون حبوب صغيره او على شكل سائل.
تصنيع الجبن البلدي :: عندما يبداء الحليب بالحرارة وهو على النار تضاف اليه المنفحة ويستمر بالتحريك الى ان يتجمد ويتجبن غالبية الحليب ويتبقى منه الماء ، وتطفىء النار من تحته ويضاف الية الملح ، ويترك الى ان يبرد ثم يصفى ويترك ليلة كاملة ، عندها يكون الجبن صلبا شيئا بسيطا والف هني وعافية ❤
طيب لو سمحت تخليه يغلي الحليب ولا بس يكون دافي بعد المنفحة
يابنتي يوضع الحليب بإناء ثم يوضع على نار هادئة مع اسمرار التحريك وعندما يبداء بالفوران توضع المنفحة مع استمرارية التحريك وتطفىء النار ، ويستمر التحريك لحين انفصال الجبن عن المصل المائي حيث يحفظ الجبن بالماء المتبقى من الحليب بعد تجفيف الجبن من الماء ( لابد من بداية فوران الحليب تطفئ النار )
اذا اردت استخراج ( اللبنة البلدية ) يسخن الحليب بدرجة ٥٥ درجة سيليزية وتطفئ النار وتضاف المنفحة
السبب الحليب مبستر علشان تصنعي جبنة لازم يكون طبيعي وتغليه وبعدين تتركيه مغطى زي ماعملت وبترك ليلة وفي الصباح تلاقي الطبقة العليا على سطح الحليب وتأخذي الجزء المتجمد يكون قشطة وتضعي الحليب السائل في قماش مثل الشاش اوشال خفيف ويلف ويربط ويوضع على مصفى أويعلق ويوضع تحته اناء بحيث يصفى الماء عنه ويوضع عليه ثقل حتى يصفى الماء وتخرج لك جبنة متماسكة اعتمدي الحليب الطازج والبقري افضل
ممكن متابعة 💙❤🌹🌷🤝...
أولاً الحليب المستخدم حليب مبستر
معرض لدرجات حرارة شديدة ثم برودة شديدة
و هذا الحليب مخصص للشرب و للحلويات فقط
غير مخصص لصناعة الأجبان
حليب الأجبان يجب ان يتم تصنيعه فور حلبه من البقر
و لأن الحليب يتم تحويله إلى جبن بدون تعقيم يتم غلي الجبن بعد التصنيع
لذلك اخت يسرى مفهومك عن غلي الجبن خاطئ
استبعدت الهيئة العامة للغذاء والدواء احتواء المنتجات الشبيهة على الزيوت المهدرجة، مبينة أن الزيوت المهدرجة منعتها الهيئة مسبقا في الصناعات الغذائية منذ مطلع السنة الميلادية الحالية(٢٠٢٠). وأكد الأخصائي الإعلامي للهيئة شبيب عبدالله الحقباني لـ»الوطن» أن المنتجات الشبيهة آمنة الاستخدام، وكل المواد المستخدمة فيها تخضع للوائح الفنية والمواصفات الصادرة من الهيئة، لافتا إلى أن كلمة «شبيهة» تطلق فقط على منتجات الحليب والألبان التي يتم فيها استبدال دهن الحليب بالزيوت النباتية كمنتجات الحليب والقشدة والجبنة ولا تطلق على منتجات غيرها.
ممكن متابعة 💙❤🌹🌷🤝...
جبنه حلواني اخوان الجبنه البيضا سالت الشركه نفسها قالو يضاف عليها زيت جوز الهند ومافيها زيوت مهدرجة ❤
غير صحيح يا أم خالد ،شبيه الجبن أو شبيه الحليب جبن وحليب صحي وليس فيه زيوت مهدرجة أو ضارة ،القصة هي استبدال الدهن الحيواني بدهن نباتي فقط لأسباب اقتصادية
شبيه الجبنه يحتوي على جزء بسيط جداااا من الحليب المعدل حراريا
وباقي المكونات هي زيوت مهدرجة مثل زيت النخيل وزيت الصويا وغيرها موجوده بنسبة كبيرة جدا وكل هاد يسبب مشاكل صحية كبيرة طبعا لانه الاستخدام يكون بكثرة
وعلى فكرة احيانا شبيه الجبن مو لازم يكون من الحليب احيانا بكون مصدره نباتي مثل الصويا او اللوز
أكرر وأؤكد غير صحيح ولاتروجوا معلومات مغلوطة وخذوا الحقيقة من مصدرها :
استبعدت الهيئة العامة للغذاء والدواء احتواء المنتجات الشبيهة على الزيوت المهدرجة، مبينة أن الزيوت المهدرجة منعتها الهيئة مسبقا في الصناعات الغذائية منذ مطلع السنة الميلادية الحالية. وأكد الأخصائي الإعلامي للهيئة شبيب عبدالله الحقباني لـ»الوطن» أن المنتجات الشبيهة آمنة الاستخدام، وكل المواد المستخدمة فيها تخضع للوائح الفنية والمواصفات الصادرة من الهيئة، لافتا إلى أن كلمة «شبيهة» تطلق فقط على منتجات الحليب والألبان التي يتم فيها استبدال دهن الحليب بالزيوت النباتية كمنتجات الحليب والقشدة والجبنة ولا تطلق على منتجات غيرها.
وهذا من عام ٢٠٢٠
يا ام خالد المنفحة تدوبيها بموية
اكتبي في اليوتيوب طباخين افراح مصر .. اخر فلوق لهم قبل يوم .. طريقة تصنيع الجبن ..
الطريقة اللي انت سويتيها لم غطيتي الحليب بالبطانية هذه طريقة لبن الزبادي . ع العموم لازم تفوري الحليب لدرجة ٦٥ عشان يقتل البكتريا ثم تترك الحليب يبرد حتى توصل درجة الحرارة ٣٣ ثم حطي المنفحة اسال مكان ماشتريتي مثلا اربع لتر حليب مامقدار المنفحة . زيادة اعتقد تسمم
بعدين عشرين الف مقطع في اليوتيوب طريقة عمل الجبن . الموية التي تطلع من الحبن شرش هذه الموية تحفظ الجبن فيها . لازم تشوفي اكثر من مقطع وتكسبي خبرة . وفي طريقة جبن اريش وفي طريقة جبن موزريلا وشيدر انا اشوف عصرة ليمون تسوي جبنة
الله يعطيكم العافية .
الشرش تبع الحليب لا ترميه اعجني فيه المعجنات والفطاير بتطلع طريه ورهيبه وغير كذا مليان بروتين ومفيد مره
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم