[5 Japanese Local Food Recipes] How to feel like home abroad // Japanese Cooking
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ก.พ. 2022
- #japanesecooking #comfortfood #easytocook
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tiny.cc/Lilladag
It's been over two years since we last traveled to Japan.
I could feel my hometown a little by trying to cook my hometown Fukui prefecture, here in Sweden. The cooking recipes I introduced in the video was arranged by me for home style. I hope you enjoy the real taste in Fukui, Japan in the future someday. 😉
Recipes
00:50 Mizu youkan(Red bean jelly)
05:26 Goma Dofu(Sesame tofu)
07:37 Sauce Katsudon(Fried breaded pork bowl)
11:28 Habutae mochi(Traditional rice cake from Fukui)
14:10 Echizen soba(Oroshi soba from Fukui)
🎧 Some music in our videos are original and streaming now.
"You and I" by Lilladag
lnkfi.re/lilladag
"Fugetsu" by Sayuri Hayashi Egnell
sptfy.com/7k1w
"Sakura Trees" by Lilladag
🎧 EpidemicSound：www.epidemicsound.com/referra... (30days free trial)
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Lilladag リラダーグ by Sayuri Hayashi Egnell
Stockholm based Japanese composer
Website : www.sayurihayashi.com
Instagram : @lilladag
Spotify : tiny.cc/Spotify_SayuriHE
iTunes : tiny.cc/iTunes_SayuriHE
CD： lilladag.stores.jp/
----------------------------------------------------------------------- - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![Studio Ghibli Food🍁[Recipe]Herring and Pumpkin Pie from Kiki’s Delivery Service | Anime Food](http://i.ytimg.com/vi/SARbWWmaotA/mqdefault.jpg)
福井県出身です。日本にいても他府県にいると故郷の味が恋しくなるので、お盆とお正月はできるだけ帰省して、ヨーロッパ軒のソースかつ丼とおろしそばを筆頭にご当地フードを食べまくります。お正月のこたつで水ようかん、私もひと箱ペロリ。味の淡い江川の水ようかんが好みです。懐かしい気持ちにさせていただき、ありがとうございました。
福井県にはおいしいものがたくさんありますね。私は道の駅でたまたま買った、たらの子の缶詰が大好きです。永平寺のごま豆腐も時々食卓に上ります。私の故郷にはこれと言ったものはないのですが、私は祖母にとっての「洋食」ジャガイモと長ネギを炒めて、おソースで味をつけたものがことのほか好きでした。たっぷりと作ってくれて夕食に食べて、さらに翌日学校からもどるとどんぶりいっぱい食べるのがなによりの楽しみでした。
はじめまして！いつも見させて頂いています。
私の故郷は静岡県ですが今は餃子の町になっている様です。嫁いだ北陸で、ぶり大根を作るようになりました。永平寺には一度行った事があります！
昔、羽二重餅よく電車の中で買いました。柔らかくて美味しいですよね☘️ほたるの光聴いていたら、なぜか涙がでました。
私は九州から北海道に嫁いだので、お出汁や調味料から食文化がかなり違うので、国内ではありますが故郷の味がとても恋しくなります。
かしわめし(鶏肉の味ご飯)や、麺類が食べたくなります🥰
初めまして、私は18歳で福井の越前町から大阪に上京しました。
母を幼い時亡くし、思い出はないのですが、毎年夏に帰り、必ず、越前そばを食べ、羽二重餅を買って帰ります。
これから、楽しみに拝見させ頂きます。
エピソードをお聞かせ頂きありがとうございます。その土地の味ってその場所にいたことを思い出させてくれて、素敵ですよね😊
はじめまして。
私も福井県人です。
遠い北欧の地でのソウルフードの手作り！
懐かしさと羨ましさで
感動しながら拝見しました。
素敵な動画をありがとうございます。
これからもご家族仲良くお幸せであります様に！
なんだろう、カツ丼食べてるだけなのに、音楽でかっこよくなってるのが凄くてちょっと笑った😄
蕎麦湯は恐らく昔は栄養素として茹で汁も余すことなく摂取していたのでしょうね。私は薬味や麺つゆを割って飲みます。
豆、胡麻、蕎麦、土や山を感じさせますね。遥かな先人の地道な知恵の積み重ねゆえの味覚。
スウェーデンではどんな味覚の歴史があるのでしょうか。
音楽でかっこよく見えるカツ丼！w😂 私も麺つゆを割って頂きました👌スウェーデンは寒い国なので、じゃがいもやお魚を使ったオーブン料理等日持ちする料理？が多い印象です。また紹介しますね😉
なんでも出来る方ですね。素敵
偶然目にしたこちらの動画。可愛いりんごちゃんに誘われていくつかの動画を拝見してびっくり。私も福井県出身で、今は離れた故郷福井に訪れるのを楽しみにしている1人です。
私のソールフードは、鯖江市の小さな和菓子屋さんのだやさんの苺大福です。飾りの無い素朴な苺大福。数時間車で行っても買いたいと思うお餅です♪ 今貴方の音楽を聴いています。
小百合さん、手際よく作られてビックリです。
手作り出来るなんて、素敵です。
亡くなった母の故郷が福井県小浜市でした。
丁稚羊羹(水羊羹)と夏にはお水に浸かって売っていた葛餅。中の餡子が透けていて、クラゲみたいに見えるんです。
小浜に海水浴に帰る夏にはいつも美味しく頂いていました。
福井のつながりがあるのですね！葛餅も母が作ってくれて食べた記憶があります😊透明で綺麗で大好きでした・・・♩
江戸っ子の私には、故郷とか郷土料理とか、本当に羨ましいです。しかも、異国の地で作っちゃうなんて、さゆりさん、神ワザすぎる😍
でもお蕎麦はもともと、江戸っ子発祥というイメージです！今年の冬こそは、本場の水羊羹とカニが食べたいなぁ〜と思っています😌❤️
福井の小浜が好きで、よくドライブでフィッシャーマンズワーフに訪れていました。ヨーロッパ軒も行きました〜！敦賀の方もお魚美味しいし！また行きたいです😋
やはりたこ焼き、お好み焼き🐙𓈒 𓂂𓏸ですね😆新喜劇とたこ焼きは幼い頃からの英才教育です👓
大阪人ではないですが、銀だこが実家の近くにあったので、たこ焼きは無性に食べたくなります…！🐙
小さい頃から食べていた物､故郷の味は体の細胞にでも組み込まれているのかどうしても食べたくなる時がありますよね。永平寺には2度行きましたが､近くのお蕎麦屋さんで胡麻豆腐とお蕎麦を食べました。美味しかったのを覚えています。今年は日本に帰れるといいですね。
特に和菓子は、移住してからというものものすごく食べたくなる瞬間が増えました！コンビニの横にちょこんと売っている大福が恋しいです😭🧡永平寺は地元なので嬉しいです🌱
終始楽しんで撮影されたんだろうなぁ～という空気感まで伝わってきて楽しかったです!!
私も福井旅行で好きになったものばかりでうれしかった! 永平寺また行きたいなぁ、、、
コメントを読んでいて、日本の他の地域の郷土料理も味わってみたいな〜作ってみたいな〜と楽しみが増えました😋地元を好きになって頂けるとなんだか嬉しいです🧡
「味覚は想い出のアルバム」
良い言葉ですね〜。
私のアルバムには、、、。
福井のお土産と言ったら、羽二重餅ですよね〜。
素朴なお菓子ですが、美味しくて、つい食べちゃいます。
それを手作りされるなんて、さすがサユリさんです。
住んでいた頃は食べる機会があまりなかったのですが、県外に出てからお土産の定番になっていました💡実はこれすごく簡単に作れて、夫も娘も好きだったので、この動画の後に2回作って食べました😂♡
わたくしのソウルフードはラグビーボール型の生地に白餡の入ったメロンパンとカステラ生地に白餡の入ったバナナケーキです。どちらも生地と白餡のマッチングが絶妙なのです。最近、余り見かけないので、探して食べたいです。家は関西ですが
丁稚羊羹は何年か前に山奥の町の和菓子屋さんに今時分に毎年買いに行きました。今日、節分祭にお寺に行った帰り道に門前町のお店で丁稚羊羹を見つけたけど、スルーしてしまいました。丁稚羊羹は冷蔵庫でよく冷して風呂上がりにひとパック食べちゃうのが好きです🥰
はじめまして。たまたま動画が出てきて拝見しました。
私も福井県出身なので色々懐かしい気持ちになりました。冬の水羊羹は私も食べたくなって、2年ほど前に作ったことあります。
冬になるとおこたに入って水羊羹食べる。。。福井県民あるあるですね。笑
私も国際結婚でニューヨーク在住です。ここは比較的なんでも日本のものが手に入ります。年末なんて、大きな日系ストアには福井から空輸された越前そばまで売ってるんですよ。
ただご当地名物はやっぱり作らないと食べれないのが悲しいところですよね。コロナでなかなか帰れないし特に。
五月ヶ瀬とよしむらのおかきは帰国するたびに大量に買って帰っています。あと、おはずけはよく作ります。笑（ローカル色つよい！）
さすがNYC! 数年前滞在した時に、ブルックリンの小さめのアジアン系スーパーで、普通に大福餅が買えたことに感動したのを覚えています。越前そばまで空輸されているとは・・✈️✨
五月ヶ瀬も作りたいなと調べてみたのですが、あの硬さを出すのが難しそうだなぁと今回は断念しました😅いつか第二弾の動画で挑戦したいです♡
@@Lilladag ブルックリン！私、ブルックリン在住です🥰
大福は普通にありますね。アメリカも大都市（特にNYやLA）なんかは高いけれど暮らすには充分な日本のものが手に入ります。
五月ヶ瀬に挑戦をしようとしたなんてすごい！さすがに私はそこまで考えたことなかったです。笑
早くコロナが落ち着いてほしいですね。帰国できなくはないけど、よほど長く里帰り日数確保しないと隔離期間で里帰りがおわってしまう、、なかなかハードルが高くなりました。
また動画楽しみにしています🥰
丁寧に作られて本当に美味しそうでした。故郷の味をスウェーデンで再現されたのは凄いですね。
どうしても水羊羹が食べたくなり、どうせなら！と5品も作ってしまいました😅❤️
あんこまで作っちゃうなんて！我が父は菓子職人でパン職人なので、作るのは見てますが、私は自分で作ろうと思ったことは無かったなぁ。工夫しててくれるんですね。出来上がった時の嬉しさってすごいでしょうね☺️
和菓子職人の方が出て来る番組では皆さんほぼ異口同様に餡が大事と仰っていますね。特に練が。
さすが手先が器用なさゆりさん！
お仕事だけではなくお料理上手だし故郷のソウルフードまで作れるのは凄いです😃
どれも美味しそうです😋
私の地元は秋田県でソウルフードはきりたんぽかな。
鍋、串に刺さってるバージョンもありますが今の時期は鍋が1番かな
日本三大地鶏の比内地鶏が良い出汁が出て美味しいです🍲
秋田は訪れたことがあります！きりたんぽ大好きです❤️あれって実はご飯があればできるのかも…？今度試してみますね😋
ご返信ありがとうございます😊
嬉しいです😃
秋田に来た事あるんですね！
きりたんぽの具材にご飯を丸めて入れるバージョンもあります🍲
その場合「だまこ鍋」と言います😊
同じ具材なのに名前が変わりますがきりたんぽより気軽に食べれる鍋になります🍲
さゆりさん、忙しい日々だと思いますが身体に気をつけて頑張って下さい☺️
応援してます🇯🇵
コロナ落ち着いたら、絶対福井旅行に行きますね！菓子店で働いてるので和菓子は普段から触れてはいますが、福井の羽二重餅。。本場のを是非食べてみたいです！漫画の「ちはやふる」で作者の方もオススメしてました！私は福島生まれ福島育ちですが、オススメはイカ人参とクリームボックスですかね。。長葱を箸の代わりにして蕎麦を食べる大内宿もオススメです❤️是非いつか、福島にもおこしくなんしょ❤️
本当に、一番和菓子の味が恋しくなります。。ちはやふる、福井弁が出てくると嬉しくなります😊クリームボックス検索しました！違うかもですが、コンデンスミルク大好きなのでめちゃくちゃ気になります。いつか現地で食べてみたいです♡
いただいた水羊羹もあの大きさでした、もう少し厚みがあったけど😛おいしそう！って声が出ましたよ😚それに、、iittalaの食器がよく似合いますね！羽二重餅もお土産にいただいて以来物産展で目につけばお買い上げー😜長野県の駒ヶ根にもソースカツ丼てありましたが、食べ損ねて帰ってきました😩福井にもあるんですね。生まれも育ちも東京。くず餅にあんこ玉に芋羊羹、成田に３０年以上住んで、もちろん栗羊羹！に落花生！とピーナッツ味噌！今は長州にいて、、外郎なのかな？あまり思いつかないです😅
そうそう本場の水羊羹は結構どっしりして紙の箱に入ってるんですよね・・・✨くず餅に栗羊羹…響きだけで美味しそう。。やっぱり和菓子が一番です😭🧡
@@Lilladag しつこくもう一度。
オーストラリアから来た(一時帰国した)友達に成田山の山道にある今川焼と言えばわかるかな?甘太郎というものがあり、彼女が帰国するときに空港でお土産！！
といって渡しました。今川焼、ものすごくそそる匂いが匂うんです。機内で相当匂ったと思いますが、持って帰り伝授した通りに、フライパンで焼き直して食べた！と言ってたことを思い出しました😛甘太郎の店主曰く、カンタスのクルーたちは店まで車を乗り付けて帰国の時は沢山買い込んで帰るよ！と、言ってました。海外の方々にも和のスイーツは人気でしたよ！
蛍の光のBGMが懐かしさをさらに高めてくれて、なんだか冬の実家を思い出しました。
それにしても、水羊羹を手作りで作れるなんてすごいです！
私は筑前煮かなぁ(九州なので、がめ煮って言ってます)
年中イベントで出てくるおかずのイメージです😂たまに食べたくなりますね。
ちゃんとしたこし餡が入手できれば、もっと美味しい水羊羹になると思いました♩今回は餡が沈んでしまい失敗…😅 レンコンやゴボウはこちらだと普通のスーパーに売っていないので、筑前煮もたまに無性に食べたくなります！
Such a beautiful video! Thank you for sharing ☺️ everything looked so delicious!
北海道の東側出身の私のソウルフードは、祖母が作る芋だんご(芋もち)！黒糖で作る砂糖醤油につけて食べるのがお決まりです😊あとは道東だけの文化らしく、中々他の人に理解してもらえない砂糖をまぶしたアメリカンドッグ！これが最高に甘くて美味しい懐かしい味〜
北海道は何度か訪れたことがあります〜また行きたいなぁ。アメリカンドッグに砂糖は知りませんでした！でも美味しそう😳❤️そういえばアメリカンドッグなら材料的にこちらでも作れそうかも？今度試してみます♩
さゆりさん、本業以外でも色々器用で、ビックリ‼️ソーイングも上手😊と思ってましたが、餡子を小豆から手作りなんて‥凄すぎます😳‼️ソースたっぷりのカツ丼、初めて見ました。何度か福井に伺った事ありますが、ついお魚や蟹に😅是非旅行できるようになったらご当地で食べたいです😋💕餡子や日本食好きなハンネスさん、コビトちゃん嬉しい❤️
前回動画で、友人の愛ちゃんが作ってくれた手作り餡子付きのお餅が美味しすぎたので！作ってみました🙌 私も本当は、一番食べたい物はカニと海鮮丼です〜やっぱり生の食材は現地でしか食べられませんね😭
パティシェ愛さんを通して小百合さんのことを観ていましたが福井の方はとは知りませんでした。私も福井出身なのでビックリしました。これを機会にチャンネル登録させていただきます。
愛ちゃんのチャンネルから、ありがとうございます😊同郷の視聴者さんがいてくださって嬉しいです。本当はカニ🦀も入れたかったですが、こちらではなかなか手に入らず…！
小百合さん、蟹は日本にいてもお高くて食べれません、水羊羹は東京でも成城石井で少し売っています、それにしても、羽二重餅を作っていらっしゃるのをみてびっくりしました。早くコロナが終わればとつくづく思いますね。(*^▽^*)
ちょうどこの状況が収まれば福井県に遊びに行きたいと思っていました❗永平寺、次行くリストに加えます😃(前回は恐竜好きの息子に合わせてだったので博物館と芦原温泉だけでタイムアップで永平寺、余裕なかった😭)
何でも工夫次第ですね、物は考えようだと痛感しました☺️さゆりさんのポジティブさ、素敵です🌸ハンネスやコビトちゃんが和菓子美味しいと感じてくれるのが私まで嬉しくなりました☺️私は数年前まで転勤族で、関東以北転々としてました。
今は故郷の大阪に戻ってます。感じるのはだし汁の旨さ‼️あと、たこ焼き🐙が普通のお家の軒先で販売してたり、、ソウルフードです～☺️
カツ丼めっちゃ美味しそうでした🤤我が家も今夜はトンカツかなぁ❤️
美味しい動画、ありがとうございます🍜
永平寺はちょっと遠いですもんね〜でもホッとする、おすすめスポットです😌大阪は親戚もいたりして何度も行っていますが(すごく昔ハンネスと演奏したこともあります〜)、たこ焼きにお好み焼き！大好きです〜♡
料理が上手ですね❗️✨
日本で作っているように見えました😄
日本に住んでいますが、自分で作りたくなりました🎵
日本だと美味しいのが売っているので、買って＆食べに行って終わり、になりそうです😂初めて作った物もあるので、良い経験でした🌱
自分で作るのは時間もかかって大変ですが､その分美味しいと思います☺️
動画・素敵な曲を楽しみにしています❣️
胡麻豆腐美味しそう〜😋さゆりさん、お料理も上手ですね👍お蕎麦食べたくなっちゃいましたよー😄私は、横浜人なのでソウルフードってなんだ🤔
横浜といえば…勝手ながら、中華街のイメージです♩スウェーデンには肉まんもないので、時々無性に食べたくなって作っています😅
私の故郷は大分県で
ソウルフードと言ったらとり天とやせうまと言うきな粉砂糖合えた食べ物があります！
見た目はめっちゃ太いうどんと餅の間のを使ったおやつがあります！
大分のスーパーでは売ってるのですが地方に出るとほとんどなくたまに自分で作って食べてます！
九州は福岡までしか言ったことがないので、大分は次回訪れたい場所のひとつです♡やせうま検索しました、ローカル感があって絶対美味しそう…😋
初めてコメントさせていただきます、大学2年のものですm(_ _)m実は2日後から今回は短期になりますがスウェーデンに留学することになりました。なかなか実行できずにモヤモヤしている頃から動画見させてもらって元気もらってました。映像の綺麗さと、動画のリズム感、音楽がとても大好きです♡海外に行くのは初めてでは無いですし、今回の滞在は数ヶ月だけなのに、いざ行くとなると今までそこまで気づかなかった日本に対する愛着に気づくことが出来ました。長くスウェーデンに住まれていて、特に簡単に日本に帰国できない時期なので、日本が恋しくなる事もあると思いますが、何でも作られてる事、とても素晴らしいと思いました。
スウェーデン留学おめでとうございます！ドキドキですね。。最初は慣れず知らないうちに疲れることも多いかもしれませんが、短期間でしたらきっとあっという間だと思うので、ぜひハプニングも含めて楽しめますように😊💡
胡麻豆腐のシーン、いっしょになって あっ😦って声が出てました笑笑
まさかの逃亡😂 翌日はもう少しちゃんと固まっていました👌
今まで食べてたソ一スカツ丼が邪道だったことにびっくり仰天です🤯今年はそばブ一ムが来るのも祈ってます😋
日本食でも、その土地ごとにお決まりがあるのって面白いですよね😊スウェーデンは割とゆっくり食事するので、立ち食い蕎麦のようなスピーディーなレストランも斬新な気もしています💡
日本の懐かしい風景を見ているようでした☺️食事を作る音も、思い出のひとつですね、いい音✨🌿
私は横浜出身なので…ソウルフードは崎陽軒のシュウマイ？あとは中華ですかね🤣🥟
料理の音って心地良いですよね✨横浜中華街行きたいです…！😭🧡
なんでも出来て凄いです！そして所作が美しくて、私は家事がガチャガチャやるので家族から苦情がきます😅
私のソウルフードは牛タンなのかなぁ。なんだろう。2年以上帰れてないけれど、やっぱり故郷は特別な思いがありますね。景色を思い出すとキュンとします。無条件に安心出来る場所ですね、いくつになっても。
いえいえ、撮影は見やすくするためにスローモード＆リズム良く編集していますので、普段の食事は人一倍スピード命でガチャガチャしてます笑。牛タンということは…宮城ですかね？😉
@@Lilladag 返信コメントありがとうございます♪ 宮城です！私の実家周りは北欧に似た雰囲気の家や、場所や木々が多くあります。
関東住みなので、終息したらすぐにでも帰省したいです⭐️
故郷のソウルフードではないけれど個人的なソウルフードは亡くなった母の手作りのおはぎ。かなり大振りに作っていました。先回の動画の中で諍い？の多い時は空腹の時とありましたが人間腹がくちくなれば心が大らかになり争い事は無くなります。脳神経からも説明できるそうなので先人の経験はやはり馬鹿には出来ません。今回の動画で見た瞬間になぜか羽二重もちは直ぐに解りました。触感と同じように柔らかくて優しい甘みは何とも言えません。因みに福井生まれではありません。母の田舎は漁村、そこで食べた思い出の一品はサザエの佃煮。其れこそバケツ何杯ものサザエから４寸小鉢分ほどしか出来ない程の、都会ならとても目にすることもできないもの。わざわざ作ってくれたけれど小学生３年位だったのでそこは子供、感動も何もなく子供の口に合うわけでもなく食べたのを時に思い出します。ソウルフードとは対極の様な思い出のものですが今なら絶対に口には入りそうもないので、いい思い出です。
最近福井では冬に水ようかんを食べることを知りました。冬にアイスを食べるような感覚でしょうか。
関西人ですが、羽二重餅は大好きでたまに買って食べます。
まさにスウェーデンでは、冬にもアイスを食べます〜！先日も気温がマイナスの中、アイス売りの車のメロディーが聞こえて来て、耳を疑いました。笑
県外に出るまで、水羊羹は冬の食べ物だと思っていました。
@@Lilladag
返信ありがとうございました。日本でもアイスクリームがよく売れるのが冬らしいですよ！
アイスクリームがない時代から福井の方は進んでたんですね😘
こんばんは🌙羽二重餅！！！福井のものだったんですね。知らなかった…わたしも好きなんです♡あー本場のモノが食べたいです🥲福井県行ったことないのですが、行きたいと思わせてくれてありがとうございます♪コロナ禍なので同じ日本でも尚更行きたいですね。スウェーデンよりは近いですが…😅
私は、故郷と呼べるほどの場所が無いと思っているので、思い出のとかはありませんが、両親が関西人なので、友人への手土産とかは関西メーカーの品物に行きがちです。笑
ソースカツ丼も福井に行って食べたい！🐷
赤福や生八ツ橋も王道で大好きなのですが、羽二重餅の素朴さな上品さがなんとも言えないんですよね…♡関西は食が美味しいですよね。ますます日本行きたくなってきました…🙄
@@Lilladag 赤福はもう定番♡おばが関東に出てくるときは必ず買ってきてくれます。笑
京都の阿闍梨餅（あじゃりもち）も定番ですが、いいです😋あと、年齢を重ねたからか、八ツ橋の硬さとニッキの匂いがたまらんです🤤あと、炭酸せんべいや神戸風月堂のゴーフルも素朴感あって好きになってきました😌小さいときはなにこれ？でしたけれど、大人になると変わるものですねぇ（笑）