Tarta tres chocolates con glaseado efecto mármol
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ส.ค. 2024
- Paso a paso para preparar una espectacular TARTA TRES CHOCOLATES. Y además con un glaseado espejo, efecto mármol.
INGREDIENTES:
Para la base de la tarta tres chocolates:
Un disco de Bizcocho genovés: • Bizcocho genovés perfe...
Para la crema inglesa base
280 ml de leche entera
5 yemas de huevo
60 g de azúcar
Mousse de chocolate negro
140 g de crema inglesa
115 g de cobertura de chocolate negro con 70% de cacao
1 hoja de gelatina
Mousse de chocolate con leche
100 g de crema inglesa
155 g de chocolate con leche
1 hoja de gelatina (2 g)
Mousse de chocolate blanco
100 g de crema inglesa
120 g cobertura de chocolate blanco
18 g de manteca de cacao
1 hoja de gelatina (2 g)
Para finalizar las mousses:
600 g de nata semimontada para mezclar con las mousses
Para bañar la tarta:
Glaseado de chocolate efecto mármol: • Glaseado espejo con do...
Autor: Ettore Cioccia
PÁGINA WEB: : http:/www.bavette.es
FACEBOOK: / recetabavette
TWITTER: / ettnapoly
ésto no sólo es un pastel sino también una obra de arte👏
Es Usted un increíble repostero, digno maestro de los mejores chefs del mundo. Gross era mi ídolo pero ahora Ud ocupo su lugar. saludos desde León, Gto México. Vivíana
Excelente calidad de video ...deliciosos POSTRES finos🌟
Muy buena aportación macho, eres todo un artista. He hecho muchas tartas, pero tu manera de explicar y desenvolverte es destacable. Te sigo!
Lo difícil contigo parece fácil
Eres un maestro gracias por tus vídeos
Super, SUPER!!!! Sin duda unas de las tortas más originales que haya visto.
Holà chef ères un gran maestro,en youtube se vén muchos pasterellos,Péro como tù,diguno.gracias por compartir y tu manera .un saludo desde francia
Me encanta como explicas absolutamente todos los pasos, gracias por compartir tu experiencia, seria muy interesante que te animaras a hacer un vídeo de decoraciones, hacer adornos de chocolate, discos, tulipas y cosas así o uno sobre atemperar chocolates para decoraciones, es una maravilla ver tus vídeos de nuevo gracias!
Gracias a usted por fin conseguí los acetatos para hacer ese postre sabe los conseguí solo en el país vecino Estados Unidos pero los conseguí muchas gracias por enseñarnos Dios bendiga sus manos
Muy bien explicado todos tus videos maestro...gracias por compartir tus recetas con nosotros,
Es demasiado delicioso y creativo todo lo que haces, me inspiras a seguir en este mundo dulce. Gracias 👌
Mis respetos para ti.. eres un artista en esto..!
EXCELENTE EXCELENTE EXCELENTE MUY FÁCIL TÚ DE MANERA DE EXPLICAR. GRACIAS. SALUDOS DESDE VENEZUELA.
es un placer poder disfrutar todas las recetas hechas por ti gracias por compartirlas
Muchas gracias a ti1
Muchisimas gracias por tus recetas. Las explicas de maravilla. He hecho varias y todas han quedado riquisimas.
Eres el mejor e aprendido mucho con tus clases y videos gracias por compartir con los demás
Felicidades Chef realiza usted unos postres espectaculares, la presentación es magnífica, ya me imagino el sabor. Saludos desde mi bello México.
Me encanta ..todo lo que haces se ven de 10 😍😍😍😍😍🙂🙂
wuaooo que bueno quedo, lo felicito y gracias por enseñarnos parte de su experiencia 👍👍👍 eres el mejo y el mejor glaseado que he visto en mas de unos 20 jeje
Que elegante y fácil haces que parezca todo. Eres el mejor
excelente,y muchas felicidades,el mejor!yo trabajo la repostería y con tus vídeos y recetas me e ayudado mucho!mis respetos y felicitaciones,gracias x compartir!!!!como siempre excelente vídeo y receta!
Muchas gracias Charly!
Maravilloso .Cuenta con mi admiracion y gratitud total.Dios siga bendiciendo tu talento y arte .Gracias por compartir tan maravilloso arte.Me fascino e inspiro muchisimo!!!
buen dia me encanta tu destresa y la manera tan sencilla de explicar q se entinde muy fluida la explicacion te felicito me gusta mucho esta torta
Felicidades su trabajo es hermoso....
que rica todas sus recetas soy amante de l reposteria
Muchas gracias por compartir sus recetas me encanta ver sus videos, felicidades Chef, saludos desde México
excelente, sin comentario EXCELENTE Dios lo bendiga y gracias por compartir sus secretos
USTED ME SORPRENDE ES UN GENIO.
experto en repostería muuy bien hecho y ke wena
Hola me encantan tus trabajos y he aprendido mucho de ti gracias por poner tus dones al servicio de los demás, saludos desde México
Todo una obra de arte, que espectacular.
Soi pastelero de colombia hi lo felicito muchas vendiciones
Fantástico este glaseado espejo o efecto mármol me gusto mucho okey
Hola, hice la tarta a tu manera, la verdad que es increible, pero hice un pequeño cambio y es que en vez de poner el trozo de bizcocho la hice con una base de galleta, y la verdad que me quedo muy bien :D
Un saludo
Un Master Delicioso de Cakes
Magnífica y deliciosa. Esto ya es una obra de Arte. :) :)
Todo lo es
Woooo amo todo lo que tu haces
FANTÁSTICA ME GUSTA ESTA CONBINACIÓN DEL MARMOLEADO OKEY
que glamour!!!!
dice mi hija
Hola excelente y sobre todo una terminación elegante. Felicitaciones
Esto es arte efímero pero se puede comer
Gracias artista
Gracias por brindame tus conosimientos te quedo expectacular te felicito
Que facil y practica son tus recetas... saludos desde Venezuela
Muy buenos videos. Dicen que quien comparte su conocimiento es porque domina la materia. Gracias por tus aportes.
Me encantan sus postres, gracias por compartirlas!
Muchas gracias hermosa mil bendiciones 😋😋😋😘
Adoro ogni suo video ..... Complimenti per le sue opere di pasticceria😍😍😍
Felicidades eres todo un maestro! Me encanto!
Qué hermoso!!!! y ricooo!!! 😱😱😱
Soberbio ...felicidades ! Saludos desde mexico
excelente felicitaciones un saludo 2600 metros mas cercas de las estrellas
Wow La Verdad Es Usted Un Genio Muchas Felicidades y Lluvias De Bendiciones Con Pila De Éxitos Qué Sebe Mortal???
como todo lo q haces, espectacular!! master
Me encantan sus tartas, tengo que hacerlas.
Saludos de Lima Perú
Me encantoooo!!!
Felicidades... Tiene poco que me suscribí. . pero estoy mas que encantado... En hora buena...SALUDOS DESDE TABASCO MEXICO!!!
Muchas gracias!!! Saludos!
sou do Brasil meu nome é Kelly eu amei seu canal ,fiquei muito feliz por você ter ensinado tudo direitinho .😍😘😍😍
que linda torta
Guau, que espectacular. Aunque sea una tonteria, pero podrias subir un video mostrandonos, como hacer decoraciones de chocolate que acompañan las tartas ?
es verdad , me gustaría verlos
Si,por favor estaría muy bien,gracias por recetas tan espectaculares
Pepi Vazquez Caro lo ha dicho q los ca subir
X
Te felicito .... y saludos desde Rumania
Eres el mejorrr
¿Qué medidas tiene el molde? Que bien haber encontrado por fin una receta que lo explique tan bien y tan profesional. Hace muchos años que utilizo tu receta de bizcocho genovés. Me suscribo ahora mismo :)
Esta tarta también me gusta muy rica chefs gracias por su receta 0oey
gracias por tu trabajo , me encantaría hacer el glaseado dorado , gracias
¡Este canal es genial! gracias por tus videos
Fantástica!!! A ver si sé hacerla👍
excelente recetas me encantan.
Adoro sus creaciones x3 en el cumpleaños de mi hermana me animé e hice uno con glaseado espejo :3 solo que vegano, igual quedó muy bien x3
You are the best 👍👍👍👍👍
Yo uso un chocolate que no está en supermercados, se vende en tiendas especializadas de repostería o lo puedes encontar online. Chocolate Callebaut.
Bavette-Gastronomia callebaut tiene muchos chocolates, me podrias especificar? Gracias. Buen trabajo
¡¡Espectacular!!
me han encantado graciassssss,
Hola buenas tardes, ante todo felicitarle por sus recetas, le quedaría muy agradecido si me pudiera decir dónde puedo conseguir la manteca de cacao, muchas gracias
Amazon
Gracias, eso me viene genial,
Bendició encontrar tu video, te ganaste nueva subscriptora y fan, te veo desde USA saludos
la he preparado y sale riiiiiiiiquiiiiiiiiiiiciiiiiiiiimaaaaaaaaaa , me encantan tus Vd lo explicas muy bien y resulta fácil prepararlo un saludo
gracias por este video tan bien explicado,,,
Show de bola. Um abração aqui do brasil.
Divino!!!
muy buenas recetas
Magnificoooo
muchas gracias
Cest une merveille bravo !
Disculpe cual es la manteca de cacao o como la puedo sustituir por qué a duras penas encontré las tiras de acetato
Bellísima!?! Gracias por tu receta 💕
genial todo maravilloso
lo volvere hacer para que usted lo vea maestro
Hola! Muchas gracias por compartir y enseñar! Hasta que temperatura hay que calentar la crema inglesa cada vez que se vaya a vertir sobre los chocolates? Dijo que hay que estar muy caliente, en qué temperatura?
Holaaaaa. estoy enamorada del arte que creas con cada torta o tarta. Te hago una consulta: en el país que vivo no consigo gelatina en láminas. cuanto es la equivalencia para gelatina en polvo?
Una hoja de gelatina, corresponde a 2 gramos en polvo.
Hola me encantan todos tus postres y la manera de explicarlo,nos lo haces realmente fácil.Quisiera que me orientaras un poco.Voy hacer la tarta de tres chocolates y no sé si estas medidas que das me irían bien para 12 comensales.Esperando tu respuesta recibe un gran saludo y sigue deleitándonos con tus recetas.
Para doce personas, deberias doblar las catidades que indica la receta. Un saludo!
gracias por la informacion.Un saludo.
es espectacular todas tus tartas 👍quiero una receta de tiramisu🎂
En este mismo canál tienes un tiramisú en tarta.
Saludos!
muy bonito el glaseado!
me encantan sus tortas trataré de hacerlas
Hola chef gran torta, estoy empezando hacer tus formulaciones y me va super bien. Quería hacer una pregunta, manejo gelatina en polvo, que cantidad debo usar reemplazando las hojas que usas??? Gracias
Debes usar la misma cantidad en gramos que se indica en la receta. Una hoja de gelatina = 2 g en polvo.
Saludos!
En caso que quisiera que se mantuviera más tiempo afuera le puedo agregar un poco más de gelatina?
Gracias...
Hermosa como siempre! Una duda luego que aplicas el glaseado lo metes inmediatamente al refrigerador? Y cuantas horas después ya la puedes servir? Porque como viene de estar congelada... Gracias por aclarar mi duda un abrazo :)
Unas dos horas aproximadamente, también puedes dejarlo unos 20 minutos a temeperatura ambiente para ayudar a descongelar.
Hola ,la manteca de cacao es imprescindible o la puedo sustituir por otra hoja de gelatina? Gracias
Hola, muy genial todas tus recetas, de esta tengo una pregunta en particular... para la mousse de chocolate blanco, si no agrego los 18 gr de manteca de cacao, ¿que es lo que sucede? espero me pudieras responder a esa pregunta saludos de chile
De los tres chocolates, el chocolate blanco es el que menos manteca de caco tiene, por eso se le añade, para que tenga más consistencia. Puedes agregar un poco más de chocolate si no tienes manteca de cacao.
hola ettore, algo no entiendo,dices en el video con bizcocho genoves,perfecto voy a ver tu receta de bizcocho genoves y lo haces en formato grande como para rellenar tartas,pero en el video el que pones es fino , como cuando lo haces a lo largo de la placa de horno y lo recortas,entonces que hacemos?¿ con los mismos ingredientes en la placa de horno o como? porque esta claro que sólo para un disco de bizcocho es mejor no complicarse con el alto y despues cortar en capas,no?
Pero eso es igual, la receta es la misma, lo único que en vez de ponerlo en molde, lo debes poner en una placa de horno.