Uovo alla Cracco *LA VERA RICETTA* video di cucina
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- เผยแพร่เมื่อ 21 มิ.ย. 2017
- #lucadimartino #prokitchenitalia #prokitchen
Oggi vi mostriamo una prelibatezza di alto livello: Ricetta carlo Cracco: L'uovo alla Carlo Cracco.
Cuoco ormai famoso grazie anche alla trasmissione masterchef italia, lo chef Cracco utilizza questa lavorazione nella ricetta di alcuni dei suoi piatti.
#ricetta #cracco #uovo
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Luca Di Martino
presso RS - Riparazioni Sartoriali
Via Vettabbia, 1, 20122, Milano
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Chef: Luca Di Martino
Video by: www.racebooking.net
Music1: Summer Smile - Silent Partner: • Summer Smile - Silent ...
Music2: Sleepy Jake - Silent Partner: • Sleepy Jake - Silent P...
"Paolo, l'uovo è in mano tua, e tu sei nelle mani..."
"Dell'uovo"
Lil Termo no! Di Dio
Grazie per aver specificato che nella friggitrice va l'olio per friggere altrimenti ci avrei messo il Castrol GTX
A S sei un genio.
A S Ahahahahah
non è meglio tamoil?
A S olio di palma?
lo sai che si può friggere con grassi solidi sciolti come lo strutto ad esempio?
E oplà un uovo da 20 centesimi si trasforma in un piatto da 25€
Joejoe9O 70 a dire il vero
veramente te lo puoi fare da solo adesso
e c'è chi dice che è stupido cracco infatti
Ah certo! Chi di noi non ha un abbattitore di temperatura, di questi tempi?
se non lo puoi fare senza allora non è solo un uovo da 20 centesimi
Bello da vedere, ma resta sempre sempre un uovo fritto sopra una patata lessa
Marco Mariachi Ma lo ha fatto Bracco, vuoi mettere? Che cagata di video....
Ma il sapore pure?
e che significa? La lasagna è sempre pasta con sugo
Hahahah
nel cibo contano molto anche le consistenze
Ieri sera mi sono fatto una frittata con la cipolla.
Lo so, era banale. Però era molto buona.
montecarlo 99 come quella di fantozzi?
esticazzi n'ce'oo metti?
montecarlo 99 L'avesse fatto ' sti cazzo di fracco sarebbe diventato il piatto dei re! Frittatona di cipolle alla cracco : vuoi mettere?
@@dialiadialia cosa c'è ebete che mi nomini invano?
@@Luca80KR ma chi ti credi di essere ahahahs sfigato
Dalla thumbnail sembrava un pulcino sbuzzato :) invece é molto interessante.
chissà se è anche buono da mangiare!!! vai synergo ti sostengo su peggle!!!
Grazie Chef!! Volevo ripassare i dati tecnici.. Bravissimo! Elisa Sanna
Bravissimo e grazie per questo video .sua ricetta e Molto piu facile a réalizzare.avevo visto il mettodo di un chef francese ma non era semplice e pratica Come la sua .grazie infinite
1:26 how italian... hahahah XD
If It was for fun , weeell It wasn't that much, it's a pun that I saw top many times
HAHAHAHA
raga ma state calmi, non era mica offensivo. non capite un cazzo. quello un gesto tipicamente italiano, e quindi il gioco di averlo fatto notare anche se il cuoco non stava gesticolando non è per niente offensivo. voi avete la merda in testa
Actually he is.
AHAHAHAHAHAHAH
Questo si che si chiama vera qualità e vera arte. Assolutamente top degna di cracco
Bravissimo Chef...grazie mille per la ricetta semplice ma, unica e ricercata; complimenti, questa è alta cucina.
Un piatto molto invitante e spiegato benissimo! Lo proverò sicuramente :D Grazie mille!
Ottime e ben presentate!!!!
Grazie mille per la ricetta!!
Un uovo, mezza patata bollita....800 euro ...buonissima
ahahhah
vabe se vai da cracco forse
Se impari la ricetta e la fai da te ti costa solo €1,19 per sei uova, un po' di pane grattugiato e olio per friggere. Totale 2,0€. E sicuramente saranno anche più buone
800 euro?
Ma vai a mangiare all'eurospin barbun.
Bravissimi!!!continuare così!!!!
Menomale che è finito bene, mi stavo preoccupando davvero tanto per quell'uovo
Il tuorlo che fantastica parola "tuorlo" lo leccheresti sempre il tuorlo se che parola tuorlo, senti che risonanza tuorlo
TUORLO
TUORLO AHAHAHAH
grazie per averlo condiviso qui per tutti. lo proverò ! buona serata continuate così
proprio una miniporzione! :D Comunque bel video! :)
bravissimo! Mai visto un uovo fritto così! 😋🖒🖒🖒🖒👏👏👏👏 grazie mille per la ricetta! sicuramente sarà buona! 😗
Anna Mennella
Anna Mennella una cagatta;!!!
Maria Lai tutto fritto è buono.
Grazie per la ricetta adoro le uova, e questa è una bella idea :)
A che temperatura va fritto l'uovo??????
165° 170°
Ciao Milia, dato che ti presenti con un nome giapponese dovresti già conoscere questa ricetta, in giappone esiste già da moltissimi secoli e si chiama Tamago Panko 卵 パン粉 oppure Medamayaki no panko 目玉焼き パン粉... ma sei giapponese o ti piace il giappone?
@@rosarioruffino6891 6000 gradi
Ma sei bravissimo!:-)
Fantastico! Ho visto due volte il video estasiata e non vedo l'ora di provare a farlo anche io, questa è la parte creativa della cucina. Dai commenti sembra che molte persone vedano la cucina solo come un modo per sfamare, non come un'arte in quanto tale. Meglio, rimane più spazio alla creatività di chi l'apprezza e prova a imitarla. 💕
ESTASIATA DA COSA? DA un uovo ed una patata? Si vede che sei donna......
Ahaha!!!. Sto male 🤣 🤣 🤣
adoro le uova,poi cucinate così è il massimo👍👍
L'ho preparato stasera ed è venuto molto bene. È piaciuto anche ai miei genitori e a mio fratello. Grazie mille per queste ricette innovative che ci proponi.❤💙
Grazie mille di cuore
@@prokitchenitalia Sei il migliore.
Grazie mille ancora per il tuo supporto e per i tuoi complimenti
Ma quanto bravo è lo chef Luca di Martino? Non mi riferisco solo a questo filmato.... i video tra l'altro sono molto ben fatti, si vede che avete grande passione. Iscritto subito, Grazie a tutti e continuate così!
Semplicemente geniale!!!
Se non apprezzate certi piatti non serve che insultiate, il tuorlo d'uovo fritto è buonissimo nella sua semplicità, e per chi ha paura della salmonella vi ricordo che è stato nell'abbattitore/freezer per diverso tempo e successivamente fritto.
+Riccardo Galante finalmente una persona competente!!! Grazie
Mettere le cose in freezer o abbattitore non uccide i batteri così come il friggerlo visto che per rimanere liquido non supererà mai la temperatura "sicura" per uccidere batteri, in realtà
le unghie sporche anche quelle nel freezer?
Joestaria 9811 da quando il freddo non uccide?
ppino98 costa 20 euro
Leggendo gli altri commenti mi sono reso conto che molti non hanno capito che uovo di Cracco non è riferito alla ricetta dello chef ma al fatto che l uovo è di Cracco in quanto uscito dal suo culo ciò spiega perché le fontanelle sul pangrattato sono fatte col medesimo e giustifica il costo elevato di tale prelibatezza se consumato in ristorante
Ahhahahahahah ...
Sto a ride da 1 ora
lei e' una grande ispirazione per il futuro di tutti maestro
Complimenti per il video e grazie per la ricetta! Avrei una domanda: è possibile preparare le uova in anticipo e tenerle pronte al bisogno? Intendo dire anche se si tratta di superare il periodo di riposo in congelatore che lei consiglia della durata 8/9 ore. La ringrazio per una eventuale risposta!
Bellissimo ragazzi,grazie per l'ottima spiegazione .Vi auguro il meglio ^^
Una grattatina di tartufo ed un buon rosso ci starebbero bene....
“Tortino di patata lessa”
delle patate lesse con una forma si chiama tortino hahahahahah
Ahah esattamente
Bellissima idea...bravo. Lo faro' sicuramente
Grazie mille ! E fu così che stupì TUTTA la mia famiglia a pranzo
ma perché insultare una persona su un video solo per una ricetta ? se un piatto può non piacere basta dirlo ma è inutile che scrivete bestemmie e parolacce nei commenti come trogloditi anche perché secondo me molte persone non sono neanche capaci di fare questa ricetta
+Marck 1492 grazie mille per le parole intelligenti, non sai quante persone ci hanno insultato dal primo giorno in cui abbiamo deciso di mostrare come fare cose semplici e a volte più articolate, semplicemente per dare una visione e spiegare i procedimenti di alcune preparazioni... e la cosa più assurda è che nessuno tiene conto di quanto impegno, soldi e tempo libero dedico per mostrare alcune mie ricette e molti trucchi imparati in 11 anni di esperienza a costo 0! Ho deciso di fare questi video per dare a tutti la possibilità di imparare qualcosa di nuovo o semplicemente mostrare come lavoro.!
Pro Kitchen è una cosa molto bella dedicare tutto questo impegno per questa passione, continua così :)
Marck 1492 e tu perché leggi quei commenti?
Perché in fondo ti piace l'orrido?
Quella e' una competenza O.N.U.
emmepivi
Sono Chef mica operatori onlus...
Lo friggo così, nature!
molto interessante non si finisce mai di imparare super !! 😊😊😊👍
Che bello il guscio dell'uovo che va a contatto con il pangrattato!!
Buona l'idea ma non ne capisco il target del video. Ho lavorato in decine di ristoranti senza un abbattitore. Confuso 😟
Vado a buttare la pasta , il sugo è già pronto.
Carina l'idea, mi auguro che la moglie di cracco cucini sta roba per lui e la sua famiglia tutti i giorni......
Bella idea,da riprodurre 👍👍
Muted cause this music gave me cancer
Azzo!Che fame.
Fai sembrare facile una cosa difficilissimo.bravo!!!!!!!!
Fantastico 🤩
a cosa serve tutto il pangrattato messo nella teglia???
A spendere più soldi
A comprare il suo pangrattato
a mangiarselo tipo patatine
è quello più vecchio, con magari le farfalline dentro... un modo per finirlo senza buttarlo.
"Per me è sì!"
bellissima ricetta! complimenti!
Wow, oltre che particolarmente ghiotto.... Eè anche molto bello da presentare, proverò con gli amici! ;-)
Molto interessante,bravo.
HAHAHAHHAHAHAHAHAHHAHA
menomale che hai specificato che si deve mettere l'olio nella friggitrice.. stavo mettendo il detersivo per i piatti
OG Loc io lo stavo friggendo con l'acqua e zucchero
Io ho usato un po' di motul 800, è rosso; inutile dire che impiattato è tamarrissimo😎
HAHAHAHA
xxx tentacool *_HAHAHHAHA_*
Stavo per usare il carburante del boing 747, meno male che ho fatto attenzione al video. Complimenti
I commenti sono cancerogeni, ma il video è esattamente il tipo di contenuto che stavo cercando. Grazie e ignorate gli ignoranti
Caro pinco pallo, hai dato involontariamente vita ad una storia che va avanti nei commenti da due anni e mezzo. Di questo passo si potrebbero raggiungere il numero di stagioni di beautiful. Ragazzi, siete incredibili. Grazie.
Ahahah sei un mito
Io non ho potuto esimermi dal rispondere a quel commento.
È una cosa talmente grossa e fuori controllo e pare che nel corso degli anni abbia sviluppato coscienza 😂.
Un "meraviglioso obbrobbrio" di mole gigantesca
Dal punto di vista igenico non puoi mettere l uovo intero sul pan grattato
@X2 JoelMK 33 non puo lavare un uova
Meno male che c'è qualcuno che capisce qualcosa
@@prokitchenitalia a chi è riferito
@@prokitchenitalia è riferito a me o a lui ?
A te, ma anche a lui
Complimenti un bel piatto,non sentire i commenti negativi
Sono d'accordissimo
Ma è di Carlo Cracco, non suo!
Complimenti e grazie, non sentire i commenti negativi, evidentemente tutti questi grandi chef hanno inventiva e creatività per andare a cag... solo complimenti sei un grande
Ciao, bellissimo canale scoperto da poco! Complimenti! Che temperatura dell'olio consigli per friggere? Grazie ciao
180° 40/50 secondi
la cucina e diventata come l'arte contemporanea cioe per gli snob che o si credono veramente fighi o sanno di essere pietosi ma ridono di quelli che ci credono veramente
Ok grazie
Taaaac....mezza patata, 1 uovo, 3-4 grammi tra pepe, pistacchi e olio....totale forse 65-70 cent, prezzo sul menu 25 euro.
Capito come si fanno i soldi spennando i gonzi? ;-)
Sul serio lo vendono a 25 euro?
@@c.speedgsf3203 no lo vendono a 70 per la precisione
Ma ci siete mai andati in un ristorante di livello??
Bravo diglielo anche tu
Porcodio ma ce la fate a capire che se andate da Cracco non andate per fare l'ingozzata??
Se volete mangiare tanto andate in una trattoria ma nei ristoranti stellati si va per provare nuovi gusti, abbinamenti che guardandoli al di fuori del contesto sarebbero immaginabili.
Li paghi anche la qualità del servizio, i camerieri, eleganti che ti spiegano i piatti, come vanno mangiati per esaltarne il gusto nel miglior modo.
Detto ciò bel video cmq
" ma guarda che con 30000 lire il mio falegname la fa meglio!"
Loredana lo cit.
Spettacoloooooo!!!!!!!!!
Splendida ricetta; da provare!
nobody:
Commenti di TH-cam : aHahHh 800MiLa eUro peR Un uOvo bOlLito!!!
Ma non esistono i separatori del tuorlo dall'albume ??? Io l'ho comprato ad 1 euro 🍳🍳🍳
Infatti io ne ho un sacco sono comodi e sopratutto non rischi far rompere tuorlo
Anke io lavoro in cucina..ma nn ce lo la classe ke hai tu..sei bravissimo..mi sono iscritto..video🔝
Grazie mille
Fantastico !
una buona idea per gli ospedali
ma in che cazzo di ospedale vai?
scusa eh... ma la parte in cui sporchi tutto il pangrattato con il guscio dell'uovo non si poteva evitare?
Cosa c'è di cosi' scandaloso? Ha semplicemente appoggiato un uovo nel pan grattato!
Il guscio che esce dal c...o di una gallina ,non e tanto normale che lo si appoggi sul pangrattato,indice di gravi contaminazioni
“Buonissimo assurdo” è stato il commento! Grazie chef, si chef!
Grande grazie mille
Bello! Lo voglio troppo provare!
Non deve essere affatto male!!!!!!! Ma una bella piattata di parmigiana la trovo più semplice e esostanziosa :)
Ma k ric
Beh sono due cose diverse. Una buona parmigiana ci sta sempre, ma a volte è bello provare cose nuove
perchè evidentemente non l'hai mai fatta!(visto che presupponi di sapere cosa sia)
Ma sai quanto ci va a fare la parmigiana??
Arabia Moon
Piu semplice una ceppa....é proprio questo il punto.
Ristoratore normale e sfigato; 2 ore per preparare le melanzane, friggerle, preparare il sugo, la teglia etc. Ingredienti 20 euro, 10 piatti a 7-8 euro l'uno = 80 euro, guadagno lordo 60 euro (30 euro all'ora).
Criccheccrocco; 20 minuti per preparare una teglia con 20 uova e pan gratto, bollire/schiacciare 6 patate etc. Ingredienti 6-7 euro, 20 piatti a 25 euro l'uno = 500 euro, guadagno lordo 493 euro (1479 all'ora).
Ristoratore sfigato lotta x pagare le bollette, Criccocracco multimilionario.
"è solo un uovo con una patata"...."il sapore non cambia"....ma se Cracco trova gente che paga 30 euro un uovo(e li trova perché ha il ristorante sempre pieno), forse forse ha ragione Cracco e non noi....ma vabbè
Spettacolo!
Grande chef 👨🍳😃💪
Grazie mille
quanto pan grattato sprecato
uovo alla Cracco di Carlo
ahahahah
Cracco di Carlo sembra un alternativa di cazzo di cane.
ciao, grazie per il video e le risposte nei commenti. vorrei sapere se è possibile usare solo il pangrattato o si può sostituire tutto o in parte con farina di mais finissima tipo fioretto o fumetto. grazie di nuovo.
Puoi utilizzare qualsiasi tipologia di pane
Ci stanno più di 4 tuorli,sta ricetta la sa ormai chiunque, ma è sempre bello rivederla!
Grazie mille
Ma la patatina fritta quando si aggiunge?
commento TOP
Matt Moves
SUBITO SOPRA L'HAMBURGER DI BASTIANICH AL MCDONALD
Cracco l'apoteosi dell'antipatia, un presuntuoso che crede di essere uno scienziato invece è un semplice cuoco, e sicuramente quasi tutte le nostre nonne erano più brave di lui
concordo in pieno tutto cio che sa lo so anche io noncapisco sembra che cucini le 7 meraviglie e poi tutto copiato dai nostri nonni e la gente ci casca ........ io cucino in modo come cucinava la mia mamma alla calabrese ...........io lo batto ........🍅🌶🍆🍒🍓
Fate ridere
Sicuramente entrambe le mie nonne, pace all'anima loro, non erano più brave di Cracco. Anzi, erano delle cuoche abbastanza mediocri. Sarò sfortunato io.
@@blahh557 mia nonna neanche cucina troppo bene☹
Perché?
che spettacolo!!
Certo che nove ore di preparazione per un uovo fritto che si mangia in 40 secondi non è male.
Un uovo, mezza patata, 38€ al ristorante di Cracco.
Luca Pelosi su quali basi hai sparato sta stronzata?
Sulla base del menu del ristorante di Cracco di Milano. 38€ l'antipasto più economico.
Tu su quale base dici che sparo stronzate?
Luca Pelosi Ma se lo fai a casa non spendi un cazzo
God Lions era proprio per questo che ho scritto "al ristorante di Cracco", che riesce a venderti un uovo a 38€...non pensavo servisse la spiegazione.
scusa ma cosa c'entra? da Cracco non paghi solo quello che mangi, c'è tutto un discorso di costi di gestione, di affitto, manutenzione, lavorazioni, qualità dei prodotti ecc. Mica usa le uova dell' Slunga! poi, ci vuoi andare? bene, non ci vai? il mondo se ne farà una ragione, non siamo eroi nè nell'uno nè nell'altro caso.
We uaglio bell su ov
Molto Bravo, complimenti, deve anche essere buono!!
+silvio gtt grazie mille ho semplicemente svelato una prenotazione di un grande chef, così da poterlo far fare a chiunque
Bella ricetta,sembra anche abbastanza semplice, vado a provarla
E dopo averlo gustato magnateve na bella pizza che quella so che vi sazia e vi soddisfa veramente il palato
che cazzo vuoi sapere te????
le uova stanno nel culo della gallina. molto sano strofinare i gusci sulle briciole.
le uova stanno nel culo di sorate hahaha richiun
enjoy salmonella
Francesco Vezzola il passaggio nell'abbattirore o freezer serve anche, oltre a far aderire meglio la panatura, appunto ad abbattere l'eventuale carica batterica.
Le uova non stanno nel culo. Dal culo esce altro.
scusa illuminaci, come si chiama il buco da dove escono le uova??
Grazie Cracco per avermi insegnato la grande ricetta dell'alice sulla patatina San Carlo. Adesso la mia vita è cambiata. ( te pijo pe' culo).
Ahahah
Estremamente soddisfacente osservare la preparazione!
ma chi ha l'abbatitore a casa ???
L'avrà detto per chi ha un ristorante, infatti dopo c'è scritto che un altro modo è metterlo in Freezer 8-9 ore.
Uovo alla Cracco? Con patate bollite? Non fatemi ridere dai...
Top !!
Cacchiooo...volevo farlo stasera ma solo adesso ho letto che andava in frezeer pensavo andasse al forno... !! Uffffff
Ma non è meglio una fetta di pane con l'olio?caro cracco cambia mestiere
Ignorante
Bravo hai contaminato il pangrattato. Il cuscio d'uovo é portatore di salmonella e non ho visto lavare le uova
È arrivata madame miss chef de sta cippa.. "Non ho visto lavare l'uovo".. Ma vai a pascolare vai
Sarà sicuramente buono. Che poi non sia una preparazione complessa è sotto gli occhi di tutti... ma nessuno obbliga a riproporla o a mangiare al ristorante di Carlo Cracco. Relax, si parla comunque di cucina.
Anche se non ho simpatia per Carlo Cracco, la ricetta sembra interessante... Da provare