PARMIGIANA di ZUCCHINE SENZA FRIGGERE zucchine alla parmigiana
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ย. 2024
- Zucchine alla Parmigiana
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Parmigiana di zucchine
senza friggere
Le zucchine maturano in estate ed in estate non si vuole usare ne il forno ne friggere.
In questa ricetta ci risparmiamo almeno la frittura e non solo per il caldo, utilizzerò un sistema che renderà le zucchine più saporite evitando la frittura e quindi anche la ricetta risulterà più leggera e meno calorica.
Come fare per evitare anche il forno? Non puoi evitarlo, ma puoi preparare la parmigiana all’alba quando fa fresco, con buona pace di tutti i dormiglioni.
4 porzioni abbondanti
4-5 zucchine medie
Sale, Olio
2 cucchiai di formaggio
3 cucchiai di pane
500 ml salsa di pomodoro
Aglio 1
Olio, sale
Basilico 10 foglie
Parmigiano grattugiato 150 gr
Mozzarella asciutta 150 gr
Accendi il forno a 200°C
Taglia le zucchine a fette di 4 mm di spessore
Disponi le zucchine sulla leccarda del forno con sotto della carta oppure fai 2 teglie.
Le sali leggermente.
Miscela i 2 cucchiai di formaggio con i 3 di pane e un cucchiaio di olio e spolvera le zucchine.
Passaci sopra anche un filo di olio ovunque, ma poco.
Inforna per 20 minuti, devono gratinare.
In un pentolino fai rosolare l’aglio schiacciato in poco olio, aggiungi la passata di pomodoro, poco sale e fai bollire a fuoco lento, calcola 20 minuti di bollore da quando inizia a bollire.
Deve risultare un pomodoro concentrato , a fine cottura ci metti il basilico e togli dal fornello.
Grattugia il formaggio, taglia la mozzarella.
Le zucchine sono cotte.
Ora in una pirofila da 4 persone quindi non grandissima ci metti 2 cucchiai di pomodoro, poi fai uno strato di zucchine, poi ancora pomodoro, la mozzarella e il formaggio, e avanti così fino a finire le zucchine.
L’ultimo strato deve essere di formaggio.
Il forno era già caldo da prima, devi solo abbassare la temperatura a 170-180°c
Inforna nella parte medio bassa del forno per 45-50 minuti
Magia, vera magia.
Consiglio di lasciarle intiepidire , sono ottime anche fredde.
Nella stessa ricetta puoi inserire anche il prosciutto cotto negli strati oppure la puoi fare con le melanzane, nello stesso identico modo.
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Sei l'unico onesto che ammette che gli sformati di zucchine crude cacciano acqua! Sul web ci propongono decine di ricette promettendo che non fanno l'acqua. Grazie Gabriele
Io uso sia le zucchine sia le melanzane arrostite per la parmigiana...viene buonissima senza scassarci il fegato !!! ❤❤❤.
Bellissima l'idea di disidratare le zucchine gratinandole in forno. Gabriele, dai tuoi video, anche nelle preparazioni più semplici, c'è sempre qualcosa da imparare. Grazie per la condivisione 👍
Grazie Gabriele...anche per questi flash con i tuoi meravigliosi animaletti😊
Bravo Gabriele macché fritto è buonissima lo stesso
Ciao !!!mi incuriosisce "l'abbattirore" 😅 l'hai preso in Spagna 😮❤
Che spiegazione fenomenale, grazie "Rapanello", che carinooo Billy 🐥🦆
Grazie Gabrielle, almeno d'estate il fritto va evitato 🥵 w gli alimenti semplici sono altrettanto gustosi 👍🏻😋 buona estate a tutti ☀️🥵🙋🏻♀️🌊
Sono Brasiliana e adesso a Treviso, ho fatto e sono stata deliziosa ! Grazie 😊
LE RICETTE CHE FAI TU SONO SEMPLICI E BUONISSIME LE FARÒ SENSALTRO E POI SEI SEMPRE SIMPATICO E MOLTO PIACEVOLE ASCOLTARTI CARO GABRIELE 🤗💋💝😋🤷♀️
Bravissimo. Proponi ricette semplici,ma molto sfiziose. Continua così.
Ma che amore Billy!!!!!❤
E anche un piatto completo ricco di gusto e sapore 🥄 ok ho preso il necessario per la verifica 😂😂😂😂😂 grazie Gabriele che cucini anche se🥵🌡️🔥 come cresce il nostro Billy 😉
Ciao simpaticoni😊
Anche questa ricettina e da provare senza frittura!!!!
Grazie!
Che tenerezza Billy❤🤗🤗🤗
Esatto... Anch'io preferisco cucinare molti piatti di mattina presto... Ricetta Squisita ⭐⭐⭐⭐⭐ Grazie Gabriele 💪💪💪🫶 Grazie ancora Beatrice... Uno Smaaack Grandissimo a Billy 😻
Ciao Enrico 👋🏽✨
Grazie per tutte le cose squisite che condividi con noi. Buona serata
Siete simpatici e bravo questa parmigiana di zucchine la voglio fare 😊
Grazie Beatrice 💪💪💪🫶 Smaaaaack... Ottimo Lavoro...
Farò la tua versione perché è vero che a crudo diventa una zuppa... Un saluto a te e a Beatrice grazie 😂😂👍😋😘🌹♥️
👋🏽🌺
Super!!! 👍👍😋😋🥰 una ricetta sfiziosa e sana!! 👍👍👍 Billy e stupendo...o stupenda...!😅😅 merci Gabriele, merci Beatrice!!!🥰🥰🥰
💟🌺💟👋🏽
Gabriele! Puoi mettere sopra anche l'intruglio di pane e formaggio che hai avanzato prima! Comunque sei mitico! Simpatico e semplice!
Io la faccio bianca,con le zucchine grigliate, prosciutto cotto, mozzarella quella che si mette nella pizza e grana, Ciao Gabriele sei un simpaticone
Grazie Rapanello perfetto. 👍Senza friggere hai ragione domani mattina alle 3 forno acceso e via 😂 buon pomeriggio 🙋🇨🇭
Ciao Gabriele, gran bella ricetta ! Complimenti e grazie !!!
Gabryyyyy....sei fantastico.! L'idea di ammorbidire le zucchine è ottima. Grazie😊
Ciao Gabriele le tue ricette sono favolose !semplici, mi piacciono un sacco ciao
Squisitezza assoluta ❤
Wow Gabriele ti adoro!! Le tue ricette spaccano. ❤❤
Bravo Gabriele,peccato che non ho un forno fuori di casa,appena la temperatura lo consente,la faccio sicuramente❤
Grazie. Quest’è una buona idéa per usare le zucchine ! Molto saporito !
Grazie Gabriele per questa variante! Io do solito le cuocio in padella! Ma non vedo l'ora di provare questa tua versione! Sicuramente squisite!!!🎉🎉🎉🎉
BRAVISSIMO, SARÀ BUONISSIMA LA FARÒ SICURAMENTE GRAZIE MILLE
Gabriele ho fatto questa ricetta ed è venuta davvero buonissima.... Grazie 🤩
Bravo Rapanello, molto buona questa versione! Grazie
Grande.....buona e semplicissima!!!
Approfitto, x dirti che ieri sera ho fatto le tue zucchine ripiene vegetariane
Strepitose!!!!
Sono Ligure, quindi ho cambiato con le " nostre " zucchine, come formaggio ho usato il Taleggio, il tutto senza glutine e lattosio.
Grazieeee ❣️❣️❣️❣️😊
Grazie Gabryyyy sempre bravissimo, mi risolvi la vita❤ un abbraccio alla mitica Bea ottima regista e bellissima signora, grazie di avercela presentata ❤
grazie cara gentilissima 🌺👋🏽
@@beatriceborsani805 ❤siete bravissimiiiiii grazie di tutto
Grazie Gabriele ho un bel po di zucchine la farò domani!!!!! Saluti alla tua dolce metà 🎉🎉🎉
Havevo detto che l' avrei preparata anch'io e cosi è andata. L' abbiamo mangiata e gustata a pranzo. È davvero buona, hai avuto i complimenti da tutti. Grazie Gabriele , nulla da invidiare alla classica parmigiana con uov e farina. E poi la vera chicca è che non si frigge. Grazie Rapanello sei un grande
Grande
Una buona idea fare la parmigiana senza friggere. Complimenti Gabriele 😊
La parmigiana senza friggere è il top. Grazie per le tue buonissime ricette.
Le tue ricette sono buonissime grazie ❤
Ottima. Mia moglie la fa così, ma senza il pangrattato. Sarà presto implementato! Vale tutto anche per quella di melanzane, ma per me con le zucchine è più buona👍
Om 🎉 grande 🎉
Spettacolare Biilly ❤️
HARIBOL GABRIELE, BRAVO buonissima ricetta vegetariana, GRAZIE HARE KRISHNA.😀
Ciao chef io ho fatto ora quella di melanzane non fritte. La prossima volta quella di zucchine...è vai! Ci dai sempre delle ottime idee. Con te mi sono perfezionata in cucina. Sei il top👏👏👏👍👍😊
Che delizia amico mia 🍀🍀🍀🍀
Grazie, sembra straordinariamente buona. La farò sicuramente con le mie nipotine. ❤🎉
Ottima ricetta. La farò anche io così grazie Gabriele che ci dai sempre delle ricette buonissime. Sei forte 💪 💪👍👏👏👏🫶👋👋👋
Grazie Gabriele ricetta super semplice e gustosa😊
Ragazzi! Abbiamo un Rapanello chef che ama gli animali! Grande❤ bello Billy❤ ricetta buonissima 😋😋😋. Come te non c'è nessuno!! Come diceva la Pavone😂😂
sono super d'accordo come te non c'e nessuno 🤩
Sera gabriele l.ho fatta buonissima,ho seguito passo passo la ricetta un successo😊😊😊 gz mille
Ciao Gabry che bravo ti mando un abbraccio forte ed un bacione grande grande ❤️
Bravissimo😋👍da fare ,grazie!!,
Ciao Gabriele, io la faccio con le zucchine gratinate, ma di sicuro la proverò al tuo modo, grazie a te e Beatrice ❤
Un bacino a Billy
💟👋🏽💟
buona! grazie per la ricetta, con tutte le zucchine di questi tempi la provero!^^
Grazie Gabriele la farò a anch'io perché con le melanzane non posso mangiarla❤😊😮
Buona questa da fare sicuramente grazie Gabriele!!! Si l mattina presto con questo caldo!! Per i miei gusti preferisco la parmigiana dj zucchine bianca e quella di melanzane con sugo ❤
Che bontà, mi sta venendo la voglia di ricenareeeee😅. E bravo Gabry🫶
Ciao ragazziiii,siete fantastici 👍😘
Gabriele sei un grande! Anche i tuoi animali sono SIMPATICI, come Billy. La mia versione di zucchine è bianca con prosciutto cotto arrosto alle erbe e formaggi misti (Piave vecchio, fontina, mozzarella e pecorino rosso di Pienza). Grazie a tutti voi
Io Gabriele la faccio proprio uguale alla tua poi a volte ci aggiungo il prosciutto cotto 😋
Ottima ricetta, fatta ieri sera 😊
Grande rRapanello; sempre il top ! Versione bianca grazie 😀
Ti seguo sempre
Le tue ricette le copio sempre e mi soddisfano mokto.
Gabriele sei simpaticissimo.
Salutami chi e' alla regia, penso tua moglie.
Ottima ricetta! Che belli che si vede anche Beatrice
gentilissima grazie 👋🏽🌺
Sei super bravissimo. Io adoro le tue ricette.
Ti ho appena visto su Instagram e sn corsa qui ! 🎉
Non riesco più a seguire tutto come facevo sempre ma quando riesco e trovo qualcosa di tuo è sempre un grande piacere ! 🫶🏻
Proverò a farla , è il genere di preparazioni che mi piace e posso riuscirci. ( Speriamo nel taglio zucchine ... Io sn sempre una schiappa ... )
Che bello vedere la Bea🌺 ! Con voi è sempre sentirsi a casa 😍
Un caro saluto Laura 😘
Ciao cara
Fantastica parmigiana!! x la cottura delle zucchine, x il risultato, x l intervento sorridente di Beatrice, x la papera che non si sa di che sesso è 😂😂
💖🌺👋🏽 ciao cara grazie 😊
🤩gran bella ricetta... Bravo Rapa👏♥️😘
Grazieeeee é buonissima..👋😃🍀🇮🇹💙saluti dal Belgio...❤
Maestro chef gab 🤗 mamma mia che meraviglia !!!! Lo sai chef la preferisco a quella di melanzane e poi fatta in questo modo è leggera e saporita ok la farò domani ✌️ grazie mille e saluti cari 🫶
Grazie sig RAP ... fatta... un figurone .... 🙋♀️rigrazie🍾🥂
grande
Ciao Gabriele Grazie per le tue ricette, questa e veramente una buona idea, a mia nipote Sara va matta per le Zucchine , e questa delle Zucchine gratinate al forno sono un ottima idea Grazie mille 😂
Perfetta come sempre grande Gabri
Fantastica simpaticissimo Gabriele 😂
Guarda , provo subito a farla, mi metto all' opera e ti farò sapere. Grazie e buon pomeriggio
Ciao grande Gabriele va benissimo la tua.che la farò io le zucchine le faccio trifolate o ripiene o solo gratinate con vari profumi 😊❤
Grazie mille anche per questa. Mmmh❤❤
La farò sicuramente...grazie 🙏
Grazie e simpaticissimo oltre che molto bravo
Beeellissiiimeee...sei veramente bello e bravo...bella ricetta...io l'ho sempre fatta con la variante delle zukkine già a strati in teglia con pangrattato e formaggio e condimenti vari....
molto bella come idea
grazie...😋
siete bravi insieme...😊
Bravissimo come sempre 🎉😂
Che bella idea faccio subito.grazie
Sia le zucchine che le melanzane le cuocio prima in forno spennellate solo con un velo di olio, a parte tosto il pane con un filo di olio in padella o poi lo unisco al formaggio. Compongo la parmigiana come te, solo metto il pane+formaggio sulle zucchine precotte nel forno quando faccio gli strati. In pratica ho un passaggio in più rispetto a te, ma così distribuisco meglio il gratin 🙂
Merci pour cette bonne idée !
Bellissima ricetta Gabriele! Da cucinare come dici tu, quando è fresco il tempo...altrimenti....sauna aaa!!!!
Deve essere molto buona! Proverò col farla. Ma povera Bea...non se lo è grattugiato lui il grana...ma tu! Eh beh! Per amore questo è altro! È anche bello cucinare assieme...vero? Coppia wonderful n. 1!!! 😊😊
💖 Faccio il manovale 😅😅👋🏽👋🏽
@@beatriceborsani805 😅😅
Sono sempre da rifare le tue ricette bravi rapanelli 😊😊
💖
Ma Billy che amore è!!!?!!!! ❤❤❤
La parmigiana di zucchine mai fatto è pensare che con le melanzane le preparo arrostite e approfittando che preparo il pane preparo questa bontà😋😋👏👏 sabato presto presto💃 aspetto la parmigiana in bianco grazie 😊🍀🍀
È ottimo voto 100
Ma quanto è bello Billi!!!!!! ❤ Per Beatrice hip hip urrà!!! 😄 👋🏻🙂
Evviva !!! Grazie 😅😊
Buonissima complimenti ❤❤❤❤❤❤❤❤
Bellissimo video!!! Grazieeee 🎉
Mi piace la tua versione 👏😋😅
Sei troppo simpatico 😂😂
Grazie ragazzi una ricetta x me domani la preparo
Che buona che è venuta la tua "Zucchiniana"!!! Veramente, la più buona di sempre!!! 😋😋😋
🙂
Bellissimoooooo 🦆
Ciao Gabriele, complimenti per la semplice ma ottima ricetta ! Qua non si trovano ne la mozzarella ne le zucchine...