מדהים !!!! שאלות ??? מדוע לא בנייר קצבים של טרייגר ? מה הטמפרטורה הפנימית שהשוק הגיע ? לא תקעת פרופ בדיקה . האם לכל אורך הדרך 120 מעלות ??? איזה פלט השתמשת ??? (טעם)
נכין מרינדה המרכבת מ :(מתייחס לכתף במשקל ממוצע עד 3.2 ק"ג) 3 כפות סילאן כף גדושה חדרל גרגרים חצי כוס שמן זית נערבב טוב טוב ונמרח על הנתח נפזר מעל מלח גס פלפל גרוס רוזמרין וטימין נעשה חריצים בבשר ונכניס פנימה שיניי שום . נניח את הנתח על ענפי רוזמרין וחצאי שום נחמם תנור לחום 220 נכסה את הנתח עם נייר אפיה וכסף ונצלה כ 45 דק לאחר מכן ננמיך לחום 160 מעלות לעוד שעתיים (עד שעתים וחצי) לאחר מכן נפתח את הנייר נזלף מעט סילאן לרבע שעה בחום 190 מעלות לקבלת צבע.
@@Ursus-tl5lt יש הרבה סיבות לריח מהכבש , תלוי השחיטה ואיפה נקנה אם טלה צעיר או כבש בוגר וכמובן אם זה נקנה קפוא או טרי אלו הן הסיבות העיקריות לריח *וכמובן מכל בשר כבש/טלה יש ריח משהו כמו דגים או כל אוכל אחר ויש שלא מתחברים אליו ✌
רואים את ההשקעה שלך באמת כל הכבוד
אלוף
נו טעים :)
תותח כל מה שאתה מכין ניראה טוב רצח
רואים שאתה מיקצועי אלוף תודה אחי
איזה מושקע
יש לך מתכונים מצויינים. כל הכבוד!
נראה מעולה
ממש אהבתי את הערוץ שלך. מתכונים מצויינים👍🏻
יפה 👍🏾👏🏾
VERY NICE MAN GREAT VIDEO LOOKS TASTY
יפה מאוד!
Looks good!
נרשמתי לערוץ!
נראה מעולה למה לא לתת לבשר לנוח כרגיל
מדהים !!!! שאלות ??? מדוע לא בנייר קצבים של טרייגר ? מה הטמפרטורה הפנימית שהשוק הגיע ? לא תקעת פרופ בדיקה . האם לכל אורך הדרך 120 מעלות ??? איזה פלט השתמשת ??? (טעם)
יש לי נתח כזה. איך עושים אותו בתנור?
עוטפים בנייר אלומיניום מעל הנייר קצבים/אפיה. 120 מעלות 4 שעות ( עד קבלת 56 מעלות בנתח הבשר) . אחרי זה עם הנתח חשוף בחום 250 מעלות עד קבלת צבע יפה
נכין מרינדה המרכבת מ :(מתייחס לכתף במשקל ממוצע עד 3.2 ק"ג)
3 כפות סילאן
כף גדושה חדרל גרגרים
חצי כוס שמן זית
נערבב טוב טוב ונמרח על הנתח
נפזר מעל
מלח גס פלפל גרוס
רוזמרין וטימין
נעשה חריצים בבשר ונכניס פנימה שיניי שום .
נניח את הנתח על ענפי רוזמרין וחצאי שום
נחמם תנור לחום 220
נכסה את הנתח עם נייר אפיה וכסף
ונצלה כ 45 דק לאחר מכן ננמיך לחום 160 מעלות לעוד שעתיים (עד שעתים וחצי)
לאחר מכן נפתח את הנייר נזלף מעט סילאן
לרבע שעה בחום 190 מעלות לקבלת צבע.
@@המתכוןהטובביותר תודה רבה :-)
@@המתכוןהטובביותר פעמיים עשיתי בתנור וזה יצא טעם חזק של כבש עד כדי כך שלא אכלנו את מה שנשאר, איך אני נפטר מהטעם הזה?
@@Ursus-tl5lt יש הרבה סיבות לריח מהכבש ,
תלוי השחיטה ואיפה נקנה
אם טלה צעיר או כבש בוגר
וכמובן אם זה נקנה קפוא או טרי
אלו הן הסיבות העיקריות לריח
*וכמובן מכל בשר כבש/טלה יש ריח משהו כמו דגים או כל אוכל אחר ויש שלא מתחברים אליו ✌
לאיזה חום פנימי הגיע הבשר ?
במתכון הזה לא בדקתי . בישלתי לפי הזמן