Un grand bravo et merci à vous Nono, le vieux routard de la cuisine que je suis, apprécie quand les chefs partagent une recette complète, sans omettre aucun détail important. Les gens qui vous suivent vont avoir toutes les pistes. :-)
Bonjour chef, ❤bravo pour cette magnifique recette. Vous n’avez jamais pris la grosse tête, malgré vos réussites et votre talent, vos explications restent très accessibles et semblent faciles à réaliser. Avec du matériel que nous avons tous. Merci à vous et votre équipe. Prenez soin de vous.
Excellent le cadre! Bonne technique 👌. Cela permet d'avoir un rendu de dressage propre , rapide et moins galère. Au top Nono! Mhônnnn J'adooooooore ❤. Bonne fête de fin d'année chef!
Salut nono super la recette je vais me lancer et la faire pour les fêtes et je suis sur que tout le monde va adoré il faut toujours une première fois c'est comme les autres recettes que j'ai fait dans ton livre chef de famille que j'ai réussis et qui à plus énormément 😊😊😊😊❤❤❤❤
Au top Norbert !! Les rageux ce lâchent mais c’est la meilleurs recette du net, belle cuisson, belle présentation et une originalité toujours aussi impressionnante. Garde la pêche et continue à nous faire kiffer. Bonne fête à toi.
Très sympa 😊j’avais l’habitude de le faire au torchon et très réussi 😊 avec un vin blanc genre gewurts pas trop sucré de la muscade sel et poivre mariné toute une nuit .. une tuerie 😅mais la fève tonka j’aime beaucoup et la présentation en cadre je vais tester c’est sûr.. merci pour les idées innovantes ❤
superbe, j'accompagne le foie gras avec un porto blanc plutôt qu'un sauterne ou montbazillac trop sucrés à mon goût. bonnes fêtes de fin d'année et bon appétit.
Tres belle recette. GG Durant mon parcour de cuisinier, 25 ans😅, j'ai eu l'occasion d'apprendre une recette similaire mais marinner au muscat Corse... le mariage est incroyable. Bisous
Salut Nono , belle recette rapide à faire ,moi ce serait fait la veille ensuite démoulage et là , il exprimerait toute sa reconnaissance envers moi.accompagné d'un petit Sauterne ou un bon Gewurztraminer. 👍 Avec un peu d'avance ,je te souhaite de joyeuses fêtes de fin d'année avec ta petite famille.
Merci pour cette bonne recette qui a l'air délicieuse moi il faudrait que je réduise les quantités Car avec mon mari je suis la seule à manger du foie gras a bientôt Bye bye
@amandinepulin9968 Moi je pensequ'il faut retirer soit la moitié soit 1 quart de ou un tiers comme le désir de toutes les quantités qui sont données est ce que je ne sais pas est ce que le temps de cuisson est le même ça va je ne sais pas
Super chef !!! Merci beaucoup pour la recette !! J ai envie de me lancer ce Noël avec ta recette mais j ai peur de me tromper de foie gras ...y a t il une marque ou un type à privilégier ? Également au niveau du poivre..un type de poivre particulier ? Hâte de tester !! Merci beaucoup et bonnes fêtes 🥳 🥳 🥳
Bonjour, merci pour vos recettes simples et efficaces. Vous êtes top. Pourriez vous nous montrer la recette sans épices, ni alcool et en terrine svp?. J'ai 4 foies gras au congélateur et je ne sais pas comment faire avec du foie congelé !!! Merci.
J'ai beaucoup apprécié l'émission cuisines régionales. Je retiens le mode de cuisson du foie gras. Amoureuses des ustensiles de cuisine, où puis je trouver le billot à poser sur le plan de travail. Au revoir chef. Cordialement Brigitte
bonjour elle est bien sympa cette recette mais le plus gros des PB est de trouver du film qui va dans le four introuvable même dans les magasins METRO pour les PRO joyeux Noel
Bonjour Norbert que fais tu du reste de graisse de foie gras (une fois que tu l'as sorti du four et transvasé dans le plat qui va au frigo )tu le rajoutes pas au foie gras ! Merçi à toi
Une excellente recette avec une présentation de chef. Bravo Norbert. 😀 Par contre tu vas t'attirer les foudres Portugaises ainsi que celles des producteurs de Muscat et de pineau des Charentes, le Porto n'est pas un vin cuit ( 20 d'yeux) j'ai pas juré, c'est un vin muté. 😄😄
Salut Norbert, j ai une question pour une preparation qui me tiens a coeur, comment procederais tu pour faire un magret séché au foi gras aux trompettes? ( J ai des trompettes sèches et des congelées) J ai peur que les trompettes moisissent dans le foi gras qui foure le magret 😁
ça n'a pas l'air mal du tout mais tous les ans je fais mon foie gras à la façon de Joël Robuchon qui est juste délicieuse, l'année passée j'ai voulu changer et on m'en a voulu lol 22:15 par contre Nono personnellement j'aurai filmé un livre ayant la bonne mesure et mit le lait par dessus mais on peut aussi avec le sucre ^^
J'hésite à le faire à l'amareto, je l'ai toujours fait au cognac, déjà parce-que je m'en siffle déjà un ou deux durant la recette. Et le termine aux fêtes
Un grand bravo et merci à vous Nono, le vieux routard de la cuisine que je suis, apprécie quand les chefs partagent une recette complète, sans omettre aucun détail important. Les gens qui vous suivent vont avoir toutes les pistes. :-)
Vraiment trooooop bon ! MERCIIII Norbert !!! J'ai juste remplacé la mûre par de la figue et le mélange figue Porto, c'est une tuerie !😊
Il était un Foie dans l'Ouest !😁, merci Norbert pour cette recette anti déprime, festive et merci pour vôtre énergie et bonne humeur ! 😉
Bonjour chef, ❤bravo pour cette magnifique recette. Vous n’avez jamais pris la grosse tête, malgré vos réussites et votre talent, vos explications restent très accessibles et semblent faciles à réaliser. Avec du matériel que nous avons tous. Merci à vous et votre équipe. Prenez soin de vous.
Merci Norbet pour cette recette !! En revanche j’en suis à 30 min et toujours froid à 120 chaleur tournante 😅 j’attend . Bonne fêtes
Merci Nono recette géniale !🍾
Mais quel plaisir de vous suivre! Vos recettes sont tjs originales , pétillantes , un vrai bonheur, Bon noël depuis la république dominicaine
Très grand cuisinier passionné ! Merci pour ce bon moment ! ❤
Excellent le cadre! Bonne technique 👌. Cela permet d'avoir un rendu de dressage propre , rapide et moins galère.
Au top Nono!
Mhônnnn J'adooooooore ❤.
Bonne fête de fin d'année chef!
De bonnes idées diffusées avec bonne humeur et gentillesse, merci, bonnes fêtes de fin d'années😃
Merci à toi aussi
Ça a l’air délicieux!Pour ma part je le préfère nature(sel,poivre) avec du pain toasté et un petit sauterne pour le sublimer😉👍
J'adore ,, je vais faire cette recette pour les fêtes, merci pour ta bonne humeur ,,,,
Ça à l'air excellent ! 👌
Plus qu'à essayer !
ça sent les fêtes de fin d’année....... Miam Miam ! Top Nono
Magnifique quel talent !
Merci pour cette recette... Passez de bonnes fêtes...
J'ai enfin trouvé la reçette qui me convient. MERCI Norbert!!!
Salut nono super la recette je vais me lancer et la faire pour les fêtes et je suis sur que tout le monde va adoré il faut toujours une première fois c'est comme les autres recettes que j'ai fait dans ton livre chef de famille que j'ai réussis et qui à plus énormément 😊😊😊😊❤❤❤❤
❤❤❤
merci Norbert, recette sympa avec vos conseils sont très intéressants
Merci norbert,pour cette superbe recette❤
Oh oui ! Oh oui ! Oh oui ! Merci Chef pour ce merveilleux dessert 😍😋
Hmmmm Hmmmm Hmmmm c'est bon !!😂
Superbe recette de foie gras.❤😊
Merci. NORBERT pour vos recettes simple et efficace
Au top Norbert !! Les rageux ce lâchent mais c’est la meilleurs recette du net, belle cuisson, belle présentation et une originalité toujours aussi impressionnante. Garde la pêche et continue à nous faire kiffer. Bonne fête à toi.
T'as rien compris, ce n'est pas de la rage, c'est de l'humour, mais bon.👎
Meilleure recette de l univers sûrement même lol 😂
@@tempotemporium5387 p'être pas de l'Univers mais presque. 😄
Il n'y pas de rageux, qu'est ce que tu racontes !??
Il faut pas être parano à ce point, Calme toi !
Très sympa 😊j’avais l’habitude de le faire au torchon et très réussi 😊 avec un vin blanc genre gewurts pas trop sucré de la muscade sel et poivre mariné toute une nuit .. une tuerie 😅mais la fève tonka j’aime beaucoup et la présentation en cadre je vais tester c’est sûr.. merci pour les idées innovantes ❤
merci beaucoup très original a essayer. 🎉🎉
Bon beau ...... miam miam........😊😊😊😊
Un beau et bon (miam miam) moment. Merci Nono
Très belle recette
Je le fais aussi chaque année je fais aussi le magret séché
au top magnifique
superbe, j'accompagne le foie gras avec un porto blanc plutôt qu'un sauterne ou montbazillac trop sucrés à mon goût. bonnes fêtes de fin d'année et bon appétit.
Super Nono pour le choix de ton Amaretto Di Saronno qui est l'original à base d'amendes d'abricots.
Tres belle recette. GG
Durant mon parcour de cuisinier, 25 ans😅, j'ai eu l'occasion d'apprendre une recette similaire mais marinner au muscat Corse... le mariage est incroyable. Bisous
Merci nono encore une super recette 😊
Il doit être excellent ! Belle réalisation Nono 🫡
Magnifique, vraiment magnifique
Merci beaucoup pour le conseil et bonnes fêtes à vous 🎉
Chapeau bas à toi Nono . Merveilleuse recette et toujours avec bonne humeur et précision .
C'est gentil merci
Un joli gâteau de foie gras 😋
Merci Norbert pour cette recette de foie gras, c est vraiment pratique pour les fêtes de fin d'année par contre tu m'as terminé à 25m30 " a bouillu" 😄
Je ne sais pas si j'aurais le courage, mais comme ça fait envie!!!
incroyable video
Super sympa cette idée de gelée sur le dessus
Fais nous rêver Nono on en a bien besoin...
Parfait, merci beaucoup :)
Salut Nono , belle recette rapide à faire ,moi ce serait fait la veille ensuite démoulage et là , il exprimerait toute sa reconnaissance envers moi.accompagné d'un petit Sauterne ou un bon Gewurztraminer. 👍 Avec un peu d'avance ,je te souhaite de joyeuses fêtes de fin d'année avec ta petite famille.
Merci pour cette bonne recette qui a l'air délicieuse moi il faudrait que je réduise les quantités Car avec mon mari je suis la seule à manger du foie gras a bientôt Bye bye
Je dois également réduire les quantités comment faite vous ?
@amandinepulin9968 Moi je pensequ'il faut retirer soit la moitié soit 1 quart de ou un tiers comme le désir de toutes les quantités qui sont données est ce que je ne sais pas est ce que le temps de cuisson est le même ça va je ne sais pas
superbe for nono
Super ta recette Nono peux tu me dire les dimensions de ton moule et la proportion qu’il y a entre le coulis et l’agaar agaar merci beaucoup
Je suis...j'aimerai savoir également
Un foie gras avec un bon rouge de plusieurs années un régal
Très belle recette Nono Noël 😂. Trop long à faire au risque de le rater. Pour moi ce sera foie gras entier artisanal en bocal.
Est-ce qu’on peut congeler le foie gras après qu’il se soit figé? (Sans la gelée) merci !! Bien hâte d’y goûter
Merci Norbert ❤
Super chef !!! Merci beaucoup pour la recette !! J ai envie de me lancer ce Noël avec ta recette mais j ai peur de me tromper de foie gras ...y a t il une marque ou un type à privilégier ? Également au niveau du poivre..un type de poivre particulier ? Hâte de tester !! Merci beaucoup et bonnes fêtes 🥳 🥳 🥳
Salut nono jolie le pull 🤣 je voulais savoir c'est à quelle heure l'invitation ?
Cc.
J'adore tous que tu fais 😢😢.
Mais aujourd'hui a quand quelques tableaux pour les végétariens ?
Merci de tout cœur 😊
Bonjour Norbert
Je vais faire ton foie gras la recette me plaît beaucoup , juste j'espère encore trouver des foies crus 😉
Bricou la sœur de Mamichou😘
Merci pour cette vidéo … je kiffe aussi ta lanterne de Noël sur ton plan de travail 😍 tu peux dire où tu l’as trouvée ? 🙏🏻
Merci pour la recette 😊combien de remps peut on le conserver au frigo?😊
Bonjour, merci pour vos recettes simples et efficaces. Vous êtes top. Pourriez vous nous montrer la recette sans épices, ni alcool et en terrine svp?.
J'ai 4 foies gras au congélateur et je ne sais pas comment faire avec du foie congelé !!!
Merci.
Bonjour, je vous conseille de les mettre 24h au frigo et ensuite plus qu’à suivre la recette de Nono ! Joyeuses fêtes !
J'ai beaucoup apprécié l'émission cuisines régionales. Je retiens le mode de cuisson du foie gras. Amoureuses des ustensiles de cuisine, où puis je trouver le billot à poser sur le plan de travail. Au revoir chef. Cordialement Brigitte
Super !!! Petite remarque : le porto n'est pas un vin cuit mais un vin muté. La fermentation est arrêtée par de l'alcool fort.
Combien de temp peut il ce conserver ? Est il possible de le congeler ?
Merci pour ce partage chef 🙏🏼
Salut nono j'aime ce que tu fais est-ce que ta recette fonctionne avec du foie de lotte
Du lot et Garonne ??
C'est carré
Ouiiii je t’en supplie fais-nous une vidéo sur la gélatine et l’agar agar j’ai jamais vraiment compris comment ça s’utilise exactement 🥺
Salut Nono ! Serait-il possible de faire une vidéo sur les Ballotines / Galantines de volaille ...?
Eh merci nono pour la vidéo
Combien de temps cela se conserve t’il ?
Si on le veut pour le réveillon de noel , il est préférable de la faire quand ? Merci
Bonjour, peut-on se servir de la moitié et congeler le reste pour plus tard ? BONNES FÊTES
Merci🎉
Coucou
J aimerais faire du magrets de canard séché au foi gras . Voilà une idée a faire en vidéo
Passe de bonne fête
bonjour elle est bien sympa cette recette mais le plus gros des PB est de trouver du film qui va dans le four introuvable même dans les magasins METRO pour les PRO joyeux Noel
Je fais mon foie gras tout les ans, si vous respecte les consignes de Nono c'est inratable.
Bonne fête à tous
ça donne envie
Bonjour Norbert que fais tu du reste de graisse de foie gras (une fois que tu l'as sorti du four et transvasé dans le plat qui va au frigo )tu le rajoutes pas au foie gras ! Merçi à toi
Bonjour peut-on faire ta recette 5 jours à l’avance et faire la gelée la veille?? Merci pour ta réponse
Ouf ! Plutôt compliqué.... Je le fais tres simple , vapeur en 9 mns et il est excellent ! Bonnes fêtes !!
Amaretto utilisée dans le tiramisu mon cher Norbert. Retour a l'école ( mais la bonne)
Limite c’est de la magie
Quel serait le temps de cuisson parfait pour qu'une femme enceinte puisse le manger sans risque ? Merci!
Une excellente recette avec une présentation de chef. Bravo Norbert. 😀 Par contre tu vas t'attirer les foudres Portugaises ainsi que celles des producteurs de Muscat et de pineau des Charentes, le Porto n'est pas un vin cuit ( 20 d'yeux) j'ai pas juré, c'est un vin muté. 😄😄
J'allai le dire ...😇
Salut Norbert, j ai une question pour une preparation qui me tiens a coeur, comment procederais tu pour faire un magret séché au foi gras aux trompettes? ( J ai des trompettes sèches et des congelées) J ai peur que les trompettes moisissent dans le foi gras qui foure le magret 😁
Bonjour et merci . Combien de temp je le conserve apres l avoir cuit svp ?
Après la nuit au frigo afin que le foie gras se tasse et démoulage, combien de temps peut on le laisser au frigo avant dégustation ?
Tu mets juste de l’amaretto ? Pas de Porto ?
Bonjour Norbert est-ce qu'il y aurait pas une recette s'il vous plaît pour du confit d'oignons au vin rouge simple à faire merci d'avance
Regarde sur internet, il y a tout ce que l'on veut. Le temps que nono te répond.....
Le papier film spécial cuisson micro-ondes est-ce que sa va pour le four ?
Non
ça n'a pas l'air mal du tout mais tous les ans je fais mon foie gras à la façon de Joël Robuchon qui est juste délicieuse, l'année passée j'ai voulu changer et on m'en a voulu lol 22:15 par contre Nono personnellement j'aurai filmé un livre ayant la bonne mesure et mit le lait par dessus mais on peut aussi avec le sucre ^^
Pour moi c'est au Jack Daniel test tu verras 😉
Est ce que le foie gras d'oie ce travail de la même façon ?
Donne moi ton adresse et je viens de suite, l'oie c'est autre chose. 😂😂
Bonjour nono peux tu nous donner la dimension du cadre ? Merci
Je voulais faire votre recette mais je n'ai pas trouvé de fève de tonka 😭
👍👍👍
Est il possible de le faire sans alcool ?
Bah ouiiiiiii, à l'armagnac de maïté 😂😂
Franchement la technique est simple et bien expliqué mais trop longue j’ai l’impression d’être déjà en 2025 😓 sinon ça a l’air d’être une tuerie 😋
👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
J'hésite à le faire à l'amareto, je l'ai toujours fait au cognac, déjà parce-que je m'en siffle déjà un ou deux durant la recette. Et le termine aux fêtes
🤣😂
Dimensions du cadre merci.
Merci pour ce - trop long mais bon - partage.