Клубника в шоколаде и шоколадное сердце

Наш инстаграм / sladky.buket.school
Сегодня мы с вами зальём форму «сердце» для набора из Клубники в шоколаде 🕊🍓
КАК ВАМ ТАКОЙ СПОСОБ РАЗНООБРАЗИЯ? Мы не просто делаем шоколадную конструкцию, но и подбираем декор на саму форму🤍🕊
Состав сердца:белый капсулированный шоколад🤍в процессе темперирования остужаем его до 29 градуса
🤍наливаем в форму, равномерно распределяем по всей поверхности, для того, чтобы и основание и стенки сердца были не тонкими (если боитесь, что оно сломается , можно залить два раза)
🤍все лишнее выливаем обратно в стакан
🤍шоколад обретает твёрдую форму при комнатной температуре( до 20t, а лучше до 18t) минут 30-50
🤍можно положить готовую форму в холодильник(но перед этим нужно дать полежать 5-10 минут в комнатной температуре, чтобы не было резких перепадов) она будет застывать минут 20
🤍достаём, декорируем(состав декора: свежие ягоды, посыпка шарики однотон. разного калибра,мятные )
🤍в качестве декора можно:использовать поталь, кандурин, шоколадные цифры и буквы
А так же в качестве начинки сердца, можно сделать маршмеллоу, либо ягоды, все зависит от вашей фантазии и бюджета клиента
P.S цветы раньше в наборы не добавляла, но решила поэкспериментировать(цветы обрабатывали)
КАК ВАМ?♥️
#клубникавшоколаде
#шоколадноесердце
#букетизклубник