中国最好吃的鱼丸？福州鱼丸大师透露配方，年底1天能卖20000元

常听说：“中国鱼丸看福州，福州鱼丸看连江”，不知道真假的我们慕名来到福州连江，见证了地道的福州鱼丸是如何诞生的。这次我们探访的这家鱼丸店，老板是一对专做鱼丸30多年的老夫妻，光手工鱼丸年底1天要做800斤，能卖20000多元。老师傅做的福州鱼丸好吃是有窍门的，他也大方跟我们透露了自己改良的配方，用带鱼鳞的鮸鱼和鳗鱼肉混合，营养的同时增加了鱼丸脆弹的口感，1斤鱼肉2两地瓜粉3钱盐巴，用冰块和海盐一起搅拌成鱼泥，包上调制好的肉馅用手挤压成型后，入锅煮10几分钟即可。食用的时候再加上盐巴、鱼露、胡椒粉等调料，按各人喜好，还可加少许白醋，鱼丸个头很大，咬下去的瞬间肉汁就嘴里爆开，雪白的鱼丸口感Q弹鲜美，一下子就征服了我的胃。

[@brucelin3660]

传统连江鱼丸是用马鲛鱼做的。
马鲛鱼是太平洋鲭鱼，味道鲜美，富含OMEGA-3
马鲛鱼是洄游鱼，冬季到达福建沿海过冬，所以，福州人有过年吃鱼丸的传统。。。

[@user-sg4yp1ns8z]

马鲛鱼 閩南語為白腹仔 馬鮫屬
太平洋鯖魚 鯖屬
兩種同科不同屬... 不是一樣的魚

[@karenwalther8035]

鱼根本不需要家味精，我们那是纯鱼加点蛋清。

[@karenwalther8035]

我也觉得奇怪，鱼还加味精。我们那天手工制作加蛋清和盐

[@lunaluna7853]

特别喜欢，福州鱼丸特别好吃👍

[@user-hq2np9ny8x]

我也喜欢

[@guofuzheng893]

三十年前福州鱼丸看长乐😊

[@Kwoooke]

请问徒弟在纽约的店在哪里啊？好想去吃一下

[@chenmeimian1319]

福洲鱼丸有在网上卖吗:地址号码请出示谢谢老板

[@hongchen1591]

小哥要是还在连江的话建议去晓澳镇聚兴园对面那家戴眼镜夫妇煮的晓澳特有米粉才好吃。

[@user-hq2np9ny8x]

拍过晓澳红糟鳗

[@linxinbin2878]

机器哪里购买，可否告诉我

[@jhonwiklin1844]

请问有没有加碱水

[@user-md1mm4vr3j]

福州鱼丸看连江。第一次听过。 终于长见识😢😢😢😢 有一种想笑的感觉

[@kokchengchan7932]

Do they sell to Singapore?

[@user-if1yr4jm5y]

魚丸湯加白醋超讚的

[@user-hq2np9ny8x]

是的

[@meiruan8529]

还要加白胡椒粉

[@caicai3672]

麻油2滴

[@yumeihe5350]

手法熟练！

[@user-hq2np9ny8x]

是的

[@user-ym1sz4hz8q]

謝谢您分享漁丸真好

[@user-hq2np9ny8x]

不客气，谢谢喜欢

[@hongchen1591]

用马交鱼做无馅的那种也很好吃，我不知道这种鱼外地叫什么。以前过年或重大日子都会自己做着吃。本地人以前开玩笑说吃鱼丸有时就代表家中有长辈过世。现在连江县里做的好的不多了，反而黄歧镇做的鱼丸不错。

[@user-hq2np9ny8x]

谢谢告知

[@olivel6928]

其他地方叫「馬加魚」或「馬鮫魚」，閩東方言發音「馬咖」。那種魚做出來的魚丸最好吃彈牙。

[@user-ol7nu8rf3r]

請問這家店的店名？

[@user-tp4ii1xf1d]

鱼丸好久没吃了，想家了，鱼丸还是龙田的好吃。

[@kimpair1903]

我连江鱼丸也是有名气的

[@user-zt3od8gc5u]

年底一天可以卖2万很正常，以为那段时间，家家户户都要吃鱼丸。

[@saiking3451]

鳗鱼的欲望最好吃

[@user-ly8dp2lx3p]

👍

[@ladsme3071]

what was the ingredients they used?pls translate it english🙏

[@user-hq2np9ny8x]

我不会英语，不好意思

[@tylercelia]

Sweet potato flour

[@user-by2ws5qf5h]

沒看到配方。配方呢？

[@joanzhuang5638]

谢谢你推广福州鱼丸

[@user-hq2np9ny8x]

谢谢你喜欢

[@ajhuang4897]

看着就是地瓜粉丸。

[@weddc]

看起来真弹，原来福州鱼丸是这样制造的。

[@user-hq2np9ny8x]

是的

[@yongli8806]

不是，他这个不正宗，机器绞出来，而且那鱼不咋地！好吃的鱼丸用鳗鱼做的，还是纯手工打出来的。

[@jimlee1174]

機器絞撈的不好吃

[@iris5874]

请问购买链接有吗？或者店家的微信？我想买。谢谢！

[@iris5874]

好了，我已经从塑料袋包装上看到线索，加到他们的微信了。谢谢！

[@iris5874]

原来淘宝也有，店铺叫做“吾方食福州传统美食”

[@user-hq2np9ny8x]

厉害

[@meiyuanzheng2582]

馅料该怎么做

[@user-hq2np9ny8x]

老板未告知

[@JohnHWChong]

好!

[@ckp666]

😋

[@user-hq2np9ny8x]

你好

[@solarrockzhou8019]

感觉你不是做美食节目，用词好像是来黑小吃的，语言表述方式有待改善！

[@DB4ever708]

食べたい😂😂😂😂😂

[@manman-tw9ve]

哇！加一大包味精难怪越吃头越光😬！应该是中国魚丸看广西广东魚丸看广东😂

[@user-gd2el7sk8w]

福州魚丸其實是台灣人發明的.一間福州餐廳老闆說的.他說本來不叫福州魚丸是較一條台北的街名.他們就是在那間餐廳跟老闆學的.後來大家都來她店吃才說福州丸.後來就被大家說到變成福州丸了.那間店很久了他說佛跳牆也是他們發明的.

[@user-vi3pe1sg4i]

满汉全席也是他们发明的吧😅😅😅😅😅

[@miwakey6291]

大陸味精用太多了，美國及台灣已都避免使用

[@user-yv7pu3rj7j]

有腥味感是不合格的

[@user-hq2np9ny8x]

还好

[@ireneanlee]

福建人吃剛好 就要一點腥味 灑芹菜丁

[@karenwalther8035]

那个红色的肉要去掉，因为有腥味。

[@michaelchen447]

什么连江鱼丸都不如长乐潭头鱼丸好的。

[@user-hq2np9ny8x]

存在即有理由

[@minhe3734]

你肯定在搞笑

[@user-nn4ts7eq8i]

加那么多味精好吓人。

[@SizzlingPorkChop]

用机器打出来不好吃

[@hli7882]

这个不是纯手工打造的，不算正宗

[@KouChoo]

难道现在还要用柴火？？？不然没灵魂啊😂😂😂

[@fuxiangli643]

水平太一般，既没有技术细节也没有欣赏性

[@user-vr4vm6mr6s]

主持人的口音差，真悲哀
說不了標準普通話

[@linbrany4242]

看新闻联播最标准 不要看这些视频了

[@user-ld7nk9ru6g]

鮸鱼肉难吃，只能做鱼丸

[@guanwang7029]

味道臭臭的，地方特色一般般

[@user-cx3gf5pv2p]

鬼扯沒內容及配方

[@johnnychao2782]

加了一堆化學藥

[@annayeung4735]

你自己加进去的

[@TanKhim]

吹牛吹到秦始皇 ,下边就不用看了