Flan with caramelized sugar - step-by-step recipe, with tricks and tips for the perfect texture!
āļāļąāļ
- āđāļāļĒāđāļāļĢāđāđāļĄāļ·āđāļ 7 āļ.āļĒ. 2023
- This flan recipe only has 5 ingredients, is very easy to make and turns out perfectly every time. Very smooth, silky, with vanilla flavors, bathed in a delicious caramel sauce.
Flan with burnt sugar is one of the most popular desserts. Made quickly with a few inexpensive ingredients, it's elegant and delicious.
It is essentially a dessert made from milk, eggs and sugar, slowly baked at a low temperature in a water bath. The formed custard is turned onto a platter revealing a rich caramel sauce that floods the platter. Wonderful and spectacular this dessert!
And the good thing is that it can be prepared in advance, which makes it the ideal dessert for holidays or dinners with guests.
_______
ð You can find the written recipe here âķ bucate-aromate.ro/2023/08/cre...
_______
ð Ingredients for 8-10 servings
for the cream - tray with a diameter of 20 cm
8 eggs (size M, at room temperature)
1 liter whole milk (min. 3.5% fat)
100 g caster sugar
a pinch of salt
1 tablespoon vanilla extract (or 2 sachets of Bourbon sugar)
for caramelized
150 g caster sugar
2 tablespoons of water
Note: I prefer less sweet desserts, so I reduce the amount of sugar as much as possible. If you want a sweeter dessert, you can put 150-200 g of sugar in the cream and 200 g of caramelized sugar.
_______
ðŠ Preparation
In a bowl, break the 8 eggs, add the sugar, salt and vanilla. Mix for 2-3 minutes until the eggs lighten in color, then pour in the cold milk. Set the mixture aside.
Put the sugar and 2 tablespoons of water in a saucepan. Allow the sugar to caramelize over medium to low heat.
Don't stir anything, just swirl the pan from time to time until the sugar turns golden brown. The lighter the sugar, the sweeter the sauce will be. The darker it is, the more intense the flavor. Be careful not to burn because it becomes bitter!
Place the pan of caramelized sugar in a deep pan and pour the milk and egg mixture through a sieve.
Pour cold water into the pan up to half the height of the pan and put the pan in the oven at 150 degrees. The oven must be preheated! The cream is ready in 60-90 minutes, it depends on the oven. It took me 70 minutes.
Every 15 minutes open the oven and pour a cup (~150 ml) of cold water into the pan. This way, the water in the pan will not boil, and the cream will set slowly, without air bubbles.
Allow the custard to cool in the pan, then on a wire rack until completely cool. Cover it with a lid and refrigerate for at least 4 hours, preferably overnight.
Run the blade of a knife around the pan to separate the cream from the sides of the pan.
Place a large, shallow plate on top and turn the custard in one go. Tap the bottom of the pan gently until you feel the cream come off. The syrup will run all around the cream, on the plate.
_______
ðą You can also follow me on:
Blog âķ bucate-aromate.ro/
Facebook âķ / bucateareomate
Instagram âķ / iuliana_bucate_aromate
Pinterest âķ / bucatearomate - āđāļāļ§āļāļāļīāļāļąāļāļīāđāļĨāļ°āļāļēāļĢāđāļāđāļāļĩāļ§āļīāļ
Nu am vÄzut niciodatÄ aČa cremÄ frumoasÄ! Či siropul Äla e divin!!!
MulČumeeesc!
Un desert pe care-l astept de fiecare data cu placere!
O felie impecabila! Dovada ca din cateva ingrediente poti sa te bucuri de o bunatate.
Nu Čtiu cum se face, dar reČetele simple sunt Či cele mai bune ð
Foarte finÄ. Buna reteta. MultumimðĪ
Cu plÄcere! MÄ bucur cÄ vÄ place.
FELICITÄRI ALESE!âĪ
Ai fÄcut Iuliana o cremÄ de zahÄr ars perfectÄ, as dori sÄ faci cea mai bunÄ prÄjiturÄ din lume Verdens Beste ,aČ vrea sÄ o fac de sÄrbÄtori, am auzit cÄ este foarte bunÄ, nu poČi sÄ te saturi de ea ,tu explici foarte bine reČetele, mulČumesc mult!!! âĪ
Sper sÄ am timp sÄ filmez Verdens beste, e foarte bunÄ, ÃŪntr-adevÄr. MulČumesc pentru sugestie! ð
@@Iuliana_BucateAromate Ingredientele nu sunt scumpe, nu am mÃĒncat niciodatÄ, nu mulČi Čtiu de aceastÄ prÄjiturÄ, am auzit cÄ este o reČetÄ norvegianÄ, ÃŪn decembrie avem un eveniment ÃŪn familie Či aČ vrea sÄ o fac, cred cÄ mulČi se vor bucura Či noi Či tu Iuliana !!!!
De vis!ððð
Perfecta,bravo specialÄ voce!
MulČumesc mult! âĪïļâĪïļâĪïļ
Cel mai iubit desert!
MulČumesc, Cristina!
BunÄ dimineaČa,Dna Iuliana! Intr adevÄr desertul e fff fin,ÃŪl fÄceam des cÃĒnd erau copiii mici,la nepoČi ,spun sincer,nu prea le am fÄcut,dar nu Čtiu de ce.Pe vremuri cÃĒnd nu gÄseai prea multe,acest desert era uČor Či la ÃŪndemÃĒnÄ.Secretul caramelului nu l Čtiam,eu amestecam in el aČa cÄ vÄ mulČumesc.Sa aveČi o zi minunatÄ!âĪ VÄ ÃŪmbrÄČiČez cu mult drag!ðïļâĪïļðđ
Nu e greČit dacÄ se amestecÄ, dar nu e nevoie, nu se rezolvÄ nimic, doar se ÃŪncarcÄ lingura cu zahÄr ars degeaba.
@@Iuliana_BucateAromate ðïļðđâĪïļ
Excelenta reČetÄ!Complimente maxime...bravooo...sarumana mult pentru reČetÄ!
MulČumesc frumos! ð·
Bravo felicitÄrile mele tare-mi place cum aratÄ reČeta asta âĪð
VÄ mulČumesc mult pentru aprecieri! MÄ bucur cÄ vÄ place reČeta. Sper sÄ o ÃŪncercaČi Či sÄ vÄ bucuraČi de gustul ei delicios! âĪïļð
Chiar mi-a ieČit din prima âĪ
Exact pe gustul meu ð
@@Florinaphalanx4 mÄ bucur forte mult! FelicitÄri!
@@Iuliana_BucateAromate ð
MulČumim!!
Ãl pregÄtea mÄicuČa cÃĒnd eram copil. Acum este rÃĒndul meu sÄ ÃŪi pregÄtesc deserturile preferate .ðĪðĪðĪ
AČa este, ne vine rÃĒndul... dar ca la mama, parcÄ nu e nimic! âĪïļ
âĪAceeasi reteta o fac si eu ,fac destul de des aceasta crema , este delicioasa , toti din familie o preferaâĪâĪâĪ
âĪâĪâĪ
Este foarte reuČitÄ aratÄ bine este buonissima âĪâĪâĪ
MulČumesc mult âĪïļ
Un desert minunat!va multumimptr. toate sfaturile date, sanatate si mult spor in ceea ce faceti cu atita pasiune! Multumim!ðððâĨïļððð
Či eu mulČumesc! âĪ
Ãntradevar,appetisant ! Multumesc mult! Sunt ani,de cand n-am mai facut ! âĪ
MulČumesc!
ArÄtÄ demenČial! Voi ÃŪncerca reČeta cÃĒt mai curÃĒnd! MulČumesc!!âĪ
SÄ ÃŪmi daČi de veste cum a ieČit! Succes! ð
Ce bine aratÄ!!!!!!ðĪ Voi Čine cont de sfaturile dumneavoastrÄ!!!! MulČumesc!!!!âĪ
Cu mult drag! âĪ
Este super fin Či foarte delicios MulČumesc frumos pentru reČetÄ O zi frumoasa Či liniČtitÄ MulČi pupici âĪâĪâĪâĪðđððĪĐðš
Cu mult drag! MulČumesc Či eu!
Unul din rÄsfÄČurile copilÄriei. âĪïļ
AČa este, o primeam des la desert cÃĒnd eram micÄ ð
â@@Iuliana_BucateAromate
MÄrturisesc cÄ nu am adÄugat niciodatÄ smÃĒntÃĒnÄ pentru friČcÄ. Sunt convinsÄ cÄ iese minunatÄ crema. MulČumesc mult, voi face Či eu la fel. Toate cele bune. ðšðšðšðšðš
Ma bucur ca o doamna din acelasi oras cu mine face asa bunatati si in plus ne arata si noua! Multumesc!
MulČumesc Či eu!
Un deliciuâĪâĪâĪ
âĪ
Multumesc de reteta! Chia ieri am facut dupa reteta lui Blenche Roxana ,dar mi-a iesit foarte dulce,gretos de dulce ,a mers la gunoi ,din pacate si am folosit zahar brun si doar galbenusurile ,experiment prost! Reteta rea! Am sa incerc si reteta dvoastra curand!
Sper sÄ o ÃŪncercaČi Či sÄ vÄ placÄ. Nu am ÃŪncercat cu zahÄr brun, nu Čtiu dacÄ aduce vreun plus ÃŪn reČeta aceasta...
ðâĪ Buna dragilor Doamne ajuta sÄnÄtate Či multe bucurii Či ÃŪmpliniri
Ce bine arata aceastÄ cremÄ de zahÄr ars. FelicitÄri! Multumim din suflet pentru reteta minunatÄ. Succese Či mari realizÄri ÃŪn tot ce faceČi cu drag.
MulČumesc Či eu! O zi frumoasÄ! âĪïļ
Cu mult drag. Da Doamne tuturor. Multumesc din suflet pentru frumoasele urari.
Foarte frumos Či delicios, crema de zahÄr ars este ÃŪmi place foarte mult, mulČumesc frumos! MultÄ sÄnÄtate Či o zi SuperbÄ! Cu mult drag! ðâĪïļððđðđðđâððð
MulČumesc, Carmen! O zi frumoasÄ!
@@Iuliana_BucateAromate ðâĪïļððđ
Am trecut prin cateva retete si ma bucur ca m am inscris la canalul tau ,draga Iuliana,pt ca am regasit multe din retetele din copilarie.
Te imbratisez cu drag, toate cele bune!
MÄ bucur foarte mult cÄ vÄ plac reČetele mele! ÃmbrÄČiČÄri Či de la mine! âĪ
Vai ce minune! O voi face sigur pentru duminica can vom lasa sec cu copii
MÄ bucur mult cÄ v-am dat o idee de meniu! ð
Ce frumos explicat Či pe ÃŪnČelesul tuturor ! Am mai fÄcut reČete dupÄ explicaČiile date , inclusiv mÃĒncÄruri Či mi-a au ieČit super. Sunt abonatÄ Či vÄ urmÄresc cu drag . Zi frumoasÄ!
VÄ mulČumesc din suflet! âĪïļ
Un rezultat extraordinar ati obČinut. Bravo. FelicitÄri! MultÄ sÄnÄtate Či realizÄri frumoase va doresc.
VÄ mulČumesc tare mult! MÄ bucur cÄ vÄ place!
Cu drag. Dumnezeu sÄ vÄ binecuvinteze in toate.
Cu adevÄrat impecabil. Nu-mi daČi Či mie o felie?ð Va mulČumesc pentru reteta.âĪðĨ°
Cum sÄ nu vÄ dau! VÄ aČtept! âĪð
UČoarÄ Či buna salutÄri din Moldova oraČul Birlad pupici ðâĨïļ
MulČumesc!ðĪ
âĪMulČumim mult... An Nou cu sÄnÄtate Či bucurii!! âĪïļ
Multumesc Či eu! Numai bine ÃŪn noul an! âĪïļ
ð
Wow! N-am avut niciodatÄ curaj sÄ fac flan tocmai pentru cÄ Čtiam cÄ e pretenČios, trebuie sÄ fie fÄrÄ gÄurele. Dar acum parcÄ m-aČ ÃŪncumeta. Sper sÄ-mi iasÄ ðĪ
O sÄ-Či iasÄ sigur! ð
VÄ mulČumesc pentru indicaČiile date . O singurÄ datÄ am fÄcut-o ÃŪn tinereČe Či nu prea a avut trecere la copii Či de atunci n-am mai ÃŪncercat . Au trecut vreo 48 de ani de atunci . Pe vremea aceea cÃŪnd se apropiau sÄrbÄtorile , la fabricÄ ÃŪn pauza de masÄ copiam reČete una de la alta fÄrÄ indicaČii erau doar ingredientele Či cantitatea . VizionÃĒndu-vÄ am descoperit greČelile , am amestecat zahÄrul ÃŪn timpul caramelizÄrii, n-am pus cratiČa ÃŪn apÄ . ÃncÄ o datÄ vÄ mulČumesc pentru toate indicaČiile preČioase nu numai de la aceastÄ reČetÄ ci ÃŪn general . MultÄ SÄNÄTATE ! ðð·âĪïļ
Cu mare drag! VÄ mulČumesc Či eu pentru prezenČÄ. O zi frumoasÄ vÄ doresc! ð·
FelicitÄrile mele ð
Extraordinar v-a iesit. Mie imi iese mai buretoasa nu stiu sa regelez cuptorul si nu mai pun apa dupa ce o bag la cuptor. Eu credeam ca nu e voie sa deschid usa.
DimpotrivÄ, e foarte bine sÄ deschideČi uČa sÄ nu fiarbÄ crema ÃŪn clocote!
Are vreo importanČÄ dacÄ laptele este cald , sau rece ?
Eu ÃŪl scot ingredientele din frigider cu vreo orÄ ÃŪnainte sÄ mÄ apuc de gÄtit. Oricum, nu trebuie ÃŪncÄlzit.
Buna seara! Ce marca si model de cuptor aveti, va rog?!ð
ARCTIC AROIM24500BC, Electric, Autocuratare catalitica, 71l
@@Iuliana_BucateAromate MulČumesc frumos! :)
ðððððððððĨ°âĪïļðđððââïļ
SUNT FAN RETETELOR MATALE .AM O NELAMURIRE : CE ESTE ACEA SMINTINA PENTRU FRISCA ? CUMPAR SMINTINA SAU FRISCA PENTRU A ADAUGA LA LAPTE SA FIE MAI GRAS ? MULTUMESC SCUZE PENTR. INTREBARE.ð
FriČca se face din smÃĒntÃĒnÄ lichidÄ grasÄ, cu peste 30% procent de grÄsime. SmÃĒntÃĒna aceasta se gÄseČte ÃŪn magazine la raionul de lactate, de obicei este ambalatÄ la cutii de carton de 200 g. Dar nu este obligatoriu sÄ o folosiČi, era doar o sugestie. PuteČi face crema de zahÄr ars Či doar cu lapte simplu.
@@Iuliana_BucateAromate MULTUMESC .AM INTELES .