Nói là bún thối là do ngâm nước nên nó có mùi, chứ lúc làm xong bún chỉ thoảng mùi chua thôi. Ăn ngon hơn bún khô.Quê mình hiếm nhà làm lắm, vừa cầu kì vừa lâu , h chỉ khi Tết phải đặt trước ms có mà ăn thôi.
Mình thấy nhiều người tiêu dùng còn chưa tìm hiểu kỹ đã chê này chê kia rồi . Bún có mùi chua là do ngâm lên men chứ không phải thối . Và giờ bún đã có thể sản xuất bằng máy nhưng do tuỳ cơ sở nên chất lượng bún khác nhau . Chứ không phải cứ bún trắng không có mùi chua là do hoá chất . Mà tất cả là tuỳ người làm . Cái nào ngta thấy không tốt là ngta sẽ tìm cách khác phục . Ví dụ gạo lên men có mùi chua cách khắc phục ở đây là vo gạo và thay nước liên tục khi say thành bột thì chắc chắn sẽ không có mùi nhé . Đừng bảo tại thuốc này kia tội ngta . Cái nào không biết thì tìm hiểu hãy làm một người tiêu dùng thông minh.
Lạng Sơn mình cũng có mà họ chỉ làm ngày mùng 1 15 hoặc mùng 3 tháng 3, 5 tháng 5 hoặc rằm tháng 7 âm lịch, chỗ mình họ gọi là bún làng, khác với bún xuôi là sợi bún này hơi to hơn một chút sợi dai thoang thoảng mùi chua nhẹ giá thì đắt gấp đôi bún thường giá khoảng 20k/kg, bún xuôi mình hay ăn chỉ tầm 10k/kg, ăn cũng ngon mà họ làm thủ công nên số lượng ít thi thoảng mới mang ra phố, đặc biệt bún này nhanh hỏng hơn bún thường vì không có chất bảo quản sáng mua mà ko để tủ lạnh chiều là có mùi thiu ngay !
Khi xấp xỉ hết nguyên liệu để làm bún thì m toàn dồn hết chỗ bột còn lại thả từng cục từng cục cho vào nước sôi để chín,sau khi chín vớt ra rắc nước mắm hạt tiêu vs 2 quả ớt ăn mà mê luôn.giờ ko làm nữa nên nhớ món kia ghê
ngày xưa nhà mình cũng làm xong do thời điểm bún máy xuất hiện trắng hơn giòn hơn để đc lâu hơn dân mình xa lánh bún truyền thống này thích bún máy dùng hoá chất thành ra nhà mình cũng bỏ nghề và từ đó mình cũng ít khi ăn bún
Ngâm gạo ko thay đổi nước nên mới có mùi thối, chứ nhà mình cũng làm từ thời ông bà, nhưng đến khi bố, mẹ mình thì đổi cách ngâm gạo, bún ko còn bị mùi thối nữa
nhà mk là truyền thống làm bún h bà nội cg làm kiểu làm này thì có chục năm trước h có mấy móc thì bớt quy trình hơn nhưng mà nha mk ko bh có cho chất bảo quản hay j hàng quán đặt bh thì làm bán bấy nhiêu thôi
không phải j trình? chứ ở dẻo Cao bún sẽ được ăn vào ngày mùng 1tet nguyên đán hàng năm nhà nào cũng có bún ăn với canh gà Trẻ em dẻo Cao đều biết làm bún
Mình ở Lạng Sơn và ngày bé cũng từng được ăn, phải nói nhớ cả đời cái mùi vị chua chua, thiu cũng chẳng đúng quá là đặc trưng ấy, bây giờ thì không ai còn làm
Điệp Trần :bạn nói chính xác ,đây là một phương pháp chế biến bún tươi ngon của người Việt Nam ,món bún các loại nổi tiếng từ xưa đến nay ,người sành ăn trên thế giới đều biết .
trung quốc có đậu phụ thối. thuỵ điển có cá chích thối. hàn quốc có cá đuối lên men thúi như nhà vệ sinh. nhật bản có natto đậu nành thối lên men. ý có món phô mát giòi( ruồi để trứng thành giòi thưởng thức cùng với rượu vang) . thái lan có đậu thối sator cực kỳ nặng mùi. ..... nên bạn đừng có ý kiến chê này nọ. bạn ăn thử các món nặng mùi đi sẽ thấy nó ngon
Mọi người mua bún vào đây nhé
zalo.me/84963805996
Ủa. Ở đâu mà còn làm bùn bằng khuôn này. Lâu quá không thấy rồi.
Kin lẹo sừ mí
Miến giá sao shop
Nói là bún thối là do ngâm nước nên nó có mùi, chứ lúc làm xong bún chỉ thoảng mùi chua thôi. Ăn ngon hơn bún khô.Quê mình hiếm nhà làm lắm, vừa cầu kì vừa lâu , h chỉ khi Tết phải đặt trước ms có mà ăn thôi.
Thích ăn lúc nào chả có b cứ nói quá 😂
@@thangcao9870 mệt bỏ mẹ
Ăn vô đau bụng tiêu chảy
Nhưng ra chợ thì lúc nào chả có bạn
@@King-Of-Dognói câu ngta biết mình ngu
Kể ra các cụ của mình ngày xưa rất thông minh đã nghĩ ra được cách để làm những món ngon truyền thống. Ngưỡng mộ các cụ thật
Dơ😢
Bún thối mới là bún chuẩn, xịn. Bún bây giờ toàn hóa chất bảo quản thôi
Mình thấy nhiều người tiêu dùng còn chưa tìm hiểu kỹ đã chê này chê kia rồi . Bún có mùi chua là do ngâm lên men chứ không phải thối . Và giờ bún đã có thể sản xuất bằng máy nhưng do tuỳ cơ sở nên chất lượng bún khác nhau . Chứ không phải cứ bún trắng không có mùi chua là do hoá chất . Mà tất cả là tuỳ người làm . Cái nào ngta thấy không tốt là ngta sẽ tìm cách khác phục . Ví dụ gạo lên men có mùi chua cách khắc phục ở đây là vo gạo và thay nước liên tục khi say thành bột thì chắc chắn sẽ không có mùi nhé . Đừng bảo tại thuốc này kia tội ngta . Cái nào không biết thì tìm hiểu hãy làm một người tiêu dùng thông minh.
Nhìn thôi là đã cảm thấy yêu người nông dân rồi
Ngon lắm xưa bà cũng làm ăn các ngày tết.Ngon ngon lắm đấy
Cực khổ , công phu quá. Mọi người ủng hộ nha
Lạng Sơn mình cũng có mà họ chỉ làm ngày mùng 1 15 hoặc mùng 3 tháng 3, 5 tháng 5 hoặc rằm tháng 7 âm lịch, chỗ mình họ gọi là bún làng, khác với bún xuôi là sợi bún này hơi to hơn một chút sợi dai thoang thoảng mùi chua nhẹ giá thì đắt gấp đôi bún thường giá khoảng 20k/kg, bún xuôi mình hay ăn chỉ tầm 10k/kg, ăn cũng ngon mà họ làm thủ công nên số lượng ít thi thoảng mới mang ra phố, đặc biệt bún này nhanh hỏng hơn bún thường vì không có chất bảo quản sáng mua mà ko để tủ lạnh chiều là có mùi thiu ngay !
Mình ở Hải Dương trước chú mình cũng làm y như này, nước thối cả xóm ngửi
Còn nhớ ngày xưa cách đây gần 40 năm bà nội tôi đã làm bún này khi đó tp cao bằng vẫn còn là nơi đẹp lắm
Mấy cái bún này nó thối dữ lắm nhưng chế biến ăn nó kiểu ngon hơn mấy bún khác í
Mik thích ăn bún này lắm
đây là bún ngon , rất tốt cho người giảm cân.
Khi xấp xỉ hết nguyên liệu để làm bún thì m toàn dồn hết chỗ bột còn lại thả từng cục từng cục cho vào nước sôi để chín,sau khi chín vớt ra rắc nước mắm hạt tiêu vs 2 quả ớt ăn mà mê luôn.giờ ko làm nữa nên nhớ món kia ghê
Mình đã sống trên Bắc Kạn và được ăn bún làm từ gạo bao thai, sợi bún to ăn rất là dai và ngon. Đun trên bếp 5-10 phút sợi bún ăn vẫn rất là ngon
Hồi xưa nhà cậu mình làm bún bằng cái khuôn gỗ như video, dưới có nồi nước nấu bằng vỏ thóc, nóng ớn luôn. Giờ toàn làm máy cả
Cực quá .nghề truyền thống cực nhưng chất lượng cao.K nhiễm độc 👍👍👍👍👍
Uh minh cung thay the nhin thuong lam.
ở chỗ tôi trước cũng sx như vậy ko phải thối , chuẩn truyền thống đó .
Em xem mà nhớ tuổi thơ ghê chị ạ. Đúng giống cái khuôn ép bún của nhà em hồi xưa rồi. Nhớ những ngày cả nhà xum vầy làm bún thối
Nghe của cha mẹ toi ngay xưa nhưng tien tiến hon này nhiêu,hơn 30nam rùi
ngày xưa nhà mình cũng làm xong do thời điểm bún máy xuất hiện trắng hơn giòn hơn để đc lâu hơn dân mình xa lánh bún truyền thống này thích bún máy dùng hoá chất thành ra nhà mình cũng bỏ nghề và từ đó mình cũng ít khi ăn bún
Tày Cao Bằng chào pỉ nọng :)))
Nhìn ngon thế
Ngâm gạo ko thay đổi nước nên mới có mùi thối, chứ nhà mình cũng làm từ thời ông bà, nhưng đến khi bố, mẹ mình thì đổi cách ngâm gạo, bún ko còn bị mùi thối nữa
e cũng ng tày cũng vùng đông bắc mà lần đầu tiên e đk nghe bún thối chị ạ
Bún sạch đấy, không thối đâu, chỉ mùi chua một chút, nấu món bún riêu cua ngon lắm đó
Lần đầu nghe cái tên gọi bún thối mà hồi nhỏ tôi vẫn thường được ăn,có thối đâu mà thối sao lại gọi là bún thối
nhà mk là truyền thống làm bún h bà nội cg làm kiểu làm này thì có chục năm trước h có mấy móc thì bớt quy trình hơn nhưng mà nha mk ko bh có cho chất bảo quản hay j hàng quán đặt bh thì làm bán bấy nhiêu thôi
không hẳn là thối,mà nó hao hao giống kiểu "thối" của mắm tôm ấy, ngửi quen thì không sao,chứ ngon thì căn bản nó ngon sẵn r
Đúng đấy, bún này rất ngon
Xuôi ngâm 3 ngày , giờ làm máy nhanh không qua ngâm ủ như trước nên không nghe mùi chua
Nghề lọc nước lấy cái mình đã làm từ năm 1986 đến năm 2000
Gạo làm bún thì phải ngâm rồi...
Cái này hay đấy
Món này Điền Tây Tiểu Ca hình như cũng làm thì phải.
Nhà tui làm nghề này 20 năm mà ngăm gạo có 1 ngày rưỡi thôi còn muốn chết lố quá nó hôi và chua sao chịu nổi không biết😂😂😂
Cam on ban da cho mot video hay
Mình giã sái cả tay xong ăn được 1 bát😂😂
không phải j trình? chứ ở dẻo Cao bún sẽ được ăn vào ngày mùng 1tet nguyên đán hàng năm nhà nào cũng có bún ăn với canh gà Trẻ em dẻo Cao đều biết làm bún
Mình ở Lạng Sơn và ngày bé cũng từng được ăn, phải nói nhớ cả đời cái mùi vị chua chua, thiu cũng chẳng đúng quá là đặc trưng ấy, bây giờ thì không ai còn làm
Món ăn truyền thống và lành mạnh nhất ❤
Mình thích những thứ cổ xưa
Nùng Lạng Sơn chào anh em pỉ nọng
Tày cao bằng , chào pỉ nọng =)))
Em có lên Lạng Sơn ăn món mà dưới em họ gọi là bánh Giò( bánh tẻ) ngon lắm
Nhớ lại thời thơ ấu quá
Y chang như làm bún thường( cổ điển) nhưng gạo chỉ ngâm 1 ngày 1 đêm...
..ô...hay....😤😋😋👏👏👏👍
Quá trình làm thấy tốn rất nhiều công sức
Ngon quá em ơi
Sao họ để thối mới ăn nhỉ. Muốn chua thì vắt chanh vào ăn chứ 😂
Hay quá ah ❤❤
Xưa chỗ mình làm nhưng ko cần ngâm lâu vậy đâu
Ngâm lâu sẽ ngon hơn. Còn bt ngâm 2 ngày là dc c ah
món khoái khẩu của mình
Lúc bé đi ké họ lấy cái thừa đi nướng
Sao k làm bún thơm để bán đc khắp mọi miền tổ quốc
ngày xưa Nhà mình vẫn hay làm vào ngày dằm
Đây là cách làm bún cơ bản của tất cả mọi vùng miền mà.
Bột ủ chua chứ k thối
Điệp Trần :bạn nói chính xác ,đây là một phương pháp chế biến bún tươi ngon của người Việt Nam ,món bún các loại nổi tiếng từ xưa đến nay ,người sành ăn trên thế giới đều biết .
Muốn ăn thử quá!
Bún tươi đúng không nhỉ
Nhà mình làm kiểu này cách đây 20 năm
Lên cao bằng chơi chỉ thích ăn bát bún tươi
Ở tỉnh nào vậy bn ơi?
Bên cty mình có máy làm bún có máy làm hết thì khoẻ lắm
Sống gần 20 năm ở đông bắc mà giờ mới biết:)))
Wow Có con ruồi
bún bắc sơn lạng sơn nhé ,cạnh nhà luôn
Giờ sau 1 đêm đến sáng mai là dk rồi
tên thối nhưng nó sạch
ngon
Ngon cực
Ở Cb nhưg chưa đc ăn bún thối bao giờ
Nhà anh đã ăn bún này 50 năm của nhà em rồi
Chi co ban bun thuoi khong chi
Đây là thứ 1000 năm ,người kinh vẫn còn làm nhá.....kkkk
Lạng sơn chỗ ck mình vẫn làm,năm nào tết về cũng dc ăn
Bún thối ăn có ngon như đậu phụ thối ko
👍👍👍
Hayzaaa sao hông cho thơm ngon là cứ để cho thối nát ra mới ăn hông thấy kinh zị hả!?
Bun thui co ban ko chi
Bán tại cửa hàng nào bạn ơi
Chào Cao Bằng 😃
Người có bệnh khớp ăn là đau nhức lắm...
Ở tỉnh nào vậy nhỉ
ai dân lạng sơn cả nguoi tày và nùng đeu biet món bún nay
ngày xưa lm bún giã tay mệt vãi , 12 chào pỉ nọong
Lạ thật để thối mới chịu ăn.
trung quốc có đậu phụ thối. thuỵ điển có cá chích thối. hàn quốc có cá đuối lên men thúi như nhà vệ sinh. nhật bản có natto đậu nành thối lên men. ý có món phô mát giòi( ruồi để trứng thành giòi thưởng thức cùng với rượu vang) . thái lan có đậu thối sator cực kỳ nặng mùi. ..... nên bạn đừng có ý kiến chê này nọ. bạn ăn thử các món nặng mùi đi sẽ thấy nó ngon
@@nua8174 Bạn k cần tốn IQ vs cái thể loại não khuyết tật. Tụi nó được đẻ cái mõm ra trước đó Bạn.
Nước mắm cũng gần như vậy thì phải
@@nua8174 Bạn nói chí phải ,xin cảm ơn !
Nấu lên thơm lắm
Bao nhiêu 1kg bún khô vậy bạn
Này là làm bún truyền thống mà, có phải bún thối đâu 🙂. Chỗ nào thì quy trình làm đều như vậy
Ăn nẩy ngon lai lá
Chị cùng dân tộc em nè
Mình đã ăn ở sơn la ngon
B ơi có nhận học viên học nghề ko bạn?
cái gì chứ, bún ở đâu mà chả làm thế này. kiểu nó có mùi chua.
À bún này mẹ vợ tr cho chục cân nhưng ăn ko quen @@.
Thật thú vị
Minh cung là tay ne
Em ơi cho chị hỏi làm bún khô với em
Chắc lên men
Bảo sao gần nhà làm bún nó có mùi khó chịu
Cho xin tên nhạc
Bún thối ăn với bịa nậm tây bắc hảo hảo hẢo 😂