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まさに昨日！富澤商店で買った「春よ恋」でシンプル生地の食パンと菓子パンを作ったのですが、捏ねても捏ねてもいつものような生地にならない…菓子パン生地は、もはやドロドロと言ってもいい状態になり、理由がわからなくて落ち込んでいた時にこちらの動画がっ‼️気を取り直して今朝、粉を「富澤からの贈り物（1CW）」に替えて同じレシピで作ったら、食パン生地も菓子パン生地もいつも通りの生地が難なくできました！😭「春よ恋」は今まで何度も使っていたので、まさか粉が原因とは思いませんでした…最近、富澤商店さんで「春よ恋」がよくセールになっている理由は…と邪推してしまいますね😓ナオキパンさんのおかげで粉の選び方も、その理由も理解できました！いつも本当にタメになる動画をありがとうございます♪
配合通りやっても普段と同じような感じにならずもやもやしてました。検証してくれたおかげでスッキリしました！ありがとうございます！
実は最近になって、パンを始めたものですが、すごく勉強になりました。実はパン教室に通っていて、グルテン膜が出来ず…悩んでいたのですが、そういう事だったのですね!!すごく勉強になりました😭ありがとうございます。
まさに今年(2024)9月に富澤商店で買った春よ恋、生地が固い印象です。春よ恋自体を初めて使ったのでこういうもんかと思っていましたが違うんですね😅
カメリアさんそんなことしてたの？！すげぇ…なんかパックの紅茶みたいですね、何種類か混ぜて品質を一定にするの…
岩手の製粉所から購入しています。今年は米も野菜も果物も不出来だったので小麦粉も同じではないでしょうか？この動画を見て、なるほどと確信しました。
同じ人がいた！！！どんなに捏ねを少なくしてもオーバーミキシングになってしまって困っていたら粉のせいだとは🥹原因がわかって安心です
cottaの春よ恋に書いてあるTSやHSは製粉所の違いだそうです。
もちもち食パンが好きで、何年も冨澤商店の春よ恋を使っています。1次発酵まではホームベーカリーなので捏ね方は同じです。今年の春よ恋は釜伸びが悪くキメが荒いなと感じていました。素人ですが、明らかに質が悪くなっているのはわかります。
これもブレンド粉の類いかと思いますが、先週富澤さんの春よ恋ハードブレッド専用粉で丸パンを作った際にはいつもどうりのグルテン膜を確認できました
我が家の定番のパンですが、春よ恋と米粉を一緒に使いオーバーナイトで作りました。富沢商店の粉だったのですが粉の旨みがなく美味しくなくなっていました。今年の小麦粉の成長が悪いせいだと思っていました。
あーなるほど、検証ありがたいです。最近今まで使ってなかったAmazonのを買って、なぜグルテンできんのかな。。と毎回思ってました。
cottaの春よ恋使っています。セール品も購入しました。いつも手ごねで焼いています。これまでは国産小麦は吸水率が低いと聞き少し水の量を減らしていました。ところがあれ？すぐまとまるなぁと。とても硬い生地になり膨らまない…泣 ベタついて捏ねにくいくらいの水分量で捏ねるとしっかり膨らみました。それでも山型食パンの焼き上がりの膨らみが違うなぁと思っています。
今年の春よ恋は特に水飲みさんですよね😅
私はふるさと納税で春よ恋を貰いましたが今年は本当に良くなかったですいつも捏ねだけは機械まかせなので良くわからないのですが 焼き上がった時の膨らみや香り、そして色もいつもとは違うと感じました
私もちょうど先週日清の春よ恋で２回食パンを焼きましたが薄い膜ができず、暑くて自分のスタミナのせいかと思いました。粉の原因も一部あるかもですね
私も富澤商店のお買い得品の春よ恋で、失敗しました。角食パンを作るつもりがカマボコ型になってしまいました。コッタのゆめちから、スーパーで買ったゆめちからブレンドはちゃんとできたんですがねぇ🤔
cottaのTSやHSは製粉メーカーの違いのようです。どこのメーカーか聞いても教えてくれませんけど。今ちょうど作り比べ食べ比べをしている所です。TSは粉の味が美味しかったです。他社で購入した時も製粉メーカーにより味の違いがありました。膨らみやキメは並べて比べないとよくわからないですね。
すみません書き直します。先日富澤商店で4袋まとめ買いして、グルテン膜チェックすると以前より粗くて？？？でしたが、オートリーズを長めに取ったらなんとかうまくいきました。他の春よ恋も同じなのかな。
何も考えず業スー1択なヤツです😊
なんと…、富澤さんのセールの春よ恋を買おうかずっと迷ってたんですけどあれ、でも今売ってるのは多分去年収穫のですよね？今年のはどうでしょうかね
cottaさんの春よ恋、粉の計量間違えたかな？ってぐらいに、ヤワヤワな生地でグルテン膜できなくて、何だか柔らかい感じでユルユルの生地になってしまいました。捏ね上がって不安なので2回ぐらいパンチしました。
わかるー！の連続でした！春よ恋で今年使ったのはAmazonと富澤さんでしたが、あれ？？？これ前買ったのと同じ粉？と思いました。諦めてその次は違う粉を買いました(￣▽￣;)
気づいちゃいましたか。。。。
春よ恋は、良くないと言う事ですか？
そんなことはありませんよ😀
まさに昨日！富澤商店で買った「春よ恋」でシンプル生地の食パンと菓子パンを作ったのですが、捏ねても捏ねてもいつものような生地にならない…菓子パン生地は、もはやドロドロと言ってもいい状態になり、理由がわからなくて落ち込んでいた時にこちらの動画がっ‼️
気を取り直して今朝、粉を「富澤からの贈り物（1CW）」に替えて同じレシピで作ったら、食パン生地も菓子パン生地もいつも通りの生地が難なくできました！😭
「春よ恋」は今まで何度も使っていたので、まさか粉が原因とは思いませんでした…最近、富澤商店さんで「春よ恋」がよくセールになっている理由は…と邪推してしまいますね😓
ナオキパンさんのおかげで粉の選び方も、その理由も理解できました！いつも本当にタメになる動画をありがとうございます♪
配合通りやっても普段と同じような感じにならずもやもやしてました。検証してくれたおかげでスッキリしました！ありがとうございます！
実は最近になって、パンを始めたものですが、すごく勉強になりました。
実はパン教室に通っていて、グルテン膜が出来ず…悩んでいたのですが、そういう事だったのですね!!
すごく勉強になりました😭
ありがとうございます。
まさに今年(2024)9月に富澤商店で買った春よ恋、生地が固い印象です。
春よ恋自体を初めて使ったのでこういうもんかと思っていましたが違うんですね😅
カメリアさんそんなことしてたの？！すげぇ…なんかパックの紅茶みたいですね、何種類か混ぜて品質を一定にするの…
岩手の製粉所から購入しています。今年は米も野菜も果物も不出来だったので小麦粉も同じではないでしょうか？この動画を見て、なるほどと確信しました。
同じ人がいた！！！
どんなに捏ねを少なくしてもオーバーミキシングになってしまって困っていたら粉のせいだとは🥹
原因がわかって安心です
cottaの春よ恋に書いてあるTSやHSは製粉所の違いだそうです。
もちもち食パンが好きで、何年も冨澤商店の春よ恋を使っています。
1次発酵まではホームベーカリーなので捏ね方は同じです。
今年の春よ恋は釜伸びが悪くキメが荒いなと感じていました。
素人ですが、明らかに質が悪くなっているのはわかります。
これもブレンド粉の類いかと思いますが、先週富澤さんの春よ恋ハードブレッド専用粉で丸パンを作った際にはいつもどうりのグルテン膜を確認できました
我が家の定番のパンですが、春よ恋と米粉を一緒に使いオーバーナイトで作りました。富沢商店の粉だったのですが粉の旨みがなく美味しくなくなっていました。今年の小麦粉の成長が悪いせいだと思っていました。
あーなるほど、検証ありがたいです。
最近今まで使ってなかったAmazonのを買って、なぜグルテンできんのかな。。と毎回思ってました。
cottaの春よ恋使っています。セール品も購入しました。いつも手ごねで焼いています。これまでは国産小麦は吸水率が低いと聞き少し水の量を減らしていました。ところがあれ？すぐまとまるなぁと。とても硬い生地になり膨らまない…泣 ベタついて捏ねにくいくらいの水分量で捏ねるとしっかり膨らみました。それでも山型食パンの焼き上がりの膨らみが違うなぁと思っています。
今年の春よ恋は特に水飲みさんですよね😅
私はふるさと納税で春よ恋を貰いましたが今年は本当に良くなかったです
いつも捏ねだけは機械まかせなので良くわからないのですが 焼き上がった時の膨らみや香り、そして色もいつもとは違うと感じました
私もちょうど先週日清の春よ恋で２回食パンを焼きましたが薄い膜ができず、暑くて自分のスタミナのせいかと思いました。粉の原因も一部あるかもですね
私も富澤商店のお買い得品の春よ恋で、失敗しました。
角食パンを作るつもりがカマボコ型になってしまいました。
コッタのゆめちから、スーパーで買ったゆめちからブレンドはちゃんとできたんですがねぇ🤔
cottaのTSやHSは製粉メーカーの違いのようです。どこのメーカーか聞いても教えてくれませんけど。
今ちょうど作り比べ食べ比べをしている所です。TSは粉の味が美味しかったです。
他社で購入した時も製粉メーカーにより味の違いがありました。
膨らみやキメは並べて比べないとよくわからないですね。
すみません書き直します。先日富澤商店で4袋まとめ買いして、グルテン膜チェックすると以前より粗くて？？？でしたが、オートリーズを長めに取ったらなんとかうまくいきました。他の春よ恋も同じなのかな。
何も考えず業スー1択なヤツです😊
なんと…、富澤さんのセールの春よ恋を買おうかずっと迷ってたんですけど
あれ、でも今売ってるのは多分去年収穫のですよね？今年のはどうでしょうかね
cottaさんの春よ恋、粉の計量間違えたかな？ってぐらいに、ヤワヤワな生地でグルテン膜できなくて、何だか柔らかい感じでユルユルの生地になってしまいました。
捏ね上がって不安なので2回ぐらいパンチしました。
わかるー！の連続でした！
春よ恋で今年使ったのはAmazonと富澤さんでしたが、あれ？？？これ前買ったのと同じ粉？と思いました。
諦めてその次は違う粉を買いました(￣▽￣;)
気づいちゃいましたか。。。。
春よ恋は、良くないと言う事ですか？
そんなことはありませんよ😀