עוגת גבינה אפויה, גבוהה, כמו בקונדיטוריה-יש מתכון רשום מתחת הסרטון בקלי קלות הערוץ הרשמי
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.ย. 2024
- מתכון-
לבצק--
100 גרם חמאה רכה,
1/4 כוס סוכר מדוד בכוס חד פעמית לשתייה קרה.
קורט מלח.
1 כפית תמצית וניל.
1.5 כוסות קמח, מדוד בכוס חד פעמית לשתייה קרה (150 גרם)
ללוש לבצק.-ניתן לקרר ולרדד,
או ישר לעבוד אתו עם כפות הידיים שמים בתחתית תבנית
26 ס"מ ולשטח עם הידיים בבסיס התבנית -לעובי אחיד, לקרר כרבע שעה ולאפות בחום בינוני
160 מעלות כ-7-10 דקות עד הזהבה. ולקרר.
לאחר מכן לשמן בחמאה את דופן התבנית ולרפד מסביבה ברצועת נייר אפייה יותר גבוה מגובה התבנית. כמו שאני מראה בסרטון.
למלית-
2 גביעי גבינה לבנה 9% , =סה"כ 500 גרם.
2 גביעי שמנת חמוצה 15% או לבחירתכם.
1.1/4 כוסות סוכר-מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה.
2 שקיות סוכר וניל.
קורט מלח.
1 כפית תמצית וניל.
1 גרידת לימון קטן.
לערבב הכל ביחד להוסיף-
7 חלמונים.
לערבב ולהוסיף-
1 כוס חלב.=מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה.
3 כפות קורנפלור =1/4 כוס קורנפלור =מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה.
5 כפות קמח.=3/4 כוס מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה.
1/2 כוס אינסטנט פודינג וניל =מדוד בכוס פלסטיק חד פעמית לשתייה קרה.=(60 גרם).
לערבב הכל עם מטרפה.
לשים את קערת המיקסר עם מקצף,
לשים את החלבונים ולהקציף לקצף יציב אך לא נוקשה=קצף רך.
לערבב 2 כפות גדולות מהחלבונים המוקצפים לתערובת הגבינה ,=לשם יצירת השוואת מרקמים.
ולהוסיף את שאר החלבונים המוקצפים ולערבב בעטיפה-היטב לעיסה חלקה.
לשפוך את העיסה לתוך התבנית.
לקחת נייר כסף וליצור ממנו רצועה ארוכה בגודל קוטר ויותר מגובה הרינג
לקפל אותה ל-4,= ראו בסרטון ההדרכה-כדי שהעוגה תישאר לבנה בצדדים.,
לשים את רצועת נייר הכסף מסביב לרינג-כמו בסרטון,
לחמם תנור ל-200-250 מעלות,
לאפות את העוגה כ-10 דקות או יותר עד שהגבינה מקבלת צבע זהוב יפה למעלה. להוציא את העוגה החוצה ובעזרת סכין לעבור מסביב לקוטר העוגה כדי לשחרר את העוגה מהנייר, (או למי שאופה ברינג גבוה אז-לשחרר מסביב לדופן הרינג-ראה סרטון הסבר).
להוריד את חום התנור ל-150 מעלות,
ולהמשיך אפייה של כ-שעה שעה ורבע.= העוגה מוכנה כשהיא קפיצית למגע.
במהלך האפייה עם העוגה עולה יותר מידי מוציאים אותה החוצה מהתנור למנוחה של כ- 5 דקות,-היא קצת יורדת ואז מכניסים אותה להמשך אפייה-
זה קורה כ-פעמיים שלוש שהעוגה עולה יותר מידי - אז מוציאים החוצה למנוחה של-5 דקות לא לפחד לעוגה לא קורה דבר המהלך הזה תורם שהעוגה לא תשקע לאחר האפייה-ראו הסבר.
לקרר בחוץ ולשים במקרר לכמה שעות לייצוב ולהגיש.
ממש תודה מלב יקרתי! כמה מחמאות קיבלתי על העוגה הזאת, בעלי עכשיו מבקש להכין רק אותה! הכנתי הרבה דברים לפי המתכונים שלך ותמיד יוצא טעים ומקורי ❤
תודה רבה דריה אלופה
איזה יופי
תהנו
שבוע טוב וחג שמח🥰😍🤩
וואו אין עלייך !! מתכונים טעימים קלילים וברורים! אל תפסיקי להעלות לנו דברים😍😍😍
תודה רבה ככ כיף ליראות את ההסבר הברור והמובן ותודה על נדיבות ליבך שאת מגלה באמת את כל סודות האפיה המקסימים שלך תמיד מחממת את ליבי והמיטבח שלי בזכותך מחמם את ליבי ולב ילדי
תודה רבה צרכים צהריים טובים
אין על ההסבר שלך ממש להרגיש בבית תודה רבה אישה יקרה תבורכי
תודה רבה נורמה ערב נעים
מה היינו עושים בלעדייל אשת חייל כל מרשם מכל הלב אצלך כל הכבוד לך ליהי שלנו
תודה רבה שמחה שבת מבורכת וכל טוב
אין עליך.
ואוו ליהי נראה מהממם
עוגה יפה גבוההומרשימה תודה על מתכון מנצח
תמיד את מפתיעה מהממת
תודה רבה אביבה חג שמח וצהריים טובים
עוגת בננה
יש…עוגה מעולה ולא הרבה בלגן הצגת העוגה וההכנות קלות ההסבר מעולה קל להבין חן תודה על המתכון ניסיתי וזה לא יצה לי כמו שלך אך קרוב . עלי והצליחי ואל תפסיקי לתת לנו עוד מתכונים קלים שוב תודה.
שושנה התבלבלת אני לא חן
הערוץ שלי מטבח בקלי קלות ליהי קרויץ🌹
ליהי תבורכי יצאה עוגה מעולה הכי טובה
תודה רבה רות ערב נעים ושבוע מוצלח
עוגה נפלאה הכנתי לפני חודש ימים
אחה״צ נפלאים ליהי יקרה 🌹אין ממך
תודה רבה סיגל איזה כיף שהעוגה יצאה לך טעימה, אני מעלה שוב מתכונים מחגים שעברו מפני שהצטרפו עוד אלפי מנויים לערוץ שלי, במשך השנה ,ואני רוצה,שיראו את הסרטונים ושילמדו להכין את העוגות והמאפים, אבל כמובן שאני יעלה גם מתכונים חדשים וטעימים , צהריים טובים.
מטבח בקלי קלות- ליהי קרויץ- הערוץ המקורי קל ומהיר
אין אליפות של עוגה וטוב שאת מעלה ומרעננת לנו את התפריט 😊 אגב הטורטיות טאקו הילדים שלי נפלו מזה מבקשים שוב ושוב , זה לא מה בכך שמדובר בילדים
ובכלל מתכונים ביתיים מחממים את הלב והנשמה , מודה לך מאד מאד 😘
תודה רבה סיגל איזה יופי תיהנו ד"ש לילדים המתוקים
מטבח בקלי קלות- ליהי קרויץ- הערוץ המקורי קל ומהיר 😘😘😘😘😘❤️
חן חן
בוקר טוב לך המון תודה כל הכבוד לך על השיתוף וההתמדה🍮🍮🍮
תודה רבה יפית צהריים טובים
יפית סמדיה קק
בוקר טוב ליהי היקרה עוגת הגבינה ממש נהדרת עשירה גבוהה חומרים אכותיים ממש קונדיטוריה יום טוב לך ולמישפחתך
תודה רבה לך שרה צהריים טובים
Sara Shor נהדר יפה מאד וגם טעים ימי
זהבה עמדי אכן זהבה ערב טוב כל המתכונים של ליהי גם יפים אסטטים וכמובן טעימים
תודה רבה זהבה ערב טוב
תודה רבה שרה ערב נעים
תודה רבה ! חג שבועות שמח !
תודה רבה מרים חג שמח
עוגה מעולה ליהי יקרה חג שבועות שמח
תודה רבה כוכבה חג שמח
בס"ד
ליהי מתוקה חג שבועות שמח!!
יישר כ'ח על מתכונים מובנים וטעימים
רציתי לדעת מדוע העוגה יוצאת מלוחה יוצר ממתוקה? נצמדתי להוראות ולא הוספתי מלח יותר מפתח מלחיה תודה!!
הי ציפורה העודה לא צריכה לצאת מלוחה
תראי אם את משתמשת בגבינות המכילות מלח,
או אולי הסוכר התערבב לך עם מלח
זה אמור לצאת מתוק כי כמות המלח
מזערית חג שמח
מושלם
תודה רבה אסף שבוע טוב
עוגה נהדרת
תודה רבה ברק צהריים טובים
וואי ליהי בזכותך לומדת כל כך הרבה במטבח !!וגם עולה במשקל חחח... אפשר להמיר שמנת אחת בעוד גביע גבינה? אני לא כל כך אוהבת טעם שמנת... ועוד דבר יש לי תבנית 26 קפיץ, צריך גם לעטוף אותה כמו שאת עשית? תודה רבה מראש על תשובה 💕💕🌺🌺
תודה רבה ננסי עדיף שמנת חמוצה הי מעשירה ונותנת מרקם טוב לא מרגישים את הטעם שלה, הוא לא דומיננטי, ולגבי תבנית הקפיץ הכל אותו דבר לילה טוב
מטבח בקלי קלות ליהי קרויץ הערוץ היחידי המקורי אכין בשבועות ואספר לך תודה …עשיתי פעם קודמת הסמבוסק שלך וויצא מעולה איזה בצק מדהים !!! תודה את נהדרת
היי ליהי גם אני הכנתי את העוגה הזאת יצאה לי טעימה
תודה רבה שקד איזה יופי חג שמחחחחחחחחחחחחחחח וטעים.
בכיף
נהדר תודה! האם ניתן לאפות את העוגה יחד עם הבצק בלי שנאפה את הבצק קודם?
אי אשפר מפני שהבצק יספוג את נוזלי העוגה ולא יאפה ויצא סמרטוטי בוקר טוב
נפלא👍👍👍👍👍👍👍תודה
תודה רבה יהודית צהריים טובים
בשביל הקצפת הביצים חייב מיקסר גדול או ידני מספיק
מה אפשר להישתמש במקום חמאה
הי במקום חמאה
ניתן לשים מרגרינה מומסת
אבל אם את לא רוצה
אז אפשר להכין בסיס מעוגת טורט
ערב טוב🍎🍇🍊🍕🍉
שלום להיי הכנסתי את תבנית המתכת לתוך תבנית סיליקון במקום נייר הכסף יצא מצויין מה דעתך על הפטנט שלי🙏🏽🙏🏽 מה עם תבנית ימים חמים בתחתית התנור לאדים
כל הכבוד לך העיקר שהעיסה לא נזלה החוצה לא שמים במתכון הזה תפבנית עם מים בתנור, חג שמח
האם אפשר לאפות בתבנית של 28 ובלי הרינג מנייר ונייר הכסף
הי את יכולה לאפות ברינג 28 תצא לך עוגה יותר נמוכה
לגבי בלי הנייר אפיה זה אפשרי אבל אם הרינג לא התמלא עד הסוף כי העוגה עולה במהלך האפייה
לגבי נייר הכסף מסביב שמים אותו במטרה לשמור על צבע בהיר מסביב לעוגה
אם את רוצה צבע יותר זהוב אז אין צורך בנייר הכסף
שבוע טוב
וואו,מושלם.
🍎🍓🍧🍒🦋😀
אבקת אפייה לא צריך?
שלום לך ליהי
לא ראיתי במתכון שהשתמשת באבקת אפיה
אז איך העוגה עולה ?
הי העוגה עולה בגלל החלבנים המוקצפים שמלאים באוויר שבוע טוב
תודה
חן במטבח
חן במטבח
ظدظمط
נ
ומ ומ.
חן במטבח