Oooh, grazie per il "senza zucchero"! Il difetto di troppi dolci vegani è proprio il voler usare per forza strani sciroppi o l'onnipresente zucchero di canna, ma le caratteristiche reologiche sono completamente diverse dal saccarosio raffinato!
Lo zucchero presente nei datteri è lo stesso zucchero che troviamo nei sacchetti di zucchero bianco, che è lo stesso dello zucchero grezzo (al quale semplicemente viene aggiunta la melassa, che da si un sapore particolare ma di certo nessun nutriente interessante). E lo stesso discorso vale per tutto il resto. Dario Bressanini ha fatto dei video in cui spiega le differenze fra i vari zuccheri e le varie bufale e falsi miti ad essi legati, o anche la questione della “naturalità” in contrapposizione a “chimico” che è moooolto spesso interpretata malissimo a scopi di marketing e molti di noi ci cadiamo dentro malissimo ahaha. Comunque bravissimo!
Esattamente, io quil'ho affrontata in maniera più larga per non scendere così profondamente nel chimico ma il messaggio è quello, solo che molti dichiarano senza zucchero anche quando mettono ZUCCHERO di cocco, lo dice anche la parola ZUCCHERO 😂😂😂 Grazie per il tuo commento e per aver guardato il video!
Laura Noci sono contenuti alcuni nutrienti, certo, ma in una misura totalmente infinitesimale. Inoltre i nutrienti che troveresti nella melassa non giustificano un utilizzo maggiore dello zucchero, che invece andrebbe evitato il più possibile. Cercare quei nutrienti nello zucchero vorrebbe dire assumerne quantità smodate. Meglio allora consumare pochissimo zucchero bianco e mangiare tutto il resto in maniera variegata
@@eandrr Sull utilizzo dello zucchero,con me sfondi una porta aperta...se dobbiamo guardare il particolare,il paragone con lo zucchero bianco decade,quando nei datteri trovo vitamine,sali minerali e fibra e nella melassa,altrettanti sali minerali,vitamine. D accordo che anche la frutta disidratata contiene fruttosio,ma se proprio devo "farmi male",anche con minima quantità,il paragone non regge e lo zucchero bianco con solo calorie lo lascio ad altri... Spero di essermi spiegata meglio
Questi li faccio sicuro, grazie della ricetta Dario 😀 per il 'senza zucchero' a me la cosa che più dà fastidio (premesso che le etichette degli ingredienti le leggo sempre) è quando leggo edulcoranti. Preferisco un prodotto che contenga zucchero piuttosto che quello con gli edulcoranti, che non penso vadano bene, soprattutto se mangiati in quantità 'eccessive', per così dire. Tu cosa ne pensi? Sarebbe istruttivo vedere un video su questo argomento 😊
Paola Croft gli edulcoranti, per quanto mi riguarda non li uso e li limito davvero tanto, comunque il tipo di attività che attivano per il corpo è quello di prepararsi a digerire e scomporre zuccheri, che poi non ci sono, non credo facciano proprio bene. Salvo problematiche, condivido il tuo pensiero, uso zucchero.
Ciao Dario, una curiosità, ma lo zucchero bianco di barbabietola, quello che si è sempre usato in Italia e che ora è spesso sostituito con quello di canna, mi puoi confermare che è vegano ? Complimenti per i tuoi video sono felicissima delle tue ricette 😍😍😍
Walterina Zanellati assolutamente si, é una pratica costosa usare le ossa animali per sbiancare ed é una pratica spesso utilizzata sullo zucchero di canna, la barbabietola essendo più chiara, già in partenza non si usa 🤗
Per il latte di cocco in lattina bisogna usarlo a temperatura ambiente o in frigo una notte e prendere solo la parte grassa come spesso si fa per o dolci?
Silvia Peruzzi nell’impasto non c’è olio di cocco, per la glassa é il più adatto, ma nel caso puoi utilizzare lo stesso peso di olio di semi o di riso.
![HIWWHEE | OHM [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/OJJLtTLqLag/mqdefault.jpg)
Era il mio dolce preferito da piccolo. Ne mangiavo 4 alla volta 😂😂😂😂
CHEF Davide Maffioli - Scuola di Cucina Vegan io l’ho mangiato ieri 😂😂 mamma che buono Davide 🤤🤤
Oooh, grazie per il "senza zucchero"! Il difetto di troppi dolci vegani è proprio il voler usare per forza strani sciroppi o l'onnipresente zucchero di canna, ma le caratteristiche reologiche sono completamente diverse dal saccarosio raffinato!
Valeria Locci esattamente 🤗
Meraviglia, grazie!
Grazie a Te, per il commento! 🤗
🤩
Lo zucchero presente nei datteri è lo stesso zucchero che troviamo nei sacchetti di zucchero bianco, che è lo stesso dello zucchero grezzo (al quale semplicemente viene aggiunta la melassa, che da si un sapore particolare ma di certo nessun nutriente interessante). E lo stesso discorso vale per tutto il resto. Dario Bressanini ha fatto dei video in cui spiega le differenze fra i vari zuccheri e le varie bufale e falsi miti ad essi legati, o anche la questione della “naturalità” in contrapposizione a “chimico” che è moooolto spesso interpretata malissimo a scopi di marketing e molti di noi ci cadiamo dentro malissimo ahaha. Comunque bravissimo!
Esattamente, io quil'ho affrontata in maniera più larga per non scendere così profondamente nel chimico ma il messaggio è quello, solo che molti dichiarano senza zucchero anche quando mettono ZUCCHERO di cocco, lo dice anche la parola ZUCCHERO 😂😂😂
Grazie per il tuo commento e per aver guardato il video!
Edoardo non mi risulta che nella melassa non ci siano nutrienti....mi risulta che ci siano sali minerali,oltre il colore..Giusto per essere chiari
Laura Noci sono contenuti alcuni nutrienti, certo, ma in una misura totalmente infinitesimale. Inoltre i nutrienti che troveresti nella melassa non giustificano un utilizzo maggiore dello zucchero, che invece andrebbe evitato il più possibile. Cercare quei nutrienti nello zucchero vorrebbe dire assumerne quantità smodate. Meglio allora consumare pochissimo zucchero bianco e mangiare tutto il resto in maniera variegata
@@eandrr Sull utilizzo dello zucchero,con me sfondi una porta aperta...se dobbiamo guardare il particolare,il paragone con lo zucchero bianco decade,quando nei datteri trovo vitamine,sali minerali e fibra e nella melassa,altrettanti sali minerali,vitamine. D accordo che anche la frutta disidratata contiene fruttosio,ma se proprio devo "farmi male",anche con minima quantità,il paragone non regge e lo zucchero bianco con solo calorie lo lascio ad altri...
Spero di essermi spiegata meglio
Ma sei davvero bravo!
silvia lamma grazie mille!
Grande!👏🏻👏🏻👏🏻 come grasso esterno andrebbe bene anche stessa quantità di burro di cacao?
Si verrebbe più rigido, ma può andare bene
Grazie mille per la risposta!
Questi li faccio sicuro, grazie della ricetta Dario 😀 per il 'senza zucchero' a me la cosa che più dà fastidio (premesso che le etichette degli ingredienti le leggo sempre) è quando leggo edulcoranti. Preferisco un prodotto che contenga zucchero piuttosto che quello con gli edulcoranti, che non penso vadano bene, soprattutto se mangiati in quantità 'eccessive', per così dire. Tu cosa ne pensi? Sarebbe istruttivo vedere un video su questo argomento 😊
Paola Croft gli edulcoranti, per quanto mi riguarda non li uso e li limito davvero tanto, comunque il tipo di attività che attivano per il corpo è quello di prepararsi a digerire e scomporre zuccheri, che poi non ci sono, non credo facciano proprio bene. Salvo problematiche, condivido il tuo pensiero, uso zucchero.
😂😂😂😂 Lavoro duro, seeeeee 😂😎
durissimo!!!! ma io lo faccio per voi
@@veganpastrychef apprezziamo il sacrificio😎😂😂
Rosa Di Prisco grazie! Perché è davvero dura
Rosa Di Prisco 😂😂😂
@@veganpastrychef
😂😂😂😂😂😂😂
Se vuoi spedire qualcosa per assaggio sono sempre disponibile, comunque questo provo a rifarlo per la prossima cena con gli amici:D
Giulia Lombardo prova e fammi sapere 🤗
Ciao Dario, una curiosità, ma lo zucchero bianco di barbabietola, quello che si è sempre usato in Italia e che ora è spesso sostituito con quello di canna, mi puoi confermare che è vegano ?
Complimenti per i tuoi video sono felicissima delle tue ricette 😍😍😍
Walterina Zanellati assolutamente si, é una pratica costosa usare le ossa animali per sbiancare ed é una pratica spesso utilizzata sullo zucchero di canna, la barbabietola essendo più chiara, già in partenza non si usa 🤗
Walterina Zanellati grazie mille! 🤗
@@veganpastrychef grazie Dario !
Walterina Zanellati di nulla
Per il latte di cocco in lattina bisogna usarlo a temperatura ambiente o in frigo una notte e prendere solo la parte grassa come spesso si fa per o dolci?
alex88na no no latte, tutto, se no avrei specificato, ma in questo caso non serve
Grazie :)
alex88na di nulla
Il cioccolato bianco si compra su amazon?
Elisa Cassetta lo trovi nei link in descrizione 🤗
amzn.to/3blIwaT eccolo qui
Al posto dell'olio di cocco si può usare un altro olio? Sia per creare l'impasto che per la glassa? Grazie
Silvia Peruzzi nell’impasto non c’è olio di cocco, per la glassa é il più adatto, ma nel caso puoi utilizzare lo stesso peso di olio di semi o di riso.
@@veganpastrychef Giusto ,mi sono confusa con il latte di cocco , grazie
Silvia Peruzzi niente, figurati 🤗
Mamma mia.... Mamma mia.
Semplice e veloce, anche da mangiare! 😂😂😂
@@veganpastrychef io aspetto sempre che queste cose me le cucini tu.. In persona 😁😁😁💜
(se hai capito chi sono)
Jennifer X ti ho riconosciuta dalla foto, ma visto che ormai sei lanciatissima sulle torte, questo lo puoi fare! 😎😂
@@veganpastrychef ahahahhahahaha mi sopravvaluti!
Jennifer X eh la madonna, sciogliere il cioccolato bianco e mettere del cocco rapè, pucciarlo nel fondente e via! 😂