Oui ! C'est un délice ! Un plat que je fais souvent au coeur de l'hiver accompagné de n'importe quelle viande rôtie ou en sauce; même avec une bonne saucisse fumée ...
Hello, Christophe ! Comme je le dis souvent nous avons sensiblement la même façon de cuisiner... à l'ancienne ! À qq détails près.. Par exemple, je lance la cuisson de mon gratin dauphinois sans faire chauffer crème et lait. Et... quelle hérésie que la muscade ! 😂Par contre je mets, au préalable, 1 tout petit peu de fin blanc au fond du plat, ce qui parfume merveilleusement les pommes de terre... Et quant à l'ail, je pars ème mes couches de pommes de terre d'ail finement émincé... Et je modifie car zappé : jamais de thym dans 1 gratin dauphinois!! 😊Cdt
Ma mere etait de SASSENAGE et m'a appris a faire le gratin dauphinois...elle faisait cuire ces pommes de terre dans le lait....Aprés elle mettait au four et rajouter le lait cuit avec les pommes de terre et rajouter la creme fraiche toutes les 5 minutes...La cuisson etait finie quand la peau dessus devenait noire une regalade avec un magret de canard....Mais votre recette et tous simplement genial aussi...Pascal
Bonjour Pascal. Les recettes de notre Maman sont les meilleures !, rien de tel. Mon inspiration pour mes recettes vient de la cuisine familiale, simple et à tomber !!!. Merci pour vos astuces et en effet avec un bon magret, un ravage !!. Merci à vous de suivre Gourmandises TV et bon régal !!!. Christophe.😊
❤ Bonsoir à vous... Que c'est beau, bon,magnifique...oh oui avec la vaisselle à l'ancienne... j'adore j'adore ❤, merci à vous pour toutes ces bonnes recettes authentiques.
Par curiosité, j'ai regardé votre recette. En tous point c'est la même que la mienne qui me vient de mes amis Lyonnais. Elle est excellente, etje n'en connaît pas de meilleures, savoureuse, aérée, et un parfum inoubliable !
Je vous remercie infiniment de m'avoir répondu et je suis contente vs allez bien et sache bien je regarde tjrs vos bonne recette et bravo ,et bon dimanche et bon début de semaine à vs
Hummmm...........Je l'ai préparé selon votre recette à l'ancienne de la Mère Mitraille et nous nous sommes vraiment bien régalés hier au soir . Merci Cher Christophe pour toutes vos excellentes authentiques recettes .
Merci à vous 😊 !!! je suis toujours heureux de savoir que mes recettes plaisent !!! vous l'avez très bien faîtes et c'est aussi pour cela que c’était un régal !!! Mille mercis de votre fidélité à Gourmandises TV. Bon week-end et bon régal !!
Je n'achète pas du lait entier car le lait entier me donner mal au ventre et je ne le digère pas, je prend le lait demi écrémé qui marche très bien aussi ♥ A mon goût il y a trop de beurre ^^ ♥
Moi, je mets directement le lait dans un saladier avec les pommes de terres déjà dedans et ensuite , je place les patates en rondelle façon bizarre mdr , je ne met pas de fromage dessus comme beaucoup fond.
Merci à vous Rolland 😊 il y a 4 nouvelles recettes depuis un mois, voir la page d'accueil de la chaine : www.youtube.com/@GourmandisesTV/featured bon régal !
Hello. Thank you for following Gourmandises TV from Zimbabwe !. Thank you for your comment and good treat !!😉 (Bonjour. Merci de suivre Gourmandises TV depuis le Zimbabwe !. Merci de votre commentaire et bon régal !!)
Bonjour , merci pour votre retour ! Je vais m'empresser de visionner vos nouvelles videos qui sont toujours très bien filmées avec un super commentaire Bonne journée 😉😉😉😉
Bonjour Christophe ! Je découvre à l'instant votre recette de gratin dauphinois. Jusque-là, je le faisais plutôt selon la méthode qui consiste à précuire légèrement les pommes de terre dans le lait, mais cette formule me plait énormément et je vais la tester dès ce week-end. Merci beaucoup. Une petite annotation : j'adore la vaisselle que vous utilisez et qui rappelle les tablées familiales du siècle dernier, elle a tellement de charme ! Belle journée à vous. Et encore un grand merci, non seulement à vous pour le temps que vous nous consacrez, mais à la Mère Mitraille pour ses excellents conseils 🤔
Bonjour Anita. Il existe bien des recettes pour faire ce bon gratin... Selon les familles, les villages, les régions. Ma recette va vous plaire, vous verrez. Mille mercis de suivre Gourmandises TV. La Mère Mitraille 😆😉😉 se joint à moi et vous souhaitons un bon régal !
Bonjour 👋 j’était partie pour des pommes de terre sarladaise et bé cela se termine par un gartin dauphinois 😀 excellent merci pour vos recettes j’adore 👍🙂
Bonjour mrs je suis de l'Isère du Dauphiné ma mère et grand mère fessait un gratin dauphinois dans les vieux plats je ne sais plus comment cela s'appelle mais c'était un délice avec les pommes de terre du jardin et une volaille du poulailler. Je le fais toujours comme elles le fessait mais le tym je ne m'en rappelle elles en mettait pas et la crème venait des vaches que grand mère avait .cela me fait retourné dans mon enfance merci
Bonsoir Hélène. Vos écrits sont un plaisir à lire et si ma cuisine vous rappelle l'enfance et la cuisine de famille, alors vous faîtes un heureux !. Je vous souhaite bon régal !, bon dimanche et mille mercis de suivre Gourmandises TV. Christophe😀.
Bonjour, un plat magnifique et ce qui est dedans, un délice! Merci pour cette excellente recette, bien française. Je mets moi aussi de la noix de muscade, j adore. Bon dimanche à vous
Encore une bonne recette Christophe l un des plats préférés d un de mes fils j aime toujours autant la si jolie vaisselle de la mère mitraille merci encore pour ce beau partage j adore votre chaîne je vous suis assidûment même si je suis loin d être un cordon bleu 🥰
Bonjour Carole. Merci pour votre commentaire. Vous savez je ne suis moi-même pas un cordon bleu ni un chef, alors vous pouvez réussir facilement mes recettes, elles sont familiales et bien souvent je n'invente rien. Une cuisine de grand-mère qui vient de mes parents et de la famille en Normandie... Puis on a le droit de se faire plaisir en cuisine, c'est la liberté du régal !!!. Passez un bon Dimanche et merci de suivre fidèlement Gourmandises TV. Bon régal !. Christophe.😉😉
Très belle recette comme on aime 👌👍👍👍 du véritable et pas de chipotage. Miam miam miam 😋🤤 Ma petite recette perso pour les gourmands et gourmets...je laisse infuser dans le lait et la crème quelques tranches de jambon Forêt noire et après je mixe le jambon dans la préparation. C'est délicieux et ça donne ce petit côté fumé 👌👌👌
Perso, quand j'ai le temps, je fais cuire les pommes de terre dans le lait pendant quelques minutes puis je les dépose dans le plat aillé et beurré avec le lait et la crème ....sinon, je fais comme vous 🥴😉😂
Bonjour à tous les chefs Ma mère qui était Dauphinoise (sans pour autant faire partie du gratin !) ajoutait parfois à cette recette, suivant la même préparation, une jolie tranche de lard frais nature au fond de son plat avant de recouvrir de pommes de terre et du mélange lait et crème. Un petit plus gustatif qui fait que le plat peut alors être simplement servi avec une belle salade verte sans nécessité d'une autre viande... Une bonne idée du terroir qui plus est d'un bel intérêt économique ; à la campagne autrefois, on savait un sou était un sou ! Enfin, et même si je l'utilise souvent, je trouve que la noix de muscade (trop puissante en goût) dénature inutilement la recette si douce par elle-même.
Bonsoir Christian et merci de suivre Gourmandises TV. Mille mercis pour toutes vos suggestions si gourmandes !!!. Je note tout ça !. En effet autrefois on faisait du très bon avec trois fois rien, mais excellent !!!. Bon dimanche et bon régal !. Christophe.
Bonjour Christophe. Une excellente recette comme j'aime avec de bons produits. Je vous envie d'avoir une épicerie fine ça me manque vraiment, Tout disparaît autour de mon village dommage ! Sur ce, je prévois ce bon gratin dimanche prochain. Merci Christophe et bon dimanche 😘
Bonjour ma chère Fara !. Merci à vous de votre petit mot !. En effet ici dans le Val de Marne, nous avons bien du choix et il est bien dommage de voir en France des villages sans bons commerces de proximité !. Passez un bon dimanche également et merci de votre fidélité. Bon régal !. Christophe.😉😉
Bonjour 👋Christophe belle recette merci je la réalise comme vous et c'est délicieux 😋avec une côte de porc première avec son os c'est une tuerie bonne semaine
Bonsoir Christophe, j'adore vos recettes parcontre juste une petite chose à redire on ne met pas de thym et du laurier dans le gratin dauphinois 😉 Des gros bisous de Lyon 😘
Bonsoir Christelle et mille mercis de suivre Gourmandises TV 😊, en effet, vous avez raison, disons que c'est une petite touche personnelle de la Mère Mitraille... 😋 qui apporte bon goût... Bonjour à nos ami(e)s de Lyon, capitale de la gastronomie !!😋. Bonne soirée et bon régal. Christophe.😊
Bonjour, pour ma part, il y a deux impératifs à respecter pour l’appellation « dauphinois » : ni œuf ni fromage, pas besoin d’ailleurs. Je trouve que la muscade est une épice qui est vraiment bienvenue pour ce plat, comme dans la béchamel d’ailleurs. Vous avez raison de rappeler l’importance de ne pas rincer les pommes de terre, à la différence des frites où le rinçage permet d’éviter que les frites ne se collent entre elles à cause de l’amidon.
Comme il y à plusieurs recettes avec ou sans fromage moi je suis de la région Grenobloise ma mère m’était toujours du gruyère la noix de muscade aussi elle n’en mettait pas mais ils sont tous bons avec un bon faux filet
Bonjour chef Christophe comment allez vous?j'espère vs allez bien je vs remercie pour tout votre bonne recette svp pour les pomme de terre qu'elle est la meilleure car moi tjr j'achète a Auchan ou carrefour spécial gratin je peux la faire avec celle a ou lautre ? Merciiiii d'avance de me répondre et bonne continuation
Bonjour Dalila. Je vais très bien merci et j'espère que vous aussi. Pour les pommes de terre, vos pommes "à gratin" me semble parfaite, si non la Mona Lisa, la Charlotte longue comme dans ma recette, la belle de Fontenay... Il faut des pommes de terre qui se tiennent bien à la cuisson. La roseval est aussi parfaite !. Passez un bon Dimanche et merci de suivre Gourmandises TV. 😉😉
C'est quoi ces patates vu d'ici on dirait des quenelles !! 😂🤣🤣 Ah ce gratin du Dauphiné !! Il y en a qui mettent des œufs, du gruyère, des poires !! ( 😁🧀)... Quoi qu'il en soit j'ai cru comprendre qu'il y avait une stricte orthodoxie à respecter en la matière ( un peu comme avec la quiche Lorraine qui ne plaisante pas !!) ... 😐 Donc Merci Christophe de nous rappeler à la bonne observance de la recette !!! MiaM ! 😃😁💖
😂🤣🤣 Bonjour mon cher Emile. Ces patates, bien que lavées, à la vente, sont délicieuses et se tiennent à merveille... (manque une bonne sauce Nantua)😂... J'en connais qui mettent aussi des lardons fumés et de la raclette😁🧀 !.. En effet, cette recette est assez conforme (sauf la muscade qui n'y était pas à l'époque, le thym et le laurier non plus dans la recette de la Mère Mitraille qui date de 38 !). Passez un bon dimanche et bon régal ! Christophe.😉😉
@@GourmandisesTV Ah o fait Christophe, en regardant vos vidéos j me rappelle 'aussi' qu'une part de l'art de la cuisine, ne réside pas uniquement dans la recette, mais bien aussi, dans l'idée du plat ! Des fois on a oublié tel produit ou tel mets, pourtant simple bon et 'facile', c'est ça aussi l'art de la cuisine ? En ce moment il y a des légumes d'automne des courges notamment ( je me découvre une passion pour le potimarron que je fais en 'tajine', je ne dis pas 'ragoût' car ragoût est d'avantage connoté plat de viande lourd en sauce, mijoté ...) Tajine me semble d'un abord plus léger ... peut-être vous pourriez rappeler une de ces recettes à base de potimarron en 'mijoté' ? avec des idées d'autres légumes ? Je trouve que c'est un plat très convivial, et ma foi aussi roboratif sans être gras ou 'lourd' ! ( on peut l'accompagner avec une semoule !) pour une belle tablée ! Voilà ... Bon Dim, moi je vais prendre un petit apéro ! 😁🍸😊👍
En effet la citrouille, le potiron, potimarron... et autres cucurbitacées sont excellents et à ce sujet je prépare pour les prochains jours une recette simple que je fais chaque année !.. 😉😉. A la vôtre et bon dimanche !.🍸😊👍
Moi j habite à côté de Grenoble un petit village st etienne de crossey ici il font cuite les pommes de terre dans le lait avant de les mettre dans le plat moi j ai toujours fait votre recette alors pire étant du midi ils mettent du gruyère moi j adore muriel
Je connais très bien . j'habite pas très loin de voiron . je peux vous dire que le gratin dauphinois , je fais avec une certaine catégorie de pomme de terre ,de la crème et de l'ail et surtout pas de fromage? qui serait un gratin savoyard
Bonjour cher Christophe, J'espère que vous allez bien ?🙏 Au fond, si je réfléchis tranquillement avec "Sain Bio"Z"", comme partenaire et vos talents de cuisinier en plus, en ce dimanche matin, normalement, malgré le temps bien gris, avec un appétissant et succulent "gratin dauphinois"😋😋vous devez aller bien !👍🙏 La vie est belle, n'est-ce pas, Christophe ? 😉 Merci beaucoup 🙏 pour cette recette traditionnelle de la cuisine française, bravo pour la vidéo 👏 (magnifique le plat de la mère Mitraille 👍) et le petit point historique 🙂. J'invite mes camarades "abonnés" à le lire 👩💻👨💻 A bientôt Christophe 👋👋 Nicole 🌹
Bonjour chère Nicole. Je vais très bien merci, j'espère que vous aussi. Grâce à Sain Bio'Z, la chaîne se porte mieux et ici dans le Val de Marne, le soleil est au rendez-vous ce matin, avec un joli ciel bleu👍🙏. La vie est comme pour chacun avec ses hauts et ses bas... Donc profitons des instants présents et gourmands !!! 😋😋 au fond, il n'y a que ça de vrai !, la cuisine. Merci d'être toujours présente et fidèle à Gourmandises TV ma chère Nicole. Passez un bon Dimanche et bon régal !!! Christophe.😉😉
Appellation officielle du gratin dauphinois (sur les cartes des restaurants) comporte uniquement les ingrédients suivants : pommes de terre, crème, ail, sel, poivre. Après chacun fait son gratin à sa façon, mais ça n'est pas le vrai dauphinois.
Bonjour Annie. Vous avez raison ici à Gourmandises TV, ce n'est pas le restaurant et d'ailleurs il n'est jamais dit que c'était le véritable Gratin Dauphinois mais le mien "à ma façon" tel que je l'ai toujours fait et je l'adore. En effet, la cuisine c'est la liberté du régal. Essayez-le, vous vous régalerez. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal. Christophe.
c'est vrai que chacun son gratin 😉 personnellement je le fais à la dauphinoise avec les ingrédients que vous citez et seulement ceux là. MAIS !!!! iun peu avant la fin de la cuisson je met sur le gratin des tranches de lard fines... bon sang que c'est bon 😂
@@colettehoffmann9727- Là, vous poussez le bouchon un peu fort. Je ne vois aucune différence entre lait/crème à la fin ou lait/crème entre les 2 couches de pommes de terre !!!!
Bonjour Myriam. Vous pouvez en mettre, mais dans la recette traditionnelle il n'y en a pas. C'est à la cuisson que le beurre, la crème et le lait finissent par dorer. Bon régal et bon Dimanche.
myriamcolin7378 -du fromage râpé sur le gratin dauphinois ?? Sacrilège diraient les puristes. Non, pas de fromage, ni gruyère, ni comté, ni emmental, ni cheddar. Rien du tout. Avec du fromage, c'est un gratin savoyard
Perso mon appareil se compose de lait, jaunes d'œufs et épices. J'ajoute une petite couche d'emmental à chaque étage. Mon gratin se suffit à lui-même donc pas de viande, juste une salade verte
Oui mais ça doit donner un gratin où les pommes de terre sont un prises comme dans un flan ou une quiche à cause des jaunes d'œufs non? Cela dit ça ne doit pas être mauvais😉
perso je fais le bourguignon à la vodka, et je remplace le boeuf par des cuisses de grenouilles. Vous pouvez l'accompagner par des mac and cheese bien de chez nous pour un succulent plat traditionnel.
Oui ! C'est un délice ! Un plat que je fais souvent au coeur de l'hiver accompagné de n'importe quelle viande rôtie ou en sauce; même avec une bonne saucisse fumée ...
Merci de votre fidélité et 👍 Bon régal !
Hello, Christophe ! Comme je le dis souvent nous avons sensiblement la même façon de cuisiner... à l'ancienne ! À qq détails près.. Par exemple, je lance la cuisson de mon gratin dauphinois sans faire chauffer crème et lait. Et... quelle hérésie que la muscade ! 😂Par contre je mets, au préalable, 1 tout petit peu de fin blanc au fond du plat, ce qui parfume merveilleusement les pommes de terre... Et quant à l'ail, je pars ème mes couches de pommes de terre d'ail finement émincé... Et je modifie car zappé : jamais de thym dans 1 gratin dauphinois!! 😊Cdt
Ma mere etait de SASSENAGE et m'a appris a faire le gratin dauphinois...elle faisait cuire ces pommes de terre dans le lait....Aprés elle mettait au four et rajouter le lait cuit avec les pommes de terre et rajouter la creme fraiche toutes les 5 minutes...La cuisson etait finie quand la peau dessus devenait noire une regalade avec un magret de canard....Mais votre recette et tous simplement genial aussi...Pascal
Bonjour Pascal. Les recettes de notre Maman sont les meilleures !, rien de tel. Mon inspiration pour mes recettes vient de la cuisine familiale, simple et à tomber !!!. Merci pour vos astuces et en effet avec un bon magret, un ravage !!. Merci à vous de suivre Gourmandises TV et bon régal !!!. Christophe.😊
C'est quasiment ma recette (hormis les rajouts de crème toutes les 5 minutes 😂)...😉
👍
❤ Bonsoir à vous...
Que c'est beau, bon,magnifique...oh oui avec la vaisselle à l'ancienne... j'adore j'adore ❤, merci à vous pour toutes ces bonnes recettes authentiques.
Avec plaisir. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 👍😋
Ha le canard ! 🦆 Le Déguster sans les mains dans les poches... en période hivernale, cette recette un régal ! Merci bien à vous 🌹🍀
Avec plaisir 😊 Lilou, merci de suivre Gourmandises TV et bon régal !
Par curiosité, j'ai regardé votre recette.
En tous point c'est la même que la mienne qui me vient de mes amis Lyonnais.
Elle est excellente, etje n'en connaît pas de meilleures, savoureuse, aérée, et un parfum inoubliable !
Vous avez tout bien résumé. Un délice 😋.
Merci Christophe pour cette belle recette cuisinée une nouvelle fois avec amour...
Avec plaisir !, facile à faire et très savoureux. Bonne semaine à vous trois et bon régal !
Merci pour le partage de la recette, toute mon affection à la mère Mitraille (et à son arrière-cousine)
Bonjour Karim !. Merci de suivre Gourmandises TV. Je transmets à la Mère Mitraille !😉😉 Bon régal !
J'adore vos vidéos, cette cuisine à l'ancienne , comme la faisaient nos anciens, que d'amour dans vos recettes, bravo à vous et merci d'être ainsi.
Merci beaucoup pour ces gentils mots et d'aimer mes recettes, une cuisine simple, de famille. Bonne soirée et bon régal !😊
Que de bonnes explications....c'est rare ! Bravo Maître ....
Merci à vous et bon régal !
Bonjour une délicieuse recette, vous avez raison Christophe quand c’est cuisiné avec amour vous en retirez que des bienfaits pour les papilles merci👼🏻
Merci à vous 😊, pour cuisiner il faut de bons ingrédients et prendre son temps !. Bon régal et bonne soirée à vous !.
Une belle recette Christophe !, comme toutes sur votre chaîne !, vous méritez vraiment un grand succès !!!
Bonjour et merci beaucoup chère Chantal 👍 Bon régal !!
Je vous remercie infiniment de m'avoir répondu et je suis contente vs allez bien et sache bien je regarde tjrs vos bonne recette et bravo ,et bon dimanche et bon début de semaine à vs
Avec plaisir 😊 bonne soirée !
🔴Dès 9h30 ce dimanche 24 octobre !. Bon régal et merci de votre fidélité. Christophe.😘
Bonjour christophe et la mere Mitraille excellente recette 😘😘
Merci beaucoup 😋 bon régal à vous !!!
Hummmm...........Je l'ai préparé selon votre recette à l'ancienne de la Mère Mitraille et nous nous sommes vraiment bien régalés hier au soir . Merci Cher Christophe pour toutes vos excellentes authentiques recettes .
Merci à vous 😊 !!! je suis toujours heureux de savoir que mes recettes plaisent !!! vous l'avez très bien faîtes et c'est aussi pour cela que c’était un régal !!! Mille mercis de votre fidélité à Gourmandises TV. Bon week-end et bon régal !!
Je n'achète pas du lait entier car le lait entier me donner mal au ventre et je ne le digère pas, je prend le lait demi écrémé qui marche très bien aussi ♥ A mon goût il y a trop de beurre ^^ ♥
Moi, je mets directement le lait dans un saladier avec les pommes de terres déjà dedans et ensuite , je place les patates en rondelle façon bizarre mdr , je ne met pas de fromage dessus comme beaucoup fond.
@@bookpassion4571 . Très bonne idée . J'essaierai aussi avec du lait demi-écrémé . Merci pour cette astuce .
@@bookpassion4571 Très bon à savoir aussi ! . Merci à vous pour vos conseils . Je vais les essayer aussi .
Juste le meilleur des gratins que j ai fais de tt ma vie!!! Fondant et savoureux 🤤 avc la touche de thym laurier mon dieu … un délice
Oh merci beaucoup 😊 ! heureux que ma recette vous plaise, c'est vrai que c'est un délice !. Merci de suivre Gourmandises TV et bonne soirée.
Surtout merci a vous pour votre bonne humeur ! Vivement votre prochaine video 👍👍👍
Merci à vous Rolland 😊 il y a 4 nouvelles recettes depuis un mois, voir la page d'accueil de la chaine : www.youtube.com/@GourmandisesTV/featured bon régal !
This looks delicious. From Zimbabwe. I have family in the North of Frsnxe. Merci Christophe
Hello. Thank you for following Gourmandises TV from Zimbabwe !. Thank you for your comment and good treat !!😉 (Bonjour. Merci de suivre Gourmandises TV depuis le Zimbabwe !. Merci de votre commentaire et bon régal !!)
Please could you show tarte au soucre. My Memere made for me when I was a little girl. Thank you. Oh and also ficelle de picardie.
Bonjour , merci pour votre retour ! Je vais m'empresser de visionner vos nouvelles videos qui sont toujours très bien filmées avec un super commentaire Bonne journée 😉😉😉😉
Merci à vous Roland 😊
Toujours de belles recettes ! Avec vous je suis presque devenu un petit chef etoilé !!!! Lol 👍👍👍👍
😊 merci Roland et bon régal !
Bonjour, j'ai réalisé cette recette, comme toujours, le résultat est un délice...Merci à vous.
Merci à vous 😊 bel été et bon régal !
Bonjour Christophe ! Je découvre à l'instant votre recette de gratin dauphinois. Jusque-là, je le faisais plutôt selon la méthode qui consiste à précuire légèrement les pommes de terre dans le lait, mais cette formule me plait énormément et je vais la tester dès ce week-end. Merci beaucoup. Une petite annotation : j'adore la vaisselle que vous utilisez et qui rappelle les tablées familiales du siècle dernier, elle a tellement de charme ! Belle journée à vous. Et encore un grand merci, non seulement à vous pour le temps que vous nous consacrez, mais à la Mère Mitraille pour ses excellents conseils 🤔
Bonjour Anita. Il existe bien des recettes pour faire ce bon gratin... Selon les familles, les villages, les régions. Ma recette va vous plaire, vous verrez. Mille mercis de suivre Gourmandises TV. La Mère Mitraille 😆😉😉 se joint à moi et vous souhaitons un bon régal !
Bonjour 👋 j’était partie pour des pommes de terre sarladaise et bé cela se termine par un gartin dauphinois 😀 excellent merci pour vos recettes j’adore 👍🙂
Bonjour Lilou Christophe.😉😉, en effet, rien à voir !😋😋 Merci de votre fidélité et bon régal ! 😉😉
Vos recettes sont super.
J'espère que vous continuerai encore longtemps !
Merci beaucoup 😋
Bonjour mrs je suis de l'Isère du Dauphiné ma mère et grand mère fessait un gratin dauphinois dans les vieux plats je ne sais plus comment cela s'appelle mais c'était un délice avec les pommes de terre du jardin et une volaille du poulailler. Je le fais toujours comme elles le fessait mais le tym je ne m'en rappelle elles en mettait pas et la crème venait des vaches que grand mère avait .cela me fait retourné dans mon enfance merci
Bonsoir Hélène. Vos écrits sont un plaisir à lire et si ma cuisine vous rappelle l'enfance et la cuisine de famille, alors vous faîtes un heureux !. Je vous souhaite bon régal !, bon dimanche et mille mercis de suivre Gourmandises TV. Christophe😀.
Bonjour et bonne et heureuse année à vous.
Je vais refaire cette recette avec un très grand plaisir, bien à vous 😊.
Bonne année également. Vous verrez c'est extra !. Bonne soirée et bon régal !
Bonsoir Christophe 😉. Excellente idée pour accompagner mon rôti demain. A demain donc 😉😉
Avec plaisir !, bonne soirée Charles et bon régal !!👍
Excellente recette 🤪. J'ai suivi vos conseils à la lettre et c'était délicieux. Merci Christophe.
J'adore les recettes a l'ancienne, et La mère Mitraille me donne bcp d'idées.
Alors merci, et bonne continuation (+1 abonnée 😉)
Merci à vous 😊 Bon régal !
Bonjour oui c est comme ça que ma grand-mère et tante préparaient cette recette merciiiiii
Avec plaisir 😊 Françoise !. Bon régal et bonnes fêtes à vous. 🎄🎅🥂
Bonjour, un plat magnifique et ce qui est dedans, un délice! Merci pour cette excellente recette, bien française. Je mets moi aussi de la noix de muscade, j adore. Bon dimanche à vous
Merci à vous Françoise 😊 de suivre Gourmandises TV fidèlement. Ce plat se mange sans faim !. Bon Dimanche.😉😉
Merci pour vos délicieuses recettes.
Avec plaisir 😊 Nadine, bon régal !
Délicieuses en effet je grossis à vue d œil 🤣🤣🤣
Encore une bonne recette Christophe l un des plats préférés d un de mes fils j aime toujours autant la si jolie vaisselle de la mère mitraille merci encore pour ce beau partage j adore votre chaîne je vous suis assidûment même si je suis loin d être un cordon bleu 🥰
Bonjour Carole. Merci pour votre commentaire. Vous savez je ne suis moi-même pas un cordon bleu ni un chef, alors vous pouvez réussir facilement mes recettes, elles sont familiales et bien souvent je n'invente rien. Une cuisine de grand-mère qui vient de mes parents et de la famille en Normandie... Puis on a le droit de se faire plaisir en cuisine, c'est la liberté du régal !!!. Passez un bon Dimanche et merci de suivre fidèlement Gourmandises TV. Bon régal !. Christophe.😉😉
Très belle recette comme on aime 👌👍👍👍 du véritable et pas de chipotage. Miam miam miam 😋🤤 Ma petite recette perso pour les gourmands et gourmets...je laisse infuser dans le lait et la crème quelques tranches de jambon Forêt noire et après je mixe le jambon dans la préparation. C'est délicieux et ça donne ce petit côté fumé 👌👌👌
Très bonnes suggestions. Les choses les plus simples sont les meilleures 😋. Excellente journée à vous et bon régal sur Gourmandises TV 😋👍
Magnifique Bravo ..je vais le faire !!! merci .’’’’
Avec plaisir 😊 Bernadette, bon régal et bon Dimanche !!!
Belle recette et, surtout, bien expliquée, merci à vous.
Merci beaucoup Anne Marie, bon régal et belle journée à vous.
Perso, quand j'ai le temps, je fais cuire les pommes de terre dans le lait pendant quelques minutes puis je les dépose dans le plat aillé et beurré avec le lait et la crème ....sinon, je fais comme vous 🥴😉😂
Déjà fait un pur délice avec une saucisse de Toulouse grillée 😋😋😋
Merci Reine, en effet c'est un vrai ravage 😋 Bon régal !
réconfortant .cuisine franche.avec une bonne rouille.la simplicité. cuisine du coeur.
Bonjour Pierre, c'est tout à fait cela. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal !
@@GourmandisesTV pas besoin d une cuisine de 50 m2 et des robots de la NASA.bravo
J'aime beaucoup cette phrase !, à retenir. Bonne soirée.
Toujours au top 🤗
Avec plaisir Merci à vous 😊 et bon régal
Ha la belle recette de notre Dauphiné !
Merci beaucoup 😋 bon régal 👍
Bonjour je vais tester aujourd'hui
Avec plaisir 😊 Bon régal !
Bonjour à tous les chefs
Ma mère qui était Dauphinoise (sans pour autant faire partie du gratin !) ajoutait parfois à cette recette, suivant la même préparation, une jolie tranche de lard frais nature au fond de son plat avant de recouvrir de pommes de terre et du mélange lait et crème. Un petit plus gustatif qui fait que le plat peut alors être simplement servi avec une belle salade verte sans nécessité d'une autre viande... Une bonne idée du terroir qui plus est d'un bel intérêt économique ; à la campagne autrefois, on savait un sou était un sou ! Enfin, et même si je l'utilise souvent, je trouve que la noix de muscade (trop puissante en goût) dénature inutilement la recette si douce par elle-même.
Bonsoir Christian et merci de suivre Gourmandises TV. Mille mercis pour toutes vos suggestions si gourmandes !!!. Je note tout ça !. En effet autrefois on faisait du très bon avec trois fois rien, mais excellent !!!. Bon dimanche et bon régal !. Christophe.
Je suis d'accord avec vous 😉 !
Bonjour Christophe. Une excellente recette comme j'aime avec de bons produits. Je vous envie d'avoir une épicerie fine ça me manque vraiment, Tout disparaît autour de mon village dommage ! Sur ce, je prévois ce bon gratin dimanche prochain. Merci Christophe et bon dimanche 😘
Bonjour ma chère Fara !. Merci à vous de votre petit mot !. En effet ici dans le Val de Marne, nous avons bien du choix et il est bien dommage de voir en France des villages sans bons commerces de proximité !. Passez un bon dimanche également et merci de votre fidélité. Bon régal !. Christophe.😉😉
De cette façon J'aime beaucoup la mère mitraille😁 celle-là aussi je vais la faire miammmm
Bonjour Françoise la mère Mitraille se joint à moi pour vous souhaiter un bon régal !😋
Bien expliquer et un vrai délice
Merci beaucoup. Bon régal !.😊
Merci pour votre vidéo super sympa je serai faire un bon gratin
Avec plaisir Séverine 😊 merci de suivre Gourmandises TV et bon régal !
Un délice 👍 Merci Christophe 😘
Bonsoir Nadia. Avec plaisir 😊 Bon régal !!!
Vous êtes aux top 😊
Merci Fabien, bon régal !
Fabuleuse idée 💡 pour ce midi !
Bonjour !, oui facile à faire et délicieux !, bon Dimanche !.😉😉
@@GourmandisesTV rooo j’espère 🤞 que je vais gagner ma place pour aller voir ours 🐻 pompon !
Le tirage au sort est fait !, réponse ce soir !😂🤣🤣
@@GourmandisesTV rooo j’espère 🤞 que j’ai gagné 🙌 lol !
@@parisplagesparisplages8680 alors !, en retard pour voir les résultats ?! 😂🤣🤣
Bonjour 👋Christophe belle recette merci je la réalise comme vous et c'est délicieux 😋avec une côte de porc première avec son os c'est une tuerie bonne semaine
Bonjour Patrick. Un délice 👍 Bon régal et bonne semaine à vous aussi.
Formidable 👍🏻🇩🇿🇳🇱
Merci pour votre fidélité à Gourmandises TV et bon régal 😋👍
J'adore vos recettes merci❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Avec plaisir Francine 😊. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 👍
Je fais exactement la même recette, un régal
😋 avec une bonne salade !, bon régal !
Bravo vos vidéos sont vraiment une réussite !
Merci à vous de votre fidélité à Gourmandises TV. Bonne fin d'année et bon régal. Christophe.
Bientôt la recette de la vraie galette des Rois crème frangipane ?
Je ne sais pas encore car la pâtisserie n'est pas mon fort...
Quel regal, il faut le faire
Un délicieux plat 😋. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 👍
Super bon votre recette plus vous mélangez bien petit touche d'épices merci beaucoup
Avec plaisir 😊 Virginie et bon régal !
Bonsoir Christophe, j'adore vos recettes parcontre juste une petite chose à redire on ne met pas de thym et du laurier dans le gratin dauphinois 😉
Des gros bisous de Lyon 😘
Bonsoir Christelle et mille mercis de suivre Gourmandises TV 😊, en effet, vous avez raison, disons que c'est une petite touche personnelle de la Mère Mitraille... 😋 qui apporte bon goût... Bonjour à nos ami(e)s de Lyon, capitale de la gastronomie !!😋. Bonne soirée et bon régal. Christophe.😊
@@GourmandisesTV merci Christophe 😘
Bravo mi piace tantissimo 🎉
Bonne soirée et bon régal !
Moi, j'aime quand c'est plus sec, plus croquant avec du fromage. Chacun ses gouts !
Merci beaucoup 😋 Bon régal
Ce n'est plus Dauphinois avec du fromage mais Savoyard.
@@francoiseestassy3068- tout à fait. Appelons un chat un chat
Bonjour, pour ma part, il y a deux impératifs à respecter pour l’appellation « dauphinois » : ni œuf ni fromage, pas besoin d’ailleurs. Je trouve que la muscade est une épice qui est vraiment bienvenue pour ce plat, comme dans la béchamel d’ailleurs. Vous avez raison de rappeler l’importance de ne pas rincer les pommes de terre, à la différence des frites où le rinçage permet d’éviter que les frites ne se collent entre elles à cause de l’amidon.
Merci à vous et bon régal 👍
TG Chef
Comme il y à plusieurs recettes avec ou sans fromage moi je suis de la région Grenobloise ma mère m’était toujours du gruyère la noix de muscade aussi elle n’en mettait pas mais ils sont tous bons avec un bon faux filet
Bonsoir Josette. Il y a autant de recettes que de cuisiniers. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 👍😋
Bonjour chef Christophe comment allez vous?j'espère vs allez bien je vs remercie pour tout votre bonne recette svp pour les pomme de terre qu'elle est la meilleure car moi tjr j'achète a Auchan ou carrefour spécial gratin je peux la faire avec celle a ou lautre ? Merciiiii d'avance de me répondre et bonne continuation
Bonjour Dalila. Je vais très bien merci et j'espère que vous aussi. Pour les pommes de terre, vos pommes "à gratin" me semble parfaite, si non la Mona Lisa, la Charlotte longue comme dans ma recette, la belle de Fontenay... Il faut des pommes de terre qui se tiennent bien à la cuisson. La roseval est aussi parfaite !. Passez un bon Dimanche et merci de suivre Gourmandises TV. 😉😉
Avec une bonne tranche de jambon cuit epaisse et une salade verte un regal egalement tres bon avec deux œufs mollets et une salade
Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 😋👍
C'est quoi ces patates vu d'ici on dirait des quenelles !! 😂🤣🤣 Ah ce gratin du Dauphiné !! Il y en a qui mettent des œufs, du gruyère, des poires !! ( 😁🧀)... Quoi qu'il en soit j'ai cru comprendre qu'il y avait une stricte orthodoxie à respecter en la matière ( un peu comme avec la quiche Lorraine qui ne plaisante pas !!) ... 😐 Donc Merci Christophe de nous rappeler à la bonne observance de la recette !!! MiaM ! 😃😁💖
😂🤣🤣 Bonjour mon cher Emile. Ces patates, bien que lavées, à la vente, sont délicieuses et se tiennent à merveille... (manque une bonne sauce Nantua)😂... J'en connais qui mettent aussi des lardons fumés et de la raclette😁🧀 !.. En effet, cette recette est assez conforme (sauf la muscade qui n'y était pas à l'époque, le thym et le laurier non plus dans la recette de la Mère Mitraille qui date de 38 !). Passez un bon dimanche et bon régal ! Christophe.😉😉
@@GourmandisesTV Ah o fait Christophe, en regardant vos vidéos j me rappelle 'aussi' qu'une part de l'art de la cuisine, ne réside pas uniquement dans la recette, mais bien aussi, dans l'idée du plat ! Des fois on a oublié tel produit ou tel mets, pourtant simple bon et 'facile', c'est ça aussi l'art de la cuisine ? En ce moment il y a des légumes d'automne des courges notamment ( je me découvre une passion pour le potimarron que je fais en 'tajine', je ne dis pas 'ragoût' car ragoût est d'avantage connoté plat de viande lourd en sauce, mijoté ...) Tajine me semble d'un abord plus léger ... peut-être vous pourriez rappeler une de ces recettes à base de potimarron en 'mijoté' ? avec des idées d'autres légumes ? Je trouve que c'est un plat très convivial, et ma foi aussi roboratif sans être gras ou 'lourd' ! ( on peut l'accompagner avec une semoule !) pour une belle tablée ! Voilà ... Bon Dim, moi je vais prendre un petit apéro ! 😁🍸😊👍
En effet la citrouille, le potiron, potimarron... et autres cucurbitacées sont excellents et à ce sujet je prépare pour les prochains jours une recette simple que je fais chaque année !.. 😉😉. A la vôtre et bon dimanche !.🍸😊👍
merci pour ce délicieux plat mais pour combien de personnes on sera 6 personnes merci
Bonjour Marie-Chrisine. Alors, comme indiqué dans la vidéo, les quantités sont pour 6 personnes, donc parfait pour vous. Bon régal !.
@@GourmandisesTV merci pour reponse
🤔et pour faire des rond de gratin ( la classe) que me conseillez vous direct dans des moules inoxydable ??
Bonjour Jacques. Prenez des cercles inox en effet. Bon régal !
@@GourmandisesTV merci et à bientôt pour les confits
Moi j habite à côté de Grenoble un petit village st etienne de crossey ici il font cuite les pommes de terre dans le lait avant de les mettre dans le plat moi j ai toujours fait votre recette alors pire étant du midi ils mettent du gruyère moi j adore muriel
😮 du gruyère dans le gratin Dauphinois !, sacrilège !!😊 Bon régal Muriel et bonne soirée !.
@@GourmandisesTV merci de votre gentillesse muriel
Alors moi le laurier du jardin j en met de partout biz
Muriel
Je connais très bien .
j'habite pas très loin de voiron .
je peux vous dire que le gratin dauphinois , je fais avec une certaine catégorie de pomme de terre ,de la crème et de l'ail et surtout pas de fromage? qui serait un gratin savoyard
Bonjour cher Christophe,
J'espère que vous allez bien ?🙏
Au fond, si je réfléchis tranquillement avec "Sain Bio"Z"", comme partenaire et vos talents de cuisinier en plus, en ce dimanche matin, normalement, malgré le temps bien gris, avec un appétissant et succulent "gratin dauphinois"😋😋vous devez aller bien !👍🙏
La vie est belle, n'est-ce pas, Christophe ? 😉
Merci beaucoup 🙏 pour cette recette traditionnelle de la cuisine française, bravo pour la vidéo 👏 (magnifique le plat de la mère Mitraille 👍)
et le petit point historique 🙂.
J'invite mes camarades "abonnés" à le lire 👩💻👨💻
A bientôt Christophe 👋👋
Nicole 🌹
Bonjour chère Nicole. Je vais très bien merci, j'espère que vous aussi.
Grâce à Sain Bio'Z, la chaîne se porte mieux et ici dans le Val de Marne, le soleil est au rendez-vous ce matin, avec un joli ciel bleu👍🙏. La vie est comme pour chacun avec ses hauts et ses bas... Donc profitons des instants présents et gourmands !!! 😋😋 au fond, il n'y a que ça de vrai !, la cuisine. Merci d'être toujours présente et fidèle à Gourmandises TV ma chère Nicole. Passez un bon Dimanche et bon régal !!! Christophe.😉😉
@@GourmandisesTV
Merci Christophe pour votre réponse 🙂 Ma famille et moi ça va 🙏 😉
Bon dimanche 🌞
🤩🤩🤩🤩
Un vrai régal !, bon Dimanche !!!
😋👌♥️
Merci de suivre fidèlement la chaîne, belle année 2023 avec Gourmandises TV, bon régal ! 😊
Merci
Avec plaisir ma chère Fara. Bon régal et bon Dimanche. Christophe.😉😉
🙏
Avec plaisir 😊Merci à vous et bon régal !😊
Appellation officielle du gratin dauphinois (sur les cartes des restaurants) comporte uniquement les ingrédients suivants : pommes de terre, crème, ail, sel, poivre. Après chacun fait son gratin à sa façon, mais ça n'est pas le vrai dauphinois.
Bonjour Annie. Vous avez raison ici à Gourmandises TV, ce n'est pas le restaurant et d'ailleurs il n'est jamais dit que c'était le véritable Gratin Dauphinois mais le mien "à ma façon" tel que je l'ai toujours fait et je l'adore. En effet, la cuisine c'est la liberté du régal. Essayez-le, vous vous régalerez. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal. Christophe.
c'est vrai que chacun son gratin 😉 personnellement je le fais à la dauphinoise avec les ingrédients que vous citez et seulement ceux là. MAIS !!!! iun peu avant la fin de la cuisson je met sur le gratin des tranches de lard fines... bon sang que c'est bon 😂
@@charreyronmartine3929 😂 un ravage certainement !
Tout à fait d'accord pas de lait et la crème entre les couches de pdt et 45mn au four
@@colettehoffmann9727- Là, vous poussez le bouchon un peu fort. Je ne vois aucune différence entre lait/crème à la fin ou lait/crème entre les 2 couches de pommes de terre !!!!
Maaaaaaais ….🤔🤔🤔… il est où le fromage 🧀 ? Maguelone l’utilise et … c’est un plus 😋
La cuisine c'est la liberté du régal 👍. Rien ne vous empêche d'en mettre. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 😋👍
Vous avez bien raison, pas de fromage dans ces deux recettes !. Passez une bonne soirée et bon régal !
@@Plouploum07 et pourtant il me semble avoir vue une recette avec du Beaufort 🤔… ou je confonds 🤔….Merci en tout cas pour avoir confirmé 👍
Vous ne mettez pas de fromage râpée dessus
Bonjour Myriam. Vous pouvez en mettre, mais dans la recette traditionnelle il n'y en a pas. C'est à la cuisson que le beurre, la crème et le lait finissent par dorer. Bon régal et bon Dimanche.
myriamcolin7378 -du fromage râpé sur le gratin dauphinois ?? Sacrilège diraient les puristes. Non, pas de fromage, ni gruyère, ni comté, ni emmental, ni cheddar. Rien du tout. Avec du fromage, c'est un gratin savoyard
et l'arrière grand mère mitraille que devient-elle !!!
Toujours en pleine forme 👍. Elle vient de partir faire son footing il y a 5 minutes 😂😂. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 😋👍
Perso mon appareil se compose de lait, jaunes d'œufs et épices. J'ajoute une petite couche d'emmental à chaque étage.
Mon gratin se suffit à lui-même donc pas de viande, juste une salade verte
Merci beaucoup et bon régal !
Oui mais ça doit donner un gratin où les pommes de terre sont un prises comme dans un flan ou une quiche à cause des jaunes d'œufs non? Cela dit ça ne doit pas être mauvais😉
perso je fais le bourguignon à la vodka, et je remplace le boeuf par des cuisses de grenouilles. Vous pouvez l'accompagner par des mac and cheese bien de chez nous pour un succulent plat traditionnel.
quinqua-burne - votre recette n'a rien à voir avec le gratin dauphinois classique. Il s'agit d'un gratin de patates
@@ДжонДоу-х8у - quel rapport avec un boeuf bourguignon ???