جالبه برام یه عده میان میگن اینم بزنین اونو نزنین…اینجا کانال اشپزی نوابه و رسپی های خودشو میزاره که من به شخصه به همه ترجیح میدم چون ذائقه اش عالیه و نتیجه لذیذترینه👌
البته اصل فلافل این نیست من جنوبی هستم خودم درست میکنم اول اینکه سبزیش گشنیزه و تخم گشنیز و زردچوبه و فلفل و ادویه مخصوص فلافل که برای ما از اهواز میارن و مقدار کمی رب که واقعا خوشمزش میکنه و در نهایت شکل اصلی فلافل که شما رعایت نکردین باید فلافل به شکل اصلی خودش باشه ولی خب در نهایت آشپزی شما قابل احترامه 😊🌹
درستش کردم سپاس از دستور خوب و خوشمزتون من با نون ترکی که خودم درست کردم به سبک دونری های تو المان با کاهو و خیار و گوجه و سس مخصوص ساندویج کردم و کنارش هم سیب زمینی سرخ کرده گذاشتم و خوردیم خیلی خوب بود☺️😋😋
شما می توانید نصف قاشق چای خوری جوش شیرین (Natron) به مواد اضافه کنید و روی جوش شیرین کمی آب لیمو بریزد که باعث پف کردن جوش شیرین میشه. راه دوم استفاده از بکینگ پودر به همراه چند قطره ٱب. من این روش را هم برای فلافل و هم کباب شامی استفاده میکنم و خیلی خوب جواب میده
سلام به پسرم نواب خان، هنر آشپزیتون وافعاعالیه عالی! اگه میشه عذای قدیمی شامی کباب سنندج رو درکلیپهاتون بذاری.ممنون از تلاش و زحماتتون! همیشه درخشان و شادمان باشی🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🪻🪻🪻🪻🪻🪻🪻🪻
@@godschild5587 آب سرد برای اینکه فلافل سفت نشه و پوک باشهو یکم سخت میشه قلق داره برای سرخ کردنش. باید روغن داغ باشه فلافل اول رو تو روغن یکم زیاد برشته کنی تا روغن آماده بشه برای بقیه حرارت روغن رو کم میکنی. فلافل ها رو ترجیحا مخصوصا چند تای اول دونه دونه توی روغن بندازید. بهتره از قابلمه چدن سنگین با روکش گرانیت استفاده بشه . قابلمه نازک خرابش میکنه تفلون قدیمی هم به خاطر حرارت سرطانزا میشه. ضمنا پیاز یا خیلی کم بزنید یا اصلا نزنید به جاش پودر پیاز بزنید. حتما مواد تو یخچال بره چند ساعت اونم تو کاسه استیل. حتما ادویه فلافل ترکیبی از عطاری بگیرید اضافه کنید که اصلا مزه خامی رو حذف کنه. آب به قدری اضافه کنید که راحت تو قالب قالب بگیره مثلا یه استکان برای یه کاسه ی بزرگ. به جای جعفری گشنیز بزنید. عطمش فوق العاده میشه. از سیر تازه و همینطور کمی پودر سیر استفاده کنید.
@@godschild5587 روغن داغ داغ موقع انداختن دونه ی اول فلافل ممکنه به خاطر رطوبت فلافل آتیش بگیره. حتما در صورت آتش گرفتن روغن از حوله یا پارچه ی خیس استفاده کنید و روغن در حال سوختن را با آب خاموش نکنید که قطعا کل آشپزخونه و کل خونه منفجر میشه. و همه و همه میسوزند
ببخشيد شما استادی اما فلافل من همیشه درست میکنم اهل عراق هستم اصل کار زیره و بذر گشنیز زیاد باید باشه وآرد سوخاری اصلا نمیخواد☺️ وقبل سرخ کردن ربع ساعت یک کم جوش شیرین میخواد همین
اصولیش اینه روغن های گیاهی بعد از یکبار حرارت بالا دیدن، دیگه قابل استفاده نیستن و باید دور ریخته بشه و اصراف نیست اما اینکه ما بخاطر هزینه ها مجبوریم چندین بار یک روغن رو سرد و گرم کنیم معنیش صرفه جویی نیست
من درست کردم عالی شد . ممنون . لطفا باقالی قاتق هم درست کنید
این جعفری لامصب نمیدونید چه عطر و طعمی بهش میده،عالیه من همیشه جعفری میزنم❤️
دست گلت درد نکنه خیلی قشنگ توضیح دادی ممنونم ❤
فلافل فقط همین و لاغیر 👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻
نواب جان دمت گرم.خیلی خوبی
سلام خیلی راحت درست میشه و ترده
ولی طعم متوسطی داره
درست کنیم حتما خوشمزه هست ❤
به به ❤
چه مقدار نخود باید خیس کنیم
جالبه برام یه عده میان میگن اینم بزنین اونو نزنین…اینجا کانال اشپزی نوابه و رسپی های خودشو میزاره که من به شخصه به همه ترجیح میدم چون ذائقه اش عالیه و نتیجه لذیذترینه👌
خیلی دوست داشتم
😍😍👌
تو فوق العاده ای همین
عالی شد تشکر❤
بسیار عالی نون ساندویچ کلم سفید گوجه وخیار شور سس مایونز یک ترکیب عالی
سلام.
خیلی ممنون از محتوی های خوبتون❤🔥
اگر ممکن هست چیزکیک آموزش بدین.
تشکر☘️☘️
در مورد سس آن که معمولا خردل و پودر سیر یا سیر تازه له شده و کنجد ( تحینه؟ یا تهینه) و ماست سفت توضیح نداده اید
فلفل دلمه و بگین پودر و پیاز و سیر زیاد و ادویه مخصوص فلافل جاش خیلی خالی بود
آشپزی فقط با نواب عالیه رسپیاش بی نظیره
انداختم تو روغن کلا وا رفت😢
اما تو ایرفرایر خوب پخته شد.
چرا وا میره تو روغن؟ ممکنه به خاطر این باشه که از نخود کنسروی استفاده کردم؟
به نظرم چون هیچ روغنی داخل مواد نیست حتما باید در روغن سرخ بشه که طعم دلچسبتری داشته باشه تا ایر فرایر
سلام، معلومه سرخ شده تو روغن، تردو خوشمزه 🤤🤤🤤👌🏻👌🏻👌🏻 با نون ساندویچ و گوجه خیارشور معرکه میشه..... عطرش تا اینجا اومد🤤😍
وای چقدخوبه
با سالاد خیلی خوب میشه 🌱 با هواپز حتما امتحان میکنم 🌱
بسیار عالی 👏🏻👏🏻
ایرفرایر و بجای آردسوخاری سیب زمینی پخته برای اسنجام مواد
به جای جعفری گشنیز بهتر میشه
آقا نواب با ایر فرایر غذا آموزش بدید
👌👌👌
هنوز ندیده لایک. مرسی. ❤❤❤❤❤❤
بعضی چیزا رو باید مشتی خورد مثل فلافل که داخل نان ساندویچی با سس و ... به به نوشابه شیشه ای هم کنارش
عالی
عالی فردادرست میکنم❤
عالی❤❤❤❤
کوکتل عربی درست کنید مرسی
من آشپزي رو دارم با شما ياد ميگيرم
مرسي👌🏻
آقای نواب من همیشه با مصرف این مقدار روغن برای سرخ کردنهام مشکل دارم. آیا روغنو بعدش دور میریزید؟ یا نگه میدارید ک برای وعده بعدی هم استفاده شه؟
بههه بههه چه جلاااایییی چه جبلووویییی😍😍😍😅😅😅
سلام چرا کوبیده شتر رو آموزش نمیدی برای امتحان
تخم گشنیز و زردچوبه هم بریزید عالی میشه
دوستان اگه ارد سوخاری نباشه موردی داره؟؟؟
ساندویچ با سس فراوون و ترشی کلم و نوشابه یخ😋🤤
البته هنگام سرخ کردنم یه چند تایی میخوریم 😅
از ادویه فلافل استفاده نمیکنید؟
بهتره بجای آرد سوخاری از آرد نخودچی استفاده کنید
بالاخره یه نفر فلافل و بدون گوجه و تخم مرغ و سیب زمینی درست کرد👌..یکم اب سرد موقع بلند شدن به پوک شدنش خیلی کمک میکنه.منسجم تر هم میشه
یک نفر نه
خیلی ها فقط نخود پیاز سیر میزنن
آب سرد بریزیم توی خمیر فلافل؟ حالا چرا سرد؟ توضیح علمی را میدونید؟
@@godschild5587 توضیح علمی نمیدونم
ولی آب سرد خیلی چسبندگی میده
زیاد نریزی
من ۴قاشق ریختم
شاید اب گرم وا میره
سلام . سرخ شده . ساندویچ یا خالی . دهنم آب افتاد نوش جونتون به سلامتی بخورید .💮🌱🧿☘🌸🦋🌷🍃
البته اصل فلافل این نیست من جنوبی هستم خودم درست میکنم اول اینکه سبزیش گشنیزه و تخم گشنیز و زردچوبه و فلفل و ادویه مخصوص فلافل که برای ما از اهواز میارن و مقدار کمی رب که واقعا خوشمزش میکنه و در نهایت شکل اصلی فلافل که شما رعایت نکردین باید فلافل به شکل اصلی خودش باشه ولی خب در نهایت آشپزی شما قابل احترامه 😊🌹
من عمم به جای رب یه دونه گوجه رنده میکرد. اینقد ترد و خوب میشد. و اینکه اره من بیشتر تو لشکرآباد دیدم گشنیز میزدن
محتوایه ادویه مخصوص فلافل چی هست؟
دقیقا سوال منم هست. @@ssaa76972
فلافل با هر روشی که‌درست بشه وآن هم با آشپزی نواب خوشمزه میشه🙏🏼🙏🏼🙏🏼
برید عطاری بگید ادویه فلافل میخواید بهتون میدن@@ssaa76972
سلام همزبان 😊 بستگی داره که چه مودی داری 😅 بعضی وقتها فقط نگاش کن 😅 ولی آسون بود درست کردنش دست شما درد نکنه 🙏 نوش جان 😊
درستش کردم سپاس از دستور خوب و خوشمزتون
من با نون ترکی که خودم درست کردم به سبک دونری های تو المان با کاهو و خیار و گوجه و سس مخصوص ساندویج کردم و کنارش هم سیب زمینی سرخ کرده گذاشتم و خوردیم خیلی خوب بود☺️😋😋
پس این ادویه فلافل که میریزن چه ترکیباتی ؟؟
ساندویچ با کاهو وخیار شور سس کچاپ 😋😋
😋😋😋
چرا از قاشق مخصوص فلافل و سس انبه که خاص فلافله استفاده نکردید؟
یکم آب و یه حبه سیر کوچولو هم میریزم
تردومحشررررره😊😊😊😊
سلام استاد.چون حالت چسبندگی نداره ،وا نمیره؟
❤❤عالی بودددد من یه بار نخود رو پختم پخش شد😁🙈🙈🤦🏽♂️
ممنونم عالی بود🎉🎉
من توش پودر انبه و تخم گشنیز میکنم با سس تند که زیره داره با ترشی انبه هم عالی میشه
برا ما درست نمیکنی؟
سلام لطف کنید بگید برای فلافل از چه نوع زیره استفاده میکنید سبز یا که سیاه 🙋♀️🙏
@@hasti3695 سلام عزیزم زیره سیاه
خالی خالی🥹
بیکینگ پودر هم توش باید زد
من فلافل درست میکنم بافتش سفت خشک میشه کسی راه حلی داره و این که چرا این طوری میشه؟
شما می توانید نصف قاشق چای خوری جوش شیرین (Natron) به مواد اضافه کنید و روی جوش شیرین کمی آب لیمو بریزد که باعث پف کردن جوش شیرین میشه. راه دوم استفاده از بکینگ پودر به همراه چند قطره ٱب. من این روش را هم برای فلافل و هم کباب شامی استفاده میکنم و خیلی خوب جواب میده
سلام به پسرم نواب خان، هنر آشپزیتون وافعاعالیه عالی! اگه میشه عذای قدیمی شامی کباب سنندج رو درکلیپهاتون بذاری.ممنون از تلاش و زحماتتون! همیشه درخشان و شادمان باشی🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🪻🪻🪻🪻🪻🪻🪻🪻
درود بر شما با آموزش خوبتون.سوالم اینه که تو ایر فرایر که میذاریم دما رو چطور تنظیم کنیم؟❤
دمای ۲۰۰ تا زمانی که طلایی بشه
👍👍👍
عالی بود مرسی ❤ فقط یه سوال ؟ با کنسرو نخود هم میشه درست کرد ؟
خیر باید نخود خام باشه
زیره،نفخ نخود رو هم میگیره،حتما بزنید
گوجه هم میزنیم برای نرم شدنش😊
فلافل فقط سرخ کرده😋
برای توی سولاردوم گذاشتن با چه دمایی و چند دقیقه پیشنهاد میدین؟
نواب جان بدون آرد سوخاری هم‌منسجم هست یا حتما باید بریزیم توش
من نمی ریزم
من با نون باگت و کاهو و گوجه و خیارشور میخورم! به سبک فلافل های دوران مدرسه!
انتخابم هم سرخ کردنه حتا به غلط
😋😍👌
تو ایرفرایر چه دما و چه مدتی بمونه؟
دمای ۲۰۰ تا زمانی که طلایی بشه
سوالم ایته مغزش که نخود خامه هم پخته میشه اینجوری؟ من نخودارو نیم پز میکنم بعد مخلوط میکنم
کاملا می پزه
و اینکه نیم پز نکن
خام خوشمزه تره
عمو نواب میشه موادشو فریزر هم بزاری؟
بله میتونید گلوله‌های آماده سرخ کردن رو فریز کنید و هر زمان خواستید از فریزر خارج کنید و سرخ کنید
خیلی هم عالی،فقط سس پیشنهاد و یا آموزش ندادین
آب یخ جز اصلی ترین مواد فلافله که میتونه ی فلافل پوک و ترد به ما بده
یه توضیح میدی؟ آب یخ را چکار کنیم؟
@@godschild5587 آب سرد برای اینکه فلافل سفت نشه و پوک باشهو یکم سخت میشه قلق داره برای سرخ کردنش. باید روغن داغ باشه فلافل اول رو تو روغن یکم زیاد برشته کنی تا روغن آماده بشه برای بقیه حرارت روغن رو کم میکنی. فلافل ها رو ترجیحا مخصوصا چند تای اول دونه دونه توی روغن بندازید. بهتره از قابلمه چدن سنگین با روکش گرانیت استفاده بشه . قابلمه نازک خرابش میکنه تفلون قدیمی هم به خاطر حرارت سرطانزا میشه. ضمنا پیاز یا خیلی کم بزنید یا اصلا نزنید به جاش پودر پیاز بزنید. حتما مواد تو یخچال بره چند ساعت اونم تو کاسه استیل. حتما ادویه فلافل ترکیبی از عطاری بگیرید اضافه کنید که اصلا مزه خامی رو حذف کنه. آب به قدری اضافه کنید که راحت تو قالب قالب بگیره مثلا یه استکان برای یه کاسه ی بزرگ. به جای جعفری گشنیز بزنید. عطمش فوق العاده میشه. از سیر تازه و همینطور کمی پودر سیر استفاده کنید.
@@godschild5587 روغن داغ داغ موقع انداختن دونه ی اول فلافل ممکنه به خاطر رطوبت فلافل آتیش بگیره. حتما در صورت آتش گرفتن روغن از حوله یا پارچه ی خیس استفاده کنید و روغن در حال سوختن را با آب خاموش نکنید که قطعا کل آشپزخونه و کل خونه منفجر میشه. و همه و همه میسوزند
بعضی دستورها خمیر باگت میریزن . اوکی میشه؟
با کنسرو نخود هم میشه درست کرد؟
خیر.باید نخود خام باشه
میشه توش یه کم مایونز هم زد
ببخشيد شما استادی اما فلافل من همیشه درست میکنم اهل عراق هستم اصل کار زیره و بذر گشنیز زیاد باید باشه وآرد سوخاری اصلا نمیخواد☺️ وقبل سرخ کردن ربع ساعت یک کم جوش شیرین میخواد همین
ارد سوخاری برا چی؟؟؟
من در عجبم از حجم روغن بعد روغن رامیریزید دور خیلی اسراف روغن هست
اصولیش اینه روغن های گیاهی بعد از یکبار حرارت بالا دیدن، دیگه قابل استفاده نیستن و باید دور ریخته بشه و اصراف نیست
اما اینکه ما بخاطر هزینه ها مجبوریم چندین بار یک روغن رو سرد و گرم کنیم معنیش صرفه جویی نیست
ساندویچ و تمام
تخم مرغ نباید زد؟؟
نه عزیزم نداره
جر بديم چيه مرد حسابى
شما كننده اين كارى بايد بدونى الفازى كه استفاده ميكنى چيه
جر بديم 😒
چرا گرد؟
با سالاد کاهو و از طریق ایر هواپز
ایر یعنی هوا.پ همون سرخ کن با هوا یعنی بدون روغن یا ایرفرایر اوکی هست.هوا پز هم غلطه
چرا بیکینگ پودر نزدین؟ میگن برای ترد شدن و پوفش عالیه
شنیدم پودر ذرت یا نشاسته ذرتم میزنن برای پفکی شدنی
@@genevaelyse1918
خوب نمیشه
بکینگ پودر بهتره
. .............. . آسمان. . ............. .
. سازمان ملل ها. + ؟ + .
. بسیاری. . مشکلات. و. مسائل ها.
. جنگ ها. ____. . بمب ها. _____
. مرگ.ها. ______. . وغیره. ؟ .
. برای. . مثال ها. . ؟ .
. سوالات. + ؟ . حل. + .
. می. شوند. + ؟ + .
. مثلا. . هوا ی. . زندگی. . آسمان
. برای. . + . همه. + ؟ + .
خیلیا برای اینکه بافتش لطیفتر باشه یه سیب زمینی هم میزیزن و خیلی بافتش بهتر میشه
حقیقتا سرخ کردنی خیلی روغن مصرف میشه و پر کالری هست و داخل هوا ساز هم خوشمزه نمیشه
در نتیجه اصلا فلافل نمیخورم 😢😢
نواب خیلی اشپزیت خوبه ولی فلافلت مثل ماخوزستانیانشد..بهترین روشم سرخ شده وباسالادوسس تندوسس انبه ی خوزستانی😂
ساندویچ سرخ کردنی😋
یو
بعضیا به گوجه هم میزنن
سرخ کردن ب
ارد نمیخواد !!!! فلفل دمه ای. و . کمی گوجه فرنگی درست بگو !!!
چرا تخم مرغ نداشت
بابافلافل تخم‌مرغ نداره
تخم مرغ نمیخواد. کتلت که نیست.
تخم مرغ چی پس
فلافل تخم مرغ نداره
مگه کتلته که تخم مرغ بخواد
ساندویچ سرخ کردن
اصلا اینطوری نیست !!!! دستورش !!! خیلی باورت شده اشپزی !!؟؟؟😂😂😂😂😂