วิธีทำไข่เค็ม สูตรเด็ด ไข่ขาวเค็มน้อย เค็มกำลังพอดี ไข่แดงมันสวย |แค่เลchannel
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ก.ค. 2021
- #วิธีทำไข่เค็ม#วิธีทำไข่เค็มไข่เป็ด#วิธีทำไข่เค็มน้ำเกลือ#
วิธีทำไข่เค็ม สูตรเด็ด ไข่ขาวเค็มน้อยมาก ไข่แดงสวยมันกำลังพอดี 7 วันทอดไข่ดาวเค็มได้ /14วัน เค็มกำลังพอดี /ใครชอบเค็มมาก ก็20วันเลยค่ะ อีกหนึ่งวิธีถนอมอาหาร ถนอมไข่เป็ดเก็บไว้ทานได้นาน ขั้นตอนการทำไข่เค็มไม่ยุ่งยากเลยค่ะ ในคลิปแค่เลสอนทำอย่างละเอียด ใครมีไข่เป็ดเยอะๆ ก็ลองทำตามวิธีที่แค่เลสอนได้เลยนะคะ
วัตถุดิบทำไข่เค็ม📌
📌ไข่เป็ด 12 ฟอง
📌เกลืือเม็ด 1 ถ้วยตวง
📌น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
ขั้นตอนการทำไข่เค็ม📌
📌เราจะทำน้ำเกลือก่อนนะคะ เกลือ 1 ถ้วย ต่อน้ำ 5 ถ้วย เราใช้ถ้วยขนาดไหนใส่เกลือ ก็ให้ใช้ถ้วยใบนั้นตวงน้ำเปล่าเลยค่ะ
📌ตั้งไฟให้เดือด จนเกลือเม็ดละลาย
📌เมื่อเกลือละลายหมดแล้ว เพื่อนๆก็ปิดไฟ พักไว้ให้น้ำเกลือเย็นได้เลยค่ะ
📌ระหว่างพักน้ำเกลือให้เย็น เราจะน้ำไข่เป็ดมาล้างทำความสะอาดให้หมดเลยนะคะ
📌ผึ่งไข่เป็ดไว้ให้แห้ง
📌เมื่อน้ำเกลือเย็นสนิท ไข่เป็ดก็จะแห้งพอดีเลยค่ะ
📌น้ำไข่เปิดมาเรียงใส่โหล เบามือนะคะ อย่าให้ไข่เป็ดแตกหรือร้าว เพราะถ้าเราไม่เห็น ดองไปจะทำให้ไข่เค็มเสีย เน่ายกโหลเลยค่ะ
📌ใส่น้ำเกลือลงไป กรองน้ำเกลือด้วยผ้าขาวบาง
📌เมื่อใส่น้ำเกลือลงไป จะเห็นได้ว่า ไข่เป็ดเขาจะลอยขึ้นมาเหนือน้ำ
📌ให้เอาน้ำเกลือที่เหลือ ใส่ถุงมัดปาก และนำมาวางทับบนไข่เป็ดที่ลอย กดไว้อย่าให้ไข่เป็ดลอยค่ะ
📌ปิดฝาดองไว้ 14 วัน จะเค็มพอดีนะคะ
📌เมื่อครบ 7 วัน เรานำมาทอดเป็นไข่ดาวเค็มได้
📌เมื่อครบ 14 วัน เราก็นำมาต้มได้เลยค่ะ ใข้เวลาในการต้มไข่เค็ม 8-10นาที
แค่เลเองดองไว้แค่14วันนะคะ จะได้ความเค็มพอดี ไข่ขาวไม่เค็มมาก ถ้า20วัน แค่เลเองว่าเค็มเกินไป ใครชอบแบบเค็มๆก็จัดไป 20 วันเลยค่ะ
ที่เหลือถ้าต้มไม่หมด ก็นำออกจากโหลดอง มาแช่ตู้เย็นไว้เลยนะคะ ต้มทานวันหลังได้ค่ะ
__________________________________________________
สามาถติดต่อพูดคุยกับแค่เลได้ที่⬇️⬇️
/ @nony659
.............................................
Facebook👉 profile.php?...
............................................
แฟนเพจเฟซบุ๊ก📌 / pemsinipansomsuy
_________________________________________________________
Email👉 junnony55@gmail.com
ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆนะคะ
เยี่ยมมากจ้า
ขอบคุณมากคะ
ขอบคุณมากเลยค่ะ
จะต้องไปหัดทำบ้างแล้วค่ะอิอิอิ
สุดยอดเลยขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
สวัสดีค่ะ
อธิบายละเอียดดีมาก กระชับ เข้าใจ ขอบพระคุณมากค่ะ
ชอบการนำเสนอค่ะ
ขอบคุณค่ะ
สอบถามค่ะ เวลาต้มต้องใส่ในน้ำที่กำลังเดือดไหมคะ
ไข่เค็มสวยมาก
น่าทานจัง
เดี๋ยวไปลองทำดู
ขอบคุณค่ะ
ระยะเวลาที่แค่เลให้ไป จะไม่เค็มมาก กำลังพอดีค่ะ ใครชอบเค็มกว่านั้นก็สามารถดองเพิ่มเวลาขึ้นได้นะคะ🙏🙏🙏🙏
ขไไ
ขอบคุณครับ
ชอบการนำเสนอเข้าใจง่าย และขอบคุณที่ให้ความรู้ดีๆครับ
ขอบคุณมากๆค่ะ
น้ำเกลือที่ดองแล้วเอามาดองใหม่ได้ไม่คะ
น่ากินค่ะสีสุดยอด
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณนะคะ
ยินดีมากๆค่ะ
ใช่เกลือป่นได้ป่าวครับ
ไข่เค็มที่ดองได้ที่แล้วแช่ตู้เย็นเก็บได้กี่เดือนคะ
ไข่เค็มต้มแล้วอยู่ได้กี่วันคะ
40 ฟองใช้เกลือกี่ถ้วยน้ำกี่ถ้วยค่ะ
เราจะใช้น้ำกี่ถ้วยต่อไข่เป็ด5ฟองคะ
ใช้ไข่ไก่ได้ไหมคะ
ใช่เกลือป่นได้มั้ย
20วัน ต้มได้ 8นาที จดๆๆ
คิดเปนลิตรน้ำ1ลิตรใช้เกลือเท่าไรคะ
2-4ฟอวได้มั่นค่ะแล้วเกลือใช้เป็นเกลือป่นได้มั้ย
ไม่ต้องต้มน้ำเกลือได้ไหม
เอาเกลือปกติได้ไหมค่ะ
20วันค่อยต้มได้ไหมคะ
สวัสดีคับ🙏
น้ำต้องเดือดไม็คะ หรือ ละลายพอ
เกลือเม็ดใหญ่ใช่ไหมค่ะ
ไข่ 10ฟอง ต้องใช้เกลือกับน้ำสัดส่วนเท่าไหร่ค่ะ
ขอบคุณค่ะ
🥰🥰🙏🙏🙏
ลองแล้วค่ะอร่อยมากค่ะขอบคุณสำหรับสุตรดีๆนะคะ
ขอบคุณค่ะ
ไข่ทอดพร้อมพริกน้ำปลาข้าวร้อนอร่อยมากๆหิวข้าวเลย😂😂😂
ขอบคุณค่ะ
ใช้โหลแก้วหรือพลาสติกคะพี่แค่เล
นำเสนอดี น้ำเสียงเพราะน่าฟัง
ขอบคุณมากๆค่ะ❤️❤️
เกลือเม็ดไม่มีเอาเกลือที่ขายเป็นถุงปกติได้มันใส่เท่าไรคะสนใจทำบ้างค่ะเข้าใจง่ายดีขอบคุณมากค่ะ
ใช่ได้ค่ะ ปริมาณตามในคลิปเลยค่ะ
ลองทำดูแล้วแต่ใช้ไข่แค่6ฟอง ใช้น้ำและเกลือตามเจ้าของช่องสอน แช่5วันไข่เค็มอร่อยมากเลยค่ะ ❤️❤️❤️
ขอบคุณค่ะ
จ้า
ขออนุญาตนำไปสอนนักเรียนนะคะ
ยินดีมากๆเลยค่ะ
@@nony659 ขอบคุณมากๆค่ะ^*^
ไข่เค็มยำกินกับข้าวต้มกุ้ยน่าอร่อยมากเลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
สอบถามหน่อยจ้าอยากทราบว่า20วันนี่ไข่ขาวเค็มมากมั้ยคะกินได้ไหมคะ
ไม่มากค่ะ
กดติดตามกดไลยให้แล้วค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ถ้าใช้ไข่30ฟอง ใช้น้ำกับเกลือเท่าไรค่ะ
เกลือ 2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 10 ถ้วยตวง
ใช้เกลือละเอียดธรรมดาได้ไหมครับ
ได้ครับเคยทำเเล้ว
ขอบคุณครับจิตใจดีมากครับ🛎️👍👍🌞🌟☀️🌈
า❤ลล❤า😊❤❤❤❤
ไข่ไก่สามารถทำได้มั้ยคะ😅 เลี้ยงไก่ไว้แล้วไข่มีเยอะมาก เลยลองถามดูค่ะ
ได้ครับแต่ไม่อร่อยเท่าไข่เป็ด
เกลือเม็ดหาไม่มีคะใช้เกลือป่นได้ไหมคะ
แนะนำให้ใช้เกลือเม็ดดีกว่าค่ะ
ใช้เกลือป่นแทนจะได้ไหมคะ
🥰
แล้วถ้า20ฟองใช่่เกลือ2ถ้วยใช่ไมค่ะ
เราทำ 30 ฟอง ใช้เกลือและน้ำสูตรของเค้านี่เลยค่ะ แต่น้ำเกลือไม่พอเพราะไข่เยอะ โหลเก็บก็เล็กเกินจะใส่ 30 ฟอง ก็เลยหาโหลใบใหม่ แล้วต้มน้ำเกลือ แบ่งครึ่งจากสูตรนี้ ก็คือ น้ำ 2.5 ถ้วย เกลือครึ่งถ้วยค่ะ โหลใบสุดท้ายบรรจุไข่ 4 ฟอง จะต้มเกลือ 1 ถ้วยต่อน้ำ 5 ถ้วย ก็น้ำเยอะเกินไข่ 4 ฟอง ก็เลยแบ่งครึ่ง
ไข่เค็มดิบถ้าถึงกำหนดแล้วเราจะเก็บรักษาแบบไหนให้อยู่ได้นานคะ
ล้างแล้วต้ม เก็บใส่ตู้เย็นไว้ค่ะ
ถ้าไม่ต้มจะเน่าไม่ค่ะ ชอบทานไข่เค็มดาว ไม่ชอบทานต้ม ค่ะ
ขอถามค่ะ กรณีที่ไม่มีเกลือเม็ดจะใช้เกลือป่นได้มั้ยคะ แล้วใช้สัดส่วนเท่าไหร่คะ ขอบคณค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ไข่5ฟองใช้น้ำกับเกลือเท่าไหร่คะ
ไข่เค็มครบกำหนดแล้วนึ่งแทนต้มได้ไหมคับ
ได้ค่ะ
ถ้าไม่มีเกลือเม็ดใช้เกลือปกติได้ไหมคะ
เกลือป่นไม่อร่อยเหมือนเกลือเม็ดค่ะ
ลองทำสูตรนี้ค่ะ ผลออกมารสชาติไข่เค็มอร่อยเค็มพอดีเลยค่ะ ไม่เค็มมาก ทุกคนในบ้านชอบรสชาตินี้เลยค่ะ อยากถามว่า น้ำเกลือจากการดองรอบที่แล้ว เอามาดองรอบใหม่จะดีมั้ยคะ
แค่เลแนะนำให้ทำใหม่ดีกว่านะคะ ขอบคุณมากๆค่ะ
@@nony659 ขอบคุณค่ะ
เกลือเม็ดคือ เกลืออะไรคะ ดอกเกลือสมุทร หรือ เกลือเม็ดสินเธาว์ เกลือป่นไอโอดีน ใช้ทำได้รึเปล่าคะ
เพิ่งเริ่มหัดทำตามเลยค่ะ ถ้าดองเสร็จแล้ว น้ำเกลือที่ใช้ เอาไปดองไข่ใหม่อีกสัก 2 - 3 รอบ ได้ไหมคะ (ใช้เกลือไปเยอะเลย)
ได้ค่ะ แต่ถ้าอันเก่ามีไข่แตกไว้ จะใช้ไม่ได้นะคะ
@@nony659 ขอบคุณนะคะ ไว้เสร็จชุดนี้แล้วจะลองเอาน้ำเกลือของรอบแรกไปลองทำชุดต่อไป😊
ไข่เค็มที่ดองไว้ครบจำนวนวันแล้ว เราต้องต้มทั้งหมดมั้ยคะ รึว่าต้มแค่ที่จะทานเท่านั้น
ต้มเฉพาะที่จะทานได้ค่ะ ส่วนที่เหลือล้างแช่ตู่เย็นไว้
ถ้า@@nony659ถ้าต้มหมด แล้วกินไม่หมดเก็บได้กี่วันค่ะ
มีแบบที่ดองแล้วทานได้เลยไม่ต้องต้มได้ไหมครับ
ปกติมันก็ทานได้เลยนะครับ ขึ้นอยู่ที่เราครับ แต่ส่วนใหญ่ผมเห็นทานเป็นไข่ดิบ จะเป็นการดองซีอิ๊วแบบญี่ปุ่นซะมากกว่า
❤ขอบคุณมากครับสำหรับความรู้เรื่องดารทำไข่เค็ม
ขอบคุณข้อมูลค่ะฝากติดตามด้วยค่ะ+1
บางตำราให้แช่น้ำส้มสายชูก่อน ต่างกันอย่างไรคะ ตอนต้มต้องให้น้ำเดือดก่อนแล้วค่อยใส่ไข่หรือเปล่าคะ แล้วใช้เวลาต้มนานเท่าไรคะ
สูตรที่แช่น้ำส้มสายชูก่อน สูตรนี้จะทำให้เปลือกไข่บางเมื่อนำมาดอง จะเค็มเร็วกว่าธรรมดา เพราะเปลือกไข่จะบางกว่า จะได้ทานเร็วกว่าการดองธรรมดาค่ะ..... ต่างกันแค่ความเร็วในการดองนะคะ
ส่วนการต้ม รอให้น้ำเริ่มร้อน ใส่ไข่ลงไปต้ม 8-10 นาที ก็สุกแล้วค่ะ
@@nony659 ขอบคุณค่ะ
ถ้าใส่เกลือป่นต้องเพิ่มเกลือไหมคะ
ไม่ต้องค่ะ
ทำไมผมต้มเกลือเม็ด พอเย็นตัว มันตกผลึกครับ
มันเค็มมากครับอิ่มตัวเลยเป็นผลึก
ไม่เห็นตอบคำถามเลยพูดเยอะไป
ถ้าเลย 14 วัน ไข่จะเค็มขึ้นหรือจะหยุดความเค็มแค่นั่นคะ
เค็มขึ้นค่ะ
ไข่1เเผงใส่เกลือเท่าไรคับ
2อาทิตจะเค็มเท่ากันที่เขาขายมัยคับ
สีสวยมากค่ะน่าทานกินกับข้าวสวยข้าวต้มคงอร่อยน่าดูค่ะชอบๆๆสีสันสวยแดงมากเลย😁😁😁👌👌👌👄👄👄❤❤❤
ขอบคุณค่ะ
ถ้าใช้ไข่70ใบต้องใส่เกลือกับน้ำเท่าไหร่คะ
บวกเพิ่มไปสิค่ะ
ถ้าไข่20ฟอง ใช้น้ำ กับ เกลือเท่าไหร่ค่ะ
ขอตอบแทนนะคะ น่าจะเป็น 2 เท่าจากสูตรค่ะ