Ideen für Kirschen Fans: Tipps und Rezepte | SWR Treffpunkt

Endlich: Die Kirschen haben wieder Saison! Wir zeigen, wie und wo man sie am besten genießen kann. Die roten Früchte eignen sich für viele Rezepte - ob frisch, als Kirschkuchen, Eis oder Salami mit Kirschwasser. Unser Tipp: Kurzurlaub im Wohnmobil am Kaiserstuhl mit Kirschen satt.
Kirschenferien am Kaiserstuhl: Vor 10 Jahren hat sich die ehemalige Kaiserstühler Kirschenkönigin Nicole Schmidt mit dem Kirschencafé einen Traum erfüllt: die heimischen Kirschen nicht nur im Hofladen, sondern auch in einem Café mit Kirschkuchen zu vermarkten. Drum herum ist ein großer Stellplatz für Wohnmobilisten entstanden, die gerne die Kirschernte in Königschaffhausen miterleben.
Nicole Schmidt verrät das Rezept von Oma Linas Kirschkuchen, den es nur zur Kirschenzeit in ihrem Café gibt.
Im Café Pause in Freudenstadt zeigt Konditormeister Claus-Dieter Wetzel regelmäßig interessierten Hobby-Bäcker:Innen die besten Trick, wie auch zu Hause eine richtige Schwarzwälder-Kirschtorte perfekt gelingt.
Hochstämmige Kirschbäume werden traditionell mit bis zu 6 Meter hohen Holzleitern abgeerntet. Es gibt aber fast keine Schreinereien mehr im Land, die sich auf Holzleitern spezialisiert haben. In Dettingen ist das alte Handwerk noch lebendig.
Wir stellen besondere Kirschen-Produkte in der Region Freiburg vor: Die Eismanufaktur Königschaffhausen verarbeitet Kaiserstühler Kirschen frisch zu Eis, die Metzgerei Gustav Winterhalter aus Elzach macht Salami mit Schwarzwälder Kirschwasser; und das über 100 Jahre alte Café Schmidt in Freiburg produziert Pralinen aus der ganzen Kirsche. Dabei wird die Frucht mit Stiel und Kern bis zu zwei Jahre im Kirschwasser gelagert und dann mit Schokolade überzogen - Kirschen vom Baum fast für die Ewigkeit konserviert!
Kapitelmarken
00:00 Intro
00:59 Ferien mit dem Wohnmobil auf dem Kirschenhof Schmidt, Königschaffhausen
06:07 Rezept Oma Linas Kirschkuchen
09:26 Schwarzwälder Kirschtorten-Kurs im Café Pause in Freudenstadt
17:02 Kirschenernte und Holzleiter-Werkstatt in Dettingen/Erms
23:07 Kirscheis, Kirschwasser-Salami, Pralinen aus getränkten Kirschen
28:12 Outro
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[@englishforya]

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[@user-jc7rk6zq6n]

Vielen Dank❤🌹
Kinder, Küche, Kirche... und Kirschen 🙂🍒🍒🍒

[@deretwasandere9960]

Ganz wildes ding

[@lina987]

Die Doku ist doch ein re-Upload?! Ich glaube, sie schon vor einem Jahr bereits einmal gesehen zu haben. Dennoch nett anzuschauen.

[@arlettesaussez6158]

Quel beau gâteau

[@lateuerjackson]

Die Frage wie bei jedem SWR Treffpunkt, wie heißt die Melodie im Intro?

[@meryemd7528]

Ich will Kirschen essen.

[@JVonSoest]

Um pequeno detalhe. Depois de furar o bolo com o dedo, tem que lamber. kkkk

[@m.h.3539]

Das in Kirschen enthaltene Xangpun wirkt antiseptisch gegen Coronaviren und Affenpocken.