Вино из винограда Лидия: простой рецепт
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 พ.ย. 2024
- 🔥 Интернет-магазин "Добрый Жар":
dobriy-jar.ru/...
#добрыйжар #самогон #самогоноварение #самогонныйаппарат
📌 Уважаемые винокуры, благодарим вас, что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался.
Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет.
Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал "Добрый Жар", где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова:
/ @dobriy_jar
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов:
• Обзор самогонных аппар...
📜 Видео рецепты от "Доброго Жара":
• Рецепты от Доброго Жар...
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих:
• Самогоноварение для на...
dobriy-jar.ru/vinodelie/nabory-dlya-prigotovleniya-vina/? - купить наборы для приготовления вина в домашних условиях в интернет-магазине Добрый Жар.
📌 Уважаемые винокуры. Благодарим вас что все эти годы вы были с нами. Именно благодаря вам канал Сур-Ликбез рос и развивался. Но нет ничего постоянного в этом мире. Нет теперь и магазина Суррогатам-нет. Но зато теперь есть магазин Добрый Жар, где можно найти еще больше товаров по домашнему самогоноварению.
🖐 А еще мы рады пригласить вас на наш новый проект канал Добрый Жар, где и можно найти нашего ведущего Дмитрия Лафетникова
th-cam.com/channels/ThnPyTkqlePicd40RyQCcA.html
📌 Все магазины сети Добрый Жар: dobriy-jar.ru/shop.php/?
🥂Товары для самогоноварения: dobriy-jar.ru/samogonovarenie/?
🍺 Товары для пивоварения: dobriy-jar.ru/pivovarenie/?
🍷 Товары для виноделия: dobriy-jar.ru/vinodelie/?
🍗Товары для домашней кулинарии: dobriy-jar.ru/kulinariya/?
👍 АКЦИИ И СКИДКИ: dobriy-jar.ru/stock/?
🔍 Видео обзоры самогонных аппаратов: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw_LBqyhkm0_4DxUjFrS3ozl.html
📜 Видео рецепты от Доброго Жара: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw80UWR0vE6BkBxB9nbpQpRm.html
📝 Видео уроки по самогоноварению для начинающих: th-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
После настаивания и отделения мезги нужно добавить в сок воду, половину от объема сока. Потом добавить сахар и вино получится идеальным, так делают болгары. Супер вкус и минимум метанола 👍 кстати Изабелла готовится тоже с добавлением воды. Так всегда делали на заводах технологи. Иначе сильно ядреный, приторный, кислый (Изабелла) виноматериал. Главное сахар правильно посчитать потом
Вы можете делать что угодно. Но вода в вине это катастрофа. Если только Ваши заводы не находятся где-то в районе Новосибирска.
@@surlikbez в магазинах продается и второе и третье и даже четвертое вино с добавлением винных ароматизаторов. И никто не говорит и катастрофе. Вода Изабеллу и Лидию только улучшает, это технология советских времен. Я не говорю лить воду в любое вино
Вы сейчас реально мне это пишите??? Я про вино, а Вы мне про четвертое вино?? Ну так туда хоть одеколон лейте. хуже не станет. При всей ностальгии по советским временам, там тоже не все было идеально. Особенно в производстве вина. Да и Вы это подтверждаете. Вода не может улучшить вино. Будь то Изабелла или Лидия.
"Запах приятный,чего не скажешь о моей теще".Прикольно.
И на каком моменте этот перл?
Почитал комментарии, и понял как много безграмотных людей и смотрителей канала, все такие умные, хотя ни у кого этот сорт не растёт я уверен. У меня ещё Дед садил его, всю жизнь делал из него вино и пил, сейчас ему 81 и даже лысины на этой светлой голове нет живчик-блин бодрячёк удивляюсь ему, научил меня делать из сорта винограда Лидии вино домашнее, изумительное вино, бесподобное, да и оно не белое как говорит автор, а красное почти полу сладкое, не знаю от куда у него белая Лидия, она темно розовая а процесс приготовления у каждого индивидуален в зависимости от сахара воды и температуры, времени брожения, даже посуда в которой вы готовите всё это играет роль, процесс приготовления, потому что это технический темно розовый сорт вина со вкусом земляничных, а значит его делали специально для изготовления вина, и никакого вреда оно не несёт, ну если не диабетик конечно же, так что делайте из него вино, кому надо могу написать процесс. Будьте здоровы друзья.
И Вам не хворать. Спасибо что делитесь опытом. Просветили "безграмотных". А на автора не обращайте внимание, дурит народ.
Твой дед ещё и головы пил,любовно называя Перваком.Я уверен он и брагу хлестал как полковая лошадь.Зачем ты только интернет осилил?Дедуля почти век без него обходился...
@@СергейСтаростин-ъ2х Тебе завидно?
Мне интересно, можете описать процесс.
Рецепт вина на Лидии, пожалуйста?!
Спасибо за видео, особенно за информацию об особенности сорта "Лидия". Подскажите, может такая особенность кожуры имеется и в других сортах?
Спасибо. Про Изабеллу бочку в Европе катят.
В лесистой части Подмосковья, и естественно ни лидия, ни изабелла, толком не растёт, а у кого из соседей есть, то не вызревает, да и не любитель я изабеллы, (лидию не пробывал). А вот весной после долгого отбора изучения свойств в особенности зимостойкости приобрёл себе две лозы амурского сорта "загадка Шарова". Виноград дал одну гроздь этим же летом, остальные, я как положено обрезал, чтобы укрепились корни. Ягоды чёрные и очень сладкие, сама лоза растёт очень быстро, может на следующий год, если дети раньше не съедят)), попробую бутылочку вина закрыть.
Спасибо что делитесь опытом.
Здравствуйте, как вы думаете, пастеризация вина обязательная процедура или нет?
Здравствуйте! Как сказать в промышленности без этого никак. Для дома по желанию. Я лично не люблю. Но многие делают. Для безопасности.
Вечер добрый. У вас было видео по лидии, но не это. Можно ли его снова посмотреть. Я учился по нему делать вино. Спасибо.
Здравствуйте. понятия не имею. Про Лидию у меня один ролик, вот этот.
@@surlikbez Я ставил вино с этого винограда в сентябре, октябре и ноябре 2019. Учился у вас. Возможно напутал, спасибо за ответ. А полусладкое с него делают. Можно рецепт?
Так добавьте сахар, вот и весь рецепт. th-cam.com/video/tZVXTzuii8g/w-d-xo.html
Доброго здоровья! Нет возможности не мыть виноград, как использовать винные дрожжи и сколько? Спасибо.
Винных дрожжей много разновидностей. Обычно один пакетик 10-12 грамм рассчитан на 25 литров сусла. На каждом пакетике есть инструкция на какой объём он рассчитан и инструкция по правильному добавлению в сусло.
Здравствуйте. Как правило на упаковке написано)
Спасибо за видио! Я немного по другому делаю вино из Лидии. Из ягод отжимаю сок и из него уже делаю вино, далее сок бродит, переливаю и добавляю 150гр/литр сахар и жду когда перебродит. В зависимости от лета вино получается от светло желтогого до янтарного. А в отжимки добовляю воду и сахар и ставлю бродить. Второе вино из отжимАк не всегда получается вкусным, и очень долго отстаивается, поэтому чаще всего перегоняю на самогон. Но иногда получается очень вкусное. И кстати моей тёще оно нравится больше всего))) В этом году воспользуюсь вашим советом и попробую чаще сдавать осадок, чтоб было вкуснее.
Спасибо что делитесь опытом. Да сахар лучше добавлять. Мой теще только так нравится)))
Попробуйте после мацерации добавить в сок половину воды от объема сока сразу. Вино получится идеальное, не ядреное, не приторное, питкое. Конечно надо мерять сахаристость сусла и добавить сахар но это уже ваше мастерство
Воду в вино? Мы на юге живем. Это катастрофа у нас.
Спасибо большое за информацию. У меня Лидия, делал первый раз, в двух емкостях. В первой убрал мезгу и переложил во вторую. В первой вино класс, а второе кака.
Опыт друг ошибок трудных)
Приветствую, скажите а вино осаживать бентонитом можно??? Брагу очень хорошо бентонит осаживает
Здравствуйте! Так изначальное предназначение бентонита это осветление вина. Брага это так, вспомогательный факультатив.
Подскажите пожалуйста, нужно ли в банке с брагой держать вакум? Или необходимо периодически пускать туда воздух ?
Ваккум? Вы про гидрозавтор?
Я обычно ёмкость с брагой в космос отправляю. На МКС
Как всегда кратко и доходчиво. Лайк
Спасибо.
Вот хотелось чтобы упоминалось почаще в роликах о тонкостях при изготовлении напитков. Например, как в этом видео, о кипичении пробок для более лёгкой укупорки.
Ок
Доброго времени суток. Мой вопрос будет не совсем по теме. Вкус своего сахарного самогона я улучшаю при помощи глюкозы с последующем разагреванием его до 60-70 градусов (как вы и показывали в своем видео). Теперь сам вопрос. А если я проделаю все тоже самое, но с вакуумной крышкой, предварительно выкачев из нее воздух? Есть ли смысл в этом?
Здравствуйте! Опыта нет, попробуйте.
@@surlikbez
Ну что же, будем экспериментировать) Спасибо за обратную связь!
И это правильно.
Дмитрий здравствуйте а скажите пожалуйста почему не осветляете вино как и брагу бентонитом? Тогда же не придется несколько раз снимать с осадка
Здравствуйте. Если Вы обратите внимание на количество вина в этом ролике то Вам тоже станет жалко на бентонит еще изводить.
@@surlikbez ясно спасибо большое
ок
здравствуйте! подскажите пожалуйста! поставил вино в двух ёмкостях из одного винограда но бродят они по-разному! в одной ёмкости при перемешивании шапки пахнет вином и пена красная а в другом пена другая белая и запах дрожжей!
Так бывает, это дикие дрожжи.
@@surlikbez Спасибо за ответ! Понял!
ок
Всегда вспоминаю лейтенанта Коломбо, когда вы о своей тёще говорите ;)
Тоже любил этот сериал)))
Дмитрий, здравствуйте! Хочу поинтересоваться, если я зделаю заказ, то каким переводом вы мне его сможите переслать в месте с бутылочкой чачи?) Заранее спасибо!
Здравствуйте! Я не совсем понял вопрос. Заказ - переводом? Переводом обычно деньки отправляют.
Я забыл добавить что я хотел сделать заказ из другого города. Как тогда быть? И возможно ли это?
У нас интернет магазин. Мы в Австралию отправляем. А Вы про другой город)))
Дмитрий, извините за тупые вопросы! Но этот будет последний. Как и каким образом вы отправляете спиртное в подарок, а именно через почту например или??? Вот этот вопрос меня больше всего интересует. Заранее спасибо!
Теперь я не совсем понял. С чего Вы взяли что я отправляю спиртное в подарок? ))) Бывают, конкурсы, да. Отправляю как есть Почтой или ТК.
Вы в своих роликах часто упоминаете тещу , хороший видать человек ваша теща !
А то)
Рецептов вина так же много, как и рецептов борща. Кто то сок с мезгой на 7 суток в холодок, на моцерацию, а кто тот чисто сок сбраживает))) надо попробовать.
Спасибо что делитесь опытом.
Блин..... Не судьба, только вчера затарился у вас.... А видео сегодня вышло
)
концовка как у гарри потера с волшебной палочкой )))
Прикольно.
А сахар и вода разве не добавдяется?
Ну сахар ладно. но вода? в вино????
Вы сказали что разберёте тему про узел отбора. Спасибо
Сказал. После НГ. Эти видео начались сниматься еще в октябре.
@@surlikbez спасибо, с увж.
Ок
Ответьте на вопрос. Что можете сказать о выделении метилового спирта из винограда Лидия?, ведь очень опасно.
Отвечаю - выделяется.
Что бы ослепнуть,нужно 50литров выпить.За раз.Быстрее от этила крякнешь.
Во, во, интересно было бы позн. С вашей тёщей в будущих роликах! Обычно, любовь к тёще измеряется километрами, чем дальше тем крепче! А у тебя тёща видимо мировая! Здоровья и настроения тёще!!
Она просто работает моим председателем дегустационного совета. Спрошу у нее про съемки. Спасибо передам.
@@surlikbez крутяк! Тёща-председатель!
Не колхоза))))
Вы дрожжи не вносили?
Как Видите нет.
Спасибо
ок
Вот не знал за европу и шкуряки лидии добавляю в Совиньон для придания яблочных тонов. Нормальное вино получается и без побочных эффектов. Один минус -осветляется плохо
Дело Ваше.
Что не скажешь о моей тёще 😂😂😂
)
так а сколько сахара на литр вина и воды????????
th-cam.com/video/tZVXTzuii8g/w-d-xo.html
А как же винный камень?
А что с ним?
@@surlikbez ну он не выпал а ты на розлив
у меня через неделю уже 3 месяца будет как вино бродит. Это нормально ? Взял рефрактометр сегодня и он показал 19 процентов сахара. Бродит на гидрозатворе бутыль 54 литра, 1 раз в минуту булькает.. Ещё не снимал с осадка и не знаю ждать ли ещё или снимать ? Изабелла , добавлял много сахара только один раз в начале..
Не очень конечно нормально, но бывает. Причина скорее всего в "один раз много в самом начале) лучше если мало, но несколько раз". 1 раз в минуту это не брожение. Конечно снимайте с осадка. 3 месяца прошло. Скоро горчить начнет
Дизлайки тёща ставит 😀
Вряд ли
А если он не до спел и уже не доспеет?
Где в банке? Нет конечно. на ветке конечно.
У меня в этом году после очередного снятия с осадка что- то пошло не так... вино было прозрачное и потом помутнело((( Тоже с Лидии делал. Думаю заразил при переливе. Может быть такое? Стоит на холоде и мутняк полнейший(((
Да странно. Наверно что-то поймали. А на вкус? Если не просветлится, то перегоните. Чача ароматная.
Когда будет брага из меда?
После НГ. Как с зерном разберемся.
@@surlikbez меда очень много-ждем.
Хочу добавить к своему комментарию. А знали вы что белое вино можно сделать из изабелы?
Нет не знал. У меня всегда красное.
@@surlikbez я тоже не знал)))) Раньше в самом начале, просто давил виноград не отделяя сок. как то в гостях у сестры ее муж сказал что делает вино из сока я решил тоже попробовать. в то время уже себе сделал давилку из отжималки белья для стиральной машинки. у меня она сделана так что давит ягоду не сильно , лопается шкурка и все. так как Лидия спеет раньше то когда я взял сок с нее мне очень понравился цвет и теперь я с Лидии делаю основное вино только из сока. Когда подавил Изабеллу и отжал сок то он был желтоватого цвета с розовинкой .Поставил бродить, а он не краснеет.Через несколько дней пришлось добавить отжимков чтоб цвет стал краснее , мне изабелла красная нравится.получилась Изабелла розовая а если б ни чего не добавлял было бы белое вино. вот такое бывает
был у меня еще и третий виноград из серии Изабелла - Ноэ он белый и вино из него было слегка желтого цвета и на вкус просто супер. Но он не успевал вызревать, и я его всегда держал до последнего... уже по снегу срезал и делал вино. Это сейчас лето до 45 и в декабре тепло а 30 лет назад было по комфортнее и осень приходила как положено в сентябре а в декабре была зима))) Возможно еслиб сохранил тот сорт сейчас он и вызревал, но увы.
Спасибо что делитесь опытом.
@@ВикторИванов-я2ч7л цвет вина из черного винограда и вкус происходит из шкурки и только из шкурки и это происходит во время брожения мезги которую нужно как можно чаще опускать в сусло чтобы при брожении шкурка отдавала цвет и букет.
С такого объема винограда Лидия не получится такое количество вина. И Лидия имеет розовый оттенок винограда и очень маленький выход готового продукта.
Дурят народ.
@surlikbez причем тут дурят? Есть особенности данного сорта и не мною это придумано. Сок получается очень густой, большой осадок даёт. С вами вести диалог бессмысленно... Правда у вас однобокая, аргументы не слышите
Я взял виноград, сделал вино, сколько получилось - показал. И Вы мне пишите, что это невозможно. И аргументируете это тем, что со мною вести диалог бессмысленно, что я не слышу аргументов. Интересно каких? Ваших теоретических мертворожденных домыслов? Серьезно? Моя правда в банке, насколько она однобока не знаю но она есть и плещется. А Ваша? На какой-то странице в книге? Если это так то я предпочту остаться непробиваемым. Вы и подобные Вам которые пытаются мне что-то доказать, забываете, что я все делаю на практике и показываю реальный результат, что получилось. Ладно бы я тут показывал самогонный аппарат где нагнал 100 декалитров самогона 98 %. У меня нет 100 Га виноградников Лидии и мне по сути все равно сколько получилось бы вина. Хоть 500 мл я бы показал.
Вам вот не стыдно в конце роликов делать этот дикий выпад? Взрослый человек,а придумали столь дурацкую фишку. Написал столь спокойно лишь из уважения к деятельности
Нет. За что мне должно быть стыдно???
Да это своеобразная визитная карточка. Всё нормально. У каждого своя изюминка
КРАСАВА
)
@@surlikbez первый раз поставил вино стоит 5 дней но чето сладкое! или он и должно быть сладким пока не отделю от мезги? или отделять когда сладость уйдет?
Конечно сладкое. 5 дней всего. Вы отделяйте быстрей причем тут сладость. Это же Лидия, в первый же день уже отделить надо было.
Не знаю как"Лидия",а вот "Изабелла" точно запрещена к выращиванию в Европе,а в Грузии вырубается как сорняк.
Люблю Изабеллу. Сразу вкус детства.
@@surlikbez Да мне тоже нравится,но везде это сорняк.
Кто-то любит кексы, а кто-то хрен.
@@surlikbez Не корректный ответ.
нам бы на Урале таких сорняков побольше！...
У меня оно розовое
Интересно)
и у меня-розовое...
Сколько не делал вино с Лидии, всегда выходило мутное какоято... И невозможно осветить, что я только не делал.. А вот с кудрика ваще ништяк-рубиновое и при этом видно что буз каких либо примесей....
Спасибо, что делитесь опытом.
На винограде изобрела 15раз поставил сахар сьедает гидро затвор бурлит
Это здорово.
Вообще то сорт Винограда Лидия не преднозначин для Вина. Знаю много людей которые всю жизнь делали и посей день делают с него Вино.
Так не делайте.
Крутяк
А то)
Лидия
Она.
вино лідія
Тогда уже Lydia
какая же это чушь, о "вредных веществах в мезге".
Ва виднее.
Вино из сока без добавления сахара это дерьмо!
Слишком категорично. Я знаю многих кому сухое вино очень даже нравится.
@@surlikbez Сухое вино приготовленное из виноградного сока без добавления сахара не даёт ПОЛОЖЕННЫЕ 11 градусов спирта, а значит это уже не вино......
Ну Вы даете. Вы это французам расскажите. Кем это "ПОЛОЖЕНО"? Так можно и договорится, что на свете только водка достойна внимания.
@@surlikbez Боже, и Вы даёте мастер классы????? Любой начинающий винодел знает что в наших сортах винограда в соке НЕДОСТАТОЧНЫЙ процент сахара, в отличии от французских винных сортов, а уж процент сахара в винограде Лидия так вааще минимальный..... у меня виноград Лидия и Изабелла растёт с 90-х годов и я десятки раз делал из них вино и экспериментировал по-разному, но без добавления сахара получается совсем печально......
Да я даю мастер классы, и дам их еще много не переживайте, пока Вы пытаетесь всем навязать свое видение ситуации. Вы бы сначала пояснили, что вещаете в масштабах своей кухни, Вы оказывается имели ввиду свои Изабеллу и Лидию? И я делаю вино и очень люблю Изабеллу. И не представляю как и можно делать без сахара. Но мне и в голову не пришло бы заявить общую фразу, что "вино без сахара это д..."!!! Только потому что у меня на огороде растет виноград не той сахаристости что во Франции.
Лидия
В комментарии к заказу нужно. На сайте суррогатам-нет.