Carne desfiada com legumes: aprenda a fazer enchiladas guatemaltecas | Tempero de Família

Rodrigo Hilbert ensina a fazer ENCHILADAS GUATEMALTECAS. A ENCHILADA GUATEMALTECA é uma receita da Guatemala que leva ingredientes como CARNE DESFIADA COM LEGUMES, QUEIJO e TORTILLAS DE MILHO torradas para servir. #NhacGNT #TemperoDeFamíliaNoGNT #RodrigoHilbert
Ingredientes:
½ kg de carne de porco (pernil)
½ kg de carne de boi (acém)
3 cebolas
50ml de óleo
4 dentes de alho
2 cenouras
¼ repolho branco
1 beterraba
100g de ervilha congelada
½ pé alface higienizada
3 ovos cozidos
120g de muçarela ralada
10g de orégano seco
10 tostadas
50ml de vinagre
3 folhas de louro
½ maço de salsinha
1 tomate
3 xícaras (chá) de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Corte as carnes em cubos, o pernil em cubos grandes pois cozinha com mais facilidade e a carne bovina em cubos bem menores pois demora um pouco mais para cozinhar. Tempere as carnes com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
Em uma panela de pressão, adicione 2 colheres de sopa de óleo. Leve ao fogo e deixe aquecer bem. Descasque e pique grosseiramente os dois dentes de alho e uma cebola.
Adicione a cebola, o alho, as carnes e uma folha de louro na panela e deixe fritar bem. Adicione 3 xícaras de chá de água e deixe cozinhar por 30 minutos na pressão em fogo baixo. Retire do fogo, escorra o caldo e desfie as carnes, reserve.
Em uma panela coloque o restante do óleo e leve ao fogo para aquecer. Descasque e pique uma cebola, dois dentes de alho e o tomate. Adicione no óleo o alho, a cebola, a folha de louro, e o orégano. Misture bem e deixe fritar.
Junte as carnes no refogado até ficarem completamente fritas. Adicione o tomate, misture bem e desligue o fogo e deixe esfriar.
Cozimento dos vegetais: (cenoura, repolho e 1cebola), cortados em finas tiras julienne.
Em uma panela coloque a água, sal e uma folha de louro. Leve ao fogo para aquecer, em seguida adicione primeiro a cenoura e quando começar a ferver deixe por 6 min, junte o repolho: por 3 min e junte a cebola por 2 minutos e antes de escorrer a água, junte a ervilha misture e escorra toda água. Branqueie com água corrente, para parar o cozimento.
Coloque a beterraba inteira e com casca em uma panela e adicione água até cobrir completamente a beterraba. Leve ao fogo para cozinhar até que fique al´dente. Quando estiver cozida descarte toda água e descasque e corte-a em julienne reserve.
Em uma tigela, junte todos os legumes do passo 7, junte a beterraba para que os vegetais fiquem com uma cor avermelhada. Adicione o vinagre e a metade do maço de salsinha picada à mistura e ajuste o sal. Misture bem, deixe descansar durante a noite. Se possível, misture várias vezes ao longo do dia para que a cor da beterraba seja mais homogênea.
No dia seguinte, sirva por cima das tortilhas torradas: a carne, o queijo, a salada, a alface e o ovo.
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[@andreapessego92]

Parabéns, vc faz as receitas de uma forma tão amável, que até os pratos " esquisitos " dá vontade fazer 😃. 🥰🌹😘 beijinhos a vc e toda equipe.

[@DGTudo]

Que beleza!! Excelente! Parabéns.
Tudo de Bom. Ótima Noite. DG Tudo

[@BeatrizSilva-ku9ff]

Que delícia muito bom Deus abençoe vc muito Felicidades de ver tantas receitas gostosas é diferente é fáceis de preparar muito bom

[@florhernandez9183]

¡Saludos desde Guatemala! Jajaja

[@neideventura3958]

Parabéns, suas receitas, sempre tem ingredientes brasileiros ,🇧🇷nós ensinando a valorizalos 😋💝🤗👏🏻👏🏻

[@isabelmarciano8238]

Amo suas Receitas meus parabéns Boa noite😄🙇👏☆

[@MariaLuiza-db4on]

Luiza e emilia de pinheros sp adorei vou fazer. Bjos na familia sempre de vejo no de casa. Adorei ver vocês. Com as tias adoro sua receitas bjos.

[@dearaurya8769]

Lindo meu amor faz tudo, ícone.

[@neideventura3958]

Sou de Niterói RJ 21/11/2021 GRATIDÃO 🤗💝🇧🇷😍

[@VaniaNGomes]

Adorei Rodrigo! Valeu!!! 😉🤘🏼 bjú na Fernanda!

[@joanabatista3154]

Top demais.

[@osnildafustinoni383]

Adorei a receita parabéns Rodrigo abraço 🥰👏👏👏🌻

[@ETBilutc]

O ovo tinha 2 gemas, aí sim! 👍

[@MariaSocorro-ou5ny]

PERFEITO MARAVILHA ❤❤❤👍👍👍

[@canalpratododia]

Que delícia 😍😍

[@dany-qf1cl]

Hummm delicia

[@pedrojoseduarteraffainer7115]

Ervilha nunca vi nas enchiladas de por lá.

[@user-kh3hs9jt6g]

Rodrigo uybt

[@margitschendel1605]

Excelente receita!
Porém, há um erro na língua portuguesa: o certo é “guatemalteca”, em vez de guatematelca.
Mas a receita vale a pena replicar!!! 🤗🤗🤗

[@reuly23]

Adoro sua receitas mas isso não é enchiladas