Vom Kürbis zum Chutney

Hallo liebe Freunde,
Kürbisverarbeitung ist wieder einmal angesagt.
Dieses Mal zeige ich euch wie ich aus einem Kürbis ein Chutney mache.
Zutatenliste:
Kürbis
2 rote Zwiebel
1 Knolle Knoblauch
Chillis und Paprika
ein paar Schluck Rotwein
Gelierzucker
Alle Zutaten klein würfeln, Den Zwiebel andünsten, mit etwas Zucker karamelisieren und mit einem Schluck Rotwein ablöschen.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Auf 1kg Gesamtmenge abwiegen.
Anschliessend das Gemüse in einen Topf geben und den Gelierzucker dazu. Zum Kochen bringen und dabei immer gut durchrühren. Nach 20 Minutenkochzeit kann das Chutney in sterilisierte Gläser füllen und langsam auskühlen lassen.
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