【Pintレシピ】汁ごと飲める！簡単水キムチ

【材料】
A
┏だいこん：１００ｇ
┣白菜：１００ｇ
┣きゅうり：１本
┣にんじん：１/３本
┗塩（野菜塩もみ用）：小さじ２
┏たまねぎ：１/４個
┣梨：１/２個
┣にんにく：１かけ
┗生姜：１かけ
（漬け汁）
B
┏水（湯冷まし）：５００ｍｌ
┣塩：大さじ１
┗砂糖：大さじ１
【作り方】
1. きゅうりは少し厚めの斜め切りにして、だいこんは少し厚めの短冊切りにし、にんじんは薄めの短冊切りにする。白菜は食べやすい大きさに切る。たまねぎ・にんにく・生姜は皮をむいて薄切りにし、梨は皮をむいていちょう切りにする。
2. ポリ袋にAを入れて、軽くもみ、全体に塩がなじんだら、30 分ほど置いて水分を出し、野菜がしんなりしたら軽く絞って水分を捨てる。
3. ジッパー付きの保存袋にＢを入れて、砂糖と塩をよく溶かす。
4. ③の袋に、②の野菜と、①のたまねぎ・梨・にんにく・生姜を入れ直射日光の当たらない常温（２５～２７℃）で1 日発酵させ、炭酸のような小さな気泡が立ち、ほのかに酸っぱい香りがしてきたら、冷蔵庫へ入れ、3 日目頃が食べ頃になる。出来上がったら汁ごと器に盛る。