เต้าหู้ทรงเครื่อง Deep Fried Tofu with Gravy Sauce | ยอดเชฟไทย (20-08-22)

#เต้าหู้ทรงเครื่อง อีกหนึ่งสูตรจากเต้าหู้วัตถุดิบที่สามารถนำไปทำได้สารพัดเมนู ขึ้นชื่อว่าทรงเครื่องแน่นอนว่าจานนี้ก็ต้องแน่นไปด้วยเครื่องปรุงและส่วนผสม รสชาติจึงออกมาเข้มข้น หวานเค็มกลมกล่อม เต้าหู้ทอดกรอบนอกนุ่มใน ซอสราดก็ข้นกำลังดี มีเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมๆจากขิง จึงเป็นสูตรที่ขอเอาใจผู้ใหญ่หน่อย แต่เด็กๆก็ยังสามารถทานได้เพราะรสชาติไม่หนักจนเกินไป จะทานกับข้าวสวยก็เข้ากัน จะกินเปล่าๆก็อิ่มเบา สบายท้อง แถมตัวสูตรเองก็ไม่ตายตัว จะเพิ่มจะลดส่วนผสมไหนให้ทรงเครื่องกว่านี้ ให้มากกว่านี้ก็ยังได้ครับ ติดตามวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- เต้าหู้เหลือง
- หมูสับ
- กุ้งสับ
- หัวหอมใหญ่
- ขิง
- เห็ดหอม
- กระเทียม
- ต้นหอม
- ผักชี
- พริกชี้ฟ้าแดง
- ซีอิ๊วขาว
- ซอยหอยนางรม
- พริกไทยป่น
- น้ำตาลทราย
- เหล้าจีน
- แป้งมัน
- น้ำมันพืช
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
- ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมัน เต้าหู้แข็งหั่นชิ้น น้ำมันเริ่มร้อนนำไปทอดให้สุก, แล้วตักขึ้นพักน้ำมัน
- ขิงปอกเปลือก หั่นบางเป็นแผ่น แล้วซอยเป็นเส้น, หอมใหญ่ซอยเป็นเส้น, พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ
- ต้นหอมหั่นท่อน, เห็ดหอมหั่นชิ้นเล็ก, กระเทียมบุบแล้วสับเป็นชิ้น, เตรียมไว้
- ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ขิงซอยกับกระเทียมลงไปผัดให้หอม
- ตามด้วยหอมใหญ่ เห็ดหอม พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันแล้วใส่หมูสับลงไปผัด
- หมูเริ่มสุกใส่กุ้งสับลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไป ปล่อยเดือด
- น้ำซอสเดือด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เหล้าจีน คนให้เข้ากัน
- แป้งมันผสมน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน แล้วเทน้ำแป้งมันลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปล่อยเดือดอีกครั้ง
- เดือดสุดท้ายใส่ต้นหอมหั่นลงไป คนสุดท้ายให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ตักซอสราดลงบนเต้าหู้ทอด ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [e-mail]

[@amnuayrugyart5599]

ผมเป็นคนหนึ่ง จากคนที่ทำอาหารไม่เป็น แต่ใจอยากทำ ที่ดูอาหารที่เชฟทำ แล้วหัดทำเอง จนทุกวันนี้ทุกคนเรียกจะเป็นเชฟแล้ว พอทำอาหารทั่วไปได้ ติดตามตั้งแต่ในทีวีมาตลอด จนถึงปัจจุบัน ทำอาหารเมนูอะไร ก็เปิดดูรายการยอดเชฟไทยตลอดครับในยูธูปบ้าง ต้องขอขอบคุณอาจารย์ที่สอนวิชาทำอาหารให้ ขอบคุณจากใจจริง

[@ลัดดาวัลย์เทียนดี]

ชอบมากค่ะ
ชอบดนตรีประกอบรายการ
ชอบที่สอนไปพูดไปค่ะ
เปิดทิ้งไว้เเล้วทำตามจนทำเสร็จ
เทคนิคที่บรรยาย ทำให้อร่อยทุกเมนู
โดยไม่ต้องทราบสัดส่วนในเมนูอาหาร

[@nart83p]

ขอบคุณมากค่ะเชฟ น่าทำให้แม่ทานมากค่ะ

[@rochellespray77]

สุดยอดค่ะ หิวๆค่ะ

[@idaagila86]

ชอบรายการนี้ จากที่เคยทำอาหารไม่เป็น ตอนนี้ทำอาหารเกือบทุกวัน ทางบ้านชอบทานมากๆค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

[@สุมาลีคล้ายเกตุ]

ดูเชฟทำอาหารทุกคลิปเลยค่ะ😁😋

[@venicawood3894]

I'm so happy! You're back to the way you used to be 5-6 years ago when I started watching you. No stupid jokes or sound effects. My respect for you has returned!
By the way, the setting you chose today is beautiful. I remember when you used to pick vegetables from your garden, cook in your kitchen and, finally, taste your dish in the garden. Thank you so much, Kha.

[@pamsudtida5824]

ทำตามหลายเมนูแล้วค่ะ อร่อยทุกเมนู โดยเฉพาะบะเต็ง ทำติดกันหลายหนเลยค่ะ ลูกชายชอบมากๆ ค่ะ

[@ถิรกรดุลยเสถียร]

L.F.C.
เป็นเมนูที่ผมชอบมากๆ

[@vmbutterflybutterfly3914]

ทำตามเชฟมาหลายเมนูแล้ว วัตถุดิบต่างๆคือไม่เคยรู้ว่าต้องเลือกยังไง หั่นผักยังไง ผักกับเนื้อสัตว์ต้องเลือกแบบไหน ใส่อะไรยังไงตอนไหน ฯลฯ จากคนที่ไม่ถนัดทำอาหารเลย (คือ ไม่รู้เลยอ่ะครับ) จนตอนนี้ทำได้หลายอย่างแล้ว เพราะรายการนี้บอกหมด
ดีใจที่ทำอาหารแล้วคนในบ้านกิน แล้วเขาบอกอร่อย การทำอาหารกินที่บ้านเป็นสิ่งนึงที่สร้างความสัมพันธ์กับคนในบ้าน รวมถึงเวลามีแขกมาบ้านด้วยครับ

[@NV.3069]

เราทำเป็น​แต่ไม่ชอบทำอาหาร​ค่ะ​ รอกินสบาย​กว่า​เยอะ​555🤣😅

[@NV.3069]

ถึงทำอาหาร​ไม่เป็น​แต่ถ้าเริ่มทำแล้วชอบ​ คือเก่งมากค่ะ​..

[@vmbutterflybutterfly3914]

@@NV.3069 ขอบคุณครับ ผมมาติดต่มเชฟท่านนี้ตอนช่วงโควิดระบาดแรกๆ แล้วต้อง Work from home ก็เลยเป็นจุดเริ่มต้นการทำอาหารครับ พอทำแล้วก็สนุกดี อร่อยด้วย

[@Soranun.S]

น่ากินมากกกกก

[@Sans-gd6zi]

วันนี้จะทำเลยค่ะ

[@ithipathmontolvit787]

ขอบคุณครับ

[@รัตนาฉัตรเจริญชัยกุล]

ดูรายการของเชฟเลยทำกับข้าวเปนเลยค่ะแต่ยังไม่เก่งค่ะ

[@ubolphromtee4305]

เหล้าที่ใส่คือเหล้าอะไรค่ะ

[@kongto.sudlour4859]

ใช้เต้าหู้ไข่แทนได้มัยค่ะ

[@darkandbrownbrewer]

เป็นรายการที่เรียลมากครับ เชฟลืมสับกุ้ง!!!555555

[@user-eb8jz3gd7r]

กด Like เป็นค่าครู ให้แล้ว
ลองทำตามเชฟแล้ว แต่ไม่เหมือน ใส่น้ำปลา ใส่รสดี ผงชูรส ลงไป หั่นเต้าหู้เล็กลง แป้งไม่ใส่ เพราะน้ำไม่เยอะ
ขาดผงชูรส อร่อยไม่สุด

[@__-ii1iu]

ทะเล ซีฟู้ด ปลาหมึกหอย ได้ ไก่

[@ทัศนัยสายแสง-ฐ5ฆ]

❤😂😮😅😊

[@patompornphadungchaya7781]

ได้จากเชฟสอนไปก็เยอะ แล้วที่เชฟสอนก็คือใช้ได้จริง เพราะเชฟสอนพวกเทคนิกให้ทุกคนทำที่บ้านได้

[@ณัฐรินทร์อุดมปิยะโรจน์-ฏ8ศ]

ทำคลิปเมนูเต้าหู้ไม่ใช้น้ำมันบ้างค่ะ

[@รัตนาเขนยจันทร์]

ชอบมาก เชฟเก่งจริงๆค่ะ

[@แม่สายธัญชนก]

น่าทานค่ะ

[@wasanayongsavard4955]

🤤น้ำลายไหล น่าทาน หอมอร่อยค่ะ🇹🇭😁👏👍

[@dungjadung874]

สุดยอดน่าทานมากเลยค่ะ

[@นงเยาว์ปิติพงศกร]

ได้เทคนิคดีๆค่ะ

[@kanchanaeaster568]

ขอบคุณคะ😊

[@นงเยาว์ปิติพงศกร]

ทำตามแล้วอร่อยจิงค่ะ เสียดายไม่ได้ดูสด ได้แต่ดูย้อนหลัง

[@pupae915]

ทำตามเชฟหลายเมนูแล้ว อร่อยทุกอย่างจริงๆค่ะ แถมได้เทคนิคการทำอาหารให้อร่อยมากมาย 🙏🏻❤️👍

[@ampamp7607]

เชฟวิชิตทําน่าทานน้อ