CÓMO HACER ALMOJABANAS COSTEÑAS - Un día siendo vendedor de almojabanas / Carlos Pernett.
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- Aprendan conmigo de esta cocina tradicional.
Estuve un día haciendo y vendiendo almojabanas.
Contacto de Osiris Ramos: 3226769166.
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Soy Carlos Pernett siendo Carlos Pernett.
#UnDíaComo #Almojabanas #CarlosPernett
![#ALaCarta Almojábanas [Programa completo] Telemedellín](http://i.ytimg.com/vi/8p85kpEtED0/mqdefault.jpg)
![ผัวเถื่อน - ยูริ โตเกียวมิวสิค [ OFFICIAL MUSIC VIDEO ]](http://i.ytimg.com/vi/P08ORRVDGl8/mqdefault.jpg)
no encontraba videos en ninguna red social de como preparar las almojabanas costeñas, graciasss
Brutal ,severo TREMENDOOOO VIDEO MIJO,,justo llegue pprque discutía con mi chica hondureña que me trajo cosas de su tierra y en una vaina dura sentí ese sabor y ahi empezó el rifi rafe PUFFF al parecer ya estaban duras ,alla les llaman "quesadillas de pan " y yo le dije ALMOJABANA NOJODA!!! también estaba rica pero las de alla no se ponen duras ,GOD BLESS YOU
mi amor podrias darme las cantidades estas para que me queden bien ya que nunca las e preparado por fa gracias
VOY HACER SI DÍOS QUIERE MI ABUELA HACÍA D3 MAIZ 👵🏾🖤🖤🖤🖤🖤🎶🎵🎶🎵🎵🎶🎶🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴🧚🏽♀️🧚🏾🧚🏽💁🏽♂️
Carlos: Gracias por difundir la tradición de la Almojábana que cuando paso ahora por Ciénaga, ya desapareció y extinguir la cultura no es buena, debe pasar de una a otra persona para que perdure en el tiempo. Para la próxima: Recuerda que el SOMBRERO COSTEÑO, ES EL "VOLTIA´O". Saludos!
Saludo amigo, excelente el video, te invito a Mompox la tierra de los quesitos de capa.....
Genial, men 🙌🏾🔥
¡Wow! ¡Wow! Muchas gracias Diana 😍❤
Me regalan los ingredientes por favor! Gracias
Que video tan hermoso. La receta, las señoras hablando en el fondo, los cuentos, el ambiente, el amor y la calidez de la gente. Me sacó una lagrimita ❤ ser costeño es un deleite. Viviendo fuera más anhela uno su casa y sus tradiciones. Muchas gracias de verdad. Estaba buscando un video porque muerto por unas almojabanas y me encuentro con esta joya.
El video está bueno pero de que sirve si no dan la receta completa, las cantidades, por cada libra de maíz cuanto queso y así sucesivamente.
Hola Carlos! Mil gracias a ti y a la señora Osiris por compartir la receta. No tengo como cocinarlas de esa misma forma (en leña) porque vivo en apartamento... se puede en horno de gas? O en el sarten? Cuanto tiempo y cuanta temperatura sería? Gracias mil 🙏🏽
Espectacular este vídeo Carli!! 🙌🏼❣️ Excelente ese reflejo del amor y la dedicación por querer preservar la cultura, tradiciones y costumbres costeñas❣️
Buenas tardes,,, vivo en Bogotá soy costeño será que me regalas la reseta pará una libra de maíz gracias 🙏🙏
NO ESTE COSTENO SI ES LA C,A,G,A,D,A, .. como carajos se saven las medidas acaso salen por obra y gracia ,,,,, no mija estan muy ricas pero ponle medidas y tu costeno deja trabajar carajo ... gracias por el video se ven muy deliciosas saludes a los dos ok abibal
Qué ricas...por favor las cantidades exacta, gracias
GRACIAS 🙂 QUE LINDA LA SEÑORA 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽🇨🇴🇨🇴🇨🇴🧚🏽♀️🧚🏾🧚🏾💁🏽♂️🙋🏽♀️
POR FIINNN!!! Me encantó, que bonito ❤️❤️😍😍 TRAE ALMOJABANAS A LOS ENSAYOS!!
Una pregunta en el vídeo veo que le hechan yuca rallada y molinero el maíz y lo pasan por el colador me pueden explicar está parte por favor
Muchas gracias por la Recet
A ver si soy capaz de hacerlas! Saludos desde Madrid, España!
HOLA ...COMO puedo contactar a la Sra para comprarle
Hola cómo estás mira yo quiero saber cómo se hace el cafongo
Y la receta donde está? Debe ser escrita al público
Qué cantidad de bicarbonato más o menos se le echa a 1li ra de maiz
Las almojabana son de la paz cesar las mejores con mucho orgullo
Perdón la pregunta, para que tamizar la harina?
Delicioso 😍 mi visabuela las hacia en rio viejo sur de bolivar🌻✨
ricas las almojabanas que mi mamá osiris hace ..te amo mami como tu no hay otra...como esas almojabanas no hay otras aqui en chimichagua😍😘
Buenas tardes saludos, el maíz se muele crudo?
Ya la preparé, me quedó deliciosa, a la próxima le agrego menos bicarbonato 🤗🐧🤗🐧
El maíz es el maíz del bollo de limpio? Se muele seco?
Tu me estas grabando eso 😅😅😅😂
Exelente gracias por esa receta
Papa te felicito por compartir esta maravillosa bendición... quiero que sepas que quería aprenderlas a hacer y buscaba este procedimiento.. Lo que faltó fueron los ingredientes exactos del queso la leche.. Por que todo no puede ser al ojimetro
Gracias hermoso DIOS te Bendiga mas
Muy basto basto weon
Ja, ja, ja, ja, ja
Cuánto de maíz y queso
Hace mucho tiempo quería saber cómo se hacían las almojábanas tradicionales me pareció muy bueno este espacio para darle honor a las almojábanas costeñas Que viva la costa no friegue Te felicito soy del guamo Bolívar y mis abuelas también hacían almojábanas costeñas por supuesto como ellas no hay otra sigue adelante con las tradiciones de nuestra costa Te felicito
Yo no encuentro las medkdas
Pan de bono amigo superrrrr😂
Faltan como hacen las de cuestecita
No dijo los ingredientes
Dios mío amo mi tierra costeña que delicia almojabanas costeñas delicia sigue así con ese alegría costeña Carlos j
Gracias, saludos
Guooo no es facil tiene su trabajo, yo desde niña la he comido me encanta,, pero tengo mis años que no las he probado por que vivo muy lejos de mi país colombia 🇨🇴. Gracias por la receta,, pero tiene mucho trabajo 😄😄
Yo también pensaba que llevaba menos trabajo...
Cùanto me encantarìa aprender con Ossiris a preparar las Almojabanas😍
Y pasa el 🚗🛵🤣🤣🤣🤣
No falta el gallo sapo que no deja oí
De chimichagua es mi mama
PUEBLOS LINDOS DE COLOMBIA 🧚🏽🧚🏽♀️🧚🏾💁🏽♂️🙋🏽♀️🎵🎶🎶🎶🎶🎶🎶🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
CON CAFÉ ☕ NEGRO
Tienes que darles el gustico jajajajajajaja
Que rico
Me gusto
TE AMO Y AMO LO QUE ESTÁS HACIENDO💙💙
Son las mejores almojabanas las de la costa son únicas
Preguntas de una venezolana:
1. A pesar de tener remojado el maíz (infiero maíz blanco) al molerlo queda como harina y no como masa? no queda pastoso?
2. El maíz no se cocina?
3. Que es lo que tengo que sacarle que tu llamas afrecho? los pedacitos que queden muy grandes? se supone que ya pasaron por el colador, entonces que es lo que debo sacarle?
4. Luego de mezclar leche de cuajada + el maíz + el queso, se vuelve a moler?
Mis padres son de la costa colombiana y recuerdo las ultimas veces que fui y compramos almojábanas y ciertamente ya no sabían igual. Es posible que algunas utilicen harina de maíz precocida? tipo harina pan?
Gracias por este video, son tradiciones que no deberian perderse. Super lindas las señoras, que cómicas, que buena energía tienen todos, te felicito, me trajiste muy buenos recuerdos de la casa de mi abuela en Valledupar.
Disculpa lo largo del texto
Como se hace leche de cuajada?
Ya que yo no tengo otra opcion esta es una receta con sabor y textura muy parecida a la original que hice y comi en agosto del 2023, para los que viven lejos del pais y tienen antojos.
-1 y media (1.5 taza/cup) taza/cup de maiz entero blanco trillado ya molido o triturado despues de estar en agua por 3 dias.
-1 y media taza (1.5 taza) de queso rallado (grated) que quede como arena gruesita y NO en tiritas. El queso puede ser costeño colombiano, fresco mejicano, cotija mejicano o feta (use queso cotija mejicano y creo que es la mejor opcion)
-1/2 taza de azucar blanca
-1 tbsp/cucharada de polvo de hornear / baking soda
-1/5 a 1/4 taza de leche
En un recipiente se echan 2 tazas de agua y 1 taza de maiz y se deja por 3 dias remojando a temperatura ambiente. Esa taza de maiz blanco normalmente crece a una 1 y media al absorber el agua despues de 3 dias. En un colador escurrir bien el agua del maiz antes de triturar o moler. Moler a mano or triturar el maiz en una maquina electrica trituradora o picadora de alimentos (food processor) que quede como granitos de arena.
Primero mezcla bien todos los ingredientes y luego POCO A POCO agrega la leche para que NO quede demasiado suave la masa. Precalentar el horno a 400°F o 200°C, sobre papel de aluminio untado de mantequilla o aceite dejar que hornee las almojabanas a 400°F o 200°C por aproximadamente 10 a 15 minutos.
Puedes variar la cantidad de azucar dependiendo tu gusto. Por cada libra de maíz rallado ya remojado en agua se debe adicionar la misma cantidad de queso.
Ejemplo del maiz blanco trillado (marca Goya): www.amazon.com/Goya-Hominy-Blanco-Trillado-16-Ounce/dp/B008BZTCHI Ejemplo del queso cotija ya rallado:
www.amazon.com/Paisa-Queso-Cotija-Molido-Grated/dp/B09NCJJYPS
o
www.walmart.com/ip/La-Chona-Cotija-Mexican-Style-Grated-Cheese-16-oz-Bag/10324691?wmlspartner=wlpa&selectedSellerId=0&wl13=1578&adid=2222222227710324691_117755028669_12420145346&wmlspartner=wmtlabs&wl0=&wl1=g&wl2=c&wl3=501107745824&wl4=pla-294505072980&wl5=9010799&wl6=&wl7=&wl8=&wl9=pla&wl10=8175035&wl11=local&wl12=10324691&wl13=1578&veh=sem_LIA&gclid=CjwKCAjw5_GmBhBIEiwA5QSMxDZYH--N5mTmuWbF6Rw2tkd2zDt_kV4MxXQVDyhoS-YqZISk-PkpwxoCFiYQAvD_BwE&gclsrc=aw.ds
Un super video q chevereeeee
Viaje hace poco a chimichagua y me enamore de estás almojabanas 😋. Compré muchas para acompañar mis tardes frías en Medellín. Saludos y bendiciones
Con un buen café 👌🏼
Viendo este vídeo comiendo una almojabana en 2020
Que talento tan grande, que Dios te siga bendiciendo ♥️ Muy excelente todo
Y porque no dan los ingredientes para hacerlas por favor
Ya que yo no tengo otra opcion esta es una receta con sabor y textura muy parecida a la original que hice y comi en agosto del 2023, para los que viven lejos del pais y tienen antojos.
-1 y media (1.5 taza/cup) taza/cup de maiz entero blanco trillado ya molido o triturado despues de estar en agua por 3 dias.
-1 y media taza (1.5 taza) de queso rallado (grated) que quede como arena gruesita y NO en tiritas. El queso puede ser costeño colombiano, fresco mejicano, cotija mejicano o feta (use queso cotija mejicano y creo que es la mejor opcion)
-1/2 taza de azucar blanca
-1 tbsp/cucharada de polvo de hornear / baking soda
-1/5 a 1/4 taza de leche
En un recipiente se echan 2 tazas de agua y 1 taza de maiz y se deja por 3 dias remojando a temperatura ambiente. Esa taza de maiz blanco normalmente crece a una 1 y media al absorber el agua despues de 3 dias. En un colador escurrir bien el agua del maiz antes de triturar o moler. Moler a mano or triturar el maiz en una maquina electrica trituradora o picadora de alimentos (food processor) que quede como granitos de arena.
Primero mezcla bien todos los ingredientes y luego POCO A POCO agrega la leche para que NO quede demasiado suave la masa. Precalentar el horno a 400°F o 200°C, sobre papel de aluminio untado de mantequilla o aceite dejar que hornee las almojabanas a 400°F o 200°C por aproximadamente 10 a 15 minutos.
Puedes variar la cantidad de azucar dependiendo tu gusto. Por cada libra de maíz rallado ya remojado en agua se debe adicionar la misma cantidad de queso.
Ejemplo del maiz blanco trillado (marca Goya): www.amazon.com/Goya-Hominy-Blanco-Trillado-16-Ounce/dp/B008BZTCHI Ejemplo del queso cotija ya rallado:
www.amazon.com/Paisa-Queso-Cotija-Molido-Grated/dp/B09NCJJYPS
o
www.walmart.com/ip/La-Chona-Cotija-Mexican-Style-Grated-Cheese-16-oz-Bag/10324691?wmlspartner=wlpa&selectedSellerId=0&wl13=1578&adid=2222222227710324691_117755028669_12420145346&wmlspartner=wmtlabs&wl0=&wl1=g&wl2=c&wl3=501107745824&wl4=pla-294505072980&wl5=9010799&wl6=&wl7=&wl8=&wl9=pla&wl10=8175035&wl11=local&wl12=10324691&wl13=1578&veh=sem_LIA&gclid=CjwKCAjw5_GmBhBIEiwA5QSMxDZYH--N5mTmuWbF6Rw2tkd2zDt_kV4MxXQVDyhoS-YqZISk-PkpwxoCFiYQAvD_BwE&gclsrc=aw.ds
Seria bueno ver como hacen los guineos pasos que hacen en la zona bananera del magdalena
Eso sí he deseado saber cómo lo hacen me encantan pero no he hallado como hacerlo.
¡Perfecta receta! Patrimonio cultural que no se pierda. Gracias. Como me las comía cuando pequeña en el Magdalena.
Yo igual en la misma estoy soy BANQUEÑA: pero desde chiquita cresi en Bogotá: pero siempre eh Abelardo una almojabna de mi pueblo : me dicen que ya no la Hasen igual 😏
❤👌
Me pueden regalar la receta con medidas por favor 🙏
Ya que yo no tengo otra opcion esta es una receta con sabor y textura muy parecida a la original que hice y comi en agosto del 2023, para los que viven lejos del pais y tienen antojos.
-1 y media (1.5 taza/cup) taza/cup de maiz entero blanco trillado ya molido o triturado despues de estar en agua por 3 dias.
-1 y media taza (1.5 taza) de queso rallado (grated) que quede como arena gruesita y NO en tiritas. El queso puede ser costeño colombiano, fresco mejicano, cotija mejicano o feta (use queso cotija mejicano y creo que es la mejor opcion)
-1/2 taza de azucar blanca
-1 tbsp/cucharada de polvo de hornear / baking soda
-1/5 a 1/4 taza de leche
En un recipiente se echan 2 tazas de agua y 1 taza de maiz y se deja por 3 dias remojando a temperatura ambiente. Esa taza de maiz blanco normalmente crece a una 1 y media al absorber el agua despues de 3 dias. En un colador escurrir bien el agua del maiz antes de triturar o moler. Moler a mano or triturar el maiz en una maquina electrica trituradora o picadora de alimentos (food processor) que quede como granitos de arena.
Primero mezcla bien todos los ingredientes y luego POCO A POCO agrega la leche para que NO quede demasiado suave la masa. Precalentar el horno a 400°F o 200°C, sobre papel de aluminio untado de mantequilla o aceite dejar que hornee las almojabanas a 400°F o 200°C por aproximadamente 10 a 15 minutos.
Puedes variar la cantidad de azucar dependiendo tu gusto. Por cada libra de maíz rallado ya remojado en agua se debe adicionar la misma cantidad de queso.
Ejemplo del maiz blanco trillado (marca Goya): www.amazon.com/Goya-Hominy-Blanco-Trillado-16-Ounce/dp/B008BZTCHI Ejemplo del queso cotija ya rallado:
www.amazon.com/Paisa-Queso-Cotija-Molido-Grated/dp/B09NCJJYPS
o
www.walmart.com/ip/La-Chona-Cotija-Mexican-Style-Grated-Cheese-16-oz-Bag/10324691?wmlspartner=wlpa&selectedSellerId=0&wl13=1578&adid=2222222227710324691_117755028669_12420145346&wmlspartner=wmtlabs&wl0=&wl1=g&wl2=c&wl3=501107745824&wl4=pla-294505072980&wl5=9010799&wl6=&wl7=&wl8=&wl9=pla&wl10=8175035&wl11=local&wl12=10324691&wl13=1578&veh=sem_LIA&gclid=CjwKCAjw5_GmBhBIEiwA5QSMxDZYH--N5mTmuWbF6Rw2tkd2zDt_kV4MxXQVDyhoS-YqZISk-PkpwxoCFiYQAvD_BwE&gclsrc=aw.ds
Felicidades! Excelente vídeo 👍
Ya que yo no tengo otra opcion esta es una receta con sabor y textura muy parecida a la original que hice y comi en agosto del 2023, para los que viven lejos del pais y tienen antojos.
-1 y media (1.5 taza/cup) taza/cup de maiz entero blanco trillado ya molido o triturado despues de estar en agua por 3 dias.
-1 y media taza (1.5 taza) de queso rallado (grated) que quede como arena gruesita y NO en tiritas. El queso puede ser costeño colombiano, fresco mejicano, cotija mejicano o feta (use queso cotija mejicano y creo que es la mejor opcion)
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-1 tbsp/cucharada de polvo de hornear / baking soda
-1/5 a 1/4 taza de leche
En un recipiente se echan 2 tazas de agua y 1 taza de maiz y se deja por 3 dias remojando a temperatura ambiente. Esa taza de maiz blanco normalmente crece a una 1 y media al absorber el agua despues de 3 dias. En un colador escurrir bien el agua del maiz antes de triturar o moler. Moler a mano or triturar el maiz en una maquina electrica trituradora o picadora de alimentos (food processor) que quede como granitos de arena.
Primero mezcla bien todos los ingredientes y luego POCO A POCO agrega la leche para que NO quede demasiado suave la masa. Precalentar el horno a 400°F o 200°C, sobre papel de aluminio untado de mantequilla o aceite dejar que hornee las almojabanas a 400°F o 200°C por aproximadamente 10 a 15 minutos.
Puedes variar la cantidad de azucar dependiendo tu gusto. Por cada libra de maíz rallado ya remojado en agua se debe adicionar la misma cantidad de queso.
Ejemplo del maiz blanco trillado (marca Goya):
www.amazon.com/Goya-Hominy-Blanco-Trillado-16-Ounce/dp/B008BZTCHI
Ejemplo del queso cotija ya rallado:
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🎉excelente video. Felicidades. Mi niñez fue vendiendo almojabanas. Deliciosas
Amigo Carlos, no entendí lo de colar el maíz, ¿lo cuelas después de molerlo? y lo de agregar a la masa húmeda, una harina seca, explícame eso. parece que eso es lo que le da ese efecto un poco boronoso, que no lo tiene otras almohabanas. explícame por favor.
No entendí tampoco ese paso
Hola Carlos, te felicito por tu carisma, desde niña comía las almojabanas de la paz,. Como todas las de la costa, son deliciosas. Me encantó tu vídeo, solo faltó la fórmula. Un gran abrazo.
Ya que yo no tengo otra opcion esta es una receta con sabor y textura muy parecida a la original que hice y comi en agosto del 2023, para los que viven lejos del pais y tienen antojos.
-1 y media (1.5 taza/cup) taza/cup de maiz entero blanco trillado ya molido o triturado despues de estar en agua por 3 dias.
-1 y media taza (1.5 taza) de queso rallado (grated) que quede como arena gruesita y NO en tiritas. El queso puede ser costeño colombiano, fresco mejicano, cotija mejicano o feta (use queso cotija mejicano y creo que es la mejor opcion)
-1/2 taza de azucar blanca
-1 tbsp/cucharada de polvo de hornear / baking soda
-1/5 a 1/4 taza de leche
En un recipiente se echan 2 tazas de agua y 1 taza de maiz y se deja por 3 dias remojando a temperatura ambiente. Esa taza de maiz blanco normalmente crece a una 1 y media al absorber el agua despues de 3 dias. En un colador escurrir bien el agua del maiz antes de triturar o moler. Moler a mano or triturar el maiz en una maquina electrica trituradora o picadora de alimentos (food processor) que quede como granitos de arena.
Primero mezcla bien todos los ingredientes y luego POCO A POCO agrega la leche para que NO quede demasiado suave la masa. Precalentar el horno a 400°F o 200°C, sobre papel de aluminio untado de mantequilla o aceite dejar que hornee las almojabanas a 400°F o 200°C por aproximadamente 10 a 15 minutos.
Puedes variar la cantidad de azucar dependiendo tu gusto. Por cada libra de maíz rallado ya remojado en agua se debe adicionar la misma cantidad de queso.
Ejemplo del maiz blanco trillado (marca Goya): www.amazon.com/Goya-Hominy-Blanco-Trillado-16-Ounce/dp/B008BZTCHI Ejemplo del queso cotija ya rallado:
www.amazon.com/Paisa-Queso-Cotija-Molido-Grated/dp/B09NCJJYPS
o
www.walmart.com/ip/La-Chona-Cotija-Mexican-Style-Grated-Cheese-16-oz-Bag/10324691?wmlspartner=wlpa&selectedSellerId=0&wl13=1578&adid=2222222227710324691_117755028669_12420145346&wmlspartner=wmtlabs&wl0=&wl1=g&wl2=c&wl3=501107745824&wl4=pla-294505072980&wl5=9010799&wl6=&wl7=&wl8=&wl9=pla&wl10=8175035&wl11=local&wl12=10324691&wl13=1578&veh=sem_LIA&gclid=CjwKCAjw5_GmBhBIEiwA5QSMxDZYH--N5mTmuWbF6Rw2tkd2zDt_kV4MxXQVDyhoS-YqZISk-PkpwxoCFiYQAvD_BwE&gclsrc=aw.ds
Gracias mil ,por el detalle de la fórmula. Dios te bendiga. @@RealEstateInvestment-p7k las haré muy pronto. Yo tengo muchas fórmula de almojabanas Antioqueñas y estaba buscando esta fórmula.
Te repito mil gracias y un cordial saludo desde Medellin Colombia.
MI BIS ABUELA PATERNA MI ABUELA Y MUCHOS FAMILIARES SON EXPERTOS EN ESTOS TIPOS DE PANES AL MOJABANA ( إلى الرطب ) EL NOMBRE ES DE ORIGEN ÁRABE, Y PLATOS DULCES TÍPICOS CASEROS RECETAS DE ABUELAS
Hola buenas tardes qué bacano video quiero aprender acerlas Dios los colme de Muchas bendiciones 🙏❤️🌹
Que delicia Dios 😱 mío!!? Yo soy costeña pero cresi en Bogotá: toda la vida que llevo en Bogotá eh soñado volver ah comerme aunque sea una almojabna
Excelente video, saludos desde Valencia España. Trataré de conseguir los intereses para prepararle unas almojabanas para mi esposa 💯❤️
Hola, yo intenté hacer esta receta, pero de una que encontré en internet, y me quedaron un poco duras, usé harina pre-cocida, pero yo solía comer de estas y eran súper suaves como un pan, ahora vivo fuera del país y quiero aprender a hacerlas bien, para emprender y mostrar nuestros productos costeños; yo soy de santa Marta, pero mis abuelos maternos son De San Pedro Sucre y ellos preparaban estos manjares y nos mandaban mucho. 😢Quiero comer almojábanas.❤
Me encantaron esas señoras! De verdad que esto es una delicia, y hay que destacar el valor, tiempo y esfuerzo para crear estas almojabanas. La verdad es que no sabia que requería tanto esfuerzo!
P.D: Para la receta de abajo, el maiz marca Goya que use ya viene sin cascaras y NO tuve que colarlo ni antes ni despues de molerlo, ni tampoco hice algo adicional que no este en las instrucciones en el orden de preparacion indicado.
Tremenda calidad mi pana! Excelente video.
Jajajajajaja muy buen vídeo felicitaciones sigue así Carlos😂⚡😎
Gracias mi gente chimichaguera como yo voy a prepararlas desde Suiza
Hola Muy buena la receta , pero falta explicación, con lo del proceso del maíz, y las cantidades que debemos usar
Gracias,
Pero adonde están las medidas.
Ya que yo no tengo otra opcion esta es una receta con sabor y textura muy parecida a la original que hice y comi en agosto del 2023, para los que viven lejos del pais y tienen antojos.
-1 y media (1.5 taza/cup) taza/cup de maiz entero blanco trillado ya molido o triturado despues de estar en agua por 3 dias.
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En un recipiente se echan 2 tazas de agua y 1 taza de maiz y se deja por 3 dias remojando a temperatura ambiente. Esa taza de maiz blanco normalmente crece a una 1 y media al absorber el agua despues de 3 dias. En un colador escurrir bien el agua del maiz antes de triturar o moler. Moler a mano or triturar el maiz en una maquina electrica trituradora o picadora de alimentos (food processor) que quede como granitos de arena.
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Puedes variar la cantidad de azucar dependiendo tu gusto. Por cada libra de maíz rallado ya remojado en agua se debe adicionar la misma cantidad de queso.
Ejemplo del maiz blanco trillado (marca Goya): www.amazon.com/Goya-Hominy-Blanco-Trillado-16-Ounce/dp/B008BZTCHI Ejemplo del queso cotija ya rallado:
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Tremenda vaina buena soy chimichaguero y vivo en cucita hacen 32 años pero mi pueblo es genial almojabanas y panocha aum
Me encanto el video extraño mucho mi costa mi pueblo revivi muchos recuerdo gracias dios te bendiga
1:51 / 9:28 Senti que una mozca atravezó mi cerebro.
Si, yo quedé como pero si, jiiiiikkk
Hola hace días vi este video . Y quería preparar almojábana, y las preparé pero no me quedaron igual me quedaron tiesas y de sabor quedaron ricas , pero boy a volverlas hacer otra ves hasta que me queden esponjosa,, es que vivo en otro país y acá no se consigue las almojábanas ,,muchas gracias
Hola carlos soy de chimichagua cuando voy a mi pueblo las compro son muy ricas cuando publicas un video enseñandonos la receta de las panochas que también son deliciosas
Me encantó tu video gracias por que yo quería aprender.hacer almojabanas
Jajajja hay pero t me estás grabando esto un saludo A mis padre en valledupar cesar desde Alicante España
Muy chévere el vídeo, me gustaría que hicieras uno de como se hace el keki
Hola Carlos, unos de los recuerdos más gratos que tengo desde que tenía 4 años es el de las almojabanas, nací en el Banco Magdalena, pero iba muy poco allá porque mi padre era guajiro, pero teníamos casa en ese pueblo porque mi madre era de allá, ese olor de la almojaba se impregnó para siempre en mi alma y en mi mente y tengo pensado ir al Banco exclusivamente para comprar almojabanas, te agradezco éste video regalo, un abrazo.
Carlos , tengo unas preguntas con respecto a las almohabanas … estoy en miami y quiero hacerlas .
Me encanta tu alegría para. aser videos bueno besitos y saludos de acá de Venezuela ureña frontera con cucuta
Que rico 😋😋😋😋 Dios te bendiga siempre 🙏
Exelente 👏 como hacer horno con papeles de inpermializar como los hacen en Cali
Me gustaría ir a ese lugar
Te esperamos en Chimichagua ❤
qe rricas almojabanas soy costeña sde plato magdalena y vivo en billamil plyas Ecuador
JAJAJAJAJAJ Lo amé😍
Muchas gracias por compartir sus conocimientos, por favor nos pueden regalar los ingredientes con sus respectivas cantidades, muchas gracias.
Compa las voy a hacer hace muchos años en Chihuahua ni ti a Julia pretel me enseñó y se me olvidó.
HAY 2 TIPOS DE AL MOJABANAS LA COSTEÑA ES LA MAS SABROSA Y LA CACHACA.