Спасибо вам за это видео! Добрый человек! Очень много интересного узнал, хотя сам с дальнего востока. Дай бог вам крепкого здоровья добрый человек, и снимайте чего нибудь ещё в том же духе, с удовольствием посмотрю вас!
Спасибо Вам за прекрасное, информативное и очень красивое видео!! Видно, что Вы основательно подходите к делу, большая редкость в наше время.. Будьте здоровы!!
ОТЛИЧНОЕ ВИДЕО! КЛАДЕЦ ВИТАМИНОВ! ПРИ НАШЕЙ ЖИЗНИ! ЛУЧШЕ ЗНАТЬ ЧТО МОЖНО УПОТРЕБОЯТЬ ПРИ ЭКСТРЕННЫХ СИТУАЦИЯХ В СТРАНЕ!! БЛАГОЛАРИМ! МНОГО НОВОГО УЗНАЛИ!
Орляк растет преимущественно по склонам, и рвать его надо особым способом а не просто обламывать. Опять же рвать короткие нет смысла, лучше прийти через 2-3 дня и сорвать уже хороший. Собирать опять же надо не в ведро а в полиэтиленовый пакет или мешок( я так собираю). По засолке, на дно емкости насыпать соль( соль крупная) потом папоротник- соль-папоротник и так слоями, я солил во 40литровых флягах, сверху соль и груз, я ставил 3литровую банку с водой. Если другой груз то лучше его поместить в полиэтиленовый пакет. 3 дня стоит, потом смываю соль и пыльцу, потом по банкам и в погреб! Два года я сдавал соленый папоротник корейцам в ресторан.По поводу жарки- маленько по другому делаю, чем автор.
г Барнаул. Когда заготовить много. Берите в лес соль. Через 3 часа что набрали пересыпайте. И так каждые 3 часа. Это высшый сорт, более7 часов-помойка! Продоëм свежим до5 часов после сбора, что не продали на базаре в соль-2сорт!
все то же самое, что вы сейчас показали, только сначала тонкой соломкой поджарить мясо, а сверху папоротник и тушить. Кто то жарит с картошкой. Кто то делает салат с редиской. Кто то делает овощной омлет. Или курица, сметана, чеснок и сыр с папоротником запечь в духовке. Или папоротник с томатной пастой, чесноком, морковью и перцем Чили. Или на корейский манер- чеснок, соевый соус, немного сушеного порошка имбиря.. чуть чуть сахара, перца, кориандра. Лук обязательно... Либо овощной суп- вот как варите суп из крапивы, то абсолютно также можно и из папоротника. Еще в конце добавить 3 вареных яйца, желток растворится и будет изумительно. Почему я это говорю? Потому что корейцы точно также заготавливают ботву редиски и все это я делаю из ботвы редиски- только не солю, обязательно- обдать кипятком, чтобы горечь ушла.. Это очень полезно, ну а на вкус- как трава с теми специями, которые вы им придали. Только если он у вас замоченный, то обязательно отмачивать минимум полсуток, меняя воду. Или соленый, вместо соленого огурца к картошечке.
@@НаталияПопова-о5у мы всегда солим, потом вымачиваем. По такому же принципу мы варим и сахалинские щи из морской капусты, и из любой травы без ярко выраженной горечи- сныть, крапива
@@НаталияПопова-о5у я из Сибири,из Томской области.Папоротник,без предварительного просаливания не употребляют,т.к.он очень горький и им можно отравиться,а после троекратного просаливания,он резко меняет вкус.Солить нужно круто,как сказал автор,заливая водой,а сверху поставить груз.Через 2 - 3 дня-воду сливаешь,кладешь соль и снова заливаешь холодной сырой водой,через 2 суток рассол сливаешь,кладешь немного соли,заливпешь водой и оставляешь храниться в рассоле,в прохладном месте(погреб,подпол),как,хранят в сибири соленья:огурцы в бочках,грибы в кадушках,помидоры.После троекратного посола,папоротник можно уже употреблять в пищу,предварительно вымочив и отварив.Если его пожарить так:лук,чеснок,морковь,добавляешь порезанный папоротник-все на растительном масле,то он приобретает вкус боровиков,или лисичек.Специи по вкусу.А еще,одновременно с папоротником собирают в сибири -колбу,или черемшу-медвежий лук,или дикий чеснок.Его тоже можно заготавливать на зиму:прокрутить на мясорубке с листьями и добавить немного соли,разложить по стекоянным банкам,добавить холодной воды,чтоб скрывало и все-он сам себя консервирует-закрыть пластиковыми крышками и в прохладное место.А,еще,его можно перекрутить со свиным(утинным,гусинным) жиром,посолить и разложить в стеклянные банки и в холодное место на зиму.
Вы друг у друга переписываете время 10 минут варить , за 10 минут будет 100% каша. 1 мин чтобы кипела вадо +время от времени перемешивать или 5 мин максимум держать в кипятке и доствавать даже если вода не успела закипеть. Потом сразу остудить в холодной воды.
При изломе папоротника образуется капелька жидкости, может быть разговор именно о ней. При сборе орляка на побегах частенько наблюдал красных муравьев, тогда не придавал этому особого значения.
Какой у вас регион. Я из Омска, интересно, где у нас растет, есть ли рядом с Омском или, может быть, только на севере нашей области. Сейчас ищу эту информацию, ваш ролик понравился больше других на эту тему. А цветы огоньки продавались по 180 руб за растение у нас в магазине. Давным-давно в Кемеровской обл, пос. Яшкино в лесу целые поляны этих огоньков, там их называли жарки, очень красиво.
Весной найти его трудно, искать надо летом когда он распустится и запоминать место, а еще лучше осенью, тогда он приобретает коричневый цвет и видно его заросли из далека!
@@elenapetrichenko6527 Ничего подобного, мы всегда варим минут 10 и он не разваливается, остаётся кусочками, как мы и режем его, а потом жарим с картошкой, это очень вкусно.
Вы наверное забыли сказать, что не все папоротники сьедобны? А только орляк. Как отличить орляк от других папоротников? При этом орляк растёт не везде. Я никогда не собирала и не видела какой именно орляк. Ела в готовом виде маринованный похоже на черемшу.
Больше всего папоротника растет в тайге Хабаровского края ,кроме орляка заготавливают страусиное перо и осмунда причем заготовители принимают их в два раза дороже, в пос Бира орляк принимали по 50к (цена в 1974г)можно было собрать 20-40кги больше за три часа
Жаль ,что в нашей стране через ж...Много рессурсов,дикоросов и практически ничего не идет на пользу.Раньше папоротник принимали японцы.Нищее население могло как то заработать,теперь довыкаблучивались,везде санкции.
Спасибо вам за это видео! Добрый человек! Очень много интересного узнал, хотя сам с дальнего востока. Дай бог вам крепкого здоровья добрый человек, и снимайте чего нибудь ещё в том же духе, с удовольствием посмотрю вас!
Спасибо Вам за прекрасное, информативное и очень красивое видео!! Видно, что Вы основательно подходите к делу, большая редкость в наше время.. Будьте здоровы!!
Сколько пересмотрел фильмов о папоротнике Орляк, этот самый информативный и интересный. Спасибо за фильм
ОТЛИЧНОЕ ВИДЕО! КЛАДЕЦ ВИТАМИНОВ! ПРИ НАШЕЙ ЖИЗНИ! ЛУЧШЕ ЗНАТЬ ЧТО МОЖНО УПОТРЕБОЯТЬ ПРИ ЭКСТРЕННЫХ СИТУАЦИЯХ В СТРАНЕ!! БЛАГОЛАРИМ! МНОГО НОВОГО УЗНАЛИ!
Огромное спасибо Вам за видео. Очень познавательно . Я искала информацию и нашла у Вас❤
Классная подача!!!
Жарки-огоньки-купальницы, как на родине побывала. Спасибо!
Орляк растет преимущественно по склонам, и рвать его надо особым способом а не просто обламывать. Опять же рвать короткие нет смысла, лучше прийти через 2-3 дня и сорвать уже хороший. Собирать опять же надо не в ведро а в полиэтиленовый пакет или мешок( я так собираю). По засолке, на дно емкости насыпать соль( соль крупная) потом папоротник- соль-папоротник и так слоями, я солил во 40литровых флягах, сверху соль и груз, я ставил 3литровую банку с водой. Если другой груз то лучше его поместить в полиэтиленовый пакет. 3 дня стоит, потом смываю соль и пыльцу, потом по банкам и в погреб! Два года я сдавал соленый папоротник корейцам в ресторан.По поводу жарки- маленько по другому делаю, чем автор.
Спасибо! Как раз весна, попробую в Подмосковье поохотиться на папоротник.
Благодарю за интересное видео!
Спасибо! Очень интересно
г Барнаул. Когда заготовить много. Берите в лес соль. Через 3 часа что набрали пересыпайте. И так каждые 3 часа. Это высшый сорт, более7 часов-помойка! Продоëм свежим до5 часов после сбора, что не продали на базаре в соль-2сорт!
все то же самое, что вы сейчас показали, только сначала тонкой соломкой поджарить мясо, а сверху папоротник и тушить. Кто то жарит с картошкой. Кто то делает салат с редиской. Кто то делает овощной омлет. Или курица, сметана, чеснок и сыр с папоротником запечь в духовке. Или папоротник с томатной пастой, чесноком, морковью и перцем Чили. Или на корейский манер- чеснок, соевый соус, немного сушеного порошка имбиря.. чуть чуть сахара, перца, кориандра. Лук обязательно... Либо овощной суп- вот как варите суп из крапивы, то абсолютно также можно и из папоротника. Еще в конце добавить 3 вареных яйца, желток растворится и будет изумительно. Почему я это говорю? Потому что корейцы точно также заготавливают ботву редиски и все это я делаю из ботвы редиски- только не солю, обязательно- обдать кипятком, чтобы горечь ушла.. Это очень полезно, ну а на вкус- как трава с теми специями, которые вы им придали. Только если он у вас замоченный, то обязательно отмачивать минимум полсуток, меняя воду. Или соленый, вместо соленого огурца к картошечке.
Извените, не поняла, с суп в каком виде папоротник добавлять: свежие, соленый или бланшерованый?
@@НаталияПопова-о5у мы всегда солим, потом вымачиваем. По такому же принципу мы варим и сахалинские щи из морской капусты, и из любой травы без ярко выраженной горечи- сныть, крапива
@@НаталияПопова-о5у я из Сибири,из Томской области.Папоротник,без предварительного просаливания не употребляют,т.к.он очень горький и им можно отравиться,а после троекратного просаливания,он резко меняет вкус.Солить нужно круто,как сказал автор,заливая водой,а сверху поставить груз.Через 2 - 3 дня-воду сливаешь,кладешь соль и снова заливаешь холодной сырой водой,через 2 суток рассол сливаешь,кладешь немного соли,заливпешь водой и оставляешь храниться в рассоле,в прохладном месте(погреб,подпол),как,хранят в сибири соленья:огурцы в бочках,грибы в кадушках,помидоры.После троекратного посола,папоротник можно уже употреблять в пищу,предварительно вымочив и отварив.Если его пожарить так:лук,чеснок,морковь,добавляешь порезанный папоротник-все на растительном масле,то он приобретает вкус боровиков,или лисичек.Специи по вкусу.А еще,одновременно с папоротником собирают в сибири -колбу,или черемшу-медвежий лук,или дикий чеснок.Его тоже можно заготавливать на зиму:прокрутить на мясорубке с листьями и добавить немного соли,разложить по стекоянным банкам,добавить холодной воды,чтоб скрывало и все-он сам себя консервирует-закрыть пластиковыми крышками и в прохладное место.А,еще,его можно перекрутить со свиным(утинным,гусинным) жиром,посолить и разложить в стеклянные банки и в холодное место на зиму.
Маргарита, большое спасибо за такой развернутый ответ!
.
Не менее 25 см.на экспорт в японию собирали. Привет с Камчатки
Классное видио! И познавательно и красиво. Спасибо.
Это какой регион Сибири?
Что то на заставке у вас папоротник не бритый, это не орляк.
Солить сырой, для засолки предварительно солить не надо я так поняла?
Вы друг у друга переписываете время 10 минут варить , за 10 минут будет 100% каша. 1 мин чтобы кипела вадо +время от времени перемешивать или 5 мин максимум держать в кипятке и доствавать даже если вода не успела закипеть. Потом сразу остудить в холодной воды.
Какой у папоротник нектар.?
у них есть нектарники, которые выделяют сладкий сок.
на превьюхе не орляк...
У вас на заставке папоротник страусник, а не орляк.😊❤
Откуда нектар, если у орляка нет цветов?
Да да😂
Вы слышали что-нибудь об экстрафлоральных нектарниках?
При изломе папоротника образуется капелька жидкости, может быть разговор именно о ней. При сборе орляка на побегах частенько наблюдал красных муравьев, тогда не придавал этому особого значения.
Какой у вас регион. Я из Омска, интересно, где у нас растет, есть ли рядом с Омском или, может быть, только на севере нашей области. Сейчас ищу эту информацию, ваш ролик понравился больше других на эту тему. А цветы огоньки продавались по 180 руб за растение у нас в магазине. Давным-давно в Кемеровской обл, пос. Яшкино в лесу целые поляны этих огоньков, там их называли жарки, очень красиво.
Хз
Хз
Весной найти его трудно, искать надо летом когда он распустится и запоминать место, а еще лучше осенью, тогда он приобретает коричневый цвет и видно его заросли из далека!
Если варить 8-10 мин,то получится точно " каша", варить не более 2-3 мин после закипания и соли нужно положить побольше
@@elenapetrichenko6527 Ничего подобного, мы всегда варим минут 10 и он не разваливается, остаётся кусочками, как мы и режем его, а потом жарим с картошкой, это очень вкусно.
Как его правильно готовить ичто из его можно приготовить если можно то все подробности.
Сбор орляка ограничен. Он очень быстро растёт. Неделя у вас максимум.
Вы наверное забыли сказать, что не все папоротники сьедобны? А только орляк. Как отличить орляк от других папоротников? При этом орляк растёт не везде. Я никогда не собирала и не видела какой именно орляк. Ела в готовом виде маринованный похоже на черемшу.
Больше всего папоротника растет в тайге Хабаровского края ,кроме орляка заготавливают страусиное перо и осмунда причем заготовители принимают их в два раза дороже, в пос Бира орляк принимали по 50к (цена в 1974г)можно было собрать 20-40кги больше за три часа
Жаль ,что в нашей стране через ж...Много рессурсов,дикоросов и практически ничего не идет на пользу.Раньше папоротник принимали японцы.Нищее население могло как то заработать,теперь довыкаблучивались,везде санкции.
Орляк и в средней России , у нас под Самарой везде., вот страусника нет.
Нормальные люди страусник не собирают, собирают осмунд.
Первый раз вижу чтоб папоротник можно жарить да ещё и кушать,может потому что я живу в Крыму и здесь такой не растет
Интересно выразились , неужели надо жить в Австралии ,чтобы знать что существует кенгуру .
А на картинке осмун
А на картинке не орляк!
Столько много лишнего разговора.
Это страусник
ПРАВИЛЬНО ГОВОРите.Собирать нужно пока не выпрямился.А у нас на рынке мужики продают по метру длиной.
ВСЕ ВИДЫ ПАПОРОТНИКОВ НЕ ЦВЕТУТ.
Птица говорун
Это сныть
Оставьте на размножение.
СТОИТ ВСЕМ " УКОЛОТЫМ"" ЖИЖАМИ ОТ БАРМАЛЕЯ ЛЫСОГО УПОТРЕБЛЯТЬ ПАПОРОТНИК! И ЕЩЕ СТОИТ УПОТРЕБОЯТЬ НОВЫЕ ПОБЕГИ МОЛОЛЫЕ ОТ ЕЛОЧЕК!
спасибо, очень познавательно!