Ik weet nog goed toen ik speculaas leerde maken op de kokschool in de eind 60 er jaaren dat het deeg heel erg droog was en moeilijk om uit te rollen. Deze deeg lijkt een stuk makkelijker om te maken. Moet het uitproberen, ik heb nog ouderwetse houten mallen liggen. Bedankt voor de fijne presentatie.
Een goed recept voor het "speculaasje" is belangrijk,.maar de speculaaskruiden zijn net zo belangrijk. Heeft u voor mij een tip voor goede speculaaskruiden? De standaard supermarkt kruiden van verstegen of silvo zijn erg slap van smaak... Heb vandaag uw recept gemaakt van het gevulde speculaastaartje. Alles was perfect maar ik miste echt de speculaas smaak, zo zonde van het eindresultaat. Daar moet dus wat aan gewerkt worden...want op deze wijze maak ik geen speculaas meer 😏
Ik zou graag speculaasjes willen bakken waarbij de vorm goed zichtbaar blijft. Ik ben erg benieuwd naar de oude verhoudingen met meer meel waarover in de video gesproken wordt. Kan iemand me daar mee helpen?
Toen Cees er ergens in dit filmpje gauw bij zei dat hij heus wel wist dat de koekjes nog niet klaar waren dacht ik, dat hoeft hij er niet bij te zeggen. Maar dat zegt hij dus voor personen zoals jij. Hij weet als ervaren vakman ongetwijfeld dat bloem en meel niet hetzelfde zijn, maar voor speculaasjes heb je nu eenmaal niet zoveel rijskracht nodig.
I wish I understand the language. But my tummy speaks fluent cookies! ♥️
Ik weet nog goed toen ik speculaas leerde maken op de kokschool in de eind 60 er jaaren dat het deeg heel erg droog was en moeilijk om uit te rollen. Deze deeg lijkt een stuk makkelijker om te maken. Moet het uitproberen, ik heb nog ouderwetse houten mallen liggen. Bedankt voor de fijne presentatie.
Wat legt u het duidelijk uit heerlijk om naar te kijken en uit te proberen dank u voor deze mooie presentaties
Bedankt voor het behouden van de authenticiteit ook voor de fijne uitleg. Respect !!
Met het recept uit uw boek is de afbeelding van de speculaas bij mij nog mooi scherp na het bakken. 15 minuten op 170 gr.
Een goed recept voor het "speculaasje" is belangrijk,.maar de speculaaskruiden zijn net zo belangrijk.
Heeft u voor mij een tip voor goede speculaaskruiden?
De standaard supermarkt kruiden van verstegen of silvo zijn erg slap van smaak...
Heb vandaag uw recept gemaakt van het gevulde speculaastaartje. Alles was perfect maar ik miste echt de speculaas smaak, zo zonde van het eindresultaat. Daar moet dus wat aan gewerkt worden...want op deze wijze maak ik geen speculaas meer 😏
Weer een mooie presentatie!
Goede uitleg weer!
Ik zou graag speculaasjes willen bakken waarbij de vorm goed zichtbaar blijft. Ik ben erg benieuwd naar de oude verhoudingen met meer meel waarover in de video gesproken wordt. Kan iemand me daar mee helpen?
gebruik de zesdubbele hoeveelheid van wat Cees in deze video gebruikt!
Dus als je kat zoek is in de buurt van een banketbakker en ook nog in de speculaas tijd weet je waarom..
Waar kan ik het recept vinden?
Geweeeeeeldig!
Heerlijk. Vakman!
Geachte heer Holtkamp mijn oven heeft wel 130 en 160 graden maar geen 150. Ik weet niet hoe ik dat moet omrekenen.
Prachtig!🌹
Dat is geen eekhoorn, dat is een zwaan.
heerlyk hoor
Ik vind ze te dun
Dan maak je ze toch dikker
Spculaasjes die geen afbeelding hebben die moet ik niet.
Als je speculaas met mooie afbeeldingen hebt dan zijn ze niet lekker.
Meel is niet hetzelfde als bloem
Toen Cees er ergens in dit filmpje gauw bij zei dat hij heus wel wist dat de koekjes nog niet klaar waren dacht ik, dat hoeft hij er niet bij te zeggen. Maar dat zegt hij dus voor personen zoals jij. Hij weet als ervaren vakman ongetwijfeld dat bloem en meel niet hetzelfde zijn, maar voor speculaasjes heb je nu eenmaal niet zoveel rijskracht nodig.
@@B-Meister reactie raakt kant nog wal. Maar dat zal wel liggen aan personen zoals ik
In het recept op internet staat 50g bloem.in.plaats van 500g