El espárrago verde de Granada, signo de calidad y empleo.Tierra y Mar nº 925 Emisión: 8-4-2012

La localidad granadina de Moraleda de Zafayona vive estos días en plena recolección del espárrago verde. Un equipo de nuestro programa se ha desplazado hasta esta localidad, concretamente a la empresa Espafrom, integrada en la cooperativa de segundo grado Espárrago de Granada, compuesta además por Agromecia, Vegachauchina y Agroláchar. En las instalaciones visitadas se comercializa el 2o % de la producción de espárrago verde de la provincia. Una concentración deseable en el sector, cuya campaña ha coincidido con el 9 Simposium Europeo del Espárrago celebrado en Granada. Esta provincia cuenta con la Indicación Geográfica Protegida del Espárrago de Huétor -- Tájar, un sello de promoción vinculado a la agricultura sostenible, cada vez más apreciada por los mercados. Abordamos en este reportaje los nuevos métodos de cultivo para incrementar la producción de este brote comestible rico en potasio, fósforo, calcio, magnesio y ácido fólico.