人均100和人均1000元的寿司，到底有什么区别？丨东京美食VLOG
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ส.ค. 2019
- 视频中出现的店铺信息：
1. 魚べい 渋谷道玄坂店（连锁）
地址：東京都渋谷区道玄坂2-29-11
人均：100元
美味指数：★★★
全店都没见几个服务人员，点餐快，体验好。店铺全年无休，营业时间11:00-24:00。
2. Sushiya (すし家)
地址：东京都东京都中央区银座6-3-17
人均：午餐套餐400-1000元，晚餐套餐1200-1800元
美味指数：★★★★★
真的很好吃！推荐吃午餐，性价比更高，需要提前预约。
![บุษบา - เมนทอล [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/IGnWPokSEis/mqdefault.jpg)
我是一名寿司师傅 如果你点酱油的时候觉得饭很容易散掉。你可以试一下把寿司饭过来鱼肉向下 ，让鱼肉去沾酱油而不是饭。这样子这个饭就没有那么容易散了
Ronald Jin 仁 正解
我也是日料工作者
YES，不過那種機器捏出來的真的散，很多中間沒放芥末，就是飯球上面放魚料，我索性都是直接先拿魚料沾上芥末醬油，放回去一起入口
好像正宗寿司吃法就是这样吃的 而且要用手不用筷子
手殘表示 魚肉會掉下來 我是習慣筷子抹上魚料 再一口吃下去
1:06 綿羊好美啊，耳環也好好看！覺得綿羊日本vlog的穿搭都很美！
平價壽司店，主要是專攻
「突然想吃壽司、小資、純果腹」的族群
為的就單純是能滿足市場需求又方便賺錢。
而高級壽司店存在的用意是，
讓客人體驗壽司的美與文化，
並且讓壽司匠人在過程中
修煉自己的料理技藝，
為的就是讓以後的客人能有更好的飲食體驗。
兩者的出發點不同，商業模式自然也不同。
天啊這集好美...我說綿羊本羊
这怎么吃得下口啊？！ 呲溜！哈哈哈哈哈
1:04全片重點😳
什么意思
米飯是機器壓的，但是上面的配料一樣要人工。
這樣壓的米飯會比較散，所以建議不要碰到醬油，可以用附的嫩薑當刷子把醬油刷在上面
學到了！！
藏壽司好像也是機器壓的，這年頭速食壽司果然只有價格不速食
各位回复我的老铁，让我哭笑不得啊…寿司之所以叫寿司，就是因为有上面的ネタ，加上下面的米饭，才叫寿司…只是把醋饭捏成方形吐出来，那样的机器不要太多…家庭用的小机器也不少。但，那不能叫寿司是机器捏出来的。实际上，当你面捏的回转也是不少的，其实就是把ネタ放上去随意捏一捏而已，饭都是现成的成型的。不用诸位提醒我也知道回转的米饭当然是机器吐出来的…
这集绵羊还是比较明显的，陷入了游客选店的无奈。。
第一家，营业额应该不止10W。虽然它不在中央街里面，但作为游客店，它旁边又有弹珠机店又有トンちゃん-----（有名的韩国烤肉，店小拥挤便宜油腻人多），排队的话一天做到200W问题不大。房租也不便宜，涩谷中央街一坪（大概是国内3.3平米）小店的话单价很多能上到25万，这个地方虽然偏离一点，又藏在lush背后的巷子里，加上店大，单价会大幅度下降。但由于可以做饮食还是一楼，接近10W也是没跑的。管理费加房租单月550W以上也是完全合理的。
涩谷的这个地段首付，常规的8个月是不可能，12个月打底，所以仅仅是在初期，为了拿下这个房子，6000W是跑不掉的，装修人工杂费保险另算。
寿司到不可能是机器捏的，但那些师傅倒是的确很水，把ネタ（就是寿司上的鱼）放上去而已，也要不了几个人。服务员那么少其实是很不合理的，即便是回转，这么大一两个服务员简直是扯淡。
如果非要吃回转的话，涩谷有一个超人气店，就在你这隔壁mark city楼上，みどり寿司，中文美登利，虽然是回转的价格，品质确确实实很超值，环境装修都比这个强不少。但那是个排队大户，各国游客常年挤爆，不过支持拿号。没那么大压力。
你选的这个，在回转里也算挺勉强的。。。环境也好食物也好，用餐太挤了不说，米饭散成那样怎么也过分了。。。就算是不如みどり的くら寿司什么的，都是不错的，味道环境各方面。坐在宽敞的独桌，慢慢从平板里选想要的，看着它沿着轨道带动画飞过来，拍视频也会方便很多。
第二家，人均一万五，在高端寿司里也不算便宜了，所谓寿司之神毕竟也才3W出头，但这个环境，服务员人数，摆盘，吧台的精致程度。。。其实性价比有点低了。
食材只是平均水平，也没用伊勢龙虾，也没用鲍鱼？熟成的高级鱼也没看到多少。这个组合1W出头或许就合理。何况寿司这个东西，同一个价格区间，大多店食材都大同小异，吃也必然不会有太大区别，就怕比较其他条件。
但因为你选了银座，倒也无可厚非，就像神乐坂，这些区域你会遇到很多奇贵，环境装修都属中下乘的老店。这种区域要是洋气，加上接近米其林的品质，那就三万一个人没跑了。可惜照片与环境却很难反馈在花掉的钱上。不过吃完一比较觉得不值，在东京是常态，习惯就好。
这个价位没有什么推荐的店，因为选择实在太多了。。。无数爆表的好店这个价位都能吃到。
给你的努力点个赞吧lol
厉害
老哥有见解，厉害
哎。。只是日本住久了。。加上我又住涩谷。。
好像是机器捏的
小眼睛好像在盯著我一樣，這怎麼吃得下口阿！(吸溜)
真香~ 😝
很搞笑是吧，呵呵
可能百元也是他开的
就你牛
有想法
@@orlandoli484 哈哈哈哈哈哈哈
就是普通区和VIP区的区别
哈哈哈哈哈哈哈哈哈
前菜的日式汉堡海苔里夹的是烤过的平贝也就是带子的贝柱
百元壽司🍣店快捷，實惠，能吃飽。江戶前壽司算是比較傳統的壽司店，吃的是手藝和文化氛圍。兩種體驗。
“下巴上最胖胖的那块”，我摸了摸自己的下巴🤣🤣🤣
先看到后期的视频，再翻回来看早期的，果然后期的文案厉害了很多啊
解释得很清楚，拍得很好，支持！
聲音真的療癒。看了綿羊頻道才知道自己原來可以是個音控^_^
我感觉第一家寿司店的电费会很高😂😂😂😂😂😂
應該是藏壽司
@@user-hx4gp2qi2t 是元氣壽司 在香港也有
@@bwksisty 我以為是壽司郎😂
@@bwksisty 元气啊，马来也有，刚去的
@@bwksisty 是百元
第二間店那種的基本上通常都是主廚開來滿足自己匠人精神的，不是拿來賺錢的，不過通常他們都會有相關的副業就是了，例如某某餐飲品牌的顧問、某便利商店的某些食品顧問之類的，那個才是收入來源，就連那些員工也是不太在意薪水只想學技術。
不好意思我是當這行的 不是你想的哪樣 有些是承接師傅工藝的確沒錯 但這些店其實也蠻賺的 不要小看 , 香港跟台灣也越來越多這種店種 比中價位的壽司店還要賺錢
現在行內就剩下 便宜的 或 這種高格調的 , 反而中價那些都撐不住 日本如是 , 行內老闆也是看好時機 請好幾位師傅就能開店 , 這些店的好處 就是有穩定人流
就是幾乎每晚都是滿座 價格都差不多固定 就是資金上會比低價錢的壽司之類更好控制
反而你說滿足匠人精神的 通常都是私房菜之類的 才是
您吃过了吗
@@lamlamlam2825 你说的我很认同 ，讲真的中间是最惨的😓
@@lamlamlam2825 在我看来高端的是两三万的那几家，中端的才是这些一万多的。。。
應該說只能用魚肉沾醬油 絕對不能用飯去沾醬油。用姆指、食指、中指輕輕捏住握壽司的前半端猛的倒翻過來快速沾一下醬油即送入口中是最正確的吃法。還有，握壽司的飯就是要散，這樣吃入口中的時候就會很快化開，如果你吃的都是米粒擠壓在一起的，那是不入流的壽司師傅捏的。日本甚至有「一本握」（只捏了一下）、「空氣握」等神級製作方式，建議您可以上網搜尋。很喜歡你的影片，尤其是信手拈來的壓韻旁白，還請多多加油喔。
up主一口一个以及饭量真的让我大开眼界
真羡慕你的生活，活得真潇洒。透过显示器看着你吃美食，也是一种享受，好好享受生活年青人
有地址好貼心
有機會一定要試試
好喜歡綿羊的口白
海膽掉下來了，沒關係我把他放回去，太可愛了
绵羊给我感觉像我长沙的一个闺蜜 就是这种湖南女孩的调调 草鸡可爱
綿羊好漂亮... 吃東西好好看
绵羊，吃寿司的话 米饭的面不沾酱油。而是鱼肉那面粘上两三滴酱油，把寿司倒过来，鱼肉面朝舌头 米饭朝上放到嘴里。这样的话 能吃到鱼肉的甜味和鲜味。
这个感觉大家都知道怎么品寿司吧吧。。。可是吃这种寿司快餐也不会太讲究，一般就是怎么快怎么吃了。
他用筷子，你说的应该筷子不行或者不好用
人家给钱爱怎么吃怎么吃
革命家 用筷子是可以办到的哦。
Yan Adrian 只是为了想让绵羊体验更好味道 没别的意思。
好像是要用料去沾醬油才不會散開喔~
哇哇哇！有时间了我一定要到东京玩一玩然后尝遍那里的美食。我决定上大学前的暑假和几个姐妹一起去。不过还得等几年哈哈。开始存钱啦！
3:47應該是富山灣白蝦。
基本上就是把整個大海濃縮到那個小小的身體裡了。
綿羊的聲音好聽，長像鄰家女孩親民，每個文案又很有文采看著很舒服
？？？这怎么吃得下口啊，然后吸溜？？？
绵羊或者大神可不可以专门做一期教怎么做寿司的视频？我最想学的是怎么做好的寿司饭。。感觉在高级日料店吃到的寿司饭味道都特别丰富，和自己做的完全不同
6:08 師傅那個動作是為了相機比較好對焦嗎？
哇 看你吃饭真的有种幸福感 不是单纯要吃饱的感觉 馋死我了
下巴突出 顯瘦
再加一句... 綿羊超美！（我的臉圓餅一個 ...）
原來清朝就有手機了(誤
綿羊這集的聲音好溫柔喔
一开始是Tokyo Girl诶爱了爱了
看這影片看到一半
我立馬衝出去買了兩大分的生魚片來吃 ....
連鎖壽司的米都是機器壓的
真的嗎?
@@Vivian-mk8ol 是的，一般像是旋转寿司，都是，米饭都很松
108日元你还要求什么
@@Vivian-mk8ol 真的，我们这里有家回转寿司，平均2刀2个，我看厨师们直接用一个像冰激凌机器一样的东西接米饭，一抬拉杆就有米饭流出来xD
有区别么？
還是看你煮飯比較好玩…🤣
片頭是perfume的tokyo girl！好想去東京吃壽司！！！
我喜欢第一个 又快又实在
绵羊稍微打扮一下就放光呢！
短髮露耳朵超漂亮
山葵不應加在鼓油裡，應放在魚片上。另豉油應以生魚片沾而非以壽司米去沾。
綿羊好可愛
好美呀
绵羊真能吃啊！得胖十斤这次日本游。
喜翻 喜翻 加油！
有人知道綿羊幾歲嗎??
看起來就很年輕
為什麼要自稱為大姨呢??
很有明星臉很上鏡
因為有一次她穿一個衣服很像大姨，粉絲就都開始叫她大姨，她就也自稱自己為大姨
是明星脸，第一滴血那种
被说过像新恒结衣
像26左右吧
大姨是80后 其实自称大姨也可以哈哈哈 这个是源自于衣服梗
綿羊短髮好可愛
请问，纯寿司和 鱼生寿司 的区别?
耳环好好看
日本的海鲜就地取材 路边回转寿司都已经比国内的一般寿司店 高几个等级
這集也太美了吧
米饭散很正常，都是提前做好的，拿出来直接用。
我也喜欢进店算店主收入😂
1:03仿佛看到了松岛老师，好漂亮！
以後看松島片會自動腦補綿羊的畫面
寿司酱油 不要和芥末混， 把米饭上生鱼片稍沾寿司酱油、取适量芥末放在生鱼片上 吃一下
開頭的是Perfume 的Tokyo girl嗎？
姑娘，看了你的这么多视频，感觉你的下消化道很好哦！
真会挑回转寿司啊啊！魚べい很新鲜味道又好我觉得比スシロー好吃呢
要用食材去沾醬油
用飯沾當然散
片頭是perfume的Tokyo girl好懷念
毛衣很有特色 是哪家的？
雖然我也愛吃握壽司跟生魚片...但是吃鰻苗我真的覺得太過了
同意
尤其是聽到無法人工養殖
同意+1...更何況鰻苗又沒啥味道直接拿來做菜浪費了...
真的
@@user-jh2fo2ww3c 基本上鰻魚都是無法人工養殖
就算是長大的鰻魚，也是由捕獲的鰻苗所培育而成的
@@sallylee4924 鳗鱼苗可以人工养殖， 只是成本太高了。
回转寿司是スシロー的最好。品种多，鱼肉新鲜。
対啊
=.=不是啊…應該拿魚肉沾醬料，怎麼會拿飯沾醬……
那不就變成醬油飯了……
終於看到有人提了...好像沒甚麼人在意這點
剛吃飽...我又餓了
哎呀还是现在的视频带着湖蓝口音押韵比较好听
能告诉我你的项链哪里买的吗？好喜欢
比起美食，我更喜欢你的声音。
福南妹子好可爱
绵羊吃百元寿司的时候好美ya！
you should come to sydney.we got the best korean .japanese.italian french.chinese food restarents
百元寿司店会有就餐时间的限制吗？
你咋这么可爱
为什么我要在半夜看你的视频叫我怎么睡觉啊😪（好想吃）
耳环好看
日本的消费还有汇率等等是如何？
很出乎意外 被你圈粉了
每颗寿司要一口吃，饭不沾酱油 😄 芥末放在饭与料直接口感最好 😄
绵阳这集太美了！
其實在日本這種板前江戶前1000RMB還真不算貴
問題是他們不怎麼接待外國人，booking也要排日子，遊客很難吃到，除非有當地朋友幫你訂
Ting Ting Zhu 并没有说不怎么接待外国人的，只是外国人都不知道怎么去预订。但是一般都有网上预订或者电话预订，碰运气walk in也是有可能的。
@@tingtingzhu7164 你可以现在tablelog上找好目标，假如你住酒店可以叫酒店前台帮你订位置，通常建议订午餐会比晚餐容易而且价钱会相对便宜，而晚餐的话通常会出现较贵的食材但整体，量和菜色是一样的。假如不是住酒店或者酒店不提供这类服务（通常稍好的酒店都有这类服务），那就只能自己订，订的话通常英文比较容易因为日本人或多或少都能简单的说几句，有一些游客区的店或许也有能说中文的。
假如你想订次郎或者斋藤这些顶级店就必须是住顶级老牌酒店比如东京半岛这类，但现在（疫情前）也很难订了因为知道这个方法的人越来越多，另外说一下次郎寿司其实整体用餐体验可能还没有这些1万元店好，当然指的不是味道。次郎寿司吃得非常急，基本上一顿饭半小时到45分钟，你想想再好吃的料理，向填鸭一下半小时要吃下十多贯，男生还好，很多女生真的吃得难受。我带我老婆去过，然后吃了大半她就已经受不了，但是有碍于礼貌而面子不好意思不吃也不好意思让我帮她吃（我会很乐意啦），所以最后吃完出来难受了一下午。
@@tarotaro6933 謝謝你的信息。下次會讓酒店幫忙訂。其實就想吃下地道的江戶前壽司，不需要頂級。網紅店太忙，如果吃飯也要趕時間的話就無法享受食物了。
確定不是叫小鹿嗎 ， 跟鹿一樣可愛俏皮欸~OWO
我吃过非常好吃的鰤，好吃到炸。口感就像是吃胶原蛋白。
这是批量生产跟高级定制的区别吧？
1:06 被電到了
绵羊的项链太抢镜，根本没看寿司，给我闪的，能提供购买链接吗？谢谢！
百元壽司的米飯基本都是機器捏得 所以料跟米飯不太緊實
up项链和耳饰什么牌几？
高领毛衣好有质感
只看嘴巴很像木下佑香
4:15
這怎麼吃得下口啊?
.
.
.
.
.
哎呀~真香
米不能沾醬油啊，會太鹹，飯也會散
座标夏威夷，这家嗖嗖嗖的寿司这里也有店～😂
sushi ya确定超级好吃
看住綿羊吃東西，感覺要戀愛了
从B站来到youtube给绵羊点赞
吃壽司到時候，儘量用肉沾醬，不要用飯會閃掉