ШУРПЕ ПО ЧУВАШСКИ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.ค. 2019
- СКИДКА 25% на всю линейку -
vsekazany.com/catalog/alyumin...
Сегодня готовим ШУРПЕ ПО ЧУВАШСКИ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ.
Понравилось видео - подпишись - goo.gl/6F67vr
Мой Instagram - / tikhonpastry
Шурпе по Чувашски это национальный рецепт Чувашской кухни. И пусть отдаленно шурпе созвучно с узбекской шурпой это совсем другое блюдо. Самобытное и очень интересное. Насыщенный наваристый бульон для шурпе готовится в казане на огне, основными ингредиентами являются потроха (сердце, легкое, печень, реже почки или голова, а так же обязательно мясо с косточкой). Готовят шурпе из баранины, говядины или свинины. Отдельно к бульону подают мелко нарубленную зелень с чесноком. Это просто бомба!
Если вам надоели банальные блюда на костре по типу плова, шурпы, думляма, казан кебаб или лагмана в казане, то шурпе станет отличной альтернативой. Не все же время приезжая на дачу готовить шашлыки на мангале ;) Если вы ищите как правильно приготовить шурпе, то я покажу вам настоящий рецепт шурпе по Чувашски в казане на огне
Понравилось видео - подпишись - goo.gl/6F67vr
Подписывайся на группу в ВК - tikhonvb
Добавляйтесь в ВК - tikhonpastry
Мой Instagram - / tikhonpastry
#Казан #Мясо #Мангал
Видео подходит под темы: блюда в казане,казан,мясо в казане,говядина в казане,узбекская кухня,баранина в казане,мясо с овощами в казане,шурпа в казане,узбекская шурпа,шурпа,блюда из баранины,блюда из говядины,шашлык из шеи,уха в казане,как приготовить плов,рецепты в казане,шурпа из говядины,шурпа из баранины,барашек в казане,шашлык в казане,блюда на огне,комплексный обед,шурпа классическая,вкусный шашлык,целый барашек,казан кебаб,шурпа рецепт,разделка барана,корейская кухня,японская кухня,мясо,кебаб,шашлык,жаркое,блюда,плов,свинина в казане,картошка по домашнему,как правильно варить раков,классическая русская скоблянка,плов в казане,ребра в глазировке,чуду на мангале,свиные ребра на гриле,ребра на гриле,лепешка на огне,чуду с сыром и зеленью,как приготовить чуду,плов с бараниной,плов с рисом девзира,узбекский плов в казане,мясо с кортошкой в казане,картофель с грибами на садже,картошка в казане,картофель на садже,маринад для шашлыкаю,как приготовить шашлык,плов узбекский рецепт,супер плов в казане,картошка с грибами и мясом,как приготовить говядину по китайски в казане,говядина с овощами,как приготовить говядину по китайски,говядина по китайски,говядина на камнях,мясо на камне,правильный плов в казане,мясо на камнях в казане,густой суп с клецками,картошка с мясом,любимое блюдо чингисхана,как приготовить нарханги,мясо на камнях,нархагни в казане,как приготовить кисло-сладко-острый соус,котлета в кисло-сладко-остром соусе,как приготовить шницель,котлеты с картошкой,котлета в панировке,котлеты с картошкой по домашнему,мясо с овощами тушеное в казане,как приготовить японский чахан,плов с ветчиной,мясо с овощами,японский чахан в казане,плов с овощями,блюда в тандыре,скумбрия с овощами,как приготовить фаршированные баклажаны,вепрево колено в казане на костре,рулька в пиве,баклажаны с мясом в казане,печено вепрево колено,вепрево колено классический рецепт,вепрево колено по-чешски,вепрево колено рецепт,баклажаны с фаршем,баранина с картошкой в казане,казан-кебаб из баранины,гармошка с баклажанами,казан-кебаб из баранины в казане на костре,шурпа с нутом,супер блюдо с баклажанами,баклажаны гармошкой в казане,шурпа рецепт классический,как приготовить баклажаны в казане,котлета на гриле,мяса на гриле,булка в тандыре,бургер на огне,финская уха со сливками,как приготовить бургер,уха из семги,уха из красной рыбы,как приготовить финскую уху,рыба с овощами в тандыре,лапша со свининой и овощами,уха в казане на костре,уха по-фински в казане на костре,финская уха рецепт,ломейн в казане,уха по фински со сливками рецепт,пиво с раками,как приготовить раков,завтрак из лаваша,завтрак за 5 минут,много раков в казане,раки в пиве в казане,сколько варить раков,как варить раков,раки в пиве,куртошка с курицей в казане,как готовить казан кебаб,казан кебаб с курицей,казан кебаб с картошкой,казан кебаб рецепт,2 блюда в казане,ханум с говядиной,ханум с мясом в казане,ханум в казане,ханум с мясом,как приготовить ханум,супер вкусный завтрак,завтрак на огне,буглама по азербайджански,буглама с бараниной,буглама в казане,как приготовить завтрак за 5 минут,3 разных завтрака из лаваша за 5 минут,завтрак в сковороде на огне,яичница с помидорами,яичница на огне,завтрак на даче,завтрак из лаваша с начинкой,как приготовить шакшуку,супер вкусный завтрак из лаваша,как приготовить курицу по аджарски,курица по-аджарски в казане,курица в казане,блюда из лаваша,блюда в - บันเทิง
Друзья, буду очень благодарен, если поставите лайк на видео и оставите комментарий. Если ролик этого заслуживает - поделитесь с друзьями. 🙏✌
Сразу лайк ,я сам из Чувашии всё правильно сварил
Благодарю!)
@wd_deep если в городе- говорят на русском. В деревнях - на чувашском
@wd_deep 10-20% лишь говорят на чувашском языке (в глубинках), поэтому смелее приезжайте, добро пожаловать в нашу солнечную Чувашию 🤗
@@hesnau406больше 60% в городе говорят по русски. Потому что там могут быть тцристы, а в деревнях, и в других частях города говорят чисто по чувашски
Кому-то суп из потрошков покажется странным. Но это действительно вкусно. Каждый год с друзьями летом собираемся у меня даче. А там помимо шашлыка этот супец. У нас, в Чувашии его называют в разных вариациях Какай-Шурпи, Кагай-Щюрпи и прочее. Дословный перевод - мясная похлёбка.
Рецепт один в один, как я его сам делаю.
Кагай по чувашски мясо, хеех салам чуваш, я тоже из чувашии
Лайк. 👍👍👍Кагай шурби ( какАй шурпе) . Суп из субпродуктов. Обычно готовят из баранины. Едят только горячим. Очень сытное, жирное и калорийное блюдо. 👍👍👍
И очень вкусное!) Я полюбил его с первого раза)
В 1964 году училась в Чебоксарах в филиале московского энергетического института, который потом стал университетом. И очень часто в столовой, кажется напротив филармонии, там сейчас вроде море, ела эту шурпе, до сих пор помню, как это вкусно. Сейчас живу в Украине, по направлению после окончания института, так хочется вернуться хотя бы га миг в то прекрасное советское время...
❤️
Как раз только вернулся из Чувашии,купил на колхозном рынке в Чебоксарах набор для приготовления шурпе,завтра буду готовить в казане.
Я из Марий Эл и так люблю какай-шурпи. И покупаю набор для шурпе в Звениговском.
Здорово!) Мы очень хотим заехать в Йошку как-нибудь, но обычно едем в Чебоксары всего на пару дней и времени не остается(
@@TihonCT приезжайте, будем рады видеть, попробуйте марийскую кухню.
@@poctuclab2 Обязательно заедем!)
Люблю звениговскую колбасу
Были с подругой в Чебоксарах, в ресторане заказывали этот суп. Мне очень понравился, только там не было лука и было много чеснока. Мммм, очень вкусно.
У нас в районе в шурпе отваривают колбасу -кровянку .Вкусно на 100%.Пробуйте!!!
Вот и я об этом. В кровяной колбасе есть крупа.
Моя бабушка варила этот суп из потрохов и бараньей головы с рисом, и лук свежий репчатый. Не суп а песня.
Дружище, спасибо тебе за это! Приготовил почти 1 в 1 как по нашим традициям, подписался ❤
Привет тебе из солнечной Чувашии,всё правильно Тихон, только мы пускаем перловую крупу вместо пшенки.👌
Привет✌ скоро приедем в Чебы :)
Хорошо . Поснимать хотите?
На юбилей к родственникам) У нас есть маленькое видео с обзором Пицца-Ник из Чебоксар. Полноценно сам город пока никак не удается показать. :(
@@TihonCT а тьі сам откуда?
Крупу у всех закладывают разную, все зависит от того, в каком районе Чувашии живут. Ну и варят обычно из баранины.
нужен еще рубец, почки и язык для полного счастья)
Ооооо,в детстве ещё ел такую штуку,прям ностальгия:)
Надо возрождать традиции ;)
Блюдо очень вкусное,у верхних чувашей оно традиционно подаётся на всех мероприятиях,используется преимущественно свинина и баранина.
Была в санатории в Чувашии, в столовой кормили блюдами на заказ, решила попробовать это блюдо, это что то невероятно вкусное , конечно у всех разные вкусы ,но мне -ну очень нравится, надо приготовить
Очень сытный суп я из Чувашии и мы варим именно так. Только на газу тоже не плохо. Покупаю готовый набор для шурпе варю в казане.
думаю, блюдо не только вкусное, но и диетическое. Если без пшена, то прям по диете дюкана. И сытно, и худеть на таком можно.
Тихон привет. Спасибо за твои видео.
Был у тёщи в Мордовии там тоже готовят такое блюдо но без крупы а с картошкой. Называется шаням.
Вооо наши с Родины с Чувашии ништячки подъехали))))) лайк
✌
Еще шертан надо показать ))
Привет я из Чебоксар)очень вкусный суп,всегда беру его если есть в меню)
Привет!) Согласен - суп что надо!)
Выглядит просто класс 😋
Спасибо большое💪
Отлично! Прекрасный рецепт!
Спасибо большое!)
Блин зачем посмотрел))) слюни потекли класс 6+
Вот молодец, вот крассава! Респект тебе Тихон.
Спасибо большое💪🙏
Молодцы! Ещё и прикалывались в конце!
Анжелика зажигалка))
А Ваша жена родом не из Чувашии?)Уж больно хорошо поёт)))
@@user-te2tf3hb7i да, Анжелика из Чебоксар :)
Шикарно
Супер!!
Был в Чувашии на свадьбе с.Кумашка пробовал Шурпе с Баранины на 2й день свадьбы! Под рюмку Самогона с пиалки ну просто это плмогло выжить всем!
Отлично👍👍👍👍
Спасибо🙏 стараемся :)
Теперь у тебя есть казан, в предвкушении следующих рецептов)) давай плов, авторский рецепт) я с удовольствием посмотрю
в детстве всегда не любил легкие
сейчас ем мамкино шюрбе как положено
Вкуснятина)
Супер
Спасибо💪
Лайк красава ,даёш Шртан
Обязательно!) Очень нравится мне :)
На природе, на берегу Волги в Марпосадском районе, да еще под чарку самогона, просто замечательно! Российская Федерация-прекрасная страна!
чет кушать захотелось
Это рай для мясоедов😍😍😍
Еще какой))
Ну тут лайк без вопросов ))
Благодарен :)💪
Лайк из Канады.
Спасибо!)
В афганском казане ее получиться приготовить?
Хамар ял
✌
Вкусно
Как погода в МО наладится, будем готовить на огнне, а пока дома на плите)
Клеймо скотобойни на лбу каждого из нас.
Генри Солт 1851-1939, английский писатель, учёный, гуманист
Привет из Узбекистана
Привет✌
Пошёл готовить...
все знаковые моменты - шурпе
Привет тебе из Чувашии👋👋😅
Привет!)✌
Тихон Готовь и Путешествуй кстати,шашлык на луковом соке это топ.Сам постоянно так мариную и уже часто можно увидеть на ютубе,что это становится трендом)Каким когда-то был уксус🤣
@@Roman0389 согласен) ну и в уксусе нет ничего плохого, если он натуральный и в меру)
@@TihonCT золотые слова про уксус, я всегда хоть пол чайной ложки 9% добавляю в маринад)) блин а касаемо лукового сока, тут многое зависит от мяса. Я как то взял домашний лук, тоже отжал сок, и как везде пишут и говорят оставил на ночь шею мариноваться,- мясо было испорчено. Толи лук слишком злой оказал я, толи мясо слишком нежное) А вот если, например, окорок, часов на 10 оставить мариноваться, то мясо выходит что надо. Окорок более, скажем, грубый, и ему это пойдет только на пользу. Кароче, лук это хорошо, но смотря какое мясо.
Блин, не успел я первым лайк поставить
Ну вот)) я вообще спал, когда видео вышло)
"Целый таз вкусняшек" 🤣Ну где же брутальность), усы помогут )👺
Вкусняшки это моя брутальность )
чет жрать захотелось
Понимаю )
довести до вкуса - можно так сказать, повара говорят
Я имел ввиду, что понятие вкуса у всех разное, поэтому лучше говорить точные граммы или пропорции :)
Братка давай шертан замути вкусняшку
мимо чуваш моя мамака легкие любит как и я
Там есть лёгкие, вы невнимательно смотрели. Без них не так вкусно будет
Деревня Вторые Чекуры, Бичурино, село Октябрьское, Кугеево готовят по настоящему по-чувашски. Это имитация супа обычного, не более того.
У нас тоже самое только только голову и ноги добовляют
Ага, голову трудно достать в Москве сейчас
@@TihonCT у нас в колхозе летом даже выбрасывали коровьи головы((
Это где? Казахстан?
Пшелнакой лайкосос
если отсавил шурпе на морозе- будет холодец
Добавил пшено, считай, что убил всё блюдо!
хехе, нет\ак уж просто, это достать эту порцию С сердцем, легхими и печенью , ну и другимими потрохами
Все хорошо но я думаю что когда готовились суп продукты то кипение было очень сильное.
Возможно. Спасибо!)
Круто) приглашаю всех на чай)
Красиво! Но у мамы моей вкуснее!
Кто ж спорит. У мамы всегда вкуснее
Тихон не используй березовые дрова они коптят сильно и казан по руровню надо желательно выставить а так же надо пенку снимать а то по бокам у тебя на казане накипь не красиво смотрица
Привет! Принял, спасибо✌
Чувашин молодец
Согласен) вкусная у них кухня)
@@TihonCT если брат с душой готовить всё вкусно получается 👍🖐
видно же
или легкие
Не плохо, даже очень, но обычно добавляли ячмень (перловка)
Обычно? Кто сказал? Шурбе это мясная похлебка!!!кроме мяса там ничего не должно быть!
@@sw9di7nb5v теперь, кто её готовил, отродясь веков
@@user-ph1om2gj2z ты прочти чудо о чем ты))
@@user-ph1om2gj2z всегда! Похрен на него! Из истории народа!! Все кроме мяса добавляли чтобы накормить большую семью-там овес и кукуруза и пшено и крупа, да все что было с полей!
чтож ты легкие не на резал?
Очень люблю ваш канал, но вот это блюдо для меня прям кошмар... все, что я терпеть не могу, в нем собрано 😄 на любителя
😂 я понимаю что многие не любят субпродукты, но больно мне запал этот суп) завтра будет шашлык ;)
А где чувашский натуральный пиво?
Бульон из сердца съедобный, но из печени и леггих разве можно использовать? Лёгкие когда варят даже воду несколько раз меняют.
Первый раз такое слышу.
@@TihonCT. Если животное паслось " высоко высоко в горах" там где воздух чистый, то бульон можно использовать. Но если там есть машины, промышленность то лёгкие очень быстро загрязняются, а потом это попадает в бульон. Печень фильтр организма, там тоже много чего нехорошего скапливается
а вот плёнку с печёнки надо снимать)
Никогда не снимал пленку с печени.
@@TihonCT кипятком обдаёшь слегка и она снимается великолепно) Балде от рецепта итальянского шашлыка - просто БОМБА!!!
В этом блюде , пленка с печёнки не снимается. Варится как есть.
ну и горячем нужно есть же
обязательно)
горчИм, конечно же@@TihonCT
У казахов это называется КУЫРДАК
Не знал :)
Нет. Казахский куырдак, он же джиз-быз у азербайджанцев, готовится принципиально отлично от чувашского щурбе/щурпе. Щурбе варится в воде с луком и добавляют чуток крупы (рис или перловка). А в куырдаке и джиз-бызе все субпродукты и пашина слегка поджариваются на курдюке или внутреннем бараньем жире, пока субпродукты и мясо не пустят сок и добавляют лук. Воды не добавляют вообще. Куырдак и джиз-быз тушатся на медленном огне под крышкой в собственном соку и луковом соку.
Вкус у щурбе и куырдака принципиально разный. Они даже как блюда разные. Щурбе это скорее вареное *первое* блюдо более близкое к супу, а куырдак и джиз-быз это *второе* тушеное блюдо.
@@Bogun1649 принцип и вкус один и тот же
жена чувашка?
Это.ппц. субродукты сильно на любителя.
Ну кто знает, что не любит субпродукты просто не будет готовить шурпе. Это же не обязаловка ;)
Ешьте манную кашу, а вдруг у вас заворот кишков получится, ни - ни, ничего кроме манки не смейте проглотить, организм не выдержит.
Если планируешь добавить в жидкое печень никогда не вари её с остальными ингредиентами. Всегда варится отдельно, ибо получится мутняк как у тебя. От печени навара ноль а прозрачность бульона испортит, к тому же основательно поменяет вкус не в лучшую сторону!
Проверим, спасибо✌
Тихон Готовь и Путешествуй 💪🏻💪🏻
В нашей кухне в этом блюде варится все в месте
В классическом варианте суп как раз мутный.
У русских это называется суп из требухи. Только потроха предварительно через мясорубку пропускают.
Не надо сравнивать, я ел у русских разные супы из требухи - все шурпе уступают, а шурпе, если вникнуть в суть этого блюда, далеко не суп, это отдельное блюдо.
У казахов куырдак
А где косичка из субпродуктов, кровяная колбаса?
Это не настоящее по-чувашски деревенское.
У вас прям единственная правильная деревня в Чувашии?)
Никакую крупу не добавляем. А делаем кровяную колбасу. Вот там и крупа добавляется.
Это не то.
Вы, не добавляете, а многие добавляют крупы разные, но картофель, я считаю, шурпе портит.
только это не шурпа а ушное называется! это изначальное название , а так все прикольно
Я и не говорил шурпа, я сказал - шюрбе. Это национальное Чувашское блюдо.
Ушное изначальное название? Как может быть русское название у чувашского национального блюда ?
Что такое ушное, это другое блюдо совсем
Ушное это рагу в горшочке, думай что пишешь