ganz tolle gerichte aber zum ersten backfisch....würde ich nie mit gräten machen,filettieren und der rest vom rezept war sonst super...bei einer farce machen dünne gräten ja nichts schliesslich essen wir auch hack und das ist nicht nur pures muskelfleisch...aber sonst ganz hohe küche!abo ist da...
Alter schwede das muss ich ausprobieren vorallem das mit der Forelle und der Güster, aber in was ist die Güster einpaniert worden Wasser mit Mehl oder was genau ist da drin?
Die Y-Gräten bei Weißfischen zersetzen sich beim Braten nicht! Wie soll das gehen? Sie sind nach wie vor im Fisch, allerdings durch das Einschneiden so klein, dass man sie nicht mehr spürt. Zum Zander. Er ist ein guter Fisch, allerdings sehr 'geschmacksneutral'. Ist deshalb so beliebt, weil er wenige Gräten hat. Bei uns wird unter Anglern gesagt: "Hecht schenkt man her, Zander isst man mit der Familie, Barsch isst man allein. So viel zum Zander als edelster Süßwasserfisch. Bei mir kommen frittierte Weißfische (und auch Hechtfilets) geschmacklich noch vor dem Zander.
Ich esse lieber Fisch filitiert und gebraten oder gegrillt mit Salz und Pfeffer. Wenn es fertig ist und mit einer Zitrone betröpfeln. Aber jede das seine
Panierter Fisch - geht garnicht . Für mich ist der beste Fische der völlig unterschätzte Seelachs . Das Aufreissen der einzelnen Lamellen nach dem perfekten anbraten völlig grandios . Und ein super Preisleistungsverhältnis . Völlig überschätzt : Der Zander .
Warum nicht? Natürlich kann man ihn auch ganz klassisch essen Aber wieso nicht mal die Tradition brechen und was neues probieren? LG und komm gut durch die corona Zeit
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Super Video! Tolle Rezepte! Bitte mehr Videos mit Herrn Schinharl!
Bitte mehr mit diesem Koch!
Rezept zum einzelnen Gericht im Anhang zum Ausdrucken wäre sinnvoller als Trucker Babes
Weißfische werden viel zu selten gegessen. Guter Mann!
Das ist mal ein Koch 👍👍
Wo sind die neuen Videos von Rosins Restaurant? Ich glaub mein Weißwein pfeift
Super tolle Fischgericht!!!!!!
ganz tolle gerichte aber zum ersten backfisch....würde ich nie mit gräten machen,filettieren und der rest vom rezept war sonst super...bei einer farce machen dünne gräten ja nichts schliesslich essen wir auch hack und das ist nicht nur pures muskelfleisch...aber sonst ganz hohe küche!abo ist da...
Grundsätzlich ist es ein sehr gesundes Gericht, jetzt lassen wir es fertig fritieren. Wtf?
Wir wollen wieder 2x am Tag die Rosine!
Alter schwede das muss ich ausprobieren vorallem das mit der Forelle und der Güster, aber in was ist die Güster einpaniert worden Wasser mit Mehl oder was genau ist da drin?
Sorry, für mich persönlich zu überkanditelt. Zanderfilet vom Grill, eine Soße aus Zitronengras und Butter, mehr brauch ich nicht.
Die Y-Gräten bei Weißfischen zersetzen sich beim Braten nicht! Wie soll das gehen? Sie sind nach wie vor im Fisch, allerdings durch das Einschneiden so klein, dass man sie nicht mehr spürt.
Zum Zander. Er ist ein guter Fisch, allerdings sehr 'geschmacksneutral'. Ist deshalb so beliebt, weil er wenige Gräten hat. Bei uns wird unter Anglern gesagt: "Hecht schenkt man her, Zander isst man mit der Familie, Barsch isst man allein. So viel zum Zander als edelster Süßwasserfisch. Bei mir kommen frittierte Weißfische (und auch Hechtfilets) geschmacklich noch vor dem Zander.
Ich esse lieber Fisch filitiert und gebraten oder gegrillt mit Salz und Pfeffer. Wenn es fertig ist und mit einer Zitrone betröpfeln. Aber jede das seine
Panierter Fisch - geht garnicht . Für mich ist der beste Fische der völlig unterschätzte Seelachs . Das Aufreissen der einzelnen Lamellen nach dem perfekten anbraten völlig grandios . Und ein super Preisleistungsverhältnis . Völlig überschätzt : Der Zander .
Ja Thomas du bleibst trotzdem 💩
gibt es nicht auch nachhaltige netze`?
Was ist wilder Brokkoli ? ;);)
Wilder Brokkoli kommt aus Italien und wird dort auch „Cime di rape“ genannt.
Immer dieser Dill...
Ein guter Fisch brauch kein schnick schnack wie in dem Video!
Der gute Zander mit Speck eingewickelt :/
Forellen Pescaccio mit Ei?
Ohh man
Warum nicht?
Natürlich kann man ihn auch ganz klassisch essen
Aber wieso nicht mal die Tradition brechen und was neues probieren?
LG und komm gut durch die corona Zeit