Πώς Φτιάχνεται το Τσίπουρο - Όλη η διαδικασία | TSOURLIGES TV
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ต.ค. 2024
- Το τσίπουρο είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό απόσταγμα το οποίο οι "Τσουρλίγκες" τιμούν ιδιαίτερα!
Σε αυτό το βίντεο βλέπουμε πώς φτιάχνεται το τσίπουρο, από το πάτημα των σταφυλιών μέχρι και το γραδάρισμα στο τελικό στάδιο.
Λόγω του ιού, φέτος στο καζάνι δεν πραγματοποιήθηκε γλέντι και βρήκαμε την ευκαιρία να σας δείξουμε τον τρόπο δημιουργίας αυτού του εκπληκτικού αποστάγματος που στην Καστοριά τυγχάνει καθολικής αποδοχής και προτίμησης!
*Μετάβραση ουσιαστικά δεν πραγματοποιήθηκε αλλά εμείς στο βίντεο το σκηνοθετήσαμε για να σας δείξουμε ολόκληρη τη διαδικασία.
Τοποθεσία: Άγιος Αντώνιος, Καστοριά
Καζάνι: Αγίου Αντωνίου
Παραγωγοί τσίπουρου: Δημήτρης Ιατρού, Νίκος Περδίκας
Μουσική: Κώστας Μπατσίλας και Balkan Melody
Τραγούδια:
Να χα δυό ζωές - Balkan Melody
• ΝΑ ΧΑ ΔΥΟ ΖΩΕΣ BALKAN ...
SAT - Balkan Melody
• Sat - BALkAN MELoDy
Που έχει Δυνατό Ρακί
• Που εχει δυνατο ρακι (...
ΜΠΡΑΒΟ ΣΑΣ ΠΑΙΔΙΑ ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΒΛΕΠΩ ΤΗ ΣΩΣΤΗ ΑΠΟΣΤΑΞΗ ΤΣΙΠΟΥΡΟΥ.
..μπράβο παιδιά!
εξαιρετικό το βίντεο!
εις υγείαν!!
Συγχαρητήρια , πολύ ωραίο βίντεο.. 👍👍👍
Πολύ ωραίο βίντεο και φοβερές μουσικές! Είμαι άσχετος με το χόμπι αλλά σκέφτομαι σοβαρά να ξεκινήσω αποστάξεις στην Αγγλία με σταφύλια ντόπια. Εύγε για το βίντεο, συνεχίστε να το κάνετε με αγάπη!
Γιατη σε κανονικό πλαστικό βαρελη που ινε κε φαρδι ανοιχτός πανό δεν βάλετε κε πεδεβεστε με αβτο?
👍👍👍
How long do you let the grapes sit in the barrell?
We leave them in the barrells untill the measurement of the sugars is 0. If the temperature in the room is high then the 0 comes faster.
In this video we left them for about 3 weeks
Παιδιά ποια είναι η αναλογία στεμφύλων, κρασιού και νερού γνωρίζετε? Είναι στάνταρ πράματα ή μπορεί να παίξει κανείς?
Καλύτερα να ρωτήσετε τον καζανά για αυτό. Κατά προσέγγιση είναι περίπου 3/4 στέμφυλα-κρασί και 1/4 νερό στην πρώτη βράση και περίπου μισό τσίπουρο μισό νερό στη μετάβραση. Αλλά είπαμε καλό είναι να ρωτήσετε κάποιον που ξέρει από τη διαδικασία του καζανιού.
Ωραίο βίντεο παιδιά! Να ρωτήσω αν ξέρετε τη θερμοκρασία τη κρατάει μόνιμα στους 80oC μέχρι να πέσουν οι βαθμοί της αλκόολης;
Ευχαριστούμε! Ναι φτάνει μέχρι 80 βαθμούς και μένει εκεί σταθερά μέχρι να πέσουν οι βαθμοί της αλκοόλης και σταματήσουμε τη βράση.
@@tsourligestv771 Σας ευχαριστώ πολύ για την απάντηση σας!🙂.....καλές καζανιές!!
Παιδιά έχετε υπόψην αν κάποιες ποικιλίες σταφυλιού είναι προτιμότερες για τσίπουρο?
Στη βόρεια Ελλάδα αρκετοί χρησιμοποιούν μοσχάτο. Άλλοι ξινόμαυρο. Αρκετοί κάνουν μίξη με μερλό καμπερνε κτλπ. Από όσα γνωρίζουμε παίζει ρόλο περισσότερο το πόσους βαθμούς ζαχάρων έχουν τα σταφύλια για να αποδόσει περισσότερο και καλυτερο τσίπουρο.
Μην κάνει το λάθος κάποιος να διπλοβράσει χωρίς να το αραίωση με νερό θα τιναχτεί το καζάνι, αυτό να το λέτε ρε παιδιά μη γίνει κανένα ατύχημα
Ναι πυραυλος θα γινει 🤣🤣
Υπάρχει στίγμα τοποθεσίας (στο 1.19), με ακρίβεια ένα δισεκατομμυριοστό της μοίρας; δηλ. ένα δέκατο του χιλιοστού; (1 μοίρα = 109 χιλιόμετρα). Κάποια υπερβολή υπάρχει
Χερετουμε, ποσα στοιχίζουν αφτα τα καζάνια
Δεν γνωρίζουμε αδερφέ
Γιατί λέτε πως μαζί με τα στέμφυλα βάζετε και κρασί; Αυτό που βάλατε μαζί με τα στέμφυλα είναι χυμός από το πατημένο σταφύλι. Δηλαδή μούστος. Όχι κρασί.
Αυτό που βάλαμε με τα στέμφυλα είναι φρέσκο κρασί. Έχει γινει η ζύμωση και ο μούστος έγινε κρασί. Δεν τα βάλαμε κατευθείαν αφού τα πατήσαμε. Πέρασε ένα διάστημα για να ολοκληρωθεί η ζύμωση.
@@tsourligestv771 Πόσο είναι αυτό το διάστημα φίλε μου?
@@Thanos-9-x1d ανάλογα με τη θερμοκρασία που βρίσκονται τα βαρέλια. Όσο υψηλότερη η θερμοκρασία τόσο πιο γρήγορα γίνεται η ζύμωση. Τα βαρέλια σβραγίζονται όταν μηδενίσουν τα ζάχαρα
@@Thanos-9-x1d Ειναι περίπου 15 με 20 μέρες η ολοκλήρωση της ζύμωσης.
Broo can you please write me this recipe in English please 🙏
Me tsipoura kai me Feta tha pame se polemo. Kala pame.
mitsako
Οχι στο αλκοολ!
Ρε μαγκες. Μια ερωτηση, συγνωμη εκ των προτέρων αν το είπατε ήδη στο βιντεο και το εχασα:
Ποσα κολα σταφύλι για ποσά λιτρα τσιπουρο;
Αδερφέ είναι περίπου 400 κιλά σταφύλια για περίπου 70 λίτρα τσίπουρο μαζί με το νερό που γραδάρουμε στο τέλος για να κατέβει. Αν θέλεις βγάζεις και παραπάνω απλά εμείς το κόβουμε εκεί που θέλουμε για να κρατήσουμε ψηλά την ποιότητα γιατί αν το αφήσεις περισσότερο να στάξει βγαίνουν καζανίλες και βρομιές και πέφτει η ποιότητα του τσίπουρου.
Ρε μαγκες πως με μερακλωσατε. Και με τη φαση σας, και με τα τσιπουράκια σας και με τις μουσικάρες σας.
Με ψησατε να κανω δικια μου αποσταξη εδω στην Αγγλια που είμαι. Λατρευω το τσίπουρο αλλα δεν μπορω να αγκαρευω συνέχεια να μου στελνουν ζαμπέλα απο τα Τζουμερκα :)
Εβιβες σας
Ουυυ ρε αλκολα