Lucas主廚探訪成都住宅區「鍾水餃」！煮水餃也有技巧？紅油水餃皮有開口更入味！辣度舒服口感滑溜的平價美食｜GQ Taiwan
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ย. 2024
- Bon Appétit 與主廚Lucas Sin 一起在四川成都嘗試該市最受歡迎的餃子館。阿姨的私人餃子每天在自家廚房新鮮製作並在客廳供應，深受當地人的喜愛。
譯者：Bryan
#美食 #成都 #水餃
【更多熱門主題推薦】
【刺青旅行】瘦子、Josh Lin分享自身刺青背後故事 ► bit.ly/3EAQHRy
【明星10件私物】周湯豪、周興哲等明星10樣必備小物 ► bit.ly/3GiT78M
【明星的經典角色】哈利波特、007等好萊塢明星經典角色回顧！ ► bit.ly/3UIx4gf
【經典電影大解密】海豹部隊等各領域專家吐槽好萊塢電影！ ► bit.ly/3hL9C3p
【人生片單】GQ新單元！台灣演員、導演們人生必看片單 ► bit.ly/3g6S2GC
-------------------------------------------------------------
【追蹤GQ TAIWAN】
訂閱GQ TH-cam：smarturl.it/8r...
GQ Facebook 最新潮流資訊不漏接：smarturl.it/ss...
GQ Instagram：smarturl.it/fx...
GQ LINE：maac.io/1m2tT
GQ 官網：smarturl.it/cg...
※GQ Taiwan隸屬Condé Nast Interculture Group，相關國外影片皆由國外授權提供給台灣使用，GQ Taiwan秉持服務網友，讓更多中文語系觀眾可以看到國際影片跟中文字幕，所以在此頻道分享給大家，如果喜歡我們的頻道，請訂閱我們，我們將會持續努力帶來更多優質內容。
![[Full] 4 ต่อ 4 Celebrity EP.910 | 22 ก.ย. 67 | one31](http://i.ytimg.com/vi/4TR3MVpOiw8/mqdefault.jpg)
有滑溜的水餃也有充滿嚼勁的手擀麵：th-cam.com/video/Utv0ChOyTTY/w-d-xo.htmlsi=bFfS86KPA0oeuLJg
看到 Lucas 馬上點進來看，任何主題都能講得好生動、學到好多！
感謝字幕與上傳 🙏
5:04 仿間>坊間
Lucas 🐐🐐🐐🐐🐐🐐
這個醬靠北甜，比南部還甜
我也有在担心溅在白衣服上😂
看著看著肚子都餓了...宵夜來吃餃子🤤🤤🤤
久仰钟水饺大名了！
好馋好馋🤤
餡好少😆😆😆
想家了
吃一堆調味料配水餃
我只能接受我點的水餃白白淨淨的上桌
小編也是…但看Lucas介紹還是感覺好想吃喔🤤
如果不封闭，煮的时候不会肉馅跑完了？
他的餡料只有豬肉 拌的動作延長纖維後 基本上都互相沾在一起了
他那種內餡做法就類似肉丸子一樣而不是一般還有菜的那種，吃火鍋時你也不會看到肉漿解體吧
那不封閉的概念應該就是想把水餃水煮成肉湯，這樣皮自然也會煮出肉味
內餡用瘦肉本來就不太會有肉汁，原本水餃水常見的粉味重料會蓋去
雖然我沒吃過鍾水餃但光看手法就知道這就是種吃調味料的料理
有人說這類似紅油炒手我是覺得完全兩回事
硬是要把他跟一般水餃比較那當然會覺得很怪
就像你不會把煎餃、水餃拿來比一樣，就是長的像但實質完全不一樣的料理
suspicious pink
大陸美食只有科技狠活及週期表。😂
台灣洗腎人口在已開發國家排名第一名，這方面我們還真的沒資格說別人
無法接受所有食物都加辣椒😱
水餃就是要乾乾淨淨的上桌啊。
應該類似紅油抄手的做法吧!
只是換成水餃而已
而且你指的應該是一般大眾吃法
影片裡面應該是紅油抄手的做法的再加工
@@user-jamesband1019 紅油抄手的皮多薄…… 那就不是水餃了🫠
@@jiang00605 畢竟是四川
紅油算是常用的
那个红油提供香气 只香不辣的
林依晨有吃過這鮮味都跑掉的家鄉味嗎
水餃皮留縫 乾脆煮肉丸+麵疙瘩在淋醬好了
看到最後反而驚訝衣服還是白的乾淨 我搞錯重點了嗎
台北的茶燻館也有賣鍾水餃，偏粵式，調味酸爽滑溜好吃！
看了這影片才知道這名字的起源！
23年秋天的时候去成都 实地吃过 真的 无敌好吃！
碗底的醬汁感覺可以再一碗白飯
很喜歡lucas介紹 很有水準的一位主廚
應該類似紅油抄手的做法吧!
只是換成水餃而已
而且你指的應該是一般大眾吃法
影片裡面應該是紅油抄手的做法的再加工
Is a Eng class for me, but real good
有點像紅油抄手
皮不是手擀的 差点意思
感觉主持人lucas就很成都啊，成都好多喜欢主持人这一类型的同志，成都喜熊狒：D