Tacos sudados de deshebrada de res/Marisolpink

Hoy te traigo una receta para cuando no tengas ni la más peregrina idea de qué hacer de comer. Los tacos de deshebrada de res, al menos aquí en CDMX no son tan comunes o tan conocidos, pero lo son más en el norte del país. Y no es que uno vaya por tacos sudados y el sabor a carne deshebrada sea uno de ellos. Más bien se estila ir a un puesto de tacos de deshebrada y ofrecen éste y el taco de adobada.
Ésta es mi versión, y aunque quizás la preparación cambie... el resultado es tan rico que si te animas a hacerlos te garantizo que éstos taquitos estarán en tu repertorio de comidas favoritas de esas que te dan antojo. La combinación del taquito con la col y la salsa lo vuelve una receta ganadora y que sacia a las pancitas mas exigentes
INGREDIENTES:
1kilo y medio de carne de res para cocer (puede ser carne para deshebrar, espaldilla o pecho de res)
ajo y cebolla para hervir a presión
sal
SALSA GUAJILLO:
5 chiles guajillos
cebolla
ajo
1 jitomate
2 cucharadas de vinagre
COMPLEMENTOS:
Aceite para los tacos
tortillas de maíz o de harina
col
tomates +ajo+cebolla+chile serrano para salsa verde cruda