Gülhan hocam geçen sene tarifinizle zeytinlerimizi yedik çok teşekkürler Defne Yaprağı koydum. Daha önce kurduklarım da küflenme yaşadım. Sayenizde bu sene mis gibi sıcaklarda zeytinlerim de küflenme sorunu yaşamadım. Tuz oranı süper oldu. Bekleterek sele de yaptım. Daha ne olsun 😍🥰😘
@@gulhankaratv Hocam verdiğiniz "tuz oranı" o kadar muhteşem ki; asla yakmıyor tansiyon sorunu olanlara birebir yeminle videonuzu sabitledim. Bir türlü cevap yazamadım. Evim çok sıcak hala açılmamış bidonum var. Sirke-Defne Yaprağı-Şeker-muhteşem mayalandırıyor. Aldığımız tarifleri bıraktık. 5 kiloluk pet şişeye 1 çay bardağı dediler. Tuz dan yiyemedik. Ayrıca pet şişeyi doldurmak yanlış nasıl sallıycaz nasıl yuvarlama olacak ..mantık hatası var. Nihayet Allah sizden bin razı olsun doğru tarifi verdiniz de ağız tadıyla yedik sizi seviyorum hocam iyi ki varsınız 😍🥰😘
Eyvah ki ne eyvah ben de ilk kez hayatımda edremit zwytini yaptım 1 hafta oldu evet tuz bayağı koydum öyle dediler zeytin yapanlar defne yapraģı seker sıvi yağ sirke hic bunları demediler zeytinleri 5 kiloluk su şişesine doldur tuzu dök karıştır 20 gun sonra kara suyunu süz diğer 20 gun sonra süzüp hazır olacak zeytinin dendi 3 kilosuna 300 lira verdim zeytinim cöp mü olacak niye size 1 hafta evvel denk gelmedim moralim bozuldu şimdi ya küflenirse zehir gibi tuzlu olursa
Ben sadece tuzla yapıyorum başka birşey koymuyorum.ikinci bir durum zeytinin acı suyu süzülmez o su zeytini korur korumak için acı suyun içinde durması yeterli. Yeneceği zaman acı suyundan alıp yıkayıp yağlayıp limonlayip yiyebilirsiniz. Acı suyu doğal koruyucudur. Uzun zaman saklamak için de idealdir. Afiyet olsun 😊
@@gulcangul914 ben suyunu dökmuyorum bu aşamadan sonra tuzuna bakın çok tuzlu değilse tuz ekleyin ancak çıkan suyu dökmeden devam edin. Bir de günlük olarak saklamanızı öneririm.
sizin tariflerinizi çok beğeniyorum yok yalın bir tarzı var hemen uygulanabilir Elma sirkesini ilk defa sizin tarifinizle yaptım her deniyen ne kadar lezzetli olduğundan bahsediyor teşekkürler elinize emeğinize sağlık zeytinide ilk defa bu tarifle yapıyorum inşallah çok lezzetli olur 🥰
Çok teşekkür ederim yorumlarınız için ve çok sevindim elma sirkenizin beğenilmesine.. Siz de dikkatli ve özenli yapıyorsunuz demek ki.. Şimdiden elinize sağlık afiyet olsun 👍🙏🌸
Bu kadar karışik yapmanıza gerek yok.Hele ki yağ konmamalı.İdeal bir kaya tuz oranı ilave ettiniz.Pet şişeler de kesinlikle küflenme olmaz acı suyu ve tuz korur.Sizin gibi çok denedim yine ayni sonuç çıkıyor.Bilhassa ne çiçek yağı ne de bir başka bir yağ konmasını dogru bulmuyorum.Bidon. dan cikma ve yikama aşamasinda yapış yapîş oluyor.Steril çalısmanız güzeldi.Satıcılar yikamayın küflenir diyorlar.İyice kurulandıkdan sonra niçin küflensin.Tekrar söyluyorum ideal bir tuz orani üç kilo zeytine bir küçük çay bardağı kayatuzu, cok tuzsuz gelirse bir çorba kasığı ilave edilebilir.Saglıcakla kalın saygilar.
Merhaba geçen hafta bir komşumuz bize zeytin verdim ne zaman kurdu bilmiyorum ben daha önce yapmadım 😊 zeytinlerin tadına baktım acıydı bende birkaç kez yıkadım acaba zeytinleri bozmuş olabilir miyim bilmiyorum kuflenir mi😢?
@@dbb3232 Kardeşim muhtemelen acı suyunu tam salmamış.Çok acısa yenmez tabi.Hagif acı ise yenilebilir.Küf varsa da yenmez.O zeytinleri sıcak suya koyun en fazla yarım dakika kadar sıcak suda kalsın sonra çıkarıp bir Pet şişeye koyun.Ağzıni kapatın günde bir kaç kere sallamakla bir haftada acı suyunu bırakın.Zeytinler ezik büzük ise yemeyin derim.
Zevkle izledik yorulmadan .sade anlaşılır güzel anlatımınız için çok teşekkür..bilmediğim yeni bilgiler vardı.. Defne yaprağı Elma sirkesi Ayçiçek yağı Şeker😁 En önemlisi tuz miktarının güzel izahı.👍 Dolapta kurutma olayını başka gıdalarda yapardım..nasıl güzel kuruyor..eminim zeytine güzel bir tad kazandıracak. Ellerinize sağlık 💐 çok teşekkürler 🙏🤗👋
Tarif için teşekkürler efendin. Ancak; Pet şişenin bir özelliğinde petin içinde biriken gazın petin genleşmesi ile patlama riskini azaltmasıdır.Cam şişede genleşme olmayacağı için biriken gazın şişeyi patlatma riski vardır.
Anlatımınız harika teşekkür ederim 🙏 sadece hiç bir zaman cevap alamadığım bir sorum var lütfen cevap verirmisiniz. Biz zeytinde hafif tuzdan başka tat olmasını istemiyoruz..yani yağ,sirke, limon istemiyoruz. Tuzunda olabilecek en az olmasını istiyoruz.
o zaman sadece tuzlayıp kurun. Yalnız serin yerde kalmalı. Sıcakta kalırsa dayanmayabilir. Diğer eklediklerim tat için değil. Koruyucu olarak koyuyorum. Tadına hiç bir etkisi olmaz. Küflenme yapmasın diye defne önemli..
Fabrikasyon imalati ile el emegi/evde yapimin arasinda ki lezzet farki nadir veya var midir?? Hijyen kismini sormuyorum tat ve lezzet farkini soruyorum ustam. ELINE SAGLIK cok guzel gorunuyor ki zeytin kahve renginde ozellikle sutlu kahve renginde ki her siyah zeytin yeme kavgasi ettirir kahvalti yapanlara:)) Saka degil gercekten komurlesmis zeytin rengi ile kahve rengini almis zeytin her daim KAVE RENGI olan bi adim one cikiyor.. Evet tarif ettigim sekilde gorunuyorda ondan sordum var mi onun bi yapilis olus sirri??? Neyse.. buda yapilisla ilgili ek bi bilgi olsun.. Eline saglik ustam.
Gulhan h. Butun anlattiklariniz cok guzel ben farkli olarak sadece yağ koymadan ayni sekilde kuruyorum ancak gecen sene kurduğum zeytinler bir sene gecmesine karşın halen tam olarak tatlanmadı .neden olabilir, ne yapmali sizce
Emeğinize sağlık.Çok güzel anlattınız.Artık size göre yapacağım.SİYAH ZEYTİNLERİM çok var sulariyla mı dursun suzeyim mi kararsız kaldım.ACİL CEVAP .Teşekkürler.
teşekkür ederim. benim tarifimle zeytinlerini yapanlar sonuçtan memnun kalmışlar ve bana yazıyorlar.. suyu bir su bardağından fazla olacak şekilde biriktikçe suyunu süzün. Acı suyunu süzdükçe suyunu bırakmaya devam eder. Elinize sağlık sizin de afiyetle yiyin inşallah
@@gulhankaratv Çok teşekkürler .Nihayet gerçekten bilinçli bir insan a rastladım.O kadar bilgi kirliliği var ki anlatamam.Ama sizin sebebi ve sonucuyla ayrıca püf noktaları ile anlatımınıza bayıldım.İyi ki rastladım çok mutlu oldum .Sagolun varolun.Sevgiler.
Yalnızca tuz yeterlidir Acı suyu dökülmez, o zeytini korur Defne,yağ sirke vs. herkesin damak zevkine hitap etmez onları zeytin tatlandıktan sonra da koyabilirsiniz.
damak tadı için değil defne… zeytin küflenmesin diye koruyucu… herkes aynı iklimde yaşamıyor.. ilk kez yapanlar o kadar çok ki.. maalesef kötü sonuçlanıyor.. o yüzden bilgilendirmek şart
Merhaba, sizin tarifinizi kullandım, çok tşk. Ancak aldığım zeytinler 3 kg civarıydı ve yıkadıktan sonra beklerken tepside 3-4 adet beyaz kurt gördüm. Sizce zeytinleri atmalı mıyım? Yoksa kurmaya devam etmeli mi ?
3 kilo zeytine 6 adet limon suyu,1 çorba kaşıgı toz şeker,1 çay bardağı zeytinyagi(sıvi yağ degil)5 kaşik kalın tuz..bu kadar..gelin gidin çalkalayin.mükemmel bir tarif bu..Not alin deneyin.1.5 ay sonra olur.
Limonun suyu hemde altı adet limon suyu çok ekşi olmuyormu. Birde zrytini küflendirmiyormu. Çok doğru bir tarifmi bu verdiğiniz. Yıllardır Karadenizlisinden Eğelisinden Akdenizlisine zeytin tarifi sordum öğrendim hepsi aynı kaya tuzu ile kuruyor bende dediklerine göre siyah zeytin yaptım acisi bir türlü gitmiyor.
Zeytinin biriken suyu dökülürmü dökülmezmi??? Herkesin tarifi farklı ama ben öncekini dökülmez dediler diye dökmeden yaptım suyu içinde kaldığından olsa gerek buruşuk olmadı! Suyunu almak daha mantıklı sanki ! Sizce?
Suyu biriktikçe ben döküyorum. Ve zeytinlerim her sene çok güzel oluyor. Dökmeyip içinde bırakınca yumuşuyor ve zeytinin acısı güzel çıkmıyor. O yüzden dökmek daha mantıklı👍☺️
Merhaba Hatice hanım. Aleyküm selam. Geçen gün sizi konuştuk annemle. Adanaya bizden de selamlar. Biz izmirde toplandık. Annem babam iyiler çok şükür 🙏 Ben urlada oturuyorum kız kardeşim Düriye annemle yakın Seyrek te oturuyorlar. Foça tarafında. Şu anda da annemlerdeyim. Çok selamları var.
Ben geçen sene pet şişede zeytin yaptım önce 2 ...3 gün suda beklettin.daha sonra 2 ...4 gün gölgede kuruttum yine içi su toplamış gibi yumuşak ne yapabilirim yardımcı olursanız sevinirim. Tarifleriniz çok aydınlatıcı oldu teşekkürler.
Elinize sağlık.Zeytinler olunca biriken acı suyunu süzdükten sonra eğer gerek yoksa serio kurutmayın. Ama zeytinde bir yumyşaklık bir ıslaklık varsa.. yani yiyince tadı olmuş ama biraz daha kuru olsa iyi olurdu diedirtiyorsa evet serip kurutmanız lazım.. tercih sizin tabi..
Bende kurdum fakat sadece tuzla hergğn üç beş defa sallıyorum. Arada hafiften havasını alıyorum. Bişey olurmu acaba sadece tuzla yapılınca. Emeğinize sağlık
Elimize sağlık yine gzel olur. Aynen devam edin. Günde bir kere çevirmek yeterli. Havasını da 2 günde bir alın. Eğer acelemiz yok ise suyunu süzmeyin. Ama zeytin olsun hemen yiyelim derseniz haftada bir suyu biriktikçe süzün.
Merhabalar Gülhan Hanim, zeytinlerin aciligi cikmis ancak biraz tuzlu, yikayip kuru sele yapsam (tepsiye sersem) kuruyunca kavanoza alip zeytinyagi koysam olur mu acaba?
Merhabalar dediğiniz gibi zeytinlerimi pet şişeye koydum bir hafta sonra acı suyunu dökmek için açarken kapak patladı bu her açtığımda patlarmi? Ayrıca suyu dökerken yağıda döküldü tekrar yağ sirke koymak gerekir mi birde suyun dökülmesi doğru değil şu zeytini korur diyenler var suyu döktüğüm için zeytinler bozulur mu
videoda anlatıyorum ya şişenin kapağını açınca pıst eder.. gazını alın vs diye.. hiç bir şey yapmanıza gerek yok. su az birkirse dökmeyin hemen.. hepsinden synı miktar su çıkmaz.. 1 su bardağını geçtikçe dökün.
@@gulhankaratv iyide gaz çıkarken patladı diyorum işte bende...burda asıl konu; dökülen su zeytinin koruyucusuymus siz dökün diyorsunuz bunu sormuştum ayrıca videoda az bir su döktunuz şimdi de az suyu dokmenize gerek yok dediniz madem o zaman videoda bunu daha detaylı belirtseydiniz umarım zeytinler bozulmaz
Ama çoğu kişi çıkan acı suyu sakın atmayın yoksa zeytin bozulur söylüyor Eee napcağım ben kime inanacam🤔İlk defa yapmaya çalışıyorum amakafam karıştı vallaha😅
Epey birikince acı suyu süzün. Sonra tekrar su birikecek onunla durabilir oluncaya kadar çevirme süresince.. sonra acı suyun hepsini süzüp zeytini kurutun
20 kilo siyah zeytin aldım hepsini aynı anda mı tatlandiracagim yoksa tek tek pet sitelerdeki olanlar i mi yani bir şişe yapmiycam ya ben Bi şişeyi tatlandırıcı diğerlerini de hep aynı işlem mi uygulanacak mesela tatlandırıcı şişe yarıdan az kalınca diğer şişeye mi geçilecek aynı işlem olacak yoksa hepsini sallayıp suzecekmiyim bir yıl yetsin diye çok alacağım zeytin bir yıldan fazla yetmedi lazım seneye yaptıklarım olans kafar yetsin istiyorum anlatmak istediğim bu
hepsini 5 er kilo olacak şekilde bölerseniz daha iyi olur. hepsini aynı anda kurarsanız hepsi aynı anda olur. o şekilde şişelerde tutarak birinden başlarsınız yemeye.. yazaylarına gelince serin yerde tutun
zeytinler buruşmaya başladıktan sonra biriken acı suyu dökebilirsiniz. Beklemeye devam ettikçe yine su bırakır. Zeytinler olunca da anlattığım gibi süzüp kurutup kavanozlara alabilirsiniz
pet plastik şişelerin insan sağlığına ne kadar zararı vardır diye bir araştırma yapmanızı öneririm. plastikten gıdaya çok sayıda kanserojen kimyasallar geçiyor.
Ve 4 yıl garanti ilk gün gibi taze olur neden acı suyunu süzmez olgunlaşınca bir su bardağı sirke defne ve yarım çay bardağı yağ ekleriz yıllarca kalabilir lezzeti hep aynı dir asla zeytin yağı koymaz tercihimiz mısır yağı dir hava almamalıdır
Acı suyunu dökmedenmi yani acı suyu içindeykenmi sirke mısır yağı ekliyeceğiz..ben şu anda 25 kg yaptım..bir ay oldu tatlandıktan sonramı konulacak benim için önemli cevaplarsanız sevinirim
Ben yikadim maalesef yumusadi et deyil tatlı deyil turşu deyil limon tuzunu unuttunuz ben defne sirke şeker koymuyorum yıkanıyor sadece tuz koyup sabah akşam karıştırıyorum tamamen eski usul
Zeytin dolaba bile koyulmaz, siz ne yaptınız derin dondurucuya girmeyen bir zeytin kalmıştı😂bırakın dışarda kalsın. Eskiler tahta dolaplarda tutardı zeytinleri buz dolabına koymazlardı
Gülhan hocam geçen sene tarifinizle zeytinlerimizi yedik çok teşekkürler
Defne Yaprağı koydum. Daha önce kurduklarım da küflenme yaşadım. Sayenizde bu sene mis gibi sıcaklarda zeytinlerim de küflenme sorunu yaşamadım. Tuz oranı süper oldu. Bekleterek sele de yaptım. Daha ne olsun 😍🥰😘
ellerinize sağlık Deniz hanım.. afiyet olsun. Mesajınız için çooook teşekkür ederim. 🙏
@@gulhankaratv Hocam verdiğiniz "tuz oranı" o kadar muhteşem ki; asla yakmıyor tansiyon sorunu olanlara birebir yeminle videonuzu sabitledim. Bir türlü cevap yazamadım. Evim çok sıcak hala açılmamış bidonum var. Sirke-Defne Yaprağı-Şeker-muhteşem mayalandırıyor. Aldığımız tarifleri bıraktık. 5 kiloluk pet şişeye 1 çay bardağı dediler. Tuz dan yiyemedik. Ayrıca pet şişeyi doldurmak yanlış nasıl sallıycaz nasıl yuvarlama olacak ..mantık hatası var. Nihayet Allah sizden bin razı olsun doğru tarifi verdiniz de ağız tadıyla yedik sizi seviyorum hocam iyi ki varsınız 😍🥰😘
❤️😍🤗harikasınız.. çok teşekkür ederim çok sevindim memnun kalmanıza 🙏🙏 sevgiler 🌸🌸
Eyvah ki ne eyvah ben de ilk kez hayatımda edremit zwytini yaptım 1 hafta oldu evet tuz bayağı koydum öyle dediler zeytin yapanlar defne yapraģı seker sıvi yağ sirke hic bunları demediler zeytinleri 5 kiloluk su şişesine doldur tuzu dök karıştır 20 gun sonra kara suyunu süz diğer 20 gun sonra süzüp hazır olacak zeytinin dendi 3 kilosuna 300 lira verdim zeytinim cöp mü olacak niye size 1 hafta evvel denk gelmedim moralim bozuldu şimdi ya küflenirse zehir gibi tuzlu olursa
Hani hemen yiyecektik... yenecek kıvama gelinceye kadar haftalar aylar geçmez mi? Zeytini alıp üç günde yeriz sanmıştım...
Cok güzel anlatmışsiniz teşekkürler deniyeceğim
Eline.emeğine.sağlık.beki oldukdan sonra yıkanması gerekmiyor🙏💓
Ben sadece tuzla yapıyorum başka birşey koymuyorum.ikinci bir durum zeytinin acı suyu süzülmez o su zeytini korur korumak için acı suyun içinde durması yeterli. Yeneceği zaman acı suyundan alıp yıkayıp yağlayıp limonlayip yiyebilirsiniz. Acı suyu doğal koruyucudur. Uzun zaman saklamak için de idealdir. Afiyet olsun 😊
Teşekkürler ❤👍
s.hakan yilmaz . Bende tuz dışında hiç bir şey koymadım. ama suyunu döktüm. iki ay oldu hala zeytinim acı bu aşamada ne yapılır.?
@@gulcangul914 ben suyunu dökmuyorum bu aşamadan sonra tuzuna bakın çok tuzlu değilse tuz ekleyin ancak çıkan suyu dökmeden devam edin. Bir de günlük olarak saklamanızı öneririm.
@@s.hakanylmaz8376 Teşekkürler
Biraz daha bekleyecek. tuzu az ise tuz ekleyin biraz..
Eskiden yemek programiniz vardi sanirim izlerdim ne guzeldii❤❤
Akhisar'dan selamlar
Çok güzel bir Anlatım ile süper bir zeytin kurma tarifi olmuş Ellerinize sağlık hanımefendi ⚘
teşekkür ederim
sizin tariflerinizi çok beğeniyorum yok yalın bir tarzı var hemen uygulanabilir Elma sirkesini ilk defa sizin tarifinizle yaptım her deniyen ne kadar lezzetli olduğundan bahsediyor teşekkürler elinize emeğinize sağlık zeytinide ilk defa bu tarifle yapıyorum inşallah çok lezzetli olur 🥰
Çok teşekkür ederim yorumlarınız için ve çok sevindim elma sirkenizin beğenilmesine.. Siz de dikkatli ve özenli yapıyorsunuz demek ki.. Şimdiden elinize sağlık afiyet olsun 👍🙏🌸
Güzel bigileriniz teşekürler😅😅
Çok güzel bir anlatım olmuş, emeğinize sağlık 👏
Emeğinize sağlık Gülhan hanım zeytin kurma tarifi harika bereketli olsun kolay gelsin🥰💯✅
teşekkür ederim 🙏
çok güzel bir anlatım olmuş işte bu anlatım keşke anlatımlar hepsi laf kalabalığı yapmadan net olsa yüreğinize saglık 🌹
Çok teşekkür ederim yorumunuz için.. maalesef çoğu yorumlarda çok konuşmakla eleştiriyorlar.. bilgiye değer veren o kadar az insa kaldı ki.. sağolun 💕
Güzell
Gaat goet met Duygu ve Akif yidem 😮
Bu kadar karışik yapmanıza gerek yok.Hele ki yağ konmamalı.İdeal bir kaya tuz oranı ilave ettiniz.Pet şişeler de kesinlikle küflenme olmaz acı suyu ve tuz korur.Sizin gibi çok denedim yine ayni sonuç çıkıyor.Bilhassa ne çiçek yağı ne de bir başka bir yağ konmasını dogru bulmuyorum.Bidon. dan cikma ve yikama aşamasinda yapış yapîş oluyor.Steril çalısmanız güzeldi.Satıcılar yikamayın küflenir diyorlar.İyice kurulandıkdan sonra niçin küflensin.Tekrar söyluyorum ideal bir tuz orani üç kilo zeytine bir küçük çay bardağı kayatuzu, cok tuzsuz gelirse bir çorba kasığı ilave edilebilir.Saglıcakla kalın saygilar.
Merhaba geçen hafta bir komşumuz bize zeytin verdim ne zaman kurdu bilmiyorum ben daha önce yapmadım 😊 zeytinlerin tadına baktım acıydı bende birkaç kez yıkadım acaba zeytinleri bozmuş olabilir miyim bilmiyorum kuflenir mi😢?
@@dbb3232 Kardeşim muhtemelen acı suyunu tam salmamış.Çok acısa yenmez tabi.Hagif acı ise yenilebilir.Küf varsa da yenmez.O zeytinleri sıcak suya koyun en fazla yarım dakika kadar sıcak suda kalsın sonra çıkarıp bir Pet şişeye koyun.Ağzıni kapatın günde bir kaç kere sallamakla bir haftada acı suyunu bırakın.Zeytinler ezik büzük ise yemeyin derim.
@dbb3232 olmamış o zaman daha… acısı çıkana kadar bekletin
😮😂
Teşekkürlerimi iletiyorum
Zevkle izledik yorulmadan .sade anlaşılır güzel anlatımınız için çok teşekkür..bilmediğim yeni bilgiler vardı..
Defne yaprağı
Elma sirkesi
Ayçiçek yağı
Şeker😁
En önemlisi tuz miktarının güzel izahı.👍
Dolapta kurutma olayını başka gıdalarda yapardım..nasıl güzel kuruyor..eminim zeytine güzel bir tad kazandıracak.
Ellerinize sağlık 💐 çok teşekkürler 🙏🤗👋
çok teşekkür ederim ☺️🙏🌸çok mutlu oldum
@@gulhankaratv 🥰💐🙏🤲🕊️🕊️🤗
Tarif için teşekkürler efendin. Ancak; Pet şişenin bir özelliğinde petin içinde biriken gazın petin genleşmesi ile patlama riskini azaltmasıdır.Cam şişede genleşme olmayacağı için biriken gazın şişeyi patlatma riski vardır.
cok guzel anlattinizsagolun
Kıymetli bilgiler.çok tesekür ederim
👍☺️🙏
Humanitas taş 😊
Emeğine yüreğine sağlık gardasim kolay gelsin yapanların ellerine sağlık ❤😂🎉😢
Ellerine saglık abla
Teşekkür ediyorum çok güzel bir anlatım olmuş ellerinize emeğinize sağlık
çok teşekkür ederim sağolun 🙏☺️
Gülhan hanım bende zeytini busekilde yspdim benimki kuflenmeler oldu yumusuyor nerde hata yapmış olabilirim acaba
tuzu az gelmiş ve sıcak yerde kalmış olabilir
@@gulhankaratv teşekkürler Gülhan hanım
Abla çok teşekkür ederim konya
Harika bir tarif emeğinize sağlık ,teşekkür ediyorum. 🤩
👍🙏
Güzel açıklama.
Emeğine yüreğine sağlık gardasim kolay gelsin ❤😂🎉😢
Sade tuzla kuruyorum denemek lazım denedim bakalım olacak mı
Gerçeklerin Orjinal Siyah Zehtini Nasıl Yapıldığını Anllatmıştır Bilmeyenllere Kanıtllanmıştır Teşekürller Diyorum Başarınızın Devamını Diliyorum 👍🙏🏻👏🤝♥️🧿
😊😄🙏🥰💕💕🙋🏻♀️
Anlatımınız harika teşekkür ederim 🙏 sadece hiç bir zaman cevap alamadığım bir sorum var lütfen cevap verirmisiniz.
Biz zeytinde hafif tuzdan başka tat olmasını istemiyoruz..yani yağ,sirke, limon istemiyoruz. Tuzunda olabilecek en az olmasını istiyoruz.
o zaman sadece tuzlayıp kurun. Yalnız serin yerde kalmalı. Sıcakta kalırsa dayanmayabilir. Diğer eklediklerim tat için değil. Koruyucu olarak koyuyorum. Tadına hiç bir etkisi olmaz. Küflenme yapmasın diye defne önemli..
Ellerinize saģlik 💖
teşekkürler
Fabrikasyon imalati ile el emegi/evde yapimin arasinda ki lezzet farki nadir veya var midir?? Hijyen kismini sormuyorum tat ve lezzet farkini soruyorum ustam. ELINE SAGLIK cok guzel gorunuyor ki zeytin kahve renginde ozellikle sutlu kahve renginde ki her siyah zeytin yeme kavgasi ettirir kahvalti yapanlara:)) Saka degil gercekten komurlesmis zeytin rengi ile kahve rengini almis zeytin her daim KAVE RENGI olan bi adim one cikiyor.. Evet tarif ettigim sekilde gorunuyorda ondan sordum var mi onun bi yapilis olus sirri??? Neyse.. buda yapilisla ilgili ek bi bilgi olsun.. Eline saglik ustam.
Bidon tam dolu olsa olmazmi
Elinize sağlık
teşekkürler
@@gulhankaratv 👍👍
Zeytinleri ben o acı suyu ile bekletiyorum bir zararı varmış cevap verirseniz sevinirim
Ellerinize sağlık 💕
teşekkür ederim 🙏
Gulhan h. Butun anlattiklariniz cok guzel ben farkli olarak sadece yağ koymadan ayni sekilde kuruyorum ancak gecen sene kurduğum zeytinler bir sene gecmesine karşın halen tam olarak tatlanmadı .neden olabilir, ne yapmali sizce
acı suyunu dökmediniz mi?
Emeğinize sağlık.Çok güzel anlattınız.Artık size göre yapacağım.SİYAH ZEYTİNLERİM çok var sulariyla mı dursun suzeyim mi kararsız kaldım.ACİL CEVAP .Teşekkürler.
teşekkür ederim. benim tarifimle zeytinlerini yapanlar sonuçtan memnun kalmışlar ve bana yazıyorlar.. suyu bir su bardağından fazla olacak şekilde biriktikçe suyunu süzün. Acı suyunu süzdükçe suyunu bırakmaya devam eder. Elinize sağlık sizin de afiyetle yiyin inşallah
@@gulhankaratv Çok teşekkürler .Nihayet gerçekten bilinçli bir insan a rastladım.O kadar bilgi kirliliği var ki anlatamam.Ama sizin sebebi ve sonucuyla ayrıca püf noktaları ile anlatımınıza bayıldım.İyi ki rastladım çok mutlu oldum .Sagolun varolun.Sevgiler.
çok teşekkür ederim ☺️ sağolun siz de.. yorumunuz için de çok sevindim 🙏
Merhaba siyah zeytinler dalında mi siyahlaşıyor yani yeşilken nasıl siyah hale geliyor çok merak ediyorum rica etsek bilgi verirseniz sevinisiz 😍👏👏👏🇹🇷
Gül anne yukarıda mutfağında sarımsaklarınızı gördüm sarımsaklarınızı kışın Yaza kadar nasıl saklarsınız bize de Beyim yöntem söylerseniz seviniriz
saplarıyla bez torbada ve mutlaka kuru ve havadar bir ortamda saklayabilirsiniz
Merhaba..videounuza gec rastladim.Yaptigim zeytin tuzlu olmus.tuzundan nasil arindirabilirim.
suya koyun
Ellerinize sağlık bende hep zeytinimi kendim yaparım bu yıl ateş pahasi😑 sız kilosunu kaç liradan aldınız merak ettim😊
30 tl kilosu..
Ayşegül hanım bu gün aldım siyah zeytini 40 tlde gerçekden ateş pahası
Bugün trabzonda taze siyah zeytin 35 tl idi
Alanya 50 TL
Bravo
Meehaba Gülhan hnm olana jadar kapağını açıp suyunu dokuyor muyuz
2-3 günde bir kapağı açıp havasını alın. suyu da birikince 1 hafra 10 günde bir süzün
kavanozlara koyup serin yerde saklayın. ben buzdolabında muhafaza ediyorum. Yiyeceğiniz kadarını tabağa koyunca eğer tuzluysa yıkayıp süzün değilse biraz zeytinyağlayıp yiyebilirsiniz
Gùlhan hanim sirke yapimi vidonuzu izleyip bahçemden topladiģim elmalarla tarif ettiģniz şekilde sirke yaptim ilk defa olduģnu nasil anlaya bilirim ùzerine ana yapmadi normalmi bilgi verirseniz sevinirim saģlikla kalin💖
tüm bilgileri verdim aslında.. dikkatle dinlerseniz sorunuzun cevabını alacaksınız
@@gulhankaratv teşekúr ederim 💖
Kimyasal ilac yiyorlar herseyden once yikamadan olur mu?
ben de yıkayın kurulayın diyorum zaten☺️
@@gulhankaratv bende o yıkamayın diyenler için yazdım size değil ❤☺️🙏
Yalnızca tuz yeterlidir
Acı suyu dökülmez, o zeytini korur
Defne,yağ sirke vs. herkesin damak zevkine hitap etmez onları zeytin tatlandıktan sonra da koyabilirsiniz.
damak tadı için değil defne… zeytin küflenmesin diye koruyucu… herkes aynı iklimde yaşamıyor.. ilk kez yapanlar o kadar çok ki.. maalesef kötü sonuçlanıyor.. o yüzden bilgilendirmek şart
seni seviyorum
Kurduğumuz bu zeytinin yaklaşık kullanım ömrü ne kadar olur. 2 sene kadar bozulmadan durur mu
Doğru saklama yaparsanız tabii ki durur.
Merhaba, sizin tarifinizi kullandım, çok tşk. Ancak aldığım zeytinler 3 kg civarıydı ve yıkadıktan sonra beklerken tepside 3-4 adet beyaz kurt gördüm. Sizce zeytinleri atmalı mıyım? Yoksa kurmaya devam etmeli mi ?
Kurtlu olanları ayıklayın.. belli olur zaten.. üstinde delik olur
Büyük siniye dökün tek tek ayıklayıň
bidonda zeytin oldu saklamak için herhangi bir işlem gereklimi yıkamak yağlamak gibi
Hayır işleme gerek yok. Yiyeceğiniz kadarını alıp eğer tuzlu ise yıkayabilirsiniz ve zeytinyağ gezdirip sofraya koyabilirsiniz
@@gulhankaratv tşk ustasınız
Olduktan sonra nasil saklayacagiz bir sey konacakmi icine
Kavanoza koyup serin yerde tutun. biraz zeytinyağ ekleyebilirsiniz
@@gulhankaratv Teşekkürler 🌹
Gülten hocam bu su bidonlarini biz ağzına kadar dolduruyoruz bir mahsuru varmıdır kolay gelsin
yok tabii ki ama 2-3 günde bir kapağını açıp havasını almanız iyi olur
🌹🌹🌹
Yeşil zeytin de anlatır mısınız kırma cizme
o da var.. kanalımdan bakın lütfen ☺️
17 ocak 2024 tarihinde yaziyorum...bazi zeytinciler kostik kullaniyormus..ne dusunuyorsunuz ? kanaliniza basarilar diliyorum
ben zeytinci değilim… çok yüksek miktarlı satış için yapanlar bilir.. doğru bulmuyorum tabii ki..
@@gulhankaratv sayin sayfa yetkilisi fikir icin tesekkue ediyorum saygilar..kanalina basarilar diliyorum
3 kilo zeytine 6 adet limon suyu,1 çorba kaşıgı toz şeker,1 çay bardağı zeytinyagi(sıvi yağ degil)5 kaşik kalın tuz..bu kadar..gelin gidin çalkalayin.mükemmel bir tarif bu..Not alin deneyin.1.5 ay sonra olur.
Limonun suyu hemde altı adet limon suyu çok ekşi olmuyormu. Birde zrytini küflendirmiyormu. Çok doğru bir tarifmi bu verdiğiniz. Yıllardır Karadenizlisinden Eğelisinden Akdenizlisine zeytin tarifi sordum öğrendim hepsi aynı kaya tuzu ile kuruyor bende dediklerine göre siyah zeytin yaptım acisi bir türlü gitmiyor.
Zeytini yıkayıp kurulamadan kurarsak sonuç ne olur cevap verirseniz sevinirim teşekkür ederim
ıslak kalırsa yumuşar.. erir ve zeytininiz yeme kıvamında olmaz.
@@gulhankaratv Allah razı olsun
Zeytinin biriken suyu dökülürmü dökülmezmi??? Herkesin tarifi farklı ama ben öncekini dökülmez dediler diye dökmeden yaptım suyu içinde kaldığından olsa gerek buruşuk olmadı! Suyunu almak daha mantıklı sanki ! Sizce?
Suyu biriktikçe ben döküyorum. Ve zeytinlerim her sene çok güzel oluyor. Dökmeyip içinde bırakınca yumuşuyor ve zeytinin acısı güzel çıkmıyor. O yüzden dökmek daha mantıklı👍☺️
zeytini buruşuk görünce zeytini üzüntülü algılıyorum ve zeytin yeme iştahım gidiyor.
Gülhan hanım sizin tarifin aynısını kurdum iki ay bekledi suyunu süzmedim açtığımda yıkadım ve üç gün kuruttum şu an nasıl korumam gerek
Kavanoza koyup zeytinyağ ile yağlayıp serin yerde saklayın
bu arada çabuk olmuş zeytininiz.. çok acı değilmiş sanırım..☺️elinize sağlık
İyi.aksamlar Gülhancigim Adana'dan selamlar nasılsın ben rahmetli Ömer amcanın büyük kızı hatice aileniz nasıllar selamlarımı söylersin hoşça kalın
Merhaba Hatice hanım. Aleyküm selam. Geçen gün sizi konuştuk annemle. Adanaya bizden de selamlar. Biz izmirde toplandık. Annem babam iyiler çok şükür 🙏 Ben urlada oturuyorum kız kardeşim Düriye annemle yakın Seyrek te oturuyorlar. Foça tarafında. Şu anda da annemlerdeyim. Çok selamları var.
Ben geçen sene pet şişede zeytin yaptım önce 2 ...3 gün suda beklettin.daha sonra 2 ...4 gün gölgede kuruttum yine içi su toplamış gibi yumuşak ne yapabilirim yardımcı olursanız sevinirim. Tarifleriniz çok aydınlatıcı oldu teşekkürler.
Suda niye beklettiniz onu anlamadım. suda bekletince su çeker.. ve yumuşar.. tuzlayıp beze serip kurutmayı deneyin..
Çekirdeklerini çıkarın rondodan geçirin baharatlayıp zertin ezmesi olarak tüketin çok güzel olur
Selamün aleyküm canim
Zeytonleri kurutmadan once yikamalimiyiz🌺
hayır yıkamayın
Ben 20gr yapdım zeytin olunca hepsini açıp kurutmam mı gerekiyor
Gülhan hanım 20 kilo demek istedim
Elinize sağlık.Zeytinler olunca biriken acı suyunu süzdükten sonra eğer gerek yoksa serio kurutmayın. Ama zeytinde bir yumyşaklık bir ıslaklık varsa.. yani yiyince tadı olmuş ama biraz daha kuru olsa iyi olurdu diedirtiyorsa evet serip kurutmanız lazım.. tercih sizin tabi..
@@gulhankaratv teşekkür ederim
Bende kurdum fakat sadece tuzla hergğn üç beş defa sallıyorum. Arada hafiften havasını alıyorum. Bişey olurmu acaba sadece tuzla yapılınca. Emeğinize sağlık
Elimize sağlık yine gzel olur. Aynen devam edin. Günde bir kere çevirmek yeterli. Havasını da 2 günde bir alın. Eğer acelemiz yok ise suyunu süzmeyin. Ama zeytin olsun hemen yiyelim derseniz haftada bir suyu biriktikçe süzün.
iyi akşamlar ablacım kusura bakma ben torbadan sele zeytin yaptı bazıları yumusamis ne yapalım isalh siz güzel bir şey bana söyleyin çok üzüldüm 💖💖💖💙💙
anlattığım gibi serip kurutun
❤❤❤❤❤❤❤
Pet şişe de koydum sadece tuz beş litrelik şişede çok şişiyor patliycak diye korkuyorum ne yapmaliyim
şişince kapağı açıp havasını boşaltınız ve tekrar kapatın
Merhabalar Gülhan Hanim, zeytinlerin aciligi cikmis ancak biraz tuzlu, yikayip kuru sele yapsam (tepsiye sersem) kuruyunca kavanoza alip zeytinyagi koysam olur mu acaba?
olur tabii ki.. ellerinize sağlık
Cicek yagi koymadiniz
dikkatle atlamadan izleyin.
Suda bekliyor 1 aydır her gün suyunu değiştiriyorum bu asamadan sonra be yapmalıyım yardımcı olursanız çok sevinirim
neden suda bekliyor ki?
Duzenli gunde uc kere on kere salladim yatay 1 ayi biraz gecti yiyoruz
Ama bu sele zeytini normal zeytin tarifi değil.onuda anlatırmısınız
normal zeytin de bu zaten… siyah ayrı yeşil ayrı videolarda.. kanalımda izleyin
Çok yumuşadılar napmalıyım tam 1 ay oldu
Ben dibine biriken suyu döküyorum doğru mu yapıyorum
🙏❤️
Ablacım o zeytin lerin hepsi Tirilye değil gemlik'te var içinde haberin olsun
Merhabalar dediğiniz gibi zeytinlerimi pet şişeye koydum bir hafta sonra acı suyunu dökmek için açarken kapak patladı bu her açtığımda patlarmi? Ayrıca suyu dökerken yağıda döküldü tekrar yağ sirke koymak gerekir mi birde suyun dökülmesi doğru değil şu zeytini korur diyenler var suyu döktüğüm için zeytinler bozulur mu
videoda anlatıyorum ya şişenin kapağını açınca pıst eder.. gazını alın vs diye.. hiç bir şey yapmanıza gerek yok. su az birkirse dökmeyin hemen.. hepsinden synı miktar su çıkmaz.. 1 su bardağını geçtikçe dökün.
@@gulhankaratv iyide gaz çıkarken patladı diyorum işte bende...burda asıl konu; dökülen su zeytinin koruyucusuymus siz dökün diyorsunuz bunu sormuştum ayrıca videoda az bir su döktunuz şimdi de az suyu dokmenize gerek yok dediniz madem o zaman videoda bunu daha detaylı belirtseydiniz umarım zeytinler bozulmaz
Ama çoğu kişi çıkan acı suyu sakın atmayın yoksa zeytin bozulur söylüyor Eee napcağım ben kime inanacam🤔İlk defa yapmaya çalışıyorum amakafam karıştı vallaha😅
Epey birikince acı suyu süzün. Sonra tekrar su birikecek onunla durabilir oluncaya kadar çevirme süresince.. sonra acı suyun hepsini süzüp zeytini kurutun
☺️👍❤️
Bndd yapıyorum şuan siyah zeytin tuzdan dolayı biraz sulandı sanki birşey olur mu
biriken suyu gösterdiğim şekilde süzeceksiniz. sulanmalı ki acısı çıksın.. normal yani☺️
@@gulhankaratv tmm şimdi yaptım videonun tamamını izleyince gördüm teşekkür ediyorum 🤗
👍👏
Sirkeyle yaptım ama sirke koymadan yaptığım daha güzel acısını bıraktı. Sirke bence uygun değil.
Aradığım cevap bu👏👏
20 kilo siyah zeytin aldım hepsini aynı anda mı tatlandiracagim yoksa tek tek pet sitelerdeki olanlar i mi yani bir şişe yapmiycam ya ben Bi şişeyi tatlandırıcı diğerlerini de hep aynı işlem mi uygulanacak mesela tatlandırıcı şişe yarıdan az kalınca diğer şişeye mi geçilecek aynı işlem olacak yoksa hepsini sallayıp suzecekmiyim bir yıl yetsin diye çok alacağım zeytin bir yıldan fazla yetmedi lazım seneye yaptıklarım olans kafar yetsin istiyorum anlatmak istediğim bu
hepsini 5 er kilo olacak şekilde bölerseniz daha iyi olur. hepsini aynı anda kurarsanız hepsi aynı anda olur. o şekilde şişelerde tutarak birinden başlarsınız yemeye.. yazaylarına gelince serin yerde tutun
@@gulhankaratv tüm siselerdeki suyu suzelimm mi.
zeytinler buruşmaya başladıktan sonra biriken acı suyu dökebilirsiniz. Beklemeye devam ettikçe yine su bırakır. Zeytinler olunca da anlattığım gibi süzüp kurutup kavanozlara alabilirsiniz
pet plastik şişelerin insan sağlığına ne kadar zararı vardır diye bir araştırma yapmanızı öneririm. plastikten gıdaya çok sayıda kanserojen kimyasallar geçiyor.
🙏💓💋
يا ريت في ترجمة للعربي
Ve 4 yıl garanti ilk gün gibi taze olur neden acı suyunu süzmez olgunlaşınca bir su bardağı sirke defne ve yarım çay bardağı yağ ekleriz yıllarca kalabilir lezzeti hep aynı dir asla zeytin yağı koymaz tercihimiz mısır yağı dir hava almamalıdır
Acı suyunu dökmedenmi yani acı suyu içindeykenmi sirke mısır yağı ekliyeceğiz..ben şu anda 25 kg yaptım..bir ay oldu tatlandıktan sonramı konulacak benim için önemli cevaplarsanız sevinirim
Süzdükten sonra …
Ama bu acı su dökülmez diyorlar zeytini korurmuş
Başlıkta ne yazdıysam onu yapıyorum. Hemen oldun yiyelim derseniz böyle..
Saygı duymakla beraber acı suyu süzmeniz olmamış, zeytinin koruyucusudur o su..
Suyu alınmaz su gidince oluşmaz hemen tuzuda gider
bu tarif hemen olsun yiyelim diyenler için.. altına yazdığım gibi..
@@gulhankaratv hemen dediğiniz kaç günde oluyor normal şartlarda suyunu almazsanız 1 ayda hazır zeytin
@@yunusali7491 evet öyle.. acı suyunu 1 ayda 3 seferde döküyorum ve zeytinler yumuşamadan tam kıvamında oluyor.
Ben yikadim maalesef yumusadi et deyil tatlı deyil turşu deyil limon tuzunu unuttunuz ben defne sirke şeker koymuyorum yıkanıyor sadece tuz koyup sabah akşam karıştırıyorum tamamen eski usul
Limontuzu çok zararlı
Çok olsa bile tatlansa hepsi dondurucuya poşetleyip koyun.ben öyle yapiom tabi dondurucunuz da yer varsa.
Zeytin derin dondurucuya koyulmaz 😂😂😂
Zeytin dolaba bile koyulmaz, siz ne yaptınız derin dondurucuya girmeyen bir zeytin kalmıştı😂bırakın dışarda kalsın. Eskiler tahta dolaplarda tutardı zeytinleri buz dolabına koymazlardı
Ben böyle yaptım hiç güzel olmadı yapış yapış oldu
Açık açık anlatan yok
On kg lik vidonda yaparız 1400 Gr tuzkoyariz mükemmel tuzu olur
Sa dit duhen lënë në bidon që të behen
two and a half months
Pazardan aldıgım zeytin kurtlu cıktı naapmamlazım
aldığınız yere geri götürün ☺️
Allah akıl fikir versin zeytinlerin turşu yaptı turşu Antalya lı zeytinci olarak sadece gülüyorum😂😂
Evinde 2 kilodan yapıp hemen yiyecek olanlar için bu yöntem.. Üretici için değil. Siz gülmeye devam edin bu yöntemle yapanlar bana teşekkür ediyor