Also, ich hab jetzt deine Spiegelglasur zum wiederholten mal gemacht, es ist wirklich die BESTE Anleitung! Sie ist einfach, schnell und sieht einfach wunderschön aus... meine Gäste waren begeistert.
Hallo, ich möchte diese glasusehr gerne manchen. Welchen kuchen würdest du dazu empfehlen? denkst du einen Zitronenkuchen würde dazu passen? Schönen tag noch^^
Sehr geil aber eine frage wieso ist die Glasur bei die so dickflüssig? Liegt es an der Temperatur? Wegen der Schokolade die drin ist . Denke nicht das es was mit dem Agar zutun hat... Hast du einen tipp wie man das flüssiger bekommt...... Möchte das mit maffins probieren
Der Kuchen sieht wirklich wunderschön aus, allerdings ist der Mirror Effekt nicht so deutlich wie bei vergleichbaren Kuchen., bzw. das Ganze wirkt doch eher etwas "matt" . Denkst du, dass das möglicherweise am Agar Agar liegen könnte? Hast du das Rezept auch schon mal mit tierischer Gelatine probiert?
Anna - vielen Lieben Dank! Die Glasur ist eigentlich sehr einfach - das komplizierteste an diesem Kuchen ist das was unter der Glasur ist. Bzw der Pudding drum herum, denn der soll einfach grade und glatt sein. Die Glasur gelingt beim ersten Mal - versprochen! 😅💖
Hi! Thank you for posting this great video. I would like to know your measurements in english. I tried clicking your link but it does not work anymore. If you could share on here that would be super :)
Hello! Thank you for letting me know! Here is the link: www.keyk.de/en/blog/baking-recipes-and-ideas/galaxy-mirror-glaze-without-animal-based-gelatin-agar
Hi Efi, This recipe is not labeled vegan. This recipe is vegetarian friendly. To answer your question: - If I have a vegan product that tastes and acts the same as a non-vegan product without sacrificing taste and texture, I will use that. That's why I frequently use soy milk for baking cakes. If you know of a vegan alternative to sweet condensed milk (readily available in the supermarket), please let me know. - White chocolate by regulation is at least 3.5% milk fat and 14% milk solids. So, white chocolate, by definition, cannot be vegan. If you know of an alternative to white chocolate with the same consistency, flavor and performance, please let me know. - Finally, gelatin may consist of pig/pork collagen, which many avoid eating due to religious reasons. Hope this answers your question.
I prefer to "sacrifice" a recipe instead of sacrificing animals life. I have no idea what sweet condensed milk is (never had it and I don't consume dairy for about 10 years) As for the white `chocolate` - there is a veagn version of it...
If you wanted to make this glaze vegan then go ahead, i fully support a vegan lifestyle but please dont force it onto people, that is the most counterproductive thing you could do when youre trying to convince people of a plant based lifestyle. If you want it vegan, make it vegan.
Ein Tipp was ich im Video nicht erwähne - wenn ihr die Glaze vorbereitet habt, wartet ab bis es zu Raumtemperatur kommt bevor ihr es auf den Kuchen gibt....sonst ist es zu flüssig.
Kommt doch auch drauf an was man machen möchte .bei maffins wäre dickflüssig besser bei Torte eher dünnflüssig. Die meisten machen den Fehler und frieren den Kuchen nicht ein da kommt kein Glanz dann raus
Hii vielen dank für das Rezept. Ich habe lange einen Rezept mit agar agar gesucht!! Noch eine Frage... in den meisten Rezepten wird auch Glukosesirup benutzt. Ist es dann nicht so wichtig?
Hallo liebes! Das brauchte ich für dieses Rezept nicht. Ich denke durch das Aufkochen vom Wasser/Zucker bekommt man das Sirup Ersatz. Viel Glück - würde mich über dein Feedback freuen.
Keyk.de dankee hab es so gemacht wie du hat super geklappt mur das es irgendwie dünner geworden ist die Schicht der Glasur. Denke ich hätte es besser abkühlen lassen sollen :( war wohl ungeduldig :(
Keyk.de hatte ganache drunter und war schön abgekühlt der Kuchen. Plus mein agar agar war irgendwie flüssig hmm zu viel wasser? Oder hängt vom agar agar ab? Habe vom rewe einz gekauft in Päckchen...
Agar vom Rewe sollte auf jeden Fall genauso funktionieren. Ich denke es hängt mehr von der Temperatur ab - desto kühler (bzw mehr bei Raumtemperatur) desto besser.
Kann man anstatt reinem Agar Agar auch vegetarisches Geliermittel benutzen? In dem ist in meinem Fall Agar Agar, Johannisbrotkernmehl und Konjak drin. Das gibt es bei uns im nächsten Supermarkt, ist also einfacher zu bekommen...🙃 Cooles Video übrigens☺️👍🏻
Hallo liebe Martina! Ich hab es selber leider noch nicht damit probiert. Falls in in anderen Rezepten eine gute Alternative zu Agar / Gelatine ist, dann könnte es hier auch klappen. Falls du es testet, sag bescheid. Würde mich freuen davon zu hören.
Hallo liebe Sandra - mein Kuchen hatte ein Durchmesser von 8 cm. Ich hab den in ein Verstellbareren Tortenring eingesetzt und dann ein Vanille Pudding/Mousse auf den Kuchen und um den Kuchen herum gegossen (Vanille Mousse mit einwenig mehr Gelatine/Agar als normal, damit es einfach fester wird). Ziel ist es circa 1 cm Pudding/Mousse um den Kuchen herum zu bekommen. Dann am besten in den Gefrierfach stellen und härten lassen. Somit habe ich eine schöne glatte Oberfläche auf die ich diese Glasur verteile. Hoffe das ist hilfreich.
Die sieht wirklich toll aus da ich bei uns kein Agar Agar bekomme mach ich die Mirror Glace meist mit Gelantine nur hab ich da irgendwie das gefühl das es nicht so wirkt wie es bei anderen aussieht.
Danke für das liebe Kommentar. Ich denke das Original Rezept ist mit Gelatine anstatt Agar. Ich habe bemerkt das die weiße Schokolade einen großen Unterschied macht. Durch weiße Kuvertüre war meine Glasur beim ersten mal flüssiger. Aber hier hat es auch geklappt...
Super tolles Rezept mit dem Glaze und der argatine.. nur hab ich eins akustisch nicht verstanden und zwar worauf wir bei der Lebensmittelfarbe achten sollen.
Hallo Hast du vielleicht mal Lust ein Video zu machen wo du den Kuchen in pudding einlegst, mit Rezept usw... Wäre echt super und lieb... Gruß Sandra Schönke
Ich versuche mich auch für den Geburtstag meiner Mum an den Kuchen ran. Sie möchte gerne eine Füllung mit Erdbeeren haben. Kann man das machen? Vanillepudding müsste dazu ja einentlich passen finde ich. So wie ich es verstanden habe, muss ich den Pudding wie nach Anleitung, nur mit etwas zusätzlich Agar Agar mischen. Ist das so?
Vanillepudding mit Erdbeeren hört sich super an. Man braucht eine recht feste Konssitenz die nicht zerläuft - fast eher in Richtung Gelatine oder alternativ Ganache. Ich habe ein 2. Video hierzu gemacht und eine Erdbeer Vanille Ganache hergestellt. Ich hoffe dass die Tipps in dem Video helfen. th-cam.com/video/khrUvo98mMM/w-d-xo.html Schau mal ab da zu - viellecht geht das in die selbe Richtung.
oh perfekt mit dem Video! Damit hast du mir sehr geholfen!! Also den Kuchen mache ich in einer 20er Form und den Rest in einer 22er oder 23er? Mach ich die Mirror Glaze Glasur am Tag wo der Geburtstag ist drauf oder kann ich ihn besser 1 Tag vorher fertig machen, damit die Glasur schön fest ist? :-)
Hallo, ich hab das Rezept jetzt 2x ausprobiert und leider war es beide male sehr viel dünnflüssiger als es in deinem Video aussieht.Hab mich ganz genau an das Rezept gehalten. Was hab ich wohl falsch gemacht?🤔
Manuela Rojan es lag bestimmt an der temperatur. Die Masse muss glaube ich 9 grad warm sein. Ist sie kälter, ist sie zu hart, ist sie wärmer, wird sie zu flüssig :)
Hallo Manuela! Das ist ärgerlich! Ich würde da empfehlen ein paar Minuten zu warten mit dem Gießen der Glasur damit die weiße Schokolade härtet und zu Raumtemperatur kommt. Wenn die Schokolade noch heiß oder warm ist, könnte es zu flüssig sein.
Hi there! I have not tried the same recipe with dark chocolate. It may - however, dark chocolate has another consistency so it def should be tested. I will give it a try and let you know... if you have tried it, let me know :)
Hallo Demet - das sollte ok sein... wobei ich Kühlschrank bevorzugen würde da der Kuchen (die Glasur) beim Auftauen eine andere Konsistenz bekommen könnte.
Oh nein!! Du bist die erste die mir das mitgeteilt hat - danke dir! Hier ist der Link. www.keyk.de/de/blog/back-rezepte-und-ideen/galaxy-mirror-glaze-galaxie-spiegelglasur-mit-agar-agar-ohne-tierische-gelatine Ich verwende gezuckerte Kondensmilch wärmebehandelt, 9% Fett, 22% fettfreie Milchtrockenmasse - von Milch Mädchen
Hallo, das Video ist von 2016, sie scheint nicht mehr zu antworten. Google doch einfach mal.Oder einfach ausprobieren. Es geht ja auch darum , dass die Schokolade sich damit verbindet und das ist ja mit Pulver gegeben.
Also, ich hab jetzt deine Spiegelglasur zum wiederholten mal gemacht, es ist wirklich die BESTE Anleitung! Sie ist einfach, schnell und sieht einfach wunderschön aus... meine Gäste waren begeistert.
yaaaaaaaaaaaaayyyyyyyy!!!!!!!!!!
Die beste Erklärung bis jetzt! Toll!! Danke dir!!
Toll. Ihre Torte sieht sehr schön aus. Werde ich versuchen, wenn ich mich einmal an die Mirror glänze traue.
Hallo, ich möchte diese glasusehr gerne manchen.
Welchen kuchen würdest du dazu empfehlen? denkst du einen Zitronenkuchen würde dazu passen?
Schönen tag noch^^
Sehr geil aber eine frage wieso ist die Glasur bei die so dickflüssig? Liegt es an der Temperatur? Wegen der Schokolade die drin ist .
Denke nicht das es was mit dem Agar zutun hat...
Hast du einen tipp wie man das flüssiger bekommt......
Möchte das mit maffins probieren
Sieht mega toll aus 😍👍
sieht sehr gut aus !
Dankeschön!! :)
Der Kuchen sieht wirklich wunderschön aus, allerdings ist der Mirror Effekt nicht so deutlich wie bei vergleichbaren Kuchen., bzw. das Ganze wirkt doch eher etwas "matt" . Denkst du, dass das möglicherweise am Agar Agar liegen könnte? Hast du das Rezept auch schon mal mit tierischer Gelatine probiert?
Hallo, ich wollte fragen mit was Du die Sterne gespritzt hast.....hab's nicht ganz verstanden......war die Farbe Pearl White,oder?. LG Elena
JUST AN ENGLISH COMMENT PASSING THROUGH
Hello English comment :) hope you enjoyed the video.
Tolle Idee .. sieht genial aus!
Das ist lieb - vielen Dank :)
WOOOW das sieht total toll aus. Weiß noch nich ob ich mich da auch mal dran traue, bin nicht gerade die geborene Bäckerin😅💖
Anna - vielen Lieben Dank! Die Glasur ist eigentlich sehr einfach - das komplizierteste an diesem Kuchen ist das was unter der Glasur ist. Bzw der Pudding drum herum, denn der soll einfach grade und glatt sein. Die Glasur gelingt beim ersten Mal - versprochen! 😅💖
Keyk.de Danke für die aufmunternten Worte :) Ich werde es wohl doch einmal versuchen 👌💖
Hi! Thank you for posting this great video. I would like to know your measurements in english. I tried clicking your link but it does not work anymore. If you could share on here that would be super :)
Hello! Thank you for letting me know! Here is the link: www.keyk.de/en/blog/baking-recipes-and-ideas/galaxy-mirror-glaze-without-animal-based-gelatin-agar
Kann man auch Lebensmittelfarbe als Pulver verwenden?
What's the point to use Agar Agar if you use milk and not a white vegan chocolate....
Hi Efi,
This recipe is not labeled vegan. This recipe is vegetarian friendly.
To answer your question:
- If I have a vegan product that tastes and acts the same as a non-vegan product without sacrificing taste and texture, I will use that. That's why I frequently use soy milk for baking cakes. If you know of a vegan alternative to sweet condensed milk (readily available in the supermarket), please let me know.
- White chocolate by regulation is at least 3.5% milk fat and 14% milk solids. So, white chocolate, by definition, cannot be vegan. If you know of an alternative to white chocolate with the same consistency, flavor and performance, please let me know.
- Finally, gelatin may consist of pig/pork collagen, which many avoid eating due to religious reasons.
Hope this answers your question.
I prefer to "sacrifice" a recipe instead of sacrificing animals life.
I have no idea what sweet condensed milk is (never had it and I don't consume dairy for about 10 years)
As for the white `chocolate` - there is a veagn version of it...
you can buy coconut condensed milk and instead white chocolate add cocoa butter and you have all vegan
If you wanted to make this glaze vegan then go ahead, i fully support a vegan lifestyle but please dont force it onto people, that is the most counterproductive thing you could do when youre trying to convince people of a plant based lifestyle. If you want it vegan, make it vegan.
Ein Tipp was ich im Video nicht erwähne - wenn ihr die Glaze vorbereitet habt, wartet ab bis es zu Raumtemperatur kommt bevor ihr es auf den Kuchen gibt....sonst ist es zu flüssig.
Kann man auch normale Gelantie benutzen wenn ja wie viel?
Kommt doch auch drauf an was man machen möchte .bei maffins wäre dickflüssig besser bei Torte eher dünnflüssig.
Die meisten machen den Fehler und frieren den Kuchen nicht ein da kommt kein Glanz dann raus
Hii vielen dank für das Rezept. Ich habe lange einen Rezept mit agar agar gesucht!! Noch eine Frage... in den meisten Rezepten wird auch Glukosesirup benutzt. Ist es dann nicht so wichtig?
Hallo liebes! Das brauchte ich für dieses Rezept nicht. Ich denke durch das Aufkochen vom Wasser/Zucker bekommt man das Sirup Ersatz. Viel Glück - würde mich über dein Feedback freuen.
Keyk.de dankee hab es so gemacht wie du hat super geklappt mur das es irgendwie dünner geworden ist die Schicht der Glasur. Denke ich hätte es besser abkühlen lassen sollen :( war wohl ungeduldig :(
Das kenne ich seeeehr gut :) Was hattest du als untere Schicht? Hast du es direkt auf den Kuchen verteilt oder mit Buttercreme /Ganache bedeckt?
Keyk.de hatte ganache drunter und war schön abgekühlt der Kuchen. Plus mein agar agar war irgendwie flüssig hmm zu viel wasser? Oder hängt vom agar agar ab? Habe vom rewe einz gekauft in Päckchen...
Agar vom Rewe sollte auf jeden Fall genauso funktionieren. Ich denke es hängt mehr von der Temperatur ab - desto kühler (bzw mehr bei Raumtemperatur) desto besser.
Kann man anstatt reinem Agar Agar auch vegetarisches Geliermittel benutzen? In dem ist in meinem Fall Agar Agar, Johannisbrotkernmehl und Konjak drin. Das gibt es bei uns im nächsten Supermarkt, ist also einfacher zu bekommen...🙃
Cooles Video übrigens☺️👍🏻
Hallo liebe Martina! Ich hab es selber leider noch nicht damit probiert. Falls in in anderen Rezepten eine gute Alternative zu Agar / Gelatine ist, dann könnte es hier auch klappen. Falls du es testet, sag bescheid. Würde mich freuen davon zu hören.
Sieht super toll aus... Frage wie mach ich das mit dem Pudding um den Kuchen, ich bitte um Hilfe. Danke
Hallo liebe Sandra - mein Kuchen hatte ein Durchmesser von 8 cm. Ich hab den in ein Verstellbareren Tortenring eingesetzt und dann ein Vanille Pudding/Mousse auf den Kuchen und um den Kuchen herum gegossen (Vanille Mousse mit einwenig mehr Gelatine/Agar als normal, damit es einfach fester wird). Ziel ist es circa 1 cm Pudding/Mousse um den Kuchen herum zu bekommen. Dann am besten in den Gefrierfach stellen und härten lassen. Somit habe ich eine schöne glatte Oberfläche auf die ich diese Glasur verteile. Hoffe das ist hilfreich.
dankeschön, aber kochst du den Pudding nach Anleitung wie es auf der Packung steht?
LG Sandra
.???
Hallo Sandra - ich füge 2 - 3 EL Agar Agar zusätzlich zu meinem Pudding (Milch) hinzu.
Keyk.de danke
wunderschön :*
Die sieht wirklich toll aus da ich bei uns kein Agar Agar bekomme mach ich die Mirror Glace meist mit Gelantine nur hab ich da irgendwie das gefühl das es nicht so wirkt wie es bei anderen aussieht.
Danke für das liebe Kommentar. Ich denke das Original Rezept ist mit Gelatine anstatt Agar. Ich habe bemerkt das die weiße Schokolade einen großen Unterschied macht. Durch weiße Kuvertüre war meine Glasur beim ersten mal flüssiger. Aber hier hat es auch geklappt...
Hallo
Reicht die Menge für eine 26 cm Durchmesser?
Machst du für die 3 Farben jeweils ein Portion oder teils du die?
Hallo! Ja das sollte reichen. Ich habe die angegebenen Mengen aufgeteilt für 4 unterschiedliche Farben. Würde mich auf dein feedback freuen!
Hallo! Welchen Durchmesser hatte dein Kuchen denn? Nur damit ich am Ende auch genügend Farbe habe!
Hallo - super Frage. Ich hatte einen 20 cm Kuchen. Bei 23 cm hat es auch funktioniert, war aber knapp.
Hello.. du sagst 19gr agar agar aber du schreibst 11gr ..was ist richtig??😊
Super tolles Rezept mit dem Glaze und der argatine.. nur hab ich eins akustisch nicht verstanden und zwar worauf wir bei der Lebensmittelfarbe achten sollen.
Hallo liebes, ich würde keine Puderfarben empfehlen - eher Gel basierende Farben wie die von Wilton oder RainbowDust.
Keyk.de
Danke für die schnelle Antwort und für die tolle Hilfe 😙
hiii, can we use neutral gel instead of agar agar????
Hallo
Hast du vielleicht mal Lust ein Video zu machen wo du den Kuchen in pudding einlegst, mit Rezept usw... Wäre echt super und lieb...
Gruß Sandra Schönke
Hallo Sandra! Das ist eine gute Idee und ich denke das wird bald kommen :) Danke für den Tipp!
Ich versuche mich auch für den Geburtstag meiner Mum an den Kuchen ran.
Sie möchte gerne eine Füllung mit Erdbeeren haben. Kann man das machen? Vanillepudding müsste dazu ja einentlich passen finde ich.
So wie ich es verstanden habe, muss ich den Pudding wie nach Anleitung, nur mit etwas zusätzlich Agar Agar mischen.
Ist das so?
Vanillepudding mit Erdbeeren hört sich super an. Man braucht eine recht feste Konssitenz die nicht zerläuft - fast eher in Richtung Gelatine oder alternativ Ganache. Ich habe ein 2. Video hierzu gemacht und eine Erdbeer Vanille Ganache hergestellt. Ich hoffe dass die Tipps in dem Video helfen. th-cam.com/video/khrUvo98mMM/w-d-xo.html Schau mal ab da zu - viellecht geht das in die selbe Richtung.
oh perfekt mit dem Video! Damit hast du mir sehr geholfen!!
Also den Kuchen mache ich in einer 20er Form und den Rest in einer 22er oder 23er?
Mach ich die Mirror Glaze Glasur am Tag wo der Geburtstag ist drauf oder kann ich ihn besser 1 Tag vorher fertig machen, damit die Glasur schön fest ist? :-)
Welchen kuchen hast du genommen also welche "art" ?
sieht klassr aus! Bravo :-)
Vielen lieben Dank! :)
Versuch ich dicher auch mal wenn ich Gäste berindrucken möchte :-)
Hallo,
ich hab das Rezept jetzt 2x ausprobiert und leider war es beide male sehr viel dünnflüssiger als es in deinem Video aussieht.Hab mich ganz genau an das Rezept gehalten. Was hab ich wohl falsch gemacht?🤔
Manuela Rojan es lag bestimmt an der temperatur. Die Masse muss glaube ich 9 grad warm sein. Ist sie kälter, ist sie zu hart, ist sie wärmer, wird sie zu flüssig :)
Hallo Manuela! Das ist ärgerlich! Ich würde da empfehlen ein paar Minuten zu warten mit dem Gießen der Glasur damit die weiße Schokolade härtet und zu Raumtemperatur kommt. Wenn die Schokolade noch heiß oder warm ist, könnte es zu flüssig sein.
Muss der Kuchen für 24h in den froster??
HI! COULD i use black chocolate?
Hi there! I have not tried the same recipe with dark chocolate. It may - however, dark chocolate has another consistency so it def should be tested. I will give it a try and let you know... if you have tried it, let me know :)
Wird das auch Hard oder bleibt das so flüssig
Gute Frage - richtig hart wird das nicht, aber es wird fest - da die weiße Schokolade und die Gelatine (bzw Agar) fest werden.
kann man die torte nach dem morror glaze für 2 tage in die gefriertrue stecken?
Hallo Demet - das sollte ok sein... wobei ich Kühlschrank bevorzugen würde da der Kuchen (die Glasur) beim Auftauen eine andere Konsistenz bekommen könnte.
Geht das auch mit normaler Gelatine und Dr Oetker Farbe?
Hallo - ja klar. 19 grams gelatine mit 1/2 wasser dafür verwenden. Dr. Oetker Farbe (Gel) wird auch funktionieren. Viel Glück!
Was macht man wenn die glasur zu flüssig ist?
Für welche tortengröße reicht die glaze????
Die Website mit den genauen Zutaten ist leider nicht mehr erreichbar :(
Wieviel Prozent Fett hat die Kondensmilch denn? Sie wirkt sehr dick.
Oh nein!! Du bist die erste die mir das mitgeteilt hat - danke dir!
Hier ist der Link.
www.keyk.de/de/blog/back-rezepte-und-ideen/galaxy-mirror-glaze-galaxie-spiegelglasur-mit-agar-agar-ohne-tierische-gelatine
Ich verwende gezuckerte Kondensmilch wärmebehandelt, 9% Fett, 22% fettfreie Milchtrockenmasse - von Milch Mädchen
wie legt man den Kuchen in Pudding ein
Ich habe leider nur Lebensmittelfarbe als Pulver. Was passiert denn wenn ich das benutze?
Hallo, das Video ist von 2016, sie scheint nicht mehr zu antworten. Google doch einfach mal.Oder einfach ausprobieren. Es geht ja auch darum , dass die Schokolade sich damit verbindet und das ist ja mit Pulver gegeben.
Kann man alternativ auch normale Gelantine nehmen und wenn ja, wieviel? :O
Could you please add a translation to English? Thank you very much!
Done :)
Just enable closed captioning :)
Wo kann ich mir den die Lebensmittelfarbe besorgen ich hab überall gesuch also ALDI, HIT und so???!!!
Hallo liebes! RainbowDust findest du bei uns im Shop - auf Keyk.de
funktionierts auch mit normaler gelatine?
Hallo Larissa - klar - am besten 19g Gelatine (circa 13 Blattgelatinen)
Is the measurement same for strand agar
I'm trying to get to the ingredient list but the link isn't working....
Also, if you enable close captioning, in English, I have posted the exact ingredients and the instructions.
Keyk.de awsum! thank u!!
Also, ich hab mich genau an die Angaben gehalten und es ist zu dünn geworden -keine Ahng. :-(
Ich habe nachgemacht und es sah so scheiße aus 😂
hi! can i use black chocolate ?
To get a mirror glaze yes - to get a galaxy effect with the light pink and white highlights, no.