LEMBUT TANPA TELUR | MILO MILLE CREPES

IDE USAHA | Milo Mille Crepes Lembut Tanpa Telur #millecrepe #milo #millecrepes
Jajanan yang lagi viral ini ya Guys. Cuma berhubung suami alergi telur, jadi kali ini saya sengaja bikin yang tanpa telur. Awalnya ragu sih, nantinya bakal keras atau gimana. Ternyata setelah dicoba, masyaAlloh, lumer, yummy, moist... superrr nyeesss jadi satu! PERFECT. Kata suami, enak banget gak kaleng-kaleng! Alhamdulillah. Happy! Capeknya auto langsung hilang kalau sudah dipuji Ayahnya anak-anak hehe.
Dan walaupun hampir seminggu disimpen di kulkas juga, teksturnya masih bisa tetap lembut ya Guys. Jadi buat kalian yang pantang makan telur, bisa banget buat trial resep ini. Ok berikut ini bahan-bahannya, semoga bermanfaat. Thank you!
BAHAN CREPES
½ sdt garam
60 gr atau sekitar 4 sdm Gula pasir, sesuai selera
20 gr Cokelat bubuk
22 gr atau setara dengan 1 Sachet Milo
180 gr atau sekitar 12 sdm penuh Tepung terigu pro tinggi [jika tanpa telur, agar hasilnya lentur]. Jika menggunakan telur, boleh menggunakan terigu protein sedang
30 gr atau sekitar 2 sdm tepung Tapioka
550 ml Larutan susu Cair [400 ml UHT + 150 ml air]
40 gr Margarin, lelehkan
BAHAN CREAM FILLING
200 gr whipped cream + 400 ml air es + 1 s.d 2 sachet Milo, sesuai selera + 1 sdm gula halus
100 gr cream cheese suhu ruang + 80 gr atau setara dengan 2 sachet SKM putih, opsional
TOPPING
1 sachets Milo untuk taburan
Gumpaste flower sesuai selera
Milo Cube, sesuai selera
Milo Choco Bar, sesuai selera
NOTE |
Milo Mille Crepes ini masih enak dimakan hingga 4 s.d 7 hari di suhu chiller atau kulkas [bukan freezer ya], tergantung suhu dan kestabilan kulkas masing-masing.
Jika dijual, pasarannya itu satu loyang diiiris jadi 10, dan di jual per 1 iris, harganya sekitar 12 s.d 15 ribu rupiah ya. Jika dipotong jadi bagian, maka kisaran harganya itu sekitar Rp. 15.000 s.d Rp. 19.000. Silahkan di sesuaikan dengan modal pokok dan pangsa pasar di wilayah masing-masing. Yang jelas, jualan itu harus UNTUNG, bukan BUNTUNG. Ingat kita biikin kue bukan Cuma modal bahan saja ya. Tapia da banyak waktu dan tenaga yang wajib dibayar. Semangat.
Jika menggunakan versi telur, gunakan cukup sekitar 1 butir telur per satu resep. Dan jika menggunakan telur, maka volume total larutan susu yang digunakan itu lebih banyak yaitu sekitar 600 ml. Karena ketika kita menggunakan telur, maka volume adonannya itu cenderung bertambah, sehingga jika menggunakan larutan susu dengan takaran 550 ml, maka saat dicetak nanti, hasil crepe-nya masih terlalu tebal. Jika hasilnya tebal, maka mille crepes-nya itu jadi cenderung kurang lembut. CATAT.
Tips agar mille crepes-nya super lembut, pastikan kulit crepe-nya itu dibuat setipis mungkin ya. Dan untuk penggunaan cream fillingnya itu sebaiknya dibuat agak banyak dan agak tebal, alias jangan terlalu tipis. Selamat mencoba! 🥰
Untuk penggunaan Cream Cheese itu opsional, alias bisa dilewatkan. Jadi jika tidak ada cream cheese, maka kita bisa cukup menggunakan whipped cream sebagai cream filling-nya.
Untuk merek Whipped cream yang digunakan, silahkan dipilih sesuai selera, bisa merek Pondant, bisa menggunakan merek Haan, ataupun Ellenka. Cuma kalau mau lebih murah silahkan bikin sendiri. Dan untuk cara membuat whipped cream sendiri, videonya sudah pernah diupload di sini ya: • Membuat Whipped Cream ...
Dan untuk membuat Whipped cream stabil lebih lama, cek videonya di sini: • Membuat Whipped Cream ...
====
- Beli Wajan Kwalik / Crepe Maker Galaxy di shope.ee/502Tl...
- Beli mika kue segitiga: goeco.mobi/2It...
- Beli Maspion PLA Rotary Cake Tray di shope.ee/qC1CI...
- Beli kompor high pressure qinxi 1 tungku di tokopedia.link...