สูตรขนมไข่หงส์ ความอร่อยในวันวาน เทคนิคทอดอย่างไรไม่ให้ระเบิด พร้อมคำนวณต้นทุนสำหรับทำขาย | แม่ต้อม
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ก.ค. 2021
- #ขนมไข่หงส์ #ขนมงาทอด #ขนมอีตุย
อัตราส่วนผสมของแป้ง
แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 100 มล.
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำร้อน 100 มล.
มันเทศนึ่ง 200 กรัม
งาขาว
อัตราส่วนผสมไส้ขนม
ถั่วเขียวซีกกระเทาะเปลือก 150 กรัม
กะทิ 75 มล.
น้ำตาล 80 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ติดต่อพูดคุยกับแม่ต้อมได้ทาง
Facebook: Boontiwa Indoor
/ boontiwaindoor
Line ID : boontiwa888
line.me/ti/p/k4_kVFe3zN
Email: boonthiwa1981@gmail.com
![ไม่ต้องมีที่ที่ให้ฉันอยู่ แต่ขอแค่มีฉันอยู่ก็พอ (Spaceless) - getsunova [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/4N8idbxZ-7M/mqdefault.jpg)
ขอบคุณมากที่แบ่งปัน ความรู้และประสบการณ์คะ
สอนละเอียดดีค่ะ
เเม่ต้อมเก่งที่สุดเลยค่ะ
เพิ่งดูช่องเชฟแว่นกับมนุษย์เมีย แล้วมาดูช่องแม่ต้อม สูตรเดียวกันเลย พอฟังแม่ต้อมไปเรื่อยๆ เออดูช่องเดียวกันเลย😄 เมื่อก่อนก็ทำขาย มีแบบไส้ถั่วดำด้วย(แบบซาลาเปาทอด) แต่มีส่วนผสมเพิ่มอีกอย่างคือใส่แป้งข้าวโพดลงไปด้วยเล็กน้อย เพิ่มความนุ่ม ขายลูกละ 5 บาท แต่หยุดทำไปเพราะข้อมืออักเสบ อยากทำอีกเลยดูคลิปเพิ่มเติมเป็นความรู้😊
กำไรเยอะมั้ยครับ
ชอบจ้าขอบใจจ้า
ดีมากๆครับ มาชมกันนะครับ
ขอบคุณมากค่ะสำหรับเคล็ดลับดีๆ คราวหน้าทำให้ลูกกินจะไม่ละเบิดแล้วค่ะ🥰
น่ากินขนาดเนาะเจ้า
อันนี้ต้องทำเลยค่ะอยากทำมากเราเชื่อว่าเราดูของคุณต้อม
เราไม่มีทางทำผิดแน่
เก่งมากมายจ๊ะ..
แม่ต้อมมาแล้ว
คิดถึงตอนเป็นเด็กเลย ชอบกินมาก แต่ตอนนี้หากินอร่อยๆยากมากเลยค่ะแม่ต้อม
นา่กินมาก
มาให้กำลังใจกันนะค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ🙏😊💓
ชอบจัง อู้กำเมือง ฟังแล้วม่วนหูดี
LOL
สุดยอด🙏🙏🙏👌👌😍
ขอบคุณมากนะคะ🙏☺️💓
ขอขนมขต😢@@maetom
ผมมักขนาดครับแม่ต้อม
แสดงว่าเฮานิรุ่นราวคราวเดียวกั๋นน่อเจ้า 😁
น่าทานมากค่ะ บางคนเรียกขนมอีตุยบ้าง ขนมงาทอดบ้าง ...
ไข่หงส์ต้องเคลือบน้ำตาลนี่ขนมอีตุย หรืองาทอด
ว้าวๆน่ากินมากๆค่ะเมนูหน้าอยากให้สอนทำขนมหัวเราะหรือขนมยิ้มเสน่ห์ค่ะ
😁🌷.. ทำคลิปได้ดี ชัดเจนในเนื้อหา
ไม่เยิ่นเย้อรุ่มร่าม มีความเป็นผู้สอนที่ดีสูง..ใจมีความปรารถนาดีเป็นผู้ให้ 🌸
😄ขอชมเชย&ให้กำลังใจ..เจริญๆ..🌱
ขอบคุณมากนะคะ🙏😊
จริงค่ะ ทุกอย่างเลยเป็นคนทำคลิปที่น่านักมาก
ขอบคุณมากค่ะ มีกำลังใจทำต่อไปค่ะ🥰
น่ากิ๋นขนาด
ความกรอบของขนมอยู่ได้กี่ชั่วโมงแล้วมันเทศไม่มีใช้มันฝรั่งได้มั๊ยคะ
เข้ามาผ่อฮื้อกำลังใจ๋แม่ต้อมเน้อจ้าวน่ากิ๋นสอาดแต้อู้ม่วนจ้าว
สุดยอดเลยเจ้าแม่ต้อมอธิบายได้เข้าใจง่ายเจ้าจะลองยะกินผ่อเน้อเจ้า
บ่ช่ายไข่หงส์นะหนูบ่ช่ายแบบนี้นะหนูบ้านเฮายะบ่ช่ายแบบนี้นะเจ้า
อันนี้บ้านข่ะเจ้าฮ้องขนม อีตุย ไข่หงส์ต้องเคลือบน้ำตาลอีกที
ถ้าเราปั้นเสร็จแล้ว สามารถเก็บใส่ตู้เย็นได้นานไหมคะ ถ้าจะนำมาทอดวันหลัง
หนูทำแล้วพอเย็นแล้วมันเหี่ยวเกิดจากอัไรค่ะ
น่ากินมากๆครับ ชอบภาษาในการทำคลิป แต่วันนี้จะลองทำขนมจีบก่อนดูว่าจะรอดมั้ย 555
เห็นด้วยค่ะ ตอนนี้ นิวเว้าเหนือได้เเล้วนะเจ้า 5555
@@chanithompson2724 👍😁😁👍
@@chanithompson2724ภาษาเหนือคำว่า"พูด"แปลว่า"อู้"บ่แม่น"เว้า"เน้อเจ้าขอสูมา"อภัย"ที่แนะนำคำที่ถูกต้องมาณที่นี้เจ้า อู้กำเมืองม่วนแต้ๆเจ้า
มาหัดทำขนมด้วนคนนะคะแม่ต้อมชอบมากค่ะ
สวัสดีจร้าขนมน่ากินมากจร้าชอบกินจร้า
เก่งมากเลนค่ะทำอาหารได้หลายอย่างเลย
ลูกใหญ่จัง
ถ้าไม่ใส่ผงฟู เวลาทอดมันจะกลมไหมค่ะ
ไข่หงส์ต้องเคลือบด้วยน้ำตาลไม่ใช่เหรอ (อันนี้เรียกขนมงา หรือขนมอีตุยหรือป่าว
อยากให้แม่ต้อมสอนทำข้าวปุกงาหม่อนด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ🙏🥰😊
ใกล้จะหน้าหนาวแล้ว เดี๋ยวแม่ต้อมจะทำคลิปให้ดูนะคะ☺️
แนะให้หนู่ใจ้จ้อนต๋วง นึ่งชต. ต๋วงตั๊กใส้เวล๋าจาปั้นเพื่อความร้วดเร็๋วในการตั๊กต๋วงแป้งเส็ดแล้วก็เอ๋ามาควักออกเพราะว่าจ้อนต๋วงมันมีปรมาตจำกั๊ดใช่ใหมเจ้าใครเอาไปตั๊กอะไรมันก็้จะไม่มากกว่า 1 จ้อนโต๊ะไปได้ จึ่งแนะหนำมาจ้าว วัดดีจ้าว
อยากให้ทำขนมตาลมั่งค่ะเราทำไม่ประสบความสำเร็จสักที
ได้ยินมาว่า ขนมตาลทำยาก บางทีสูตรเดียวกัน ใส่อัตราส่วนเท่าเดิม แต่ผลออกมาไม่เหมือนเดิม เพื่อนแม่ต้อมทำขนมไทยขายค่ะ เขาเล่าให้ฟัง นี่ขนาดแม่ค้าทำนะคะ ยังยกธงขาว แม่ต้อมไม่น่าจะรอด 😂😅😂😅
ถั่วเขียวต้มได้ไหมค่ะไม่มีหม้อนึ่ง
ได้ค่ะ☺️
ขนมไข่นกหรือขนมไข่เตาแม่ต้อมสอนบ้างได้มัยค่ะ.. ขอบคุณค่ะ
th-cam.com/video/7TzQ5BlkW4s/w-d-xo.html
ความกร อบยุได้กี่ชั่วโม
สูตรนี้ได้ความกรอบนิดๆ จากงาค่ะ ตัวแป้งบาง ไม่กรอบเท่าไหร่ และไม่แข็ง กินอร่อยแม้ทิ้งไว้ข้ามคืนค่ะ😊
ถ้าจะทำขาย น้ำมันที่ใช้ทอด เราใช้ซ้ำได้มั้ยครับ
ทอดได้ 2-3 รอบค่ะ
สวัสดีเจ้า
สวัสดีเจ้า❤️😊🙏
👍👍👍🙏🥰💐
ต้องใส่น้ำมันท่วมขนมเลยใช้ม่ค่ะ
ใช่ค่ะ
สูตรนี้ได้กี่ก้อนค่ะ
ถ้าทอดเสร็จ สามารถเก็บไว้ได้นานกี่วันจ้าว
ถ้าจะให้อร่อยต้องทอดแล้วกินเลย แต่ข้ามวันก็ยังกินได้อยู่ แม่ต้อมไม่เคยเก็บหลายวันค่ะตอบไม่ได้จริงๆ 🥰
หนู่มีตะแกรงโปร่งอยู่ดีแล้วเวลาแม่ต้อมเอาหน่มใส่ตะแกรงแล้ว แนะว่าบ่ต้องเทขน่มออกจากตะแกรงจ้าวใหวางไปทั้งตะแกรงแหละเจ้าเพราะว่าผิวตะแกรงเป็นเกราะป้องกัั๋นไม่ให้ขน่มโดนก้นหม้อนานก่อนตี้เราจะเคลื่อนใหว่ตัวขน่มในจังว้ะต่อมาความจิงใส่ทีล่ะหล่ายลูกก็ได้ พอรู้สึ้กหว่าผิ่วขนมเซ็ทตัวแล้วเราจึงเขย่าๆแล้วปล่อยลงกะทะ ก้นขน่มบ่ใหม้สักอันจ้าว เท่านั้นแหละจ้าว
ไม่มีรากผักชี กระเทียมพริกไท เหรอคะ
แล้วแต่ชอบเลยค่ะ สูตรนี้แม่ต้อมไม่ใส่นะคะ แม่ต้อมทำเป็นไส้หวานค่ะ ไม่ได้ทำแบบไส้เค็ม เพราะน้องแฝดไม่ชอบค่ะ☺️
หมักแป้งค้างคืนได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ ใส่ตู้เย็นไว้นะคะ
@@maetom ถ้าเราห่อแป้งไว้ประมาน6โมงเย็นแล้วมาทอดตอนตี1-ตี2 เราไม่ต้องใส่ตู้เย็นได้มั้ยคะเพราะทำขายส่งตอนเช้าต้องทำปริมาณเยอะค่ะ
เวลาทอด..ทำไมถึงแตก..เป็นเพราะใส่มันเทศเยอะเกินไปไหม..หรือเพราะอะไรค่ะ
เพราะคลึงแป้งแน่นเกินไปค่ะ แม่ต้อมไม่คลึงนะคะ แค่บีบเบาๆ ให้เป็นลูกกลมๆ
ใส่ตู้ไว้เวลาเอามาทอดไม่แตกหรอค่ะ
ไม่แตกค่ะ
ถ้าเอาแช่ตู้เย็นแล้วตอนจะทอดต้องรอให้มันหายเย็นก่อนลงทอดไหมคะ หรือออกตู้เย็นแล้วทอดได้เลย
แม่ต้อมเอาออกมาแล้วทอดเลยค่ะ ไม่ได้รอค่ะ😊
@@maetom ขอบคุณค่ะ😍😍
ຢາກຮູ້ວ່າ200ກຳ່ນີ້ແມ່ນແປ້ງເຂົ້າໜຽວເບີດຖຸງບໍ່