Sehr informativ und keinesfalls Werbung ! Mir wurde vorher das Video zum Vorwurf in die empfohlenen Videos gespÞlt. FÞr mich auch Jahre danach nicht nachvollziehbar. Macht weiter so Jungs und MÃĪdels. ð Einfach und vÃķllig wertbefreit Mono thematisch HOLZ zum RÃĪuchern.
Moin Raumfrisch (cooler Nick :D) inzwischen war die ganze Nummer ja auch bei der Landesmedienanstalt und auch die Damen und Herren haben das eindeutig so gesehen :D Mich freut es in jedem Fall das ich mit diesem Video auch weiterhin den leuten helfen kann :) Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und Danke fÞr deinen Kommentar! Sebastian
Moin, freut mich sehr das dir das Video gefallen hat :) Wir hoffen wir konnten einige ungeklÃĪrte Fragen beantworten ;) Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und Danke fÞr deinen Kommentar! Sebastian
Ich grille schon ein paar Jahre in der Kugel. MÃķchte auch mal was Neues machen und demnÃĪchst mal mit dem RÃĪuchern von Forellen beginnen. Euer Video finde ich sehr informativ und hat mir bei der Entscheidungsfindung geholfen. Herzlichen Dank.
Moin, vielen Dank fÞr dein Feedback und natÞrlich auch das Abo. Freut mich sehr das ich dich mit diesem kleinen Video erfreuen und evtl etwas weiterhelfen konnte. Viel Spass beim aufholen all der Videos die du bisher verpasst hast :D. Spass bei Seite ich hoffe du findest hier fÞr dich weitere nÞtzliche Dinge und leckere Rezepte!
Hallo und danke! Erneut eine, meiner Meinung nach, sehr gelungene Folge! Man lernt nie aus. Es ist toll, dass ihr wieder da seid, da kann ich mich nur immer aufÂīs Neue wiederholen. Hat Spaà gemacht und weiter so! Herzliche GrÞÃe, Simon
Hallo Simon, das unsere AnfÃĪngerreihe gut ankommt weil wir das noch nicht gemacht haben hatte ich ja schon geahnt, das sie aber SO gut ankommt dachte ich dann doch nicht ;). Genau das ist aber der Grund warum ich sowas hÃĪufiger zeigen werde: es gibt einen Markt dafÞr und es wird dankend angenommen und deswegen machen wir das weiter und weiter! Mich freut jede Interaktion unter den Videos, jeder Daumen nach oben und jede nÞtzliche Kritik. Das wir wieder da sind und auch so fleiÃig sind liegt an der Community. Wir haben so viel Zuspruch nicht erwartet und wollten erstmal ausloten wo die Reise hin geht. das die Reise so gut beginnt hÃĪtten wir auch nicht gedacht. jetzt wo wir unterwegs sind kann unsere Reise aber gern genau so weiter gehen :D. Viele GrÞÃe aus dem schÃķnen Sauerland und danke fÞr deinen Support! Sebastian
Hallo Tim und Sebastian, sehr schÃķnes Frage-BÃĪr und ErklÃĪr-BÃĪr Video. Da habt Ihr mal ganz kompakt alle Infos zu RÃĪucherholz und -methoden zusammengefasst. Nach dem Theorieteil freue ich mich schon auf jede Menge praktische Beispiele. Daumen hoch und Gruss aus OWL Volker
Moin Volker, die praktischen Beispiele kommen dann zum FrÞhling hin wieder. Ich denke so ab Mitte / Ende MÃĪrz geht es wieder los mit RÃĪuchern und Longjobs. Jetzt im Moment liegt mein Fokus eher auf Winterlichen Rezepten und da steht das RÃĪuchern eher im Hintergrund der ganzen Geschichte ;). Aber ich habe gerade eben schon etwas bestellt was es dann bei Zeiten als Video geben wird und worauf ich mich ehrlich gesagt schon jetzt ziemlich freue :D. Bleibt also gespannt, es geht weiter. Im Sommer kommen dann auch mal wieder ein paar Steaks vor die Kamera ;) Beste GrÞÃe aus dem Sauerland nach OWL Sebastian
HallÃķchen, Vielen Dank fÞr dein Lob, freut mich das dir das Video gefallen hat und du offensichtlich etwas dabei lernen konntest. Durch derartige Kommentare bin ich darin bestÃĪrkt genau DAS zu tun: weiter zu machen ;). DemnÃĪchst kommen noch einige weitere "Tutorials" zum Thema Gasgrill, dann noch das Weber GBS System erklÃĪrt unsw. Ideen habe ich genug ;). Danke fÞr dein Lob und deinen Kommentar! Sebastian
Moin Sebastian, es kommt mehr, versprochen :D. Zwar werde ich es vermutlich nicht schaffen auf Dauer zwei Videos die Woche hochzuladen aber solang es funktioniert wird diese Reise so weiter gehen. SpÃĪtestens im Sommer wird dann aber die Zeit auch deutlich knapper und ich denke dann belassen wir es bei einem Video die Woche... ABER das bleibt und kommt regelmÃĪÃig ;). Ich habe noch reichlich Ideen und muss nur schauen wie ich diese umsetze. Freut mich das du noch etwas lernen konntest. genau dafÞr sind diese Tutorials ja da ^^ Beste GrÞÃe aus dem Sauerland Sebastian
Moin, dann mal herzlich willkommen in dieser kleinen aber feinen Runde :D. Freut mich sehr das dich dieses Video Þberzeuigen konnte den Kanal zu abonnieren. DEerzeit gibt es immer Mittwochs ein neues Rezept und Sonntags alles was ich sonst noch so anstelle (wie eben diese Ratgeber, oder auch mal ein LetÂīs Eat oder so... schauen wir mal was die Zeit bringt). In jedem Fall freue ich miczh sehr Þber deinen Kommentar und hoffe du findest hier ein paar schÃķne Anregungen :). Beste GrÞÃe aus dem Sauerland! Sebastian
Danke. Sehr informativ. Und schÃķn dass Ihr auch mal den Begriff "egal" verwendet. So hochgelobt wie manchmal handgeschliffene und hochpolierte Chunks werden finde ich es doch schon Þberkandidelt. Und schÃķn, dass Tim auch wieder mal dabei ist. Macht weiter so. Solch ehrliche Videos dÞrfen nicht zu seltenen RaritÃĪten werden.
Moin, soclche Videos werden nicht die Seltenheit. Es gibt wie du schon gemerkt hast handgeschliffene extrem tolle super rauchende Megasuperchunks aus Bioaufzucht mit Mandelmilch gegossen. Was wird draus? Holz! Was ist in jedem Sack fÞr drÃķlf Euro 22 drin? genau HOLZ! Also ist es vÃķllig bums was du verwendest (auÃer eben bei Whisky oder Wein aber da habe ich ja auch ausreichend erklÃĪrt wieso) :D. DemnÃĪchst kommt auch noch ein Video zur Gasgrill kaufberatung. Das Video ist zwar bei uns im laden entstanden aber ich sage auch da: es ist egal fÞr welchen hersteller Ihr Euch entscheidet... jedoch habe ich Tipps die Euch bei jedem gasgrill weiter helfen sollten. Ich bin niemand der jemandem was vorschreiben mÃķchte... ich mÃķchte das jeder selbst noch denken darf und selbst wenn ich Produkte vorstelle schaue ich erst ob die auch wirklich was taugen. Wenn sie fÞr mich nicht taugen sage ich das halt. Alles immer ein Zweischneidiges Schwert aber ich denke wenn man ehrlich ist, dann ist auch die Community ehrlich mit einem! Beste GrÞÃe aus dem Sauerland! Sebastian
Tolle Folge mit guten Infos! Habe die Planke immer direkt genutzt. Werde das jetzt umstellen. Kleiner Tipp von mir, ich mache aus den Auflaufformen vom Lieferdienst (natÞrlich ungenutzt) meine Rauchboxen. Einfach Alufolie drauf und fertig. So kann ich auf dem Gasgrill mehrere RauchgÃĪnge machen und die Schale lÃĪsst sich nach dem lÃķschen sehr oft verwenden!
Hallo Dirk, Der Tipp ist super, ich denke da kÃķnnen einige die sich keine RÃĪucherschale kaufen mÃķchten etwas mit anfangen. Wobei auf lange Sicht wÞrde ich dann doch allein schon wegen der Umwelt auf eine richtige RÃĪucherbox zurÞck greifen. Zum ausprobieren ob das RÃĪuchern etwas fÞr einen ist, ist der Tipp aber echt Gold wert. Vielen Dank dafÞr! Danke fÞr deinen Kommentar und beste GrÞÃe aus dem Sauerland! Sebastian
Moin Werner, freut mich sehr das dir das Video gefallen hat. Ich hoffe ich kann weiterhin derlei Videos machen und Ihr bleibt weiterhin dran :D. Wenn ich mit meinen Videos wem helfen kann ist es wohl richtig was ich da angefangen habe. Angefangen hat das mit dem Dutch Oven Video wo ich merkte das offenbar Bedarf besteht. So werde ich das dann weiter fÞhren ;). Beste GrÞÃe und vielen Dank fÞr deinen Kommentar! Sebastian
Moin! Vielen Dank fÞr dein Lob. Ich finde es super das die Resonanz auf meine Tutorials und Ratgeber so gut ist. Das bekrÃĪftigt mich darin genau so weiter zu machen. Ich freue mich Þber jeden Kommentar und denke das ich dem einen oder anderen damit weiterhelfen kann und schon konnte. Beste GrÞÃe und danke fÞr deinen Kommentar hier unter dem Video! Sebastian
Der Onkel ohne Bart hatte aber ne Menge Fragen... SpÃĪÃchen!! Ist ein tolles Video und fÞr AnfÃĪnger und Fortgeschrittene eine tolle Zusammenfassung zu dem Thema!
Moin Sascha, Ja der Onkel hatte echt Fragen ohne Ende aber ich glaube ich konnte ihm doch ganz gut weiterhelfen :D. Freut mich sehr das dir das Video gefallen hat und ich freue mich immer sehgr Þber deine Kommentare! Nur so kann ich wirklich auch schauen ob meine AnfÃĪngervideos klar verstÃĪndlich und gut zusammengefasst sind. In jedem Fall: Danke fÞr deinen Support! Beste GrÞÃe aus dem im Schlamm versinkenden Sauerland ;) Sebastian
Freut mich sehr das ich mit meinen Kommentaren helfen kann! Eure Videos gehÃķren fÞr mich zu den Besten. Viele GrÞÃe aus dem matschigen MÞnsterland!
Moin! Vielen dank fÞr dein Lob Marcus. Mir hat es auch gefehlt Videos zu machen, deswegen hole ich das ja jetzt in allen Facetten wieder :D. Ich denke gerade diese Beginner Sparte hat hier auf dem kanal absolut gefehlt und nachdem das Dutch Oven Video so ein Erfolg war, habe ich mir Þberlegt ich mache mit der Reihe einfach weiter. Probleme sind zum lÃķsen da und wenn ich helfen kann machen die Videos ja einfach mal absolut Sinn. Freut mich sehr das dir die Art der Videos gefÃĪllt und du uns schaust. Beste GrÞÃe aus dem Winter-Wonder Sauerland! Sebastian
Moin Vitali, vielen Dank fÞr deinen Kommentar. Ich habe halt die Erfahrung gemacht das man es sich einfach komplett schenken kann Holzchips zu wÃĪssern. Was dabei heraus kommt ist Wasserdampf und Dreck den man vermeiden kann. Deswegen denke ich man sollte es einfach lassen und sich beim Deckel schlieÃen nicht zu viel Zeit lassen. So klappt das mit dem RÃĪuchern von ganz allein. Freut mich sehr das dir mein Video gefallen hat! Beste GrÞÃe aus dem Sauerland Sebastian
Moin Werner, damit hat das Video seinen Zweck absolut erfÞllt. Wenn auch nur einer schreibt das er etwas gelernt oder mitgenommen hat, dann habe ich das Video ja genau richtig produziert. Mir ist wichtig (und euch offenbar auch denn die Tutorial Videos werden gut geschaut) das ich auch mal auf einfache Dinge eingehe und Probleme lÃķse... genau dafÞr soll der Kanal auch in Zukunft stehen und dieses Format war schon lange ÞberfÃĪllig. Daneben gibt es natÞrlich weiterhin wie gewohnt meine Rezepte (nur di eben am Mittwoch) ;). Beste GrÞÃe aus dem schÃķnen Sauerland und danke fÞr deinen Kommentar! Sebastian
Moin Michael, vielen Dank fÞr dein Lob! Freut mich wenn ich dir etwas weiter helfen konnte :) Ich wÞnsche dir immer "GutGlut" und eine hand voll Kohle unterm Rost! Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und Danke fÞr deinen Kommentar! #Zwiebelliebe Sebastian
Moin AndrÃĐ, freut mich sehr das wir weiter helfen konnten :) dann wÞnsche ich viel Spass beim RÃĪuchern und noch mehr Spass beim Essen :D Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und Danke fÞr deinen Kommentar! #Zwiebelliebe Sebastian
HallÃķchen, freut mich das dir das Video gefÃĪllt! ich hoffe ich konnte dir ein wenig helfen und Anregungen geben. Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und Danke fÞr deinen Kommentar! #Zwiebelliebe Sebastian
Moin Eric, vielen Dank fÞr deinen Kommentar. Freut mich sehr das wir mit unseren LeitfÃĪden im AnfÃĪngerbereich so vielen Menschen helfen kÃķnnen. NatÞrlich gibt es immer zig unterschiedliche Sichtweisen und AnsÃĪtze aber im groÃen und ganzen sind das eben unsere Erfahrungen, die wir gerne weiter geben! Beste GrÞÃe aus dem Sauerland! Sebastian
Ich hatte vor Jahren ein ÃĪhnliches Problem und nur weil ich was gutes tuhen wollte. Nicht unterbringen lassen. Weiter so habe euch jetzt auch aboniert. ðī
Moin Ralf, es ist ja hÃĪufig so das man immer irgendwie in den Lokus greift wenn man etwas machen mÃķchte wobei man sich nichts bÃķses denkt. Leider konnte ja keiner ahnen das es derart Spassbefreite Menschen gi9bt die darauf pochen recht zu haben ohne Recht zu haben. Das habe ich ja im passenden Video schon ausreichend behandelt und soll jetzt auch nicht weiter thema sein :). Ich freue mich ganz vielen Menschen mit diesem Video geholfen zu haben und lasse mich NICHT unterkriegen! Vielen Dank fÞr dein Abo und natÞrlich deinen Kommentar! Beste GrÞÃe aus dem Sauerland Sebastian
Moin Jupp, pellets hab ich jetzt ganz raus gelassen das stimmt. HÃĪtte ich vielleicht noch einbauen kÃķnnen aber nun ist das Video ja schon fertig ;). Pellets funktionieren prima und vor allem sind die super ergiebig! Ich nehme immer 5-6 Pellets zum RÃĪucherholz dazu. So hat man nochmal einen gewissen "Kick" an Aroma! Werrde das demnÃĪchst mal im Video zeigen :). Vielen Dank fÞr deinen Kommentar und beste GrÞÃe aus dem Sauerland! Sebastian
Moin, freut mich das ich dir etwas helfen konnte :) dann wÞnsche ich ganz viel Freude beim RÃĪuchern und ausprobieren ^^ Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und Danke fÞr deinen Kommentar! #Zwiebelliebe Sebastian
Moin Rolf, freut mich sehr das dir das Video gefallen hat und ich einige Informationen weitergeben konnte. Genau deswegen mache ich das ja :D. Vielen Dank auch fÞr deinen Kommentar und das Like zu diesem Video. Beste GrÞÃe aus dem schÃķnen Sauerland Sebastian
Moin, das freut mich wirklich sehr! SchÃķn das dir das Video gefallen und geholfen hat ;) In diesem Sinne: lass es Rauchen ^^ Viele GrÞÃe aus dem Sauerland Sebastian
Hallo Sascha, sehr gern ;). Ich mache die Videos weil ich festgestellt habe das gerade die "How Tos" hier auf dem Kanal viel Zuspruch erfahren. Dementsprechend ist dafÞr offensichtlich ein Markt da und ich werde weiterhin einige Videos zu dem Thema produzieren. Danke fÞr deinen Kommentar und den Lob, freut mich immer wenn meine Videos kommentiert werden. Beste GrÞÃe aus dem Sauerland Sebastian
Hallo Sebastian, da hast du genau meinen Nerv getroffen, dieses FrÞhjahr stehen KÃĪse kalt und Forelle warm auf dem Gasgrill RÃĪuchern bei mir auf dem Programm.ð Danke fÞr dieses wieder sehr gelungene Grundlagenvideo!ððð L.G. von Gunther, der schon mal seine KaltrÃĪucherspirale aus dem Keller holt und putztð
Hallo Gunther, freut mich sehr das dir dieses kleine Video gefallen hat :). Ich wÞrde aber KÃĪse wie auch Forelle noch bei mÃķglichst kalten Temperaturen (um die 2-3 Grad) rÃĪuchern da du sonst gefahr lÃĪufst das die Umgebungstemperatur zu warm ist. In dem Fall ist das gerade bei Fisch eher problematisch. Ich hoffe ich finde noch die Zeit zu zeigen wie man kalt rÃĪcuhert aber mir lÃĪuft gerade zu diesem Thema etwas die Zeit davon. Schauen wir mal was der Februar so bringt ;). Beste GrÞÃe aus dem kalten Sauerland (wo man im Moment prima kalt RÃĪuchern kÃķnnte). Sebastian
SauerlÃĪnder BBCrew - Grillen, Kochen, BBQ danke fÞr deine schnelle Antwort! Ja die AuÃentemperatur ist beim KaltrÃĪuchern schon wichtig. Werde ich beim KÃĪse beachten Die Forellen wollte ich warm rÃĪuchern, wo dann denke ich die KÃĪlte nicht so wichtig ist.ðð L.G. Gunther
Hallo Ihr Lieben von der SauerlÃĪnder BBQ - Crew; tolles und sehr fein erklÃĪrtes Grill - und RÃĪucher Video, sehr gut gemacht, denn Ihr Beiden habt mir letztendlich sehr viele Fragen zu diesem Thema beim Umgang mit der " Wunder - Kugel " beantwortet !!! Auch freut es mich sehr, den Tim endlich mal wieder mit Dir zusammen in einem Video zu erleben !!! Ãbrigens eine sehr schÃķne Ecke, dieses " LÃĪnd`le, und ich war sogar schon mal dienstlich in diesen Gefilden, und wenn ich mich recht erinnere, sogar im Markt, super + sehr gute EindrÞcke sind erhalten geblieben !!! Da ich zur Zeit immer noch mit dem aufrÞsten meiner " Wunder - Kugel " beschÃĪftigt bin, interessiert mich das Thema Deflektor - Schild im Kugel - Grill ganz besonders, wÞrde sich die Anschaffung eines solchen Teiles lohnen, oder bringt das nix ??? Ansonsten freue ich mich schon auf Eure nÃĪchsten Videos hier auf diesem Kanal,aber bis dahin : Alle Daumen und Sterne hoch, sowie LG + SWE aus Dresden in`s schÃķne Sauerland an Euch Alle - Trucker Benno -
Moin Benno, erstmal mÃķchte ich dir deine Frage beantworten: Wenn du deine Wunderkugel pimpenj mÃķchtest macht so ein Deflektorschild natÞrlich absolut Sinn. Das liegt daran das du ja viel viel einfacher den gesamten Grill indirekt nutzen kannst. Ich habe nun aber keine Ahnung wie sich das mit der Luftzirkulation im Grill verhÃĪlt wenn in der Kugel ein Deflektor verbaut ist. Im schlimmsten Falle gehen dir die Kohlen aus. Auf der anderen Seite funktioniert es beim Summit Charcoal ja auch ohne Probleme. Dem sollte also nichts im Wege stehen. Wenn du deinen Grill also oft mit groÃer FlÃĪche indirekt nutzen mÃķchtest wÞrde ich dir schon raten den Gr4ill dahingehend umzurÞsten. Ansonsten finde ich es super das du uns an deinen EindrÞcken teilhaben lÃĪsst. Immer wieder schÃķn zu hÃķren wenn Menschen das Sauerland zu schÃĪtzen wissen. ich dagegen war bisher ehrlich gesagt noch nie in Dresden aber das sollte ich wohl mal schnellstens nachholen ;). Tim ist immer mal wieder im Video so ganz verschwindet er ja nicht und auÃerdem kennt er das Thema ja genau so gut wie ich so das man sich dahingehend schÃķn ergÃĪnzen kann. Vielen Dank fÞr deinen netten und ausfÞhrlichen Kommentar und beste GrÞÃe aus dem Sauerland nach Dresden! Sebastian
Moin Moin Sebastian ! Erstemal ein groooooooÃes DankeschÃķn in`s Sauerland; ja ich bin schon lange dabei meine " 57 er - Wunder - Kugel " auf zurÞsten, spÃĪtestens seit ich beim JÃķrn das Video gesehen habe, allerdings Napoleon hat so einen Deflektor schon lÃĪnger bei bestimmten Kugeln im Einsatz nur, mal so eine richtige Beschreibung + ErklÃĪrung + Abmessungen finden sich leider nich, doch ich bleibe weiter dran, schon alleine wegen Deiner Aussage Þber dieses Teil, daher nochmals ein grooooooooooooooooÃes - DankeschÃķn - + LG auch an Tim - Trucker Benno -
Moin Moin Sebastian ! NatÞrlich mÃķchte ich mich auch fÞr das " Herz`l " bedanken, sowas spornt mich immer an + baut mich wieder auf, mich mit meinem HobbY zu befassen !!! Ja Dresden is immer eine Reise wert, allerdings wÞrde ich mir die wÃĪrmeren Jahreszeiten fÞr so eine Reise aussuchen !!! LG - Trucker Benno -
Da bekommste glatt noch eins :D Wenn man sich dafÞr bedankt! Ich denke ich muss mal gucken wann mich mein Weg mal nach Dresden verschlÃĪgt. Das " Problem" beim Deflektor sehe ich eigentlich nur an einer Stelle: beim Summit Charcoal sitzt der Deflektor direkt auf einer dafÞr vorgesehenen Halterung. die fehlt beim 57er Kugelgrill natÞrlich. Da muss man ein wenig tricksen weil direkt auf die KohglekÃķrbe legen macht keinen Sinn. ich erkundige mich mal ob es da was passendes gibt bei einem Kollegen (bei Weber direkt gibt es das nicht). Viele GrÞÃe nach Dreden! Sebastian
Moin Sebastian; es is der absolute Waaaaaaaaaaahnsinn, tut mir sehr leid, wenn ich mich noch mal melde, aber auch fÞr das 2. Herz`l wollte ich mich vor der Nachtruhe noch bedanken, denn sowas bekomm ich ja nich alle Tage, jedes dieser Herz`l sin fÞr mich wie TÃĪtowierungen auf meiner Seele, klingt sehr eigenartig aber is halt wirklich so fÞr mich !!! LG und Gut - Glut - Trucker Benno -
Moin! Lachs von der Planke ist halt eben echt ein Klassiker und schmeckt IMMER. Ich mag den auch sehr gern (und frage mich gerade ob ich dazu schon ein Video gemacht habe?!) Im Februar kommt erstmal ein unverschÃĪmter Flammlachs der sollte dir auch gefallen und: er war als Burger der absolute Knaller! Beste GrÞÃe aus dem verschneiten Winter Wonder Sauerland! Sebastian
Moin Michael, ja hin und wieder hat Tim eine tragende Rolle in unseren kleinen Filmen :D. Das wird zwar nicht mehr die Regel ABER es wird in jedem Fall immer mal wieder vorkommen ;). Ich denke das es auch ganz gut ist das er hin und wieder mal da ist, so verliert man nÃĪmlich den Bezug nicht ^^. Beste GrÞÃe aus dem Sauerland Sebastian
Moin Ralf, freut mich sehr das dir das Video gefÃĪllt und du offensichtlich die Intention dahinter verstehen konntest! Ich denke auch das es keinesfalls irgendwie in eine "Vversteckte Ecke" gehÃķrt. Das Video ist redaktionell aufgebaut und ich habe nicht eine Sekunde einen Gedanken daran verloren das es eben so aufgefasst werden kÃķnnte. Somit bin ich einfach froh das die Landesmedienanstalt es genau so sieht ^^ Viele GrÞÃe Sebastian
Moin GÞnther, es freut mich wirklich sehr das dir das Video gefallen hat. Ich finde es gut das die Tutorial Folgen so gut ankommen und durch die ganzen Kommentare werde ich nur darin bestÃĪtigt auch weiterhin solche Videos zu machen. Danke fÞr deinen Kommentar und beste GrÞÃe aus dem Sauerland! Sebastian
Hallo Benjamin, vielen Dank fÞr deinen Support! Freut mich sehr das dir das Video gefallen hat. Ich hoffe das es dir ein wenig beim RÃĪuchern weiter hilft :) Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und Danke fÞr deinen Kommentar! #Zwiebelliebe Sebastian
Hallo Sebastian, einfach wieder ein klasse Video. Ich weià zwar jetzt schon nicht mehr wo ich mein ganzes RÃĪucherholz noch lagern soll aber ich muss euch doch mal im Laden besuchen... ð. LG Ronald
Moin Ronald, ich habe im Grunde glaube ich 4-5 Sorten Daheim (inkl. RÃĪuchermehl) und das deckt wohl so ziemlich alles ab was ich mache. Ich habe etwas gutes Whiskyholz, Buche, Kirsche, Apfel und dann eben RÃĪuchermehl als Buche. Das langt mir persÃķnlich. Mit Hickory oder so RÃĪucher ich garnicht weil es eben meinen Geschmack nicht so sehr trifft. ich mag es lieber Dezent. Beste GrÞÃe aus dem schÃķnen Sauerland! Sebastian
Hallo Harald, schÃķn das dir unsere Folge gefallen hat. Ich denke wenn ich damit wirklich etwas vermitteln kann hat sich die Folge ja schon ganz von allein gelohnt :). Die vielen positiven Kommentare sprechen fÞr sich und damit werde ich darin bestÃĪrkt genau so weiter zu machen! Vielen Dank fÞr dein Lob und deinen Kommentar. Beste GrÞÃe aus dem kalten Sauerland Sebastian
Moin Michael, vielen Dank fÞr dein Lob! Es freut mich das dieses Video so viel Anklang findet :). Ich mÃķchte den Leuten eigentlich nur zeigen was man so machen kann.. Ohne mich mit irgendwelchen Deppen auseinandersetzen zu mÞssen die nur aus Neid meinen das hier wÃĪre bezahlte Werbung ^^ Viele GrÞÃe aus dem Sauerland Sebastian
Moin Stephan, wenn du das jetzt behoben hast sehe ich darÞber mal hinweg :D. Spass bei Seite ich freue mich Þber jeden Zuschauer, egal ob Abonniert oder nicht. Abonniert man mich natÞrlich verpasst man auch keine neue Folge und so kann man sich dann immer das beste fÞr sich persÃķnlich heraus suchen. Dementsprechend macht das mit dem Abonnieren schon Sinn. AuÃerdem ist mein groÃes Ziel irgendwann mal die 100.000 Abos zu knacken und dafÞr benÃķtige ich jeden Abonnenten :D. Es freut mich sehr das dir das Video so gut gefallen hat und ich freue mich das du gleich einen Kommentar hier gelassen hast. Beste GrÞÃe aus dem Sauerland Sebastian
Moin Moin ihr MÃĪnner . Danke Euch fuer dieses Video. Das war richtig gut. Sehr umfassend , praxisnah und verstÃĪndlich . Ich rÃĪuchere gelegentlich im Dutch Oven ultimate von Camp Chief ( der mittig innen ein Loch hat und wie ein Gugelhupf geformt ist ) Feine Sache. Euch einen stressarmen Wochenstart. Gruà den Berg runter aus Neuenrade.
Moin JÞrgen, den kenne ich tatsÃĪchlich nicht. Immer wenn ich RÃĪucher nehme ich einen Holzkohlegrill und hin und wieder auch mal den Gasgrill ;). In der Regel RÃĪuchere ich aber Þber einfacher Holzkohle (keine Ahnung wieso, es hat sich einfach so eigebÞrgert und fÞr mich gehÃķrt RÃĪuchern und Holzkohle irgendwie zusammen). Freut mich das dir unser kleiner Ausflug in die Welt des RÃĪucherns so gut gefallen hat und du auch noch den einen oder anderen Tipp abgreifen konntest! Beste GrÞÃe nach Neuenrade, liegt bei Euch auch so viel Schnee? ;) Sebastian
SauerlÃĪnder BBCrew - Grillen, Kochen, BBQ Hi Tim. Gerade mal eure Webseite von Euerm Raiffeisen Markt in Attendorn angeschaut. Unglaublich groÃe Auswahl Muss ich mal in live anschauen.... Dann kommen auch noch die TH-cam Kanal Besucher in live reinspaziert ...ð . Schaun wir mal. Schnee liegt auf den HÃķhenlagen ordentlich. Sieht dort aus wie Disney Winter Wonderland. Tiefer ist es meist weg ...lasst es euch gut gehen.
Moin! Hier liegt Schnee ohne Ende...also in Attendorn direkt nicht aber sobald man etwas den Berg hinauf fÃĪhrt ist es schon alles weiÃ. Wenn du uns besuchen kommst schreib am besten vorher damit wir auch da sind ;). Anosnten kannst du das hier mit einem Besuch der AttahÃķhle oder so verbinden :D. Beste GrÞÃe aus dem Sauerland Sebastian
Moin Mario, grundsÃĪtzlich hast du erstmal garnichts zu "lassen". Nur durch ausprobieren entwickelt man sich nÃĪmlich weiter und ich glaube das auch wir es nur dadurch wirklich geschafft haben das Thema so zu beleuchten. AuÃerdem kommt es ja auch immer auf den individuellen Geschmack an. Die einen finden ein stark rauchiges StÞck Fleisch, welches mit Hickory gerÃĪuchert wurde super, andere wiederum eher nicht so... dementsprechend kann man das hier als Empfehlung sehen, in Stein gemeiÃelt ist natÞrlich nichts. Viele GrÞÃe aus dem Sauerland und Danke fÞr deinen Kommentar! Sebastian
Hallo Gut erkÃĪrt wÞrde ich mal sagen. Hab erst vor kurzen mit den RÃĪuchern angefangen, aber die Forellen sind lecker geworden. Hab die Buchenchips von Weber genommen. Hab mir schon selbst RÃĪucherchips hergestellt aus Apfelbaum, getestet werden die Chips erst Þbermorgen. SchÃķnes Video, bitte weiter so. Gruà Heinrich
@@BBQSauerland Das werde ich machen. Schade das ich nur 7 StÞck auf die Weberkugel bekomme. Birken- Haselnuss- und Kischbaumchips werde ich auch noch machen. Buchenchips ist so billig die Kauf ich.
Moin Torsten, ich RÃĪucher ja fÞr die Videos im allgemeinen zu Hause und brauche fÞr all das Zeug nur etwas mehr wie einen Beutel :D. Dementsprechend frage ich mich ob Du die Chips einfach kaust oder wie man so viel RÃĪucherholz brauchen kann wenn man nicht viel RÃĪuchert? Oder magst du es gern sehr rauchig und nimmst dann etwas mehr Holz? Beste GrÞÃe aus dem sauerland und danke fÞr deinen Kommentar! Sebastian
Moin Fabio! Das stimmt ich kann aus dem vollen schÃķpfen was sowas angeht und muss mir nicht erst so viele Arten Holz kaufen. So geht das mit einigen Dingen die ich hier noch zeigen werde. ich habe weder zeit, noch geld noch Lust mir wirklich alles fÞr die Grillvideos kaufen zu mÞssen und ehrlich gesagt wÞrde ich das auch garnicht alles verwenden. HÃĪtte ich das ganze Holz kaufen mÞssen was ich im Video gezeigt habe wÃĪre ich a) arm und b) hÃĪtte ich RÃĪucherholz bis 2086 oder so :D. Dementsprechend bin ich schon sehr dankbar was das alles angeht. Vielen Dank fÞr dein Lob und deinen Kommentar, freut mich sehr :). Beste GrÞÃe aus dem Sauerland Sebastian
Ich wÞrde mal behaupten dass dieses das beste Video im deutschsprachigen Raum zum Thema RÃĪuchern fÞr Einsteiger ist. Daumen nach oben und Subscribe sind selbstverstÃĪndlich! Einzige Frage noch zum Thema RÃĪuchern mit dem Gasgrill: Man stellt den Brenner, wo man das RÃĪucherholz positioniert einfach immer auf volle Lotte und legt das RÃĪuchergut in die indirekte Zone, ja? Ich wrede am Wochenende so Gott will (erster Angeltrip) zum ersten Mal selbst Forellen rÃĪuchern und dafÞr den Gasgrill meiener Eltern verwenden. Ich habe noch eine vor einigen Jahren erworbene und nie eingesetzte Smoke Box mit zwei TÞten Chips blends, Mesquite und Apfel mit Chardonnay soaked Oak und Mesquite und Hickory mit Cabernet soaked Oak, werde wohl ersteres mal ausprobieren :)
Moin Andreas, das hats du etwas falsch verstanden :) Du stellst den Brenner auf volle Stufe und legst dann das RÃĪuchergut DIREKT auf den Brenner. Wenn du eine RÃĪucherbox hast oder dir das RÃĪuchergut in Flammen aufgeht, musst du den Brenner nach dem vorheizen etwas runter regeln (natÞrlich auch immer vom Grill abhÃĪngig) aber DANN klappt es mit dem RÃĪuchern von ganz allein! Wenn noch Fragen sind dann gern immer Fragen! Vielen dank auch fÞr dein lob, es freut mich sehr das dir das Video gefallen und offensichtlich weiter geholfen hat. Wenn man einmal mit dem RÃĪuchern angefangen hat und man etwas auf den Geschmack gekommen ist, dann klappts von ganz alleine und man mÃķchte immer mehr. Danke fÞr deinen Kommentar und vor allem fÞr dein Abo, willkommen in der SauerlÃĪnder Grillcommunity :D Sebastian
Moin Marco, wenn ich DIR noch etwas beibringen kann habe ich offensichtlich alles richtig gemacht :D. SchÃķn das dir dieser kleine Ausflug in die Welt des RÃĪucherns gefallen hat. Wenn ich dann aber spezifische Fragen rund ums Dopfen habe melde ich mich wohl besser mal bei dir *hust* :D Beste GrÞÃe und sehr schÃķn von dir zu lesen! Sebastian
Hallo Vera, das freut mich sehr das dir das Video gefallen hat. Mal schauen ob uns der Weg nochmal nach GrÞndau fÞhrt. Wir sind aber im Juni ganz in der NÃĪhe von Euch nÃĪmlich im schÃķnen SchlÞchtern bei Dirk Ludwig ;). Aber ich fÞrchte da wird wenig zeit sein in GrÞndau vorbei zu schauen... wir werden sehen was die Zeit bringt ;). Beste GrÞÃe aus dem Sauerland Sebastian
Moin Walter, vielen dank fÞr dein Lob! Ich hoffe ich kann mit diesem Video etwas weiter helfen beim RÃĪuchern :) Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und Danke fÞr deinen Kommentar! #Zwiebelliebe Sebastian
Mein Leif, freut mich sehr das dir das Video gefallen hat :). Ich denke mein AnfÃĪngerguide war eine gute Hilfe und wird es auch in Zukunft noch sein :P. Da werden noch einige Videos kommen die den Kernbezug auf diesen Fragen haben. DemnÃĪchst habe ich noch ein Video der "Gasgrill Kaufberatung" worauf man da achten soll, dann habe ich noch PlÃĪne fÞr zig andere Dinge.. mal schauen ob und wie ich dazu komme :D Beste GrÞÃe aus dem Sauerland! Sebastian
super erklÃĪrt das ganze Ich hab zuhause aus dem Sortiment von Rettenmaier Buchenmehl fÞrs KaltrÃĪuchern wie die Buchenchips in fein und grob fÞrs normale frillen in so praktischen 15kg SÃĪcken wie auch Fichte Erle Eiche in kleinen Paketen zum mischen Whiskychips usw hab auch wobei die einfachen Buchenchips schon nen Monat in Whisky oder Rotwein eingelegt habe und dann hab Kirschholz und Pfirsich Holz aus dem garten noch zur VerfÞgung Macht Laune zu experimentieren und mit GefÞhl da ran gehen und der Tim war ja auch mal wieder dabei
Moin! Experimentieren ist in dem Bereich in jedem Fall Gold wert und wenn man gefÞhlte 25 Tonnen RÃĪucherholz zu hause hat liegt das natÞrlich nahe :D. Pfirsichholz wollte ich auch immer mal besorgen um damit zu rÃĪuchern. habe bisher nur gutes davon gehÃķrt! Einziges Manko: man bekommt es quasi nirgendwo aber ich bin sicher das ich da auch noch eine Quelle fÞr auftun werde ;). Die BÃĪume hier im garten kann ich schlecht fÃĪllen die sind nÃĪmlich schlicht und ergreifend noch zu klein :D. Wenn ich lese das du mit Fichte RÃĪucherst: fÞr was nimmst du das genau? Beste GrÞÃe aus dem matschigen Sauerland ;).. es wird Zeit fÞr FrÞhling! Sebastian
Hallo Sebastian Ich kann dir gerne was Pfirsichholz zukommen lassen ICH RÃĪuchere bei Fichtenholz immer kalt. Fichte mische ich mit Buchenmehl so 2 Fichte 1 Buche Anteil. Lass uns das via PN auf FB klÃĪren auch wegen der Aufkleber die ihr zuletzt auf Insta hattet
Moin! Die GrÞÃe richte ich selbstverstÃĪndlich aus ;). Es freut mich sehr das dir das Video gefallen hat und du offensichtlich Spass beim zuschauen hattest. Wenn ich es geschafft habe das jemand bei diesem Video etwas gelernt hat (oder auch einfach nur ein paar entspannte Minuten hatte) habe ich ja offenbar alles erreicht was ich erreichen wollte :D. Danke fÞr deinen Kommentar und beste GrÞÃe aus dem Sauerland! Sebastian
Moin Fred, vielen Dank fÞr dein Lob. Freut mich das meine Art offensichtlich gut ankommt. Ich versuche eben alles was mir zu dem Thema einfÃĪllt in einem Video unterzubringen. So bekommt man direkt einen "Gesamteindruck" und kann sich das wichtigste fÞr einen selbst heraus suchen. ;) Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und danke fÞr deinen Kommentar! Sebastian
Und ich hab noch ne frage: in der Schweiz komme ich nirgends an packungen von Smokewood oder der gleichen, und amazon liefert das nicht in die Schweiz, bin da etwas verzweifelt :( gÃĪbe es da eine mÃķglichkeit so etwas bei dir/euch zu beziehen? Liebe grÞsse Ruben
Hallo Ruben, in die Schweiz hat es uns noch nicht verschlagen das stimmt ;). Mal schauen was die Zukunft so bringt. Zu deiner Frage zum RÃĪucherholz: wir haben Smokewood inzwischen leider aus dem Programm nehmen mÞssen da es Lieferschwierigkeiten gab. Dementsprechend ist es leider nicht Þber uns zu beziehen. Du kÃķnntest aber versuchen es Þber einen deutschen Onlineshop zu beziehen (allerdings habe ich gesehen das die teilweise 24,99⎠Versandkosten haben wollen was ich extrem finde)... Sonst musst du einfach mal Urlaub in Deutschland machen :D. Viele GrÞÃe und danke fÞr dein Lob und deinen Kommentar! Sebastian
Moin, dann wird es dich freuen wenn bald noch ein derartiges Video raus kommt :D. Wir machen etwas zum Thema "Gasgrill Kaufberatung" das Video dazu liegt schon auf der Platte und kommt im Februar dann raus. Dieses Video ist im selben Stil gehalten und beschÃĪftigt sich damit was man denn nun beim kauf eines Gasgrills beachten sollte. Freut mich das dir unser Video gefallen hat und vielen Dank fÞr deinen netten Kommentar! Beste GrÞÃe aus dem kalten Sauerland Sebastian
Hallo Danijel, dankieschÃķn ;), freut mich das dir das Video gefallen hat. Ich freue mich auch schon auf neue Folgen von meinem Lieblingshessen. Wir sollten Þbrigens dieses Jahr zusammen eine Silvesterfolge drehen... lass uns das mal planen ;) das kÃķnnen wir auch mit einer echten Silvesterfeier verbinden :D. Beste GrÞÃe aus dem schÃķnen Sauerland! Sebastian
buchenholz nutz ich fÞr ribs :) die rÃĪucher ich damit zu tode, dann dÃĪmpfen und am ende mit einer honigmarinade einpinseln also klassisch 3 2 1 methode perfekte kombo aus meiner sicht :)
Ein sehr schÃķnes, informatives Video! Ãber das RÃĪuchern kÃķnnte man sicher dicke BÞcher schreiben.. ðð Ich rÃĪuchere ja meistens mit dem Gasgrill, komme aber z. B. mit diesen Chips Þberhaupt nicht klar, weder mit noch ohne Wasser. Sie brennen mir zu schnell weg und entwickeln dabei zu viel schwarzen Rauch, den ich nicht am Fleisch haben will. Daher bin ich nach einigem Herumprobieren auf RÃĪuchermehl umgestiegen, das man normalerweise in Kaltraucherzeugern verwendet. Klappt wunderbar! ð LG Alex. (P. S.: Um Deinen Arbeitsplatz kann man Dich ja nur beneiden! ðŪðð
Moin Alex! Dann habe ich direkt mal einen guten Tipp. Dreh mal die Flamme unter der RÃĪucherbox oder dem RÃĪuchertube oder was auch immer du verwendest auf ganz kleine Flamme. Dann leg dein gargut auf und stell direkt die RÃĪucherbox dazu. Durch die verringerte Hitze kannst du davon ausgehen das deine Chips eher glimmen als das sie das Brennen anfangen. Im Zweifel einfach Alufolie Þber die RÃĪucherbox spannen und da mit einer Gabel ein paar LÃķcher rein pieksen. So nimmst du der Glut und dem Holz den Sauerstoff was zur Folge hat das deine Chips nicht brennen sondern nur ein Schwelbrand ausgelÃķst wird. Dieser erzeugt auch Rauch und du bekommst vermutlich ein sehr gutes Ergebnis hin :). Danke fÞr deinen Kommentar! Beste GrÞÃe aus dem verschneiten Sauerland Sebastian
Buche wird in Deutschland natÞrlich auch fÞr Schwein genommen, Speck, Schinken etc. Das schÃķne am selbst rÃĪuchern ist ja, man kann was anderes nehmen. Also wer Bacon mit Apfelholz will, hat seine Chance. Da man Whisky, Wein im Holz lagert um die Aromen in die FlÞssigkeit zu ziehen, ist man mit Eiche vermutlich besser dran als mit Whisky. Sehr gutes Video!!! AdiÃģs, Rainer
Moin Rainer, wenn man einen sÞÃlichen Rauch mÃķchte sollte man wohl Whisky nehmen. Mag man es eher herb findet man in Eiche seine Bestiommung und ErfÞllung. Unser Markt ist voll mit zig RÃĪucherhÃķlzern und es wÃĪre ja schade wenn sein persÃķnlicher Geschmack nicht dabei wÃĪre. Zum kaltrÃĪuchern (was ich Þbrigens bei Zeiten auch noch zeigen mÞsste...) greife ich in der Regel auch auf Buchenholz zurÞck. Hier darf der Rauch aber auch ruhig etwas intensiver sein meiner bescheidenen Meinung nach. beim heiÃrÃĪuchern mag ich Buche tatsÃĪchlich am liebsten zu Fisch, das ist eben irgendwie ein "altbekannter" Geschmack. Vielen Dank fÞr deinen Kommentar und beste GrÞÃe aus dem Sauerland! Sebastian
Moin, das mit dem sÞÃlich werde ich dann wohl irgendwann noch mal probieren mÞssen. Ansonsten bin ich fleiÃig am ausprobieren. Im Moment eher kalt rÃĪuchern. Da ich das aber auch noch essen muss, komme ich nur langsam voran. Aber die Abwechslung lohnt sich! So Entenbrust oder GÃĪnsebrust, gepÃķckelt und dann kalt mit Kirsche gerÃĪuchert, ist schon klasse. Adios, Rainer
Moin! Ich habe kaltrÃĪuchern auch noch ganz oben in FETT auf der Agenda stehen und ich HOFFE das ich im Februar noch dazu komme einen Lachs kalt zu RÃĪuchern. Wenn nicht muss das Video eben warten aber ich bin zuversichtlich das ich das ganze noch irgendwie schaffe :P Beste GrÞÃe aus dem Sauerland! Sebastian
Moin, das freut mich sehr das dir dieser kleine Ausflug in die RÃĪucherwelt gefallen hat. SchÃķn auch das du direkt einen Kommentar hier gelassen hast. Ich mag es sehr gern wenn ich so ein persÃķnliches Feedback bekomme. das ist nÃĪmlich meist mehr wert als einfach ein Daumen nach oben (auch wenn ich die natÞrlich auch nicht klein Reden mÃķchte) :D Ich freue mich generell wenn die Videos beachtung finden! Beste GrÞÃe aus dem Sauerland Sebastian
Moin Wolfgang, vielen Dank fÞr deinen Kommentar, freut mich das dir dieser kleine Leitfaden zum Thema RÃĪuchern so gut gefallen hat. Noch schÃķner finde ich aber das man auch in Attendorn geguckt wird :D. Mir kommt es fast so vor als wÞrde das Sauerland die BBCrew nicht kennen ;). Beste GrÞÃe "Þbern Berch" Sebastian
Moin, danke fÞr dein Lob, freut mich das meine ErklÃĪrungen auf derartige Resonanz stoÃen. Wenn ich jemandem helfen kann der noch nicht so viel Erfahrungen gesammelt hat, dann habe ich ganz offensichtlich alles richtig gemacht :D. Danke fÞr deinen Kommentar und beste GrÞÃe aus dem Sauerland! Sebastian
Moin JÃķrg, den Wind muss ich dir wohl oder Þbel au den Segeln nehmen. Tim wird im MÃĪrz Papa und hat dann wirklich nurnoch sehr sehr wenig Zeit fÞr Videos (was ich absolut verstehen kann). Hin und wieder aber wird er hier in den Videos noch zu sehen sein. Wir haben den Kanal ja komplett umgebaut mit neuen Themen, mit neuen Ideen, komplett neuem Schnitt und einigen anderen Ãnderungen im Hintergrund. Dementsprechend kÃķnnte Tim jederzeit wieder zurÞck wenn er das denn wollte ;). Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und vielen Dank fÞr dein Lob und den Kommentar! Sebastian
Moin Sebastian , Danke fÞr das AusfÞhrliche Video., Ok von meiner Seite bin ich kein AnfÃĪnger mehr und du wirst es nicht glauben hab grad ein Nacken ca 2,5 kg am Start das mit Buchenrauch , sehr gute Idee verschiedenen Holz Sorten zu Mischen ... Was meinst du ,eigenlich kÃķnnte man doch auch frisch geschredertes Holz nehmen ? So ein paar Ãste aus en Wald ab durch en SchrÃĪder und los geht es schon : D GrÞÃe auch an Tim ....
Moin Ingo, das kann ich mir sogar recht gut vorstellen ;) Wenn man Buchenholz nicht zu sehr verwendet und es gut dosiert wird das super (oder wenn man es stark rauchig mag). GrundsÃĪtzlich wÃĪre ich bei der Verwendung von nassem Holz vorsichtig. Zum einen weià man nicht welche GerbsÃĪure drin ist (zum Beispiel bei Eiche, das macht das Fleisch bitter) oder auch Harze usw. also etwas abtrocknen lassen wÞrde ich es wohl ;) Idealerweise: Holz sammeln, schreddern, auf die Heizung packen, wenn es trocken ist verwenden.. geschreddertes Holz ist ja sehr schnell trocken. Sonst kÃķnnte man ja auch einfach Rindenmulch verwenden :D Beste GrÞÃe und danke fÞr deinen Support! Sebastian
Habe mir einen RÃĪucherschrank gebaut, und erziele gute Ergebnisse mit Buche! Nun bin ich am experimentieren mit anderen HÃķlzern. Erle war mir im Geschmack etwas zu krÃĪftig, aber jetzt habe ich Mal Akazie probiert und bin begeistert! Die Forellen hatten eine wunderschÃķne Farbe und der Geschmack war fÞr mich Þberragend! Was haltet Ihr davon? Nur Akazie ist schwer zu bekommen und wenn dann teuer. Ich hab ein StÞck Stamm bekommen und sie in Chips umgearbeitet. Kennt ihr eine Bezugsquelle? Gruà Klemens
Hallo Klemens, Akazie klingt groÃartig! Leider kann ich dir weder etwas zum geschmack, noch zu einer bezugsquelle sagen denn: ich kenne es nicht :D. Ich weià schon das man Akazie zum RÃĪuchern nehmen kann, aber ich habe es noch nie verwendet da ich bisher wirklich noch nie nie nie darÞber gestolpert bin. Ergo kann ich dir die Frage leider nicht beantworten. Das man mit Buche gute Ergebnisse erzielt ist natÞrlich klar. Nichts ist "Deutscher" als BuchenspÃĪne zum RÃĪuchern zu verwenden :D. Viele GrÞÃe aus dem Sauerland und Danke fÞr deinen Kommentar! Sebastian
Hallo Iris, vielen Dank fÞr deinen Support unter meinen Videos. Mir fÃĪllt sofort auf wenn jemand hÃĪufiger mal was dazu schreibt :D. Ich hoffe das dieses Video noch dem einen oder anderen das Thema RÃĪuchern erleichtert und ich so wirklich jemandem helfen kann. Viele Leute trauen sich einfach nicht an das Thema heran aus Angst etwas falsch zu machen. Meine Devise ist dabei aber relativ einfach: Learning by Burning, viel schief gehen kann ja nicht ^^ Beste GrÞÃe aus dem Sauerland! Sebastian
Du hast Recht Sebastian. Zu gerne wÞrde ich auch rÃĪuchern wollen, wenn man dir aber auf dem heimischen Balkon schon das grillen verbietet wird, kannste auch das rÃĪuchern vergessen. Macht aber nichtÂīs, interessieren tut mich eh alles was das grillen angeht. Meine Motto war schon immer und das gilt fÞr alle Bereiche des Lebens: Learning by Doing.
Das ist ÃĪrgerlich :(... Dann bleibt dir ja fast nur der Elektrogrill ich glaube das darf man dir nicht verbieten. Und dein Motto ist korrekt: denn wenn man etwas nicht probiert weià man weder ob es funktioniert, noch ob es einem schmeckt ;). Beste GrÞÃe aus dem Sauerland! Sebastian
Ich habe solch einen kleinen Elektrogrill. Passend auf die GrÃķÃe zu meinem Balkon, doch viel kannst du da drauf leider auch nicht legen. RÃĪuchern ist damit leider auch nicht mÃķglich. Ich sabber dann eben weiter, wenn ich VidÂīs sehe, in denen gerÃĪuchert wird und freue mich, wenn gedopft wird ðð GrÞÃe Iris
Super Video, klasse erklÃĪrt. Kleiner Tipp fÞr SparfÞchse...Nussschalen (Haselnuss usw.) eignen sich super als RÃĪucherzusatz. Also immer schÃķn sammeln.
Moin Steffen, prima Idee mit den Haselnussschalen. Das werde ich dann im nÃĪchsten Herbst mal ausprobieren (schlieÃlich gibt es vor Weihnachten immer satt und reichlich NÞsse zum futtern :P ). Mischt du dann einfach die Schalen unter das normale Holz welches du verwendest? Wie ist der geschmack? Ich stelle mir das eher Herb vor wenn ich ehrlich bin, kommt also auf einen versuch an! Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und vielen Dank fÞr den Tipp! Sebastian
Hallo Sebastian, ich benutze die Nussschalen im Watersmoker und mische die Schalen einfach unter die Kohle. Der Geschmack ist schon recht krÃĪftig, also sparsam verwenden.
Hallo. Toller Vorschlag mit den Nussschalen. Ich nutze die im Winter zum anzÞnden fÞr den Raketenofen (Balkon-zu faul in den Garten zu gehen). Werde ich probieren. Klasse Vorschlag. Gruà aus`m Ruhrpott
Wirklich gutes Video, nur das du gesagt hast man brauch holz nicht vorweichen hat mir eben mein Grillthermomether zerfetzt weil mein grill schlagartig 400 grad bei geschlossenem deckel wegen offener flamme hatte
tolles video :) ...und ein gutes neues jahr :) was fÞr uns noch interessant wÃĪre eigenholz zu verwenden ( zbsp walnuss als hickoryersatz) aber natÞrlich nichts fÞr die allgemeinheit :) aktuell hab ich walnusschalen zum test angekokelt.. riecht toll und wird bestimmt getestet... fuck weber und die anderen... eigenbau und eigenware sind immer noch das beste :)
Moin, Jack daniels Chips sind natÞrlich geeignet :) die machen einen schÃķnen sÞÃlichen rauch. bei 3-2-1 Ribs sagt man 3 Std RÃĪuchern, 2 Std, DÃĪmpfen 1 Std glasieren. Mache ich aber tatsÃĪchlich nie! Ich werfe einfach 2 HÃĪnde Chips rein und lasse das ganze RÃĪuchern ^^ ich wÞnsche gutes Gelingen und guten Appetit und hoffe das Viodeo konnte dir etwas weiter helfen :) Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und Danke fÞr deinen Kommentar! #Zwiebelliebe Sebastian
Sehr schÃķn erklÃĪrt, tolles Video. Inhaltlich kann man als gestandener Jung vom Lande allerdings nur die Augen verdrehen. Wenn ich rÃĪuchern will, dann braucht es keine Chunks und Chips. Heimisches Holz gibts reichlich, und wenn man Rauch Þber lange Zeit mÃķchte, dann kommt eben nen ganzes Scheit drauf. Das Sofa- und Computerkind von heute braucht da natÞrlich das vollmundige Versprechen der Industrie. Eigene Erfahrungen sind ja so was von uncool. Unterschiedlichen Rauch gibts mit unterschiedlichen Holzsorten. Ob da jetzt Whiskey oder Wein in den HÃķlzern ist, dass ist total egal - das schmeckt niemand hinterher. Aber immer schÃķn diesen hochgehypten Krempel kaufen - die Hersteller kommen vor Lachen nicht mehr in den Schlaf. Quasi machen sie hier aus Schei... Geld, denn hier werden HolzabfÃĪlle fÞr mehr Kohle verkauft, als das Holz an sich.
Hallo RÞdiger, klar kannst du dein eigenes Holz zum RÃĪuchern nehmen, du kannst auch Paletten verwenden oder die alte Buche aus Omas Garten das bleibt natÞrlich dir Þberlassen. Wenn Du keinen eignenen Garten hast kannst du auch im Wald Holz sammeln um damit zu RÃĪuchrn, du kannst es trocknen, du kannst es verwenden wie du magst. Du kannst aber auch einfach fÞr 3,99 ein Packerl kaufen :D. Wenn du keinen Garten hast ist das auch eher einfacher. Ich habe BEWUSST versucht im Video nichts zu hypen... du hast mit dem Whiskyholz tatsÃĪchlich einen eher sÞÃlichen Rauch und ich behaupte du schmeckst es sofort. Das ist genau wie der Unterschied von Hickory, Buche und Kirsche... das schmeckt man schon und das soll man ja auch. Ich fÞr meinen Teil bin bequem, kaufe hin und wieder ein SÃĪckchen RÃĪucherholz und nutze das... aber ich kann jeden verstehen der sein "eigenes Holz" verwenden mÃķchte :) Danke fÞr deinen Kommentar und beste GrÞÃe aus dem verschneiten Sauerland! Sebastian
Ja stimmt, geht alles. wir haben durch BaumfÃĪllungen alte Kiefern und Tannen gehabt, schÃķn mit Harz, prima fÞrs Lagerfeuer. Jeder hat die HÃĪnde Þber Kopf zusammengeschlagen, wir haben es trotzdem gemacht... Pullt Beef, in Schwarzbier und Malz eingelegt und dann mit Kiefernholz provisorisch mit umgedrehtem Dutch Oven in einer groÃen Feuerschale heià gerÃĪuchert. Was soll ich sagen, war oberlecker. Manchmal ist auch das drumherum wichtig und nicht die Ausstattung vom Grillshop. Aber wer hat heutzutage ne Eiche im Garten, Apfel und Kirsche sind noch eher zu bekommen, ein anderer Geschmack ist schon nett. Daher bin ich froh Mal eben Chips einkaufen gehen zu kÃķnnen. :-D
Moin, Weber hat umgestellt. Es gibt jetzt nurnoch eine Viereckige "Allgemeine" die auch auf andere Grills passt... Ich hÃĪtte die alte im Sortiment belassen aber ich bin leider kein Weber :D Beste GrÞÃe Sebastian
Moin Sascha, freut mich sehr das dir unser kleiner Exkurs zum Thema RÃĪuchern so gut gefallen hat. Vielleicht konnte ich ja auf die eine oder andere Frage die passenden Antworten liefern und dann hat das Video ja absolut seinen Zweck erfÞllt und ich weià wofÞr ich es gedreht habe. Generell kommen noch einige Videos aus dieser Kathegorie weil ich einfach gemerkt habe das Ihr viele Fragen habt und diese werde ich jetzt auch nach und nach beantworten und eben als Video einstellen. Vielen Dank fÞr deinen Kommentar und beste GrÞÃe aus dem Sauerland! Sebastian
Moin Torsten, freut mich sehr das dir unsere kleine Exkursion durch die RÃĪucherhÃķlzer gefallen hat.Zu deiner Frage: Jede Grillzange hat Ihre Vor- und Nachteile. Mir persÃķnlich gefÃĪllt die Grillzange von Weber und die kleine handliche Zange von Broilking gut, da ich nicht so groÃe HÃĪnde habe. Die groÃe Zange von Broilking liegt mir einfach nicht. Am Besten gehst du mal in einen Laden und lÃĪsst dir mal Grillzangen zeigen und kannst sie anfassen. Das ist immer der beste Weg um zu schauen "ob sie einem Taugt". Qualitativ sind heute nÃĪmlich 80% der Zangen top so das man es daran nicht fest machen kann. Ich hoffe ich konnte dir etwas weiterhelfen. Viele GrÞÃe aus dem Sauerland und Danke fÞr deinen Kommentar! Sebastian
Moin, wir haben mal den Test gemacht und einen Wood Chunk (dickeres HolzstÞck) oben auf den Rost gelegt. das Ergebnis ist ein feiner Rauch der sich durchaus auch zum RÃĪuchern eignet. Ist aber kein Vergleich zu den grÃķÃeren Rauchschwaden im Holzkohlegrill. Dennoch macht es durchaus Laune sich mal ans RÃĪuchern auf dem Pulse zu wagen. Vielen Dank fÞr deinen Kommentar und beste GrÞÃe aus dem Sauerland Sebastian
Moin! Freut mich das Euch das Video gefallen hat. Bedanken muss man sich deswegen bei mir nicht. Das hier ist schlieÃlich ein Grillkanal und wenn ich mein Wissen weitergeben kann ist das ja umso besser. AuÃerdem wÃĪchst der Kanal dabei an Vielfalt und ich denke allein das ist schon viel Wert. Sozusagen ein online Magazin... nur eben als Video! Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und danke fÞr Euren Kommentar! Sebastian
Sehr informativ und keinesfalls Werbung ! Mir wurde vorher das Video zum Vorwurf in die empfohlenen Videos gespÞlt. FÞr mich auch Jahre danach nicht nachvollziehbar. Macht weiter so Jungs und MÃĪdels. ð Einfach und vÃķllig wertbefreit Mono thematisch HOLZ zum RÃĪuchern.
Moin Raumfrisch (cooler Nick :D)
inzwischen war die ganze Nummer ja auch bei der Landesmedienanstalt und auch die Damen und Herren haben das eindeutig so gesehen :D Mich freut es in jedem Fall das ich mit diesem Video auch weiterhin den leuten helfen kann :)
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und Danke fÞr deinen Kommentar!
Sebastian
Tolles Konzept mit dem Frage- und Antwortspiel. Super Video. Danke
Moin,
freut mich sehr das dir das Video gefallen hat :) Wir hoffen wir konnten einige ungeklÃĪrte Fragen beantworten ;)
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und Danke fÞr deinen Kommentar!
Sebastian
Mega!
Allerbesten Dank!
Das Video ist das beste, das ich bisher darÞber gesehen habe.
Ich grille schon ein paar Jahre in der Kugel. MÃķchte auch mal was Neues machen und demnÃĪchst mal mit dem RÃĪuchern von Forellen beginnen. Euer Video finde ich sehr informativ und hat mir bei der Entscheidungsfindung geholfen. Herzlichen Dank.
Beide Daumen hoch. Sensationelles Video! Vielen dank. Hab danach mal direkt ein Abo da gelassen!!!
Moin,
vielen Dank fÞr dein Feedback und natÞrlich auch das Abo. Freut mich sehr das ich dich mit diesem kleinen Video erfreuen und evtl etwas weiterhelfen konnte. Viel Spass beim aufholen all der Videos die du bisher verpasst hast :D. Spass bei Seite ich hoffe du findest hier fÞr dich weitere nÞtzliche Dinge und leckere Rezepte!
Hallo und danke!
Erneut eine, meiner Meinung nach, sehr gelungene Folge! Man lernt nie aus. Es ist toll, dass ihr wieder da seid, da kann ich mich nur immer aufÂīs Neue wiederholen.
Hat Spaà gemacht und weiter so!
Herzliche GrÞÃe,
Simon
Hallo Simon,
das unsere AnfÃĪngerreihe gut ankommt weil wir das noch nicht gemacht haben hatte ich ja schon geahnt, das sie aber SO gut ankommt dachte ich dann doch nicht ;). Genau das ist aber der Grund warum ich sowas hÃĪufiger zeigen werde: es gibt einen Markt dafÞr und es wird dankend angenommen und deswegen machen wir das weiter und weiter! Mich freut jede Interaktion unter den Videos, jeder Daumen nach oben und jede nÞtzliche Kritik. Das wir wieder da sind und auch so fleiÃig sind liegt an der Community. Wir haben so viel Zuspruch nicht erwartet und wollten erstmal ausloten wo die Reise hin geht. das die Reise so gut beginnt hÃĪtten wir auch nicht gedacht. jetzt wo wir unterwegs sind kann unsere Reise aber gern genau so weiter gehen :D.
Viele GrÞÃe aus dem schÃķnen Sauerland und danke fÞr deinen Support!
Sebastian
Hallo Tim und Sebastian, sehr schÃķnes Frage-BÃĪr und ErklÃĪr-BÃĪr Video. Da habt Ihr mal ganz kompakt alle Infos zu RÃĪucherholz und -methoden zusammengefasst. Nach dem Theorieteil freue ich mich schon auf jede Menge praktische Beispiele. Daumen hoch und
Gruss aus OWL
Volker
Moin Volker,
die praktischen Beispiele kommen dann zum FrÞhling hin wieder. Ich denke so ab Mitte / Ende MÃĪrz geht es wieder los mit RÃĪuchern und Longjobs. Jetzt im Moment liegt mein Fokus eher auf Winterlichen Rezepten und da steht das RÃĪuchern eher im Hintergrund der ganzen Geschichte ;). Aber ich habe gerade eben schon etwas bestellt was es dann bei Zeiten als Video geben wird und worauf ich mich ehrlich gesagt schon jetzt ziemlich freue :D. Bleibt also gespannt, es geht weiter. Im Sommer kommen dann auch mal wieder ein paar Steaks vor die Kamera ;)
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland nach OWL
Sebastian
Klasse Video! Genau nach so einem gesucht! ððž
eins der besten ErklÃĪrvideos die ich bisher gesehen hab.Macht weiter so.ððððð
HallÃķchen,
Vielen Dank fÞr dein Lob, freut mich das dir das Video gefallen hat und du offensichtlich etwas dabei lernen konntest. Durch derartige Kommentare bin ich darin bestÃĪrkt genau DAS zu tun: weiter zu machen ;). DemnÃĪchst kommen noch einige weitere "Tutorials" zum Thema Gasgrill, dann noch das Weber GBS System erklÃĪrt unsw. Ideen habe ich genug ;).
Danke fÞr dein Lob und deinen Kommentar!
Sebastian
Super gut erklÃĪrt LG und GlÞck auf
Moin Heinz,
Freut mich sehr das ich etwas helfen konnte und dir das Video gefallen hat.
Viele GrÞÃe ins Ruhrgebiet aus dem Sauerland!
Sebastian
Einmal sehr geil erlÃĪutert! Und wieder was dazugelernt! ð davon bitte mehr! ð
Moin Sebastian,
es kommt mehr, versprochen :D. Zwar werde ich es vermutlich nicht schaffen auf Dauer zwei Videos die Woche hochzuladen aber solang es funktioniert wird diese Reise so weiter gehen. SpÃĪtestens im Sommer wird dann aber die Zeit auch deutlich knapper und ich denke dann belassen wir es bei einem Video die Woche... ABER das bleibt und kommt regelmÃĪÃig ;). Ich habe noch reichlich Ideen und muss nur schauen wie ich diese umsetze. Freut mich das du noch etwas lernen konntest. genau dafÞr sind diese Tutorials ja da ^^
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland
Sebastian
Ok, mit diesem Video habt ihr mich Þberzeugt. Habe das Abo endlich dagelassen. Macht weiter so. Ich bin gespannt.
Moin,
dann mal herzlich willkommen in dieser kleinen aber feinen Runde :D. Freut mich sehr das dich dieses Video Þberzeuigen konnte den Kanal zu abonnieren. DEerzeit gibt es immer Mittwochs ein neues Rezept und Sonntags alles was ich sonst noch so anstelle (wie eben diese Ratgeber, oder auch mal ein LetÂīs Eat oder so... schauen wir mal was die Zeit bringt). In jedem Fall freue ich miczh sehr Þber deinen Kommentar und hoffe du findest hier ein paar schÃķne Anregungen :).
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland!
Sebastian
Danke. Sehr informativ. Und schÃķn dass Ihr auch mal den Begriff "egal" verwendet. So hochgelobt wie manchmal handgeschliffene und hochpolierte Chunks werden finde ich es doch schon Þberkandidelt.
Und schÃķn, dass Tim auch wieder mal dabei ist. Macht weiter so. Solch ehrliche Videos dÞrfen nicht zu seltenen RaritÃĪten werden.
Moin,
soclche Videos werden nicht die Seltenheit. Es gibt wie du schon gemerkt hast handgeschliffene extrem tolle super rauchende Megasuperchunks aus Bioaufzucht mit Mandelmilch gegossen. Was wird draus? Holz! Was ist in jedem Sack fÞr drÃķlf Euro 22 drin? genau HOLZ! Also ist es vÃķllig bums was du verwendest (auÃer eben bei Whisky oder Wein aber da habe ich ja auch ausreichend erklÃĪrt wieso) :D. DemnÃĪchst kommt auch noch ein Video zur Gasgrill kaufberatung. Das Video ist zwar bei uns im laden entstanden aber ich sage auch da: es ist egal fÞr welchen hersteller Ihr Euch entscheidet... jedoch habe ich Tipps die Euch bei jedem gasgrill weiter helfen sollten. Ich bin niemand der jemandem was vorschreiben mÃķchte... ich mÃķchte das jeder selbst noch denken darf und selbst wenn ich Produkte vorstelle schaue ich erst ob die auch wirklich was taugen. Wenn sie fÞr mich nicht taugen sage ich das halt. Alles immer ein Zweischneidiges Schwert aber ich denke wenn man ehrlich ist, dann ist auch die Community ehrlich mit einem!
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland!
Sebastian
Tolle Folge mit guten Infos! Habe die Planke immer direkt genutzt. Werde das jetzt umstellen.
Kleiner Tipp von mir, ich mache aus den Auflaufformen vom Lieferdienst (natÞrlich ungenutzt) meine Rauchboxen. Einfach Alufolie drauf und fertig. So kann ich auf dem Gasgrill mehrere RauchgÃĪnge machen und die Schale lÃĪsst sich nach dem lÃķschen sehr oft verwenden!
Hallo Dirk,
Der Tipp ist super, ich denke da kÃķnnen einige die sich keine RÃĪucherschale kaufen mÃķchten etwas mit anfangen. Wobei auf lange Sicht wÞrde ich dann doch allein schon wegen der Umwelt auf eine richtige RÃĪucherbox zurÞck greifen. Zum ausprobieren ob das RÃĪuchern etwas fÞr einen ist, ist der Tipp aber echt Gold wert. Vielen Dank dafÞr!
Danke fÞr deinen Kommentar und beste GrÞÃe aus dem Sauerland!
Sebastian
Wiedermal ein Top-Video mit vielen super TipsÂīs und Infos
Moin Werner,
freut mich sehr das dir das Video gefallen hat. Ich hoffe ich kann weiterhin derlei Videos machen und Ihr bleibt weiterhin dran :D. Wenn ich mit meinen Videos wem helfen kann ist es wohl richtig was ich da angefangen habe. Angefangen hat das mit dem Dutch Oven Video wo ich merkte das offenbar Bedarf besteht. So werde ich das dann weiter fÞhren ;).
Beste GrÞÃe und vielen Dank fÞr deinen Kommentar!
Sebastian
Komme demnÃĪchst mal in Attendorn auf der Arbeit vorbei ;-)
Sehr gerne ;)
Sehr umfassendes Video, exzellent!
Moin!
Vielen Dank fÞr dein Lob. Ich finde es super das die Resonanz auf meine Tutorials und Ratgeber so gut ist. Das bekrÃĪftigt mich darin genau so weiter zu machen. Ich freue mich Þber jeden Kommentar und denke das ich dem einen oder anderen damit weiterhelfen kann und schon konnte.
Beste GrÞÃe und danke fÞr deinen Kommentar hier unter dem Video!
Sebastian
Der Onkel ohne Bart hatte aber ne Menge Fragen... SpÃĪÃchen!! Ist ein tolles Video und fÞr AnfÃĪnger und Fortgeschrittene eine tolle Zusammenfassung zu dem Thema!
Moin Sascha,
Ja der Onkel hatte echt Fragen ohne Ende aber ich glaube ich konnte ihm doch ganz gut weiterhelfen :D. Freut mich sehr das dir das Video gefallen hat und ich freue mich immer sehgr Þber deine Kommentare! Nur so kann ich wirklich auch schauen ob meine AnfÃĪngervideos klar verstÃĪndlich und gut zusammengefasst sind. In jedem Fall: Danke fÞr deinen Support!
Beste GrÞÃe aus dem im Schlamm versinkenden Sauerland ;)
Sebastian
Freut mich sehr das ich mit meinen Kommentaren helfen kann! Eure Videos gehÃķren fÞr mich zu den Besten. Viele GrÞÃe aus dem matschigen MÞnsterland!
Finde die Art von Video echt super! Das hat echt gefehlt. Echt gut geworden. ðð
Gruà Marcus
Moin!
Vielen dank fÞr dein Lob Marcus. Mir hat es auch gefehlt Videos zu machen, deswegen hole ich das ja jetzt in allen Facetten wieder :D. Ich denke gerade diese Beginner Sparte hat hier auf dem kanal absolut gefehlt und nachdem das Dutch Oven Video so ein Erfolg war, habe ich mir Þberlegt ich mache mit der Reihe einfach weiter. Probleme sind zum lÃķsen da und wenn ich helfen kann machen die Videos ja einfach mal absolut Sinn. Freut mich sehr das dir die Art der Videos gefÃĪllt und du uns schaust.
Beste GrÞÃe aus dem Winter-Wonder Sauerland!
Sebastian
Sehr gutes Video. Das mit nass machen von RÃĪucherchips bin ich genau deiner Meinung, deckt sich mit meinen Erfahrungen.
Moin Vitali,
vielen Dank fÞr deinen Kommentar. Ich habe halt die Erfahrung gemacht das man es sich einfach komplett schenken kann Holzchips zu wÃĪssern. Was dabei heraus kommt ist Wasserdampf und Dreck den man vermeiden kann. Deswegen denke ich man sollte es einfach lassen und sich beim Deckel schlieÃen nicht zu viel Zeit lassen. So klappt das mit dem RÃĪuchern von ganz allein. Freut mich sehr das dir mein Video gefallen hat!
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland
Sebastian
Danke fÞr die Infos. Hilft mir weiter. Danke. Daumen hoch.GrÞÃe nach Attendorn.
Moin Werner,
damit hat das Video seinen Zweck absolut erfÞllt. Wenn auch nur einer schreibt das er etwas gelernt oder mitgenommen hat, dann habe ich das Video ja genau richtig produziert. Mir ist wichtig (und euch offenbar auch denn die Tutorial Videos werden gut geschaut) das ich auch mal auf einfache Dinge eingehe und Probleme lÃķse... genau dafÞr soll der Kanal auch in Zukunft stehen und dieses Format war schon lange ÞberfÃĪllig. Daneben gibt es natÞrlich weiterhin wie gewohnt meine Rezepte (nur di eben am Mittwoch) ;).
Beste GrÞÃe aus dem schÃķnen Sauerland und danke fÞr deinen Kommentar!
Sebastian
Sehr geiles Video nicht nur fÞr AnfÃĪnger
Moin Michael,
vielen Dank fÞr dein Lob! Freut mich wenn ich dir etwas weiter helfen konnte :)
Ich wÞnsche dir immer "GutGlut" und eine hand voll Kohle unterm Rost!
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und Danke fÞr deinen Kommentar! #Zwiebelliebe
Sebastian
Frage Antwort spiel ja jetzt weiss ich weiter Danke
Liebe GrÞÃe aus der Altmark AndrÃĐ
Moin AndrÃĐ,
freut mich sehr das wir weiter helfen konnten :) dann wÞnsche ich viel Spass beim RÃĪuchern und noch mehr Spass beim Essen :D
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und Danke fÞr deinen Kommentar! #Zwiebelliebe
Sebastian
Sehr gutes und informatives Video ð
Super erklÃĪrt! DankeschÃķn
HallÃķchen,
freut mich das dir das Video gefÃĪllt! ich hoffe ich konnte dir ein wenig helfen und Anregungen geben.
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und Danke fÞr deinen Kommentar! #Zwiebelliebe
Sebastian
sehr informativ,genau was ich als Einsteiger brauch
Moin Eric,
vielen Dank fÞr deinen Kommentar. Freut mich sehr das wir mit unseren LeitfÃĪden im AnfÃĪngerbereich so vielen Menschen helfen kÃķnnen. NatÞrlich gibt es immer zig unterschiedliche Sichtweisen und AnsÃĪtze aber im groÃen und ganzen sind das eben unsere Erfahrungen, die wir gerne weiter geben!
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland!
Sebastian
Ich hatte vor Jahren ein ÃĪhnliches Problem und nur weil ich was gutes tuhen wollte. Nicht unterbringen lassen. Weiter so habe euch jetzt auch aboniert.
ðī
Moin Ralf,
es ist ja hÃĪufig so das man immer irgendwie in den Lokus greift wenn man etwas machen mÃķchte wobei man sich nichts bÃķses denkt. Leider konnte ja keiner ahnen das es derart Spassbefreite Menschen gi9bt die darauf pochen recht zu haben ohne Recht zu haben. Das habe ich ja im passenden Video schon ausreichend behandelt und soll jetzt auch nicht weiter thema sein :). Ich freue mich ganz vielen Menschen mit diesem Video geholfen zu haben und lasse mich NICHT unterkriegen!
Vielen Dank fÞr dein Abo und natÞrlich deinen Kommentar!
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland
Sebastian
Wieder ein sehr gutes Video, kurz und knapp erklÃĪrt. Prima! Ich habe auch schon mit RÃĪucherpellets gearbeitet, klappt auch ganz gut.
Moin Jupp,
pellets hab ich jetzt ganz raus gelassen das stimmt. HÃĪtte ich vielleicht noch einbauen kÃķnnen aber nun ist das Video ja schon fertig ;). Pellets funktionieren prima und vor allem sind die super ergiebig! Ich nehme immer 5-6 Pellets zum RÃĪucherholz dazu. So hat man nochmal einen gewissen "Kick" an Aroma! Werrde das demnÃĪchst mal im Video zeigen :).
Vielen Dank fÞr deinen Kommentar und beste GrÞÃe aus dem Sauerland!
Sebastian
Super Ãberblick fÞr Noobs! Danke :)
Moin,
freut mich das ich dir etwas helfen konnte :) dann wÞnsche ich ganz viel Freude beim RÃĪuchern und ausprobieren ^^
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und Danke fÞr deinen Kommentar! #Zwiebelliebe
Sebastian
Sehr schÃķn gemacht und sehr informativ.
Moin Rolf,
freut mich sehr das dir das Video gefallen hat und ich einige Informationen weitergeben konnte. Genau deswegen mache ich das ja :D. Vielen Dank auch fÞr deinen Kommentar und das Like zu diesem Video.
Beste GrÞÃe aus dem schÃķnen Sauerland
Sebastian
Super Video! Wirklich alle meine Fragen beantwortet!
Moin,
das freut mich wirklich sehr! SchÃķn das dir das Video gefallen und geholfen hat ;)
In diesem Sinne: lass es Rauchen ^^
Viele GrÞÃe aus dem Sauerland
Sebastian
Super erklÃĪrt. Vielen lieben Dank dafÞr.
Hallo Sascha,
sehr gern ;). Ich mache die Videos weil ich festgestellt habe das gerade die "How Tos" hier auf dem Kanal viel Zuspruch erfahren. Dementsprechend ist dafÞr offensichtlich ein Markt da und ich werde weiterhin einige Videos zu dem Thema produzieren.
Danke fÞr deinen Kommentar und den Lob, freut mich immer wenn meine Videos kommentiert werden.
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland
Sebastian
Hallo Sebastian, da hast du genau meinen Nerv getroffen, dieses FrÞhjahr stehen KÃĪse kalt und Forelle warm auf dem Gasgrill RÃĪuchern bei mir auf dem Programm.ð
Danke fÞr dieses wieder sehr gelungene Grundlagenvideo!ððð
L.G. von Gunther, der schon mal seine KaltrÃĪucherspirale aus dem Keller holt und putztð
Hallo Gunther,
freut mich sehr das dir dieses kleine Video gefallen hat :). Ich wÞrde aber KÃĪse wie auch Forelle noch bei mÃķglichst kalten Temperaturen (um die 2-3 Grad) rÃĪuchern da du sonst gefahr lÃĪufst das die Umgebungstemperatur zu warm ist. In dem Fall ist das gerade bei Fisch eher problematisch. Ich hoffe ich finde noch die Zeit zu zeigen wie man kalt rÃĪcuhert aber mir lÃĪuft gerade zu diesem Thema etwas die Zeit davon. Schauen wir mal was der Februar so bringt ;).
Beste GrÞÃe aus dem kalten Sauerland (wo man im Moment prima kalt RÃĪuchern kÃķnnte).
Sebastian
SauerlÃĪnder BBCrew - Grillen, Kochen, BBQ danke fÞr deine schnelle Antwort! Ja die AuÃentemperatur ist beim KaltrÃĪuchern schon wichtig. Werde ich beim KÃĪse beachten Die Forellen wollte ich warm rÃĪuchern, wo dann denke ich die KÃĪlte nicht so wichtig ist.ðð
L.G. Gunther
Hallo Ihr Lieben von der SauerlÃĪnder BBQ - Crew; tolles und sehr fein erklÃĪrtes Grill - und RÃĪucher Video, sehr gut gemacht, denn Ihr Beiden habt mir letztendlich sehr viele Fragen zu diesem Thema beim Umgang mit der " Wunder - Kugel " beantwortet !!! Auch freut es mich sehr, den Tim endlich mal wieder mit Dir zusammen in einem Video zu erleben !!! Ãbrigens eine sehr schÃķne Ecke, dieses " LÃĪnd`le, und ich war sogar schon mal dienstlich in diesen Gefilden, und wenn ich mich recht erinnere, sogar im Markt, super + sehr gute EindrÞcke sind erhalten geblieben !!! Da ich zur Zeit immer noch mit dem aufrÞsten meiner " Wunder - Kugel " beschÃĪftigt bin, interessiert mich das Thema Deflektor - Schild im Kugel - Grill ganz besonders, wÞrde sich die Anschaffung eines solchen Teiles lohnen, oder bringt das nix ??? Ansonsten freue ich mich schon auf Eure nÃĪchsten Videos hier auf diesem Kanal,aber bis dahin : Alle Daumen und Sterne hoch, sowie LG + SWE aus Dresden in`s schÃķne Sauerland an Euch Alle - Trucker Benno -
Moin Benno,
erstmal mÃķchte ich dir deine Frage beantworten: Wenn du deine Wunderkugel pimpenj mÃķchtest macht so ein Deflektorschild natÞrlich absolut Sinn. Das liegt daran das du ja viel viel einfacher den gesamten Grill indirekt nutzen kannst. Ich habe nun aber keine Ahnung wie sich das mit der Luftzirkulation im Grill verhÃĪlt wenn in der Kugel ein Deflektor verbaut ist. Im schlimmsten Falle gehen dir die Kohlen aus. Auf der anderen Seite funktioniert es beim Summit Charcoal ja auch ohne Probleme. Dem sollte also nichts im Wege stehen. Wenn du deinen Grill also oft mit groÃer FlÃĪche indirekt nutzen mÃķchtest wÞrde ich dir schon raten den Gr4ill dahingehend umzurÞsten.
Ansonsten finde ich es super das du uns an deinen EindrÞcken teilhaben lÃĪsst. Immer wieder schÃķn zu hÃķren wenn Menschen das Sauerland zu schÃĪtzen wissen. ich dagegen war bisher ehrlich gesagt noch nie in Dresden aber das sollte ich wohl mal schnellstens nachholen ;). Tim ist immer mal wieder im Video so ganz verschwindet er ja nicht und auÃerdem kennt er das Thema ja genau so gut wie ich so das man sich dahingehend schÃķn ergÃĪnzen kann.
Vielen Dank fÞr deinen netten und ausfÞhrlichen Kommentar und beste GrÞÃe aus dem Sauerland nach Dresden!
Sebastian
Moin Moin Sebastian ! Erstemal ein groooooooÃes DankeschÃķn in`s Sauerland; ja ich bin schon lange dabei meine " 57 er - Wunder - Kugel " auf zurÞsten, spÃĪtestens seit ich beim JÃķrn das Video gesehen habe, allerdings Napoleon hat so einen Deflektor schon lÃĪnger bei bestimmten Kugeln im Einsatz nur, mal so eine richtige Beschreibung + ErklÃĪrung + Abmessungen finden sich leider nich, doch ich bleibe weiter dran, schon alleine wegen Deiner Aussage Þber dieses Teil, daher nochmals ein grooooooooooooooooÃes - DankeschÃķn - + LG auch an Tim - Trucker Benno -
Moin Moin Sebastian ! NatÞrlich mÃķchte ich mich auch fÞr das " Herz`l " bedanken, sowas spornt mich immer an + baut mich wieder auf, mich mit meinem HobbY zu befassen !!! Ja Dresden is immer eine Reise wert, allerdings wÞrde ich mir die wÃĪrmeren Jahreszeiten fÞr so eine Reise aussuchen !!! LG - Trucker Benno -
Da bekommste glatt noch eins :D Wenn man sich dafÞr bedankt!
Ich denke ich muss mal gucken wann mich mein Weg mal nach Dresden verschlÃĪgt. Das " Problem" beim Deflektor sehe ich eigentlich nur an einer Stelle: beim Summit Charcoal sitzt der Deflektor direkt auf einer dafÞr vorgesehenen Halterung. die fehlt beim 57er Kugelgrill natÞrlich. Da muss man ein wenig tricksen weil direkt auf die KohglekÃķrbe legen macht keinen Sinn. ich erkundige mich mal ob es da was passendes gibt bei einem Kollegen (bei Weber direkt gibt es das nicht).
Viele GrÞÃe nach Dreden!
Sebastian
Moin Sebastian; es is der absolute Waaaaaaaaaaahnsinn, tut mir sehr leid, wenn ich mich noch mal melde, aber auch fÞr das 2. Herz`l wollte ich mich vor der Nachtruhe noch bedanken, denn sowas bekomm ich ja nich alle Tage, jedes dieser Herz`l sin fÞr mich wie TÃĪtowierungen auf meiner Seele, klingt sehr eigenartig aber is halt wirklich so fÞr mich !!! LG und Gut - Glut - Trucker Benno -
Kompliment, Kompliment... sehr umfassend. Mein Favorit neben kalt gerÃĪucherter Wurst und Schinken: Lachs von der Planke.
Moin!
Lachs von der Planke ist halt eben echt ein Klassiker und schmeckt IMMER. Ich mag den auch sehr gern (und frage mich gerade ob ich dazu schon ein Video gemacht habe?!) Im Februar kommt erstmal ein unverschÃĪmter Flammlachs der sollte dir auch gefallen und: er war als Burger der absolute Knaller!
Beste GrÞÃe aus dem verschneiten Winter Wonder Sauerland!
Sebastian
Kann ich kaum erwarten...
Der Tim endlich mal wieder! ððð
Moin Michael,
ja hin und wieder hat Tim eine tragende Rolle in unseren kleinen Filmen :D. Das wird zwar nicht mehr die Regel ABER es wird in jedem Fall immer mal wieder vorkommen ;). Ich denke das es auch ganz gut ist das er hin und wieder mal da ist, so verliert man nÃĪmlich den Bezug nicht ^^.
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland
Sebastian
Sehr sympathisches video
Moin,
vielen Dank fÞr dein Lob und deinen Kommentar. Das hilft mir und dem Kanal wirklich sehr weiter.
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland
Sebastian
Voll cooles Video und informativ! Genau das wollt ich wissen!!! Klasse jungs weiter so!!! Lg von Austria
Super Video dachte ich mir aber schon sonst wÃĪren ja die Neider nicht aktiv geworden. Macht weiter so. GrÞÃe aus ThÞringen ðī
Moin Ralf,
freut mich sehr das dir das Video gefÃĪllt und du offensichtlich die Intention dahinter verstehen konntest! Ich denke auch das es keinesfalls irgendwie in eine "Vversteckte Ecke" gehÃķrt. Das Video ist redaktionell aufgebaut und ich habe nicht eine Sekunde einen Gedanken daran verloren das es eben so aufgefasst werden kÃķnnte. Somit bin ich einfach froh das die Landesmedienanstalt es genau so sieht ^^
Viele GrÞÃe
Sebastian
Super , und sehr gut erklÃĪrt. Danke dafÞr.
Moin GÞnther,
es freut mich wirklich sehr das dir das Video gefallen hat. Ich finde es gut das die Tutorial Folgen so gut ankommen und durch die ganzen Kommentare werde ich nur darin bestÃĪtigt auch weiterhin solche Videos zu machen.
Danke fÞr deinen Kommentar und beste GrÞÃe aus dem Sauerland!
Sebastian
Super erklÃĪrt vielen dank ð
Top Video weiter so
Hallo Benjamin,
vielen Dank fÞr deinen Support! Freut mich sehr das dir das Video gefallen hat. Ich hoffe das es dir ein wenig beim RÃĪuchern weiter hilft :)
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und Danke fÞr deinen Kommentar! #Zwiebelliebe
Sebastian
Super informativ, vielen Dank!
Hallo Sebastian, einfach wieder ein klasse Video. Ich weià zwar jetzt schon nicht mehr wo ich mein ganzes RÃĪucherholz noch lagern soll aber ich muss euch doch mal im Laden besuchen... ð. LG Ronald
Moin Ronald,
ich habe im Grunde glaube ich 4-5 Sorten Daheim (inkl. RÃĪuchermehl) und das deckt wohl so ziemlich alles ab was ich mache. Ich habe etwas gutes Whiskyholz, Buche, Kirsche, Apfel und dann eben RÃĪuchermehl als Buche. Das langt mir persÃķnlich. Mit Hickory oder so RÃĪucher ich garnicht weil es eben meinen Geschmack nicht so sehr trifft. ich mag es lieber Dezent.
Beste GrÞÃe aus dem schÃķnen Sauerland!
Sebastian
Danke war sehr lehrreich und hat viele Fragen beantwortet.
GruÃ
Harald
Hallo Harald,
schÃķn das dir unsere Folge gefallen hat. Ich denke wenn ich damit wirklich etwas vermitteln kann hat sich die Folge ja schon ganz von allein gelohnt :). Die vielen positiven Kommentare sprechen fÞr sich und damit werde ich darin bestÃĪrkt genau so weiter zu machen! Vielen Dank fÞr dein Lob und deinen Kommentar.
Beste GrÞÃe aus dem kalten Sauerland
Sebastian
Sehr informativ. Danke! Macht weiter so!
LG
Michael
Moin Michael,
vielen Dank fÞr dein Lob! Es freut mich das dieses Video so viel Anklang findet :). Ich mÃķchte den Leuten eigentlich nur zeigen was man so machen kann.. Ohne mich mit irgendwelchen Deppen auseinandersetzen zu mÞssen die nur aus Neid meinen das hier wÃĪre bezahlte Werbung ^^
Viele GrÞÃe aus dem Sauerland
Sebastian
Super Video. Tolle Infos. Keine Ahnung warum ich euch noch nicht abonniert hatteð
Moin Stephan,
wenn du das jetzt behoben hast sehe ich darÞber mal hinweg :D. Spass bei Seite ich freue mich Þber jeden Zuschauer, egal ob Abonniert oder nicht. Abonniert man mich natÞrlich verpasst man auch keine neue Folge und so kann man sich dann immer das beste fÞr sich persÃķnlich heraus suchen. Dementsprechend macht das mit dem Abonnieren schon Sinn. AuÃerdem ist mein groÃes Ziel irgendwann mal die 100.000 Abos zu knacken und dafÞr benÃķtige ich jeden Abonnenten :D. Es freut mich sehr das dir das Video so gut gefallen hat und ich freue mich das du gleich einen Kommentar hier gelassen hast.
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland
Sebastian
Tolles Video. Sehr informativ. Macht weiter so!
Mensch wie toll
Echt cool, danke dir bzw. Euch
Total informativ !
Moin Moin ihr MÃĪnner . Danke Euch fuer dieses Video. Das war richtig gut. Sehr umfassend , praxisnah und verstÃĪndlich . Ich rÃĪuchere gelegentlich im Dutch Oven ultimate von Camp Chief ( der mittig innen ein Loch hat und wie ein Gugelhupf geformt ist ) Feine Sache. Euch einen stressarmen Wochenstart. Gruà den Berg runter aus Neuenrade.
Moin JÞrgen,
den kenne ich tatsÃĪchlich nicht. Immer wenn ich RÃĪucher nehme ich einen Holzkohlegrill und hin und wieder auch mal den Gasgrill ;). In der Regel RÃĪuchere ich aber Þber einfacher Holzkohle (keine Ahnung wieso, es hat sich einfach so eigebÞrgert und fÞr mich gehÃķrt RÃĪuchern und Holzkohle irgendwie zusammen). Freut mich das dir unser kleiner Ausflug in die Welt des RÃĪucherns so gut gefallen hat und du auch noch den einen oder anderen Tipp abgreifen konntest!
Beste GrÞÃe nach Neuenrade, liegt bei Euch auch so viel Schnee? ;)
Sebastian
SauerlÃĪnder BBCrew - Grillen, Kochen, BBQ Hi Tim. Gerade mal eure Webseite von Euerm Raiffeisen Markt in Attendorn angeschaut. Unglaublich groÃe Auswahl Muss ich mal in live anschauen....
Dann kommen auch noch die TH-cam Kanal Besucher in live reinspaziert ...ð . Schaun wir mal. Schnee liegt auf den HÃķhenlagen ordentlich. Sieht dort aus wie Disney Winter Wonderland. Tiefer ist es meist weg ...lasst es euch gut gehen.
Moin!
Hier liegt Schnee ohne Ende...also in Attendorn direkt nicht aber sobald man etwas den Berg hinauf fÃĪhrt ist es schon alles weiÃ. Wenn du uns besuchen kommst schreib am besten vorher damit wir auch da sind ;). Anosnten kannst du das hier mit einem Besuch der AttahÃķhle oder so verbinden :D.
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland
Sebastian
Danke fÞr das sehr gut gemachte und informative Video! Ich weià jetzt, was ich beim Smoken zu tun und zu lassen habe! ððŧð
Moin Mario,
grundsÃĪtzlich hast du erstmal garnichts zu "lassen". Nur durch ausprobieren entwickelt man sich nÃĪmlich weiter und ich glaube das auch wir es nur dadurch wirklich geschafft haben das Thema so zu beleuchten. AuÃerdem kommt es ja auch immer auf den individuellen Geschmack an. Die einen finden ein stark rauchiges StÞck Fleisch, welches mit Hickory gerÃĪuchert wurde super, andere wiederum eher nicht so... dementsprechend kann man das hier als Empfehlung sehen, in Stein gemeiÃelt ist natÞrlich nichts.
Viele GrÞÃe aus dem Sauerland und Danke fÞr deinen Kommentar!
Sebastian
Hallo
Gut erkÃĪrt wÞrde ich mal sagen.
Hab erst vor kurzen mit den RÃĪuchern angefangen, aber die Forellen sind lecker geworden.
Hab die Buchenchips von Weber genommen.
Hab mir schon selbst RÃĪucherchips hergestellt aus Apfelbaum, getestet werden die Chips erst Þbermorgen.
SchÃķnes Video, bitte weiter so.
Gruà Heinrich
Moin Heinrich,
das freut mich sehr das dir das RÃĪuchern so viel Spass bereitet, berichte gern von deinen Ergebnissen :)
@@BBQSauerland Das werde ich machen.
Schade das ich nur 7 StÞck auf die Weberkugel bekomme. Birken- Haselnuss- und Kischbaumchips werde ich auch noch machen. Buchenchips ist so billig die Kauf ich.
Sehr schÃķnes Video, sehr Informativ...ich bin ja kein VielrÃĪucherer, aber 4 bis 5 Beutel pro a gehen schon durch.
Moin Torsten,
ich RÃĪucher ja fÞr die Videos im allgemeinen zu Hause und brauche fÞr all das Zeug nur etwas mehr wie einen Beutel :D. Dementsprechend frage ich mich ob Du die Chips einfach kaust oder wie man so viel RÃĪucherholz brauchen kann wenn man nicht viel RÃĪuchert? Oder magst du es gern sehr rauchig und nimmst dann etwas mehr Holz?
Beste GrÞÃe aus dem sauerland und danke fÞr deinen Kommentar!
Sebastian
Sehr informatives Video. Klasse.
Hast ja nen coolen Arbeitsplatz, genau an der Quelle ð
Moin Fabio!
Das stimmt ich kann aus dem vollen schÃķpfen was sowas angeht und muss mir nicht erst so viele Arten Holz kaufen. So geht das mit einigen Dingen die ich hier noch zeigen werde. ich habe weder zeit, noch geld noch Lust mir wirklich alles fÞr die Grillvideos kaufen zu mÞssen und ehrlich gesagt wÞrde ich das auch garnicht alles verwenden. HÃĪtte ich das ganze Holz kaufen mÞssen was ich im Video gezeigt habe wÃĪre ich a) arm und b) hÃĪtte ich RÃĪucherholz bis 2086 oder so :D. Dementsprechend bin ich schon sehr dankbar was das alles angeht.
Vielen Dank fÞr dein Lob und deinen Kommentar, freut mich sehr :).
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland
Sebastian
Ich wÞrde mal behaupten dass dieses das beste Video im deutschsprachigen Raum zum Thema RÃĪuchern fÞr Einsteiger ist. Daumen nach oben und Subscribe sind selbstverstÃĪndlich! Einzige Frage noch zum Thema RÃĪuchern mit dem Gasgrill: Man stellt den Brenner, wo man das RÃĪucherholz positioniert einfach immer auf volle Lotte und legt das RÃĪuchergut in die indirekte Zone, ja? Ich wrede am Wochenende so Gott will (erster Angeltrip) zum ersten Mal selbst Forellen rÃĪuchern und dafÞr den Gasgrill meiener Eltern verwenden. Ich habe noch eine vor einigen Jahren erworbene und nie eingesetzte Smoke Box mit zwei TÞten Chips blends, Mesquite und Apfel mit Chardonnay soaked Oak und Mesquite und Hickory mit Cabernet soaked Oak, werde wohl ersteres mal ausprobieren :)
Moin Andreas,
das hats du etwas falsch verstanden :) Du stellst den Brenner auf volle Stufe und legst dann das RÃĪuchergut DIREKT auf den Brenner. Wenn du eine RÃĪucherbox hast oder dir das RÃĪuchergut in Flammen aufgeht, musst du den Brenner nach dem vorheizen etwas runter regeln (natÞrlich auch immer vom Grill abhÃĪngig) aber DANN klappt es mit dem RÃĪuchern von ganz allein! Wenn noch Fragen sind dann gern immer Fragen!
Vielen dank auch fÞr dein lob, es freut mich sehr das dir das Video gefallen und offensichtlich weiter geholfen hat. Wenn man einmal mit dem RÃĪuchern angefangen hat und man etwas auf den Geschmack gekommen ist, dann klappts von ganz alleine und man mÃķchte immer mehr.
Danke fÞr deinen Kommentar und vor allem fÞr dein Abo, willkommen in der SauerlÃĪnder Grillcommunity :D
Sebastian
Neenee, mit RÃĪuchergut meinte ich den Fisch ðŽ
Den auch in den indirekten Bereich :)
Sehr sehr gutes Video! Danke dafÞr, meine fragen sind alle beantwortet. ððŧððŧððŧ
Klasse gemacht und auch ich habe was gelernt. Top :-)
Moin Marco,
wenn ich DIR noch etwas beibringen kann habe ich offensichtlich alles richtig gemacht :D. SchÃķn das dir dieser kleine Ausflug in die Welt des RÃĪucherns gefallen hat. Wenn ich dann aber spezifische Fragen rund ums Dopfen habe melde ich mich wohl besser mal bei dir *hust* :D
Beste GrÞÃe und sehr schÃķn von dir zu lesen!
Sebastian
Sehr schÃķnes Video. Gut erklÃĪrt.ðð Viele GrÞÃe aus GrÞndau. Ich hoffe man sieht euch Mal wieder dort.
Hallo Vera,
das freut mich sehr das dir das Video gefallen hat. Mal schauen ob uns der Weg nochmal nach GrÞndau fÞhrt. Wir sind aber im Juni ganz in der NÃĪhe von Euch nÃĪmlich im schÃķnen SchlÞchtern bei Dirk Ludwig ;). Aber ich fÞrchte da wird wenig zeit sein in GrÞndau vorbei zu schauen... wir werden sehen was die Zeit bringt ;).
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland
Sebastian
Super Video
#Zwiebelliebe ! Richtig Klasse , Vielen Dank !
Moin Walter,
vielen dank fÞr dein Lob! Ich hoffe ich kann mit diesem Video etwas weiter helfen beim RÃĪuchern :)
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und Danke fÞr deinen Kommentar! #Zwiebelliebe
Sebastian
Wie immer - sehr informativ.ðð
Mein Leif,
freut mich sehr das dir das Video gefallen hat :). Ich denke mein AnfÃĪngerguide war eine gute Hilfe und wird es auch in Zukunft noch sein :P. Da werden noch einige Videos kommen die den Kernbezug auf diesen Fragen haben. DemnÃĪchst habe ich noch ein Video der "Gasgrill Kaufberatung" worauf man da achten soll, dann habe ich noch PlÃĪne fÞr zig andere Dinge.. mal schauen ob und wie ich dazu komme :D
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland!
Sebastian
super erklÃĪrt das ganze
Ich hab zuhause aus dem Sortiment von Rettenmaier Buchenmehl fÞrs KaltrÃĪuchern wie die Buchenchips in fein und grob fÞrs normale frillen in so praktischen 15kg SÃĪcken wie auch Fichte Erle Eiche in kleinen Paketen zum mischen
Whiskychips usw hab auch
wobei die einfachen Buchenchips schon nen Monat in Whisky oder Rotwein eingelegt habe
und dann hab Kirschholz und Pfirsich Holz aus dem garten noch zur VerfÞgung
Macht Laune zu experimentieren und mit GefÞhl da ran gehen
und der Tim war ja auch mal wieder dabei
Moin!
Experimentieren ist in dem Bereich in jedem Fall Gold wert und wenn man gefÞhlte 25 Tonnen RÃĪucherholz zu hause hat liegt das natÞrlich nahe :D. Pfirsichholz wollte ich auch immer mal besorgen um damit zu rÃĪuchern. habe bisher nur gutes davon gehÃķrt! Einziges Manko: man bekommt es quasi nirgendwo aber ich bin sicher das ich da auch noch eine Quelle fÞr auftun werde ;). Die BÃĪume hier im garten kann ich schlecht fÃĪllen die sind nÃĪmlich schlicht und ergreifend noch zu klein :D.
Wenn ich lese das du mit Fichte RÃĪucherst: fÞr was nimmst du das genau?
Beste GrÞÃe aus dem matschigen Sauerland ;).. es wird Zeit fÞr FrÞhling!
Sebastian
Hallo Sebastian
Ich kann dir gerne was Pfirsichholz zukommen lassen
ICH RÃĪuchere bei Fichtenholz immer kalt.
Fichte mische ich mit Buchenmehl so 2 Fichte 1 Buche Anteil.
Lass uns das via PN auf FB klÃĪren auch wegen der Aufkleber die ihr zuletzt auf Insta hattet
Schreib mich eiunfach an ^^
Gut erklÃĪrt. Habe mal wieder was dazu gelernt. Habe eueren Kanal Abonniert, aber bekomme keine Videos von euch euch gesendet. Gruà aus`m Ruhrpott.
mega video, wollen demnÃĪchst zum ersten mal forellen rÃĪuchern. danke.
Super informativ und sehr gut erklÃĪrt ! Gruà auch am Tim.
Moin!
Die GrÞÃe richte ich selbstverstÃĪndlich aus ;). Es freut mich sehr das dir das Video gefallen hat und du offensichtlich Spass beim zuschauen hattest. Wenn ich es geschafft habe das jemand bei diesem Video etwas gelernt hat (oder auch einfach nur ein paar entspannte Minuten hatte) habe ich ja offenbar alles erreicht was ich erreichen wollte :D.
Danke fÞr deinen Kommentar und beste GrÞÃe aus dem Sauerland!
Sebastian
Tolles Video sehr interessant
Moin Fred,
vielen Dank fÞr dein Lob. Freut mich das meine Art offensichtlich gut ankommt. Ich versuche eben alles was mir zu dem Thema einfÃĪllt in einem Video unterzubringen. So bekommt man direkt einen "Gesamteindruck" und kann sich das wichtigste fÞr einen selbst heraus suchen. ;)
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und danke fÞr deinen Kommentar!
Sebastian
Video direkt gespeichert ! Mega viel Wissen vermittelt ! Muss ich Ãķfter schauen ð
Super Video, hat mir den Einstieg sehr erleichtert. Klasse mit dem Frage Antwort Spiel ð
Ihr 2 seit einfach meine Favoriten, schade wohnt ihr so weit weg :P super video! Liebe grÞsse aus der Schweiz
Und ich hab noch ne frage: in der Schweiz komme ich nirgends an packungen von Smokewood oder der gleichen, und amazon liefert das nicht in die Schweiz, bin da etwas verzweifelt :( gÃĪbe es da eine mÃķglichkeit so etwas bei dir/euch zu beziehen? Liebe grÞsse Ruben
Hallo Ruben,
in die Schweiz hat es uns noch nicht verschlagen das stimmt ;). Mal schauen was die Zukunft so bringt. Zu deiner Frage zum RÃĪucherholz: wir haben Smokewood inzwischen leider aus dem Programm nehmen mÞssen da es Lieferschwierigkeiten gab. Dementsprechend ist es leider nicht Þber uns zu beziehen. Du kÃķnntest aber versuchen es Þber einen deutschen Onlineshop zu beziehen (allerdings habe ich gesehen das die teilweise 24,99⎠Versandkosten haben wollen was ich extrem finde)... Sonst musst du einfach mal Urlaub in Deutschland machen :D.
Viele GrÞÃe und danke fÞr dein Lob und deinen Kommentar!
Sebastian
Top! Euer Frage Antwort Spielchen hat mir sehr gut gefallen!
Moin,
dann wird es dich freuen wenn bald noch ein derartiges Video raus kommt :D. Wir machen etwas zum Thema "Gasgrill Kaufberatung" das Video dazu liegt schon auf der Platte und kommt im Februar dann raus. Dieses Video ist im selben Stil gehalten und beschÃĪftigt sich damit was man denn nun beim kauf eines Gasgrills beachten sollte. Freut mich das dir unser Video gefallen hat und vielen Dank fÞr deinen netten Kommentar!
Beste GrÞÃe aus dem kalten Sauerland
Sebastian
Mal wieder sehr cool gemacht. Sehr schÃķn erklÃĪrt.
Hallo Danijel,
dankieschÃķn ;), freut mich das dir das Video gefallen hat. Ich freue mich auch schon auf neue Folgen von meinem Lieblingshessen. Wir sollten Þbrigens dieses Jahr zusammen eine Silvesterfolge drehen... lass uns das mal planen ;) das kÃķnnen wir auch mit einer echten Silvesterfeier verbinden :D.
Beste GrÞÃe aus dem schÃķnen Sauerland!
Sebastian
buchenholz nutz ich fÞr ribs :)
die rÃĪucher ich damit zu tode, dann dÃĪmpfen und am ende mit einer honigmarinade einpinseln also klassisch 3 2 1 methode
perfekte kombo aus meiner sicht :)
Ein sehr schÃķnes, informatives Video! Ãber das RÃĪuchern kÃķnnte man sicher dicke BÞcher schreiben.. ðð
Ich rÃĪuchere ja meistens mit dem Gasgrill, komme aber z. B. mit diesen Chips Þberhaupt nicht klar, weder mit noch ohne Wasser. Sie brennen mir zu schnell weg und entwickeln dabei zu viel schwarzen Rauch, den ich nicht am Fleisch haben will. Daher bin ich nach einigem Herumprobieren auf RÃĪuchermehl umgestiegen, das man normalerweise in Kaltraucherzeugern verwendet. Klappt wunderbar! ð LG Alex.
(P. S.: Um Deinen Arbeitsplatz kann man Dich ja nur beneiden! ðŪðð
Moin Alex!
Dann habe ich direkt mal einen guten Tipp. Dreh mal die Flamme unter der RÃĪucherbox oder dem RÃĪuchertube oder was auch immer du verwendest auf ganz kleine Flamme. Dann leg dein gargut auf und stell direkt die RÃĪucherbox dazu. Durch die verringerte Hitze kannst du davon ausgehen das deine Chips eher glimmen als das sie das Brennen anfangen. Im Zweifel einfach Alufolie Þber die RÃĪucherbox spannen und da mit einer Gabel ein paar LÃķcher rein pieksen. So nimmst du der Glut und dem Holz den Sauerstoff was zur Folge hat das deine Chips nicht brennen sondern nur ein Schwelbrand ausgelÃķst wird. Dieser erzeugt auch Rauch und du bekommst vermutlich ein sehr gutes Ergebnis hin :). Danke fÞr deinen Kommentar!
Beste GrÞÃe aus dem verschneiten Sauerland
Sebastian
Probiert auch gern mal die RÃĪucherchips von Magna Grill aus. Wir fanden die mega!
Buche wird in Deutschland natÞrlich auch fÞr Schwein genommen, Speck, Schinken etc. Das schÃķne am selbst rÃĪuchern ist ja, man kann was anderes nehmen. Also wer Bacon mit Apfelholz will, hat seine Chance. Da man Whisky, Wein im Holz lagert um die Aromen in die FlÞssigkeit zu ziehen, ist man mit Eiche vermutlich besser dran als mit Whisky.
Sehr gutes Video!!!
AdiÃģs, Rainer
Moin Rainer,
wenn man einen sÞÃlichen Rauch mÃķchte sollte man wohl Whisky nehmen. Mag man es eher herb findet man in Eiche seine Bestiommung und ErfÞllung. Unser Markt ist voll mit zig RÃĪucherhÃķlzern und es wÃĪre ja schade wenn sein persÃķnlicher Geschmack nicht dabei wÃĪre. Zum kaltrÃĪuchern (was ich Þbrigens bei Zeiten auch noch zeigen mÞsste...) greife ich in der Regel auch auf Buchenholz zurÞck. Hier darf der Rauch aber auch ruhig etwas intensiver sein meiner bescheidenen Meinung nach. beim heiÃrÃĪuchern mag ich Buche tatsÃĪchlich am liebsten zu Fisch, das ist eben irgendwie ein "altbekannter" Geschmack.
Vielen Dank fÞr deinen Kommentar und beste GrÞÃe aus dem Sauerland!
Sebastian
Moin, das mit dem sÞÃlich werde ich dann wohl irgendwann noch mal probieren mÞssen. Ansonsten bin ich fleiÃig am ausprobieren. Im Moment eher kalt rÃĪuchern. Da ich das aber auch noch essen muss, komme ich nur langsam voran. Aber die Abwechslung lohnt sich! So Entenbrust oder GÃĪnsebrust, gepÃķckelt und dann kalt mit Kirsche gerÃĪuchert, ist schon klasse. Adios, Rainer
Moin!
Ich habe kaltrÃĪuchern auch noch ganz oben in FETT auf der Agenda stehen und ich HOFFE das ich im Februar noch dazu komme einen Lachs kalt zu RÃĪuchern. Wenn nicht muss das Video eben warten aber ich bin zuversichtlich das ich das ganze noch irgendwie schaffe :P
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland!
Sebastian
Okay, dann sind wir zwei ... Ich werde mich aber auf eine Lachsseite beschrÃĪnken. GrÞÃe aus dem Ruhrgebiet! AdiÃģs, Rainer
Ich kaufe Freitag nen Lachs...so! Das haste getz davon :D
super Video hat mir gefallen
Moin,
das freut mich sehr das dir dieser kleine Ausflug in die RÃĪucherwelt gefallen hat. SchÃķn auch das du direkt einen Kommentar hier gelassen hast. Ich mag es sehr gern wenn ich so ein persÃķnliches Feedback bekomme. das ist nÃĪmlich meist mehr wert als einfach ein Daumen nach oben (auch wenn ich die natÞrlich auch nicht klein Reden mÃķchte) :D Ich freue mich generell wenn die Videos beachtung finden!
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland
Sebastian
Wie immer TOP GrÞÃe aus Attendorn nach Attendorn
Moin Wolfgang,
vielen Dank fÞr deinen Kommentar, freut mich das dir dieser kleine Leitfaden zum Thema RÃĪuchern so gut gefallen hat. Noch schÃķner finde ich aber das man auch in Attendorn geguckt wird :D. Mir kommt es fast so vor als wÞrde das Sauerland die BBCrew nicht kennen ;).
Beste GrÞÃe "Þbern Berch"
Sebastian
Super Video ðð
Top erklÃĪrt. Super gemacht. ð
Moin,
danke fÞr dein Lob, freut mich das meine ErklÃĪrungen auf derartige Resonanz stoÃen. Wenn ich jemandem helfen kann der noch nicht so viel Erfahrungen gesammelt hat, dann habe ich ganz offensichtlich alles richtig gemacht :D.
Danke fÞr deinen Kommentar und beste GrÞÃe aus dem Sauerland!
Sebastian
Ihr seit schon echt cool. Sehr informatives Video. Macht doch mal wieder mehr zusammen. WÞrde mich echt freuen.
GruÃ,
JÃķrg
Moin JÃķrg,
den Wind muss ich dir wohl oder Þbel au den Segeln nehmen. Tim wird im MÃĪrz Papa und hat dann wirklich nurnoch sehr sehr wenig Zeit fÞr Videos (was ich absolut verstehen kann). Hin und wieder aber wird er hier in den Videos noch zu sehen sein. Wir haben den Kanal ja komplett umgebaut mit neuen Themen, mit neuen Ideen, komplett neuem Schnitt und einigen anderen Ãnderungen im Hintergrund. Dementsprechend kÃķnnte Tim jederzeit wieder zurÞck wenn er das denn wollte ;).
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und vielen Dank fÞr dein Lob und den Kommentar!
Sebastian
Moin Sebastian , Danke fÞr das AusfÞhrliche Video., Ok von meiner Seite bin ich kein AnfÃĪnger mehr und du wirst es nicht glauben hab grad ein Nacken ca 2,5 kg am Start das mit Buchenrauch , sehr gute Idee verschiedenen Holz Sorten zu Mischen ... Was meinst du ,eigenlich kÃķnnte man doch auch frisch geschredertes Holz nehmen ? So ein paar Ãste aus en Wald ab durch en SchrÃĪder und los geht es schon : D GrÞÃe auch an Tim ....
Moin Ingo,
das kann ich mir sogar recht gut vorstellen ;) Wenn man Buchenholz nicht zu sehr verwendet und es gut dosiert wird das super (oder wenn man es stark rauchig mag). GrundsÃĪtzlich wÃĪre ich bei der Verwendung von nassem Holz vorsichtig. Zum einen weià man nicht welche GerbsÃĪure drin ist (zum Beispiel bei Eiche, das macht das Fleisch bitter) oder auch Harze usw. also etwas abtrocknen lassen wÞrde ich es wohl ;) Idealerweise: Holz sammeln, schreddern, auf die Heizung packen, wenn es trocken ist verwenden.. geschreddertes Holz ist ja sehr schnell trocken. Sonst kÃķnnte man ja auch einfach Rindenmulch verwenden :D
Beste GrÞÃe und danke fÞr deinen Support!
Sebastian
Habe mir einen RÃĪucherschrank gebaut, und erziele gute Ergebnisse mit Buche! Nun bin ich am experimentieren mit anderen HÃķlzern. Erle war mir im Geschmack etwas zu krÃĪftig, aber jetzt habe ich Mal Akazie probiert und bin begeistert! Die Forellen hatten eine wunderschÃķne Farbe und der Geschmack war fÞr mich Þberragend! Was haltet Ihr davon? Nur Akazie ist schwer zu bekommen und wenn dann teuer. Ich hab ein StÞck Stamm bekommen und sie in Chips umgearbeitet. Kennt ihr eine Bezugsquelle? Gruà Klemens
Hallo Klemens,
Akazie klingt groÃartig! Leider kann ich dir weder etwas zum geschmack, noch zu einer bezugsquelle sagen denn: ich kenne es nicht :D. Ich weià schon das man Akazie zum RÃĪuchern nehmen kann, aber ich habe es noch nie verwendet da ich bisher wirklich noch nie nie nie darÞber gestolpert bin. Ergo kann ich dir die Frage leider nicht beantworten. Das man mit Buche gute Ergebnisse erzielt ist natÞrlich klar. Nichts ist "Deutscher" als BuchenspÃĪne zum RÃĪuchern zu verwenden :D.
Viele GrÞÃe aus dem Sauerland und Danke fÞr deinen Kommentar!
Sebastian
Sehr informatives Video. Vielen Dank fÞr eure MÞhe. Gruà Iris
Hallo Iris,
vielen Dank fÞr deinen Support unter meinen Videos. Mir fÃĪllt sofort auf wenn jemand hÃĪufiger mal was dazu schreibt :D. Ich hoffe das dieses Video noch dem einen oder anderen das Thema RÃĪuchern erleichtert und ich so wirklich jemandem helfen kann. Viele Leute trauen sich einfach nicht an das Thema heran aus Angst etwas falsch zu machen. Meine Devise ist dabei aber relativ einfach: Learning by Burning, viel schief gehen kann ja nicht ^^
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland!
Sebastian
Du hast Recht Sebastian. Zu gerne wÞrde ich auch rÃĪuchern wollen, wenn man dir aber auf dem heimischen Balkon schon das grillen verbietet wird, kannste auch das rÃĪuchern vergessen. Macht aber nichtÂīs, interessieren tut mich eh alles was das grillen angeht. Meine Motto war schon immer und das gilt fÞr alle Bereiche des Lebens: Learning by Doing.
Das ist ÃĪrgerlich :(... Dann bleibt dir ja fast nur der Elektrogrill ich glaube das darf man dir nicht verbieten. Und dein Motto ist korrekt: denn wenn man etwas nicht probiert weià man weder ob es funktioniert, noch ob es einem schmeckt ;).
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland!
Sebastian
Ich habe solch einen kleinen Elektrogrill. Passend auf die GrÃķÃe zu meinem Balkon, doch viel kannst du da drauf leider auch nicht legen. RÃĪuchern ist damit leider auch nicht mÃķglich. Ich sabber dann eben weiter, wenn ich VidÂīs sehe, in denen gerÃĪuchert wird und freue mich, wenn gedopft wird ðð GrÞÃe Iris
Top, super tolles Video. Vielen Dank und gleich abonniert ð
Super Video, klasse erklÃĪrt. Kleiner Tipp fÞr SparfÞchse...Nussschalen (Haselnuss usw.) eignen sich super als RÃĪucherzusatz. Also immer schÃķn sammeln.
Moin Steffen,
prima Idee mit den Haselnussschalen. Das werde ich dann im nÃĪchsten Herbst mal ausprobieren (schlieÃlich gibt es vor Weihnachten immer satt und reichlich NÞsse zum futtern :P ). Mischt du dann einfach die Schalen unter das normale Holz welches du verwendest? Wie ist der geschmack? Ich stelle mir das eher Herb vor wenn ich ehrlich bin, kommt also auf einen versuch an!
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und vielen Dank fÞr den Tipp!
Sebastian
Hallo Sebastian, ich benutze die Nussschalen im Watersmoker und mische die Schalen einfach unter die Kohle. Der Geschmack ist schon recht krÃĪftig, also sparsam verwenden.
Werde ich ausprobieren :) Danke fÞr den Tipp!
bei uns wÃĪren da walnusschalen interessant :) werden wir auf alle fÃĪlle testen :) eine walnuss ist ja auch eng mit den hickorys verwandt :)
Hallo. Toller Vorschlag mit den Nussschalen. Ich nutze die im Winter zum anzÞnden fÞr den Raketenofen (Balkon-zu faul in den Garten zu gehen). Werde ich probieren. Klasse Vorschlag. Gruà aus`m Ruhrpott
Wirklich gutes Video, nur das du gesagt hast man brauch holz nicht vorweichen hat mir eben mein Grillthermomether zerfetzt weil mein grill schlagartig 400 grad bei geschlossenem deckel wegen offener flamme hatte
Servus!
Ich wÃĪssere das Holz NIE! Und bisher ist auch nichts dergleichen passiert... vielleicht sollte ich mal ein Video dazu machen!
tolles video :) ...und ein gutes neues jahr :) was fÞr uns noch interessant wÃĪre eigenholz zu verwenden ( zbsp walnuss als hickoryersatz) aber natÞrlich nichts fÞr die allgemeinheit :) aktuell hab ich walnusschalen zum test angekokelt.. riecht toll und wird bestimmt getestet... fuck weber und die anderen... eigenbau und eigenware sind immer noch das beste :)
richtig geil! Vielen Dank!
Super gemacht....
Sind die Jack Daniels Smoking Chips fÞr erste mal RÃĪuchern von Sparerips geeignet? Und wie lange lÃĪsst man z.b bei 3-2-1 Sparerips rÃĪuchern?
Moin,
Jack daniels Chips sind natÞrlich geeignet :) die machen einen schÃķnen sÞÃlichen rauch. bei 3-2-1 Ribs sagt man 3 Std RÃĪuchern, 2 Std, DÃĪmpfen 1 Std glasieren. Mache ich aber tatsÃĪchlich nie! Ich werfe einfach 2 HÃĪnde Chips rein und lasse das ganze RÃĪuchern ^^ ich wÞnsche gutes Gelingen und guten Appetit und hoffe das Viodeo konnte dir etwas weiter helfen :)
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und Danke fÞr deinen Kommentar! #Zwiebelliebe
Sebastian
Richtig gutes Video. Es gibt wenig Videos die mal alles kurz beschreiben. Top
Gruà BjÃķrn
Sehr schÃķn erklÃĪrt, tolles Video.
Inhaltlich kann man als gestandener Jung vom Lande allerdings nur die Augen verdrehen. Wenn ich rÃĪuchern will, dann braucht es keine Chunks und Chips. Heimisches Holz gibts reichlich, und wenn man Rauch Þber lange Zeit mÃķchte, dann kommt eben nen ganzes Scheit drauf. Das Sofa- und Computerkind von heute braucht da natÞrlich das vollmundige Versprechen der Industrie. Eigene Erfahrungen sind ja so was von uncool.
Unterschiedlichen Rauch gibts mit unterschiedlichen Holzsorten. Ob da jetzt Whiskey oder Wein in den HÃķlzern ist, dass ist total egal - das schmeckt niemand hinterher. Aber immer schÃķn diesen hochgehypten Krempel kaufen - die Hersteller kommen vor Lachen nicht mehr in den Schlaf. Quasi machen sie hier aus Schei... Geld, denn hier werden HolzabfÃĪlle fÞr mehr Kohle verkauft, als das Holz an sich.
Hallo RÞdiger,
klar kannst du dein eigenes Holz zum RÃĪuchern nehmen, du kannst auch Paletten verwenden oder die alte Buche aus Omas Garten das bleibt natÞrlich dir Þberlassen. Wenn Du keinen eignenen Garten hast kannst du auch im Wald Holz sammeln um damit zu RÃĪuchrn, du kannst es trocknen, du kannst es verwenden wie du magst. Du kannst aber auch einfach fÞr 3,99 ein Packerl kaufen :D. Wenn du keinen Garten hast ist das auch eher einfacher. Ich habe BEWUSST versucht im Video nichts zu hypen... du hast mit dem Whiskyholz tatsÃĪchlich einen eher sÞÃlichen Rauch und ich behaupte du schmeckst es sofort. Das ist genau wie der Unterschied von Hickory, Buche und Kirsche... das schmeckt man schon und das soll man ja auch. Ich fÞr meinen Teil bin bequem, kaufe hin und wieder ein SÃĪckchen RÃĪucherholz und nutze das... aber ich kann jeden verstehen der sein "eigenes Holz" verwenden mÃķchte :)
Danke fÞr deinen Kommentar und beste GrÞÃe aus dem verschneiten Sauerland!
Sebastian
Ja stimmt, geht alles. wir haben durch BaumfÃĪllungen alte Kiefern und Tannen gehabt, schÃķn mit Harz, prima fÞrs Lagerfeuer. Jeder hat die HÃĪnde Þber Kopf zusammengeschlagen, wir haben es trotzdem gemacht...
Pullt Beef, in Schwarzbier und Malz eingelegt und dann mit Kiefernholz provisorisch mit umgedrehtem Dutch Oven in einer groÃen Feuerschale heià gerÃĪuchert. Was soll ich sagen, war oberlecker. Manchmal ist auch das drumherum wichtig und nicht die Ausstattung vom Grillshop. Aber wer hat heutzutage ne Eiche im Garten, Apfel und Kirsche sind noch eher zu bekommen, ein anderer Geschmack ist schon nett. Daher bin ich froh Mal eben Chips einkaufen gehen zu kÃķnnen. :-D
Ohje hab mein erstes pulled pork gemacht ist grade noch im sous vide bad.... Hab Þber 3h circa 5-6 HÃĪnde rÃĪuherchips genommen
SchÃķne ErklÃĪrung.
Gibt es diese Weber RÃĪucherbox fÞr auf die Bars zu stellen noch?
Moin,
Weber hat umgestellt. Es gibt jetzt nurnoch eine Viereckige "Allgemeine" die auch auf andere Grills passt... Ich hÃĪtte die alte im Sortiment belassen aber ich bin leider kein Weber :D
Beste GrÞÃe
Sebastian
Sehr schÃķnes Vid. ThanxX.
Gutes Video
Moin Sascha,
freut mich sehr das dir unser kleiner Exkurs zum Thema RÃĪuchern so gut gefallen hat. Vielleicht konnte ich ja auf die eine oder andere Frage die passenden Antworten liefern und dann hat das Video ja absolut seinen Zweck erfÞllt und ich weià wofÞr ich es gedreht habe. Generell kommen noch einige Videos aus dieser Kathegorie weil ich einfach gemerkt habe das Ihr viele Fragen habt und diese werde ich jetzt auch nach und nach beantworten und eben als Video einstellen.
Vielen Dank fÞr deinen Kommentar und beste GrÞÃe aus dem Sauerland!
Sebastian
Vielen Dank, hat mir sehr weiter geholfen. Habt ihr vielleicht noch einen Tipp fÞr die Richtige Grillzange?
Moin Torsten,
freut mich sehr das dir unsere kleine Exkursion durch die RÃĪucherhÃķlzer gefallen hat.Zu deiner Frage:
Jede Grillzange hat Ihre Vor- und Nachteile. Mir persÃķnlich gefÃĪllt die Grillzange von Weber und die kleine handliche Zange von Broilking gut, da ich nicht so groÃe HÃĪnde habe. Die groÃe Zange von Broilking liegt mir einfach nicht. Am Besten gehst du mal in einen Laden und lÃĪsst dir mal Grillzangen zeigen und kannst sie anfassen. Das ist immer der beste Weg um zu schauen "ob sie einem Taugt". Qualitativ sind heute nÃĪmlich 80% der Zangen top so das man es daran nicht fest machen kann.
Ich hoffe ich konnte dir etwas weiterhelfen.
Viele GrÞÃe aus dem Sauerland und Danke fÞr deinen Kommentar!
Sebastian
Gibt es auch eine MÃķglichkeit auf dem Pulse 2000 zu rÃĪuchern? Bzw. die RÃĪucherplatten fÞr z.B. Lachs zu verwenden?
Moin,
wir haben mal den Test gemacht und einen Wood Chunk (dickeres HolzstÞck) oben auf den Rost gelegt. das Ergebnis ist ein feiner Rauch der sich durchaus auch zum RÃĪuchern eignet. Ist aber kein Vergleich zu den grÃķÃeren Rauchschwaden im Holzkohlegrill. Dennoch macht es durchaus Laune sich mal ans RÃĪuchern auf dem Pulse zu wagen.
Vielen Dank fÞr deinen Kommentar und beste GrÞÃe aus dem Sauerland
Sebastian
@@BBQSauerlandVielen Dank fÞr euren spontanen Test und die Antwort. Werde das bei Gelegenheit dann auch mal ausprobieren.
Gutes Video und sehr informativ. Danke dafÞr.
GrÞÃe von uns
Moin!
Freut mich das Euch das Video gefallen hat. Bedanken muss man sich deswegen bei mir nicht. Das hier ist schlieÃlich ein Grillkanal und wenn ich mein Wissen weitergeben kann ist das ja umso besser. AuÃerdem wÃĪchst der Kanal dabei an Vielfalt und ich denke allein das ist schon viel Wert. Sozusagen ein online Magazin... nur eben als Video!
Beste GrÞÃe aus dem Sauerland und danke fÞr Euren Kommentar!
Sebastian
Bin auch am Biggesee zuhause! Habe mal folgende Frage: âHabt ihr mal versucht mit dem Petronax Atego in der Umlufthaube zu rÃĪuchern???
Danke