Azeite: gordura de eleição

O azeite, considerado uma gordura de eleição, é consumido pela maioria dos portugueses.
O clima mediterrânico, na região do Algarve, proporciona as condições ideais para o cultivo das oliveiras. Neste último ano, as árvores estavam repletas de azeitonas e, como tal, a campanha de azeite foi intensa, tendo decorrido entre 11 de outubro de 2021 e o final do passado mês de janeiro.
A apanha da azeitona é entendida como uma atividade sustentável e familiar. Esta advém do olival tradicional, sendo a sua colheita levada pelo pequeno agricultor para um dos lagares existentes, no concelho de Tavira: Lagar Olicer, Cooperativa Agrícola de Santa Catarina e Lagar de Santa Catarina.
No Algarve, existiam diversos lagares. Atualmente, o número diminuiu significativamente, persistindo três deles no concelho tavirense.
Ao lançar este vídeo, o Município de Tavira pretende divulgar a importância destas infraestruturas, assim como dar a conhecer como as famílias produzem o azeite das suas colheitas e mantêm os terrenos limpos.
A autarquia agradece a colaboração e participação de Manuel Jesus, Luís Madeira, Renato Rocha e Manuel Palma, neste registo visual.
Para mais informação acerca do valor nutricional do azeite, sugere-se consulta do folheto do mês de janeiro em: cm-tavira.pt/site/3d-flip-boo...
Fonte: Município de Tavira