Cómo hacer goma de Tapioca con almidón de Yuca o Mandioca
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.ย. 2024
- En este sencillo video presento cómo lograr goma de Tapioca a partir de una bolsa de medio kilo de almidón de Yuca o Mandioca. Muy sencillo.
Artículo completo con historia y recetas: / la-tapioca-ese-especia...
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Genio! En Argentina sale muy cara la Tapioca y pude empezar a consumirla a un precio muy economico siguiendo este video. Hace años ya lo hago y nunca volvi a agradecerte. Hay que tener cuidado con la humedad al secarla en zonas muy humedas. Saludos y gracias nuevamente
Me pasó lo mismo, hasta que una brasilera que vive acá me dijo que existían estos videos ... A mí me encanta súper saludable la voy hacer. Abrazo!
Eres un genio... Vivo en Argentina ahora y extrañaba demasiado comer tapioca era mi desayuno de todos los días en Brasil!!! Ahora la hago yo mismo gracias a ti!!!! CRACK GRACIAS
Como se cocina la tapioca , esa harina directa al sartén?
Qué interesante! Soy brasileña, vivo en Chile, y sabía que se podría usar la fécula de yuca para hacer masa de tapioca pero no sabía como (en Brasil la masa se vende lista). Y un chileno me lo enseña!! Jaja, muy bacán eso.
Con la misma fécula se hace también el famoso pan de queso. Recomiendo probar.
chileno nacido y crecido en Brasil :)
Y como se hace el pan de queso ?
@@fsilva8726 busca la receta de chipa paraguaya es como el pan de queso sólo que el verdadero pan de queso se hace con polvilho doce brasileiro e venden solamente en Brasil 🇧🇷
Quería hacer tapioca, y compré fecula de mandioca, la puse al sartén como ví que lo hacían en Brasil y solo se quemó 😂, cuando estaba a punto de darme por vencida, encontré tu vídeo, me faltaba un paso importante 🤭muchas gracias, ahora siiii👌👏👏👏
Igual yo lo mismo 😂😂😂🇧🇷🤙🏾
Me encantó el video. Muchas gracias. Soy de Brasil y vivo en España y acá una bolsita de 400g de masa de tapioca es muy muy pero cara. Que agradecida estoy con tu video 😍🙏🏽
Estaba a punto de darme por vencida😔 hasta que sin querer vi el título de tu video!!! Me encanto!! Seco genial!!!
Voy a probarlo Jorge, gracias. Hago una aporte para que se exprese con propiedad: se le llama "fécula" a la obtenida de los tubérculos en general, mandioca, batata, papa etc. (para ayudarme yo pienso en todo lo que está debajo de la tierra). Y "almidón" lo que se obtiene de cereales maíz, trigo etc. (lo que está sobre la superficie de la tierra).
en realidad, es lo mismo, teniendo en cuenta que el almidon es un polimero de glucosa,, almidon o fecula, esta bien dicho
una pregunta , entonces almidos de topioca y almidos de yuca es lo mismo? :D
@@nathali514 si! Son 2 formas de llamar a la misma planta
@@clarisastuart gracias
Amigo de verdad que te amo!!! Eres un seco!! Llevaba buscando por todos lados la tapioca y en la desesperación llegué a ti!!! De verdad te agradezco mucho que compartieras tus conocimientos 💖 infinitas gracias!!
Me caiste del cielo!! Yo vivía en Brasil y extraño mucho la tapioca♡
Yo siempre la hacía con queso tomare y un huevo frito! Tremendo desayuno hahaha
jajaja nunca intenté hacer asi. A mi me encanta tapioca tradicional con queso coalho, coco y mantequilla. También me gusta la dulce con plátano frito, azúcar y canela.
la cantidad de recetas que se puede hacer es increible, hoy desayunare tu propuesta, muito obrigado!
E eu aqui en Arica procurando goma de tapioca 🇧🇷🇨🇱🤣🤣🤣🤣
🤔 bem que eu desconfiava que a com a harina de yuca podia hacér la goma, pero yo no sabia como preparar 😊😊😊parabéns pelo vídeo 🙋🏻♂️👍🏼👏🏼👏🏼👏🏼🇧🇷🇨🇱
Hola, Jorge. Mil gracias por la receta! Había visto otros videos de brasileros, pero ellos hablaban de polvilho doce y como también tienen polvilho azedo, no sabía si almidón de yuca era p.doce, ya viendo tu video quedé con la seguridad de los ingredientes. Mil gracias, llevaba como m-u-c-h-o-s años sin comer tapioca. Una sugerencia, en un video Rodrigo Oliveira recomienda usar cerca de 300ml de líquido por 500 gr de almidón, dice que generalmente requiere un poco menos, pero nunca más. Si uno ya conoce el punto de la goma, pues le va aplicando el agua que requiere y no tendría que esperar a que seque, pero bueno eso para quien ya está familiarizado. Por ejemplo, en mi caso, mismo con 300 ml, me quedó muy líquida y tu video me sirvió también para saber que no todo estaba perdido y esperar pacientemente a que secara (:
ME HAS SALVADO!! Mil gracias Jorge!
Super bien explicado Jorge!! Gracias, voy a incorporarlo👍🙋🏻♀️
muy bueno Jorge, excelente explicación
Saludos desde Oaxaca Mexico. Muchas gracias muy buena idea
Excelente. A ver si algún día pruebo la deliciosa tapioca. Esta bien explicado espero porñder e cortar el almidón de yuca. Gracias por el video.
Saludos desde la ciudad de Fernando de la Mora Paraguay. Muy bueno el video. Hoy mismo probaré este proceso para luego preparar mis tapiocas!!
Me encanto su forma de hacer. soy brasileña pero no sabia como se hacia. aprendi con un chileno ;)
naci en Brasil y conservo la tradicion :)
fantastica la explicación!!! me vino al pelo. GRACIAS
Hola, me resultó muy útil. Muchas gracias por compartir.
Como hiciste yo segui todo el procedimiento y no me sale, no se pega queda suelto cuando lo pongo a cocer en la sarten. Yo nunca vi que el hiciera una tapioca para comprobar
Gracias excelente video ahora se que hacer con la fécula y luego...procederé con la tapioca y las perlas para un té con leche de coco😋
Hola. Como harías las perlas?
con eso se hace el bubble tea?
Muchas gracias ❤
Ya tengo mi tapioca ahora a experimentar con las recetas gracias
Muy buena explicacion
Buena información
Genial muy buena la explicación saludos
Gracias por compartir la técnica..
me estas webiando!!! me estaba comiendo un chuño de papa me sale jorge epuñan dando lecciones de cocina!!! te falto el FIGHT!!!, saludos desde concepción de un ex colega de cardumen.
Gracias, simplemente gracias
Yo lo hice igual cuando no encontré goma de tapioca para hacer las tortilla con queso y salieron bien 😁 eso si que lento el proceso pasar por el colador pero merece la pena 😅😅
En @miasoulmarket en nueva providencia tiene la harina lista :)
nueva providencia 2060
@@daianyfleglerpereira8470 esta receta es para la goma de tapioca, la harina es para hacer otras recetas.
@@daianyfleglerpereira8470 bueno el dato de la tienda! gracias!
A mi me encanta la tapioca, la aprendi a comer en brasil
Excelente gracias muy buen video
Qué genio! muchas gracias!abrazo
Muchas gracias! Viví 23 años en Brasil, soy argentina y adoro crepioca. Realmente me ayudaste mucho! Abrazote con dulce de leche😋
Gracias hermano. muy claro
Gracias quería saber que corno era la tapioca y era mandioca!! Mire 300 videos hasta q llegue al tuyo. Me sacaste u a duda gracias!
Muy buen tutorial, muchas gracias
Genial!! Compre harina de mandioca y trate de hacerla tapioca y no resulto para nada xD! Aquí la explicación! Muchas gracias !
Gracias!!! Haré ahorita
Jorge hace años 3 años ví tu video ahora recién lo pondré en práctica 😅. ¿Ese frasco resultante de goma de tapioca lo conservas en la refrigerador?
asi es, la tapioca rallada y fina queda bien conservada en el refrigerador
Muy útil... solo que sería mejor mostrar mejor la imagen se por la mitad el vídeo
Obrigadaaaaaaaa
Gracias 👍👍👍
Amo las tapiocas brasileñas, en Argentina es caro comprar la goma de tapioca porque es importada. Pero me salvas con esta receta. Sabes si se puede freezar una vez que está rallada? Cómo para que dure un poco más
si si la puedes guardar en frio por un tiempo
7:53 se me ocurrió una idea , si funciona la traigo.
por favor receta de goma masticable estilo chimes. Gracias
Se puede usar licuadora para hacer el polvillo?
Hola, estuve buscando la segunda parte de como hacerlas ...
Graciassss
gracias
Donde la compro en ese precio amigo? Soy de stgo
Hola, como se almacena? En refrigerador a temperatura ambiente en despensa? Cuanrto dura ?
Hola Catalina, puedes congelar e ir porcionando y en el refrigerador me ha durado más de 2 semanas.
hola!! crees que podría ponerse en una procesadora en lugar del colador?
de ninguna manera, el molido tiene que ser manual y lento sino queda demasiado fino
quizas intenta un poco a velocidad baja y me cuentas como te va.
vale!! gracias. :)))
No sé si por la ansiedad lo vi y no lo vi... cuánto tiempo hay que dejarlo hidratando?
Días?
Hola Jorge, me encantó tu video y explicación. Pero entonces ¿no se puede comer como "tapas" o "tacos" con cosas saladas?
por supuesto que se puede, dulces y salados, combina muy bien con todo tipo de relleno.
Hola como estas, hice tal cual con todos los pasos, ya se secó pero le siento un olor un poco feo. Puede ser que es asi? Es la primera vez que hago. Gracias
El procedimiento lo hice ayer por la tarde y a esta hora 18hs esta seca. Hace michisimo calor aca en BS AS 35 grados. Se habra puesto fea?
Hay que guardar en la heladera?
Hola, las perlas de tapioca se pueden hacer con harina de yuca o mandioca sin antes hacer este procedimiento?
Puedo obtener la fecula de yuca pulverizadondo las perlas de tapioca?? Gracias
Tu eres chileno? No sabia que conocian tapioca. Soy de Pernambuco, Brasil y comemos mucha tapioca. Solo que allá vende la goma de tapioca lista.
Naci y vivi en BRasil, y buscando algo para recordar la Tapioca fue uno de esos hallazgos.
@@juanbrujo666 entonces, siempre que vengo de Brasil traigo tapioca. Y en el grupo de brasileños en Chile, en Facebook (Migrakut), siempre hay brasileños vendiendo. Yo ya sabía que podría intentar hacer así. Yo hice con una de Brasil y en el invierno de Chile demoró muchas horas para secar!!! Pero, al final se quedó buena! Yo creo que pronto Chile tendrá tapioca lista para comprar. Es que ese costumbre es más de nosotros brasileños y de la parte norte y nordeste de Brasil. Los venezolanos aman arepa. Yo compré también, pero a mi me gusta más el cuscuz de Brasil, tu conoces? Y acá en Chile todavía no hay.
@@Sabrinabine26 TMB amo cuz cuz si consigue el producto me dice dónde de aquí mismo de Chile xq yo aún no encuentro. Igual vivo en Brasil y extraño muchisiiiiimo la tapioca y buscado di con el video y allí ando haciendo lo que dijo en el video espero de resultado. Soy venezolana pero de verdad amo inmensamente la tapioca. Creo que me comeria tres tapioca y una sola arepa si me ponen a elegir.
Para que sirve la goma de yuca?
Belén, en el video se explica además en la descripción de este video dejé enlcaces de recetas.
¿Sal para el sabor? 🤔 Pensé que estaba haciendo goma para pegar papel 😄😄😄😭
Ese es el engrudo el de pegamento
Hola una pregunta, cuánto tiempo lleva que quede hidratado y seco?
depende del clima, la idea es que sea lo mas natural posible. verano, invierno, es muy relativo. desde una noche a hasta 2d me ha sucedido.
Cuánto tiempo dejaste reposar el almidón con el agua?
depende del clima de 1 noche en verano hasta 3 con calor de invierno, prefiero que sea natural del clima
Se podría meter toda la tapioca en una licuadora o procesadora en lugar de usar un colador o un rayador?
probablemente si pero quedaria como harina, demasiado molido. pero nunca lo he hecho, si lo intentas comparte tu experiencia por favor.
Yo creo que sería más práctico triturar los grumos con un rodillo y quedaría más fina el harina.
Hola Jorge el almidón de mandioca es lo mismo que la harina de mandioca y sirve para hacer la goma ??? Muchas gracias
No, son productos diferentes.
Buena noche quisiera saber si la arina que tengo es granulada Como puedo usarla
si, debe ser granulada pero no harina, debe ser almidón.
Y como haces la tapioca ? No subiste el video de como hacerla
es verdad no lo hice pero en la descripcion del video deje varios links con recetas para utilizar la goma de Tapioca
En cuanto se deshidrata ?
depende del clima que tengas puede ser un dia o varios si hace mas frio, la idea es que se evapore el agua en exceso naturalmente
No necesitas hacer todo ese procedimiento! Lo pones mas difícil! Hablo com base porque vivo en Brasil
entonces como lo haces Kathy?
Si viviera en Brasil compraria la goma de tapioca lista en el supermercado, Yoki creo que era la marca.
Ufa che, ahí tenés todos lo productos
Kathy, esta es una opción para el que desee hacer tapioca con fécula de mandioca, porque en Chile y en Argentina no conseguimos el producto
Queda tambien con harina de tapioca??
No, es solo con almidon de mandioca para hacer la goma, la harina es para otras recetas.
No entiendo para que hidratar y deshidratar algo que ya estaba deshidratado?
Es para hacer goma de tapioca porque si bien queda desidratada queda pronta como masa goma
Aunque ahora ya se puede comprar la tapioca massa goma pronta en polvo pero esta es para hacer la masa goma en polvo a partir del almidon, que no es lo mismo que la masa goma en polvo pronta como la venden en algunos lugares, yo la consegui en elChuy frontera de Brasil con Uruguay porque aca en Montevideo no se consigue.
Creo que me quedo muy liquida porque vuelve al estado tipo "goma" y la deje toda la noche
pues déjalo todo lo necesario hasta que se haya evaporado toda el agua, dependiendo del clima pueden ser más dias.
@@juanbrujo666 gracias! Lo dejé un tiempo más y quedo espectacular!
se puede hacer con almidón de papa verdad .-.?
Hola,Yo lo trate de hacer con la arina de tapioca y me quedo bien,Pero cuando cocino la tapioca se me derrite :'( como soluciono ese problema 😭
HOLA HOY HICE POR PRIMERA VEZ PERO LA PUSE EN LA HELADERA PORQUE NO LA PODIA RALLAR SE ENGOMABA OTRA VEZ .VOSDECIS QUE PUEDE SER PORQUE NOLA DEJE ENDURECER DEMACACIADO
asi es tienes que dejarla secando hasta que se evapore el agua y quede duro como en el video, ahi puedes rallarlo. EN el refrigerador no es buena idea, al aire libre es lo ideal.
Hola ,esta es la tapioca instantánea? O es harina de tapiica?
no no es la harina, es l preparación final de goma de mandioca, lista para hacer recetas como las que puse en la descripción del video.
La harina la puedes comprar fácil directo en supermercados y tostadurias ya lista.
Yo no entiendo nada de nada; hidratantes la maicena de yuca, para después volver a quiarle el agua y dejarla como húmeda, ...
Algo paso pero no me salio no se pega
Pensé que la harina de tapioca tenía proteína, pero en el envase dice 0%
No se prodra hacer en la licuadora
nunca lo he intentado, si te resulta cuenta como te quedó.
Uso la fecula de mandioca para hacer chipa y lo que conocia como goma o chicle de mandioca esotra cosa que se suele usar en panificados con varias harinas libres de gluten.
Esta preparacion me desconcerto al principio, luego vi para que la usaban -el caso de las tortitas de tapioca- y cache que con la fecula normal no sale, por lo menos yo probe y no me salio. Asi que cuando quiera hacerlas debre hacer o que aqui se muestra
El chicle es un engrudo cocinado de fecula (almidón) y agua
Mi harina es como fécula de maiz
Hola Javier, yo traje de Brasil goma de mandioca,me dirias como haces el chipá ?
Desde ya muchas graciasss!!
dodne comprar en chile ?
la fecula de tuca o mandioca encuentras en tostadurias, por ej. en el apumanque o en escuela militar hay en Santiago.
en Santiago encontré el kilo a 2.300 pesos en Granero del Goloso en Sn Antonio 449, el más barato hasta ahora
Donde se consigue en Chile
En la vega, santiago
No izo
Nada donde estan
Las perlas
Sonia no son perlas de mandioca, en este video como dice el titulo se muestra como hacer la goma de tapioca.
Perdi mi tiempo mirando este video pues dice goma de tapioca y en realidad no hizo goma debería decir harina de tapioca porque eso fue lo que terminó haciendo, yo busco las gomas o bolitas de tapioca como hacerlas ☹
Hola Maribel, el título del video está bien, lo que buscas son perlas de mandioca, ese es el nombre correcto a las bolitas que mencionas, que no son gomas. La goma no es harina ya que no es para cocinar masas ya que se hace a partir del almidón deshidratado, la harina de mandioca se compra lista, al igual que la goma en algunas partes la importan de Brasil pero aqui muestro como prepararlo con ingredientes base.
Malisimó el video por eso nome suscribo
Bobo
Perdi mi
Tiempo😡😡😡
Malísimo no lo recomiendo en el canal
Muy complicado cocinar harina de tapioca,con todo respeto
Que rico me encanta la tapioca tanbien me suscribi a su canal por que me encanto y tanbien le invito a que entre ami canal y si le gusta algo se suscriba muchas grasias
GRACIASSS