🙏 Craciun binecuvantat in liniste si pace, om bun!🙏 La multi ani cu sanatate,si pa masa cu bucate, Si la anul care vine cu pruncii pa langa tine 🎄Sa-ti dea Domnul numa bine!🎄
Salut Cezar, iti las aici o rețetă de cârnați a unui amic care se ocupa cu afumarea cărnii si a preparatelor din carne, poate iti va fii de folos in viitor. "Vine perioada cârnaților si m-am gândit sa împărtășesc cu voi cum ii fac eu de la 0 Cea mai accesibila carne pentru mine este ceafa si pulpa la care adaug 20-30% grăsime. Deci 7-8kg carne 2-3kg grăsime depinde cum arată carnea. Se toaca carnea si grăsimea cuburi, se condimentează si se lasă la rece (4 grade sau mai puțin) peste noapte. A doua zi se toaca carnea prin 6mm si grăsimea prin 10mm si se amesteca cu 1-200ml supa de oase pe kg pana devine lipicioasa si legata. Se face o chiftea si se gusta daca mai trebuie ceva. Se umplu matele de porc care au fost ținute la sare si înmuiate ulterior in apă. Gata cârnații proaspeți. Daca vreți sa ii afumați la rece se poate face, iar in afumătoare sa nu depășească 10 grade. Daca doriți sa ii uscați si sa ii consumați negatiti trebuie uscați pana pierd 35% din greutatea inițială. Daca ii gătiți si nu ii consumați fără tratament termic (gratar, tigaie, cuptor etc) puteți sa ii uscați si mai puțin. Cât se afumă la rece? Cât vrei de la 2 ore pana la zeci de ore pana simți doar gust de fum si nu de carne. Daca ii afumați la cald (hițuire), temperatura din afumătoare sa fie undeva la 160-200f si carnatul se afumă pana la temperatura interna sigura pentru consum ( 150 - 160f). Aceștia pot fi consumați ca atare si nu necesita uscare fiind gătiți. Merg si pe gratar foarte bine, nu trebuie consumați doar rece ca aperitiv. Este important sa lucrați cu grăsimea tocata mare si cu ea rece ca sa nu se topească. Daca se topește grăsimea o sa aveți practic pete de untura in carnat care se scurge la fum cald si rămâne un carnat sec, fad si cu gauri in el. Îți dai seama dacă s-a topit grăsimea când iese din mașina de tocat, trebuie sa simți textura între degete, daca strângi si e doar untura fără sa se simtă grăsimea, ai comis-o! Alt indicator este când prăjești chifteaua pentru gust. Daca lasa multa grăsime in tigaie nu e bine. Grăsimea trebuie sa stea in carne sa fie carnatul suculent Se pot depozita congelați fără afumare. Condimente esențiale: 1.4 - 2% sare după gust 0.2 - 0. 5% piper 0.2 - 0.7 boia iute sau dulce sau amestecat ( daca e amăruie pui mai puțin) 2-5% usturoi proaspăt sau 0.2-0.5% pudra Condimente neesențiale Cimbru Ienibahar Nucșoara Maghiran ( folosesc polonezii foarte des) Zahar (cică ajuta sa nu mai plezneasca matul plus are rol de conservant) Nu va pot ajuta cu procente aici decât la cimbru 0.1% pentru ca atat folosesc eu Puteți înlocui ceva carne macră de porc cu vita slaba dar nu reduceți cantitatea de grăsime de porc. Exemplu 35% porc 35% vita 30% grăsime porc"
Spor la treaba!!! Sa ai grija cu afumatoare cu fumul cald. Din carnati o sa curga grasime si exista riscul sa ia foc, iar afumatoarea se afla langa depozitul de lemne si masina. Ai mare grija cu ea. Eu am patit-o de 2 ori sa-mi ia foc. (Tot asa fac si eu foc sub produse)
Ce de bunătăți !Sa ai pofta buna!Ce câini faini ai ,de fapt sunt cei mai buni prieteni loiali ! Sa ai grija de ei .Când latră,cred că fug ursii și lupii,făcând pe ei,de frica !Sărbători pline de lumina,pace ,bucurii,alaturi de cei dragi !.
Salutare, arata super bine carnatii si muschiuletul si sunt convins ca au un gust pe masura. Camara este asigurata. Multam pentru imagini si pentru urarile de Craciun. Asemenea iti doresc si eu, atat tie cat si celor care te urmaresc! 👍
Cezar, cand mai frigi cârnatul ,este bine ca de început sa pui apa si sa-I fierbi, apoi Îi lasi la prajit usor.Sunt deliciousi.Pofta Buna si, sarbatori luminate si binecuvantate alaturi de cei dragi!
Atita ne-ai fluturat bunătățile alea, pe sub nas(care cred ca sunt grozave)...... ca mi s-a făcut foame și a trebuit sa bag ceva, la mat. Arata super și ai tot anul. Pofta buna. 😀😍🤣🤣🤣
Crăciun fericit alături de toți cei dragi! Arată bine preparatele puse de tine la fum! O idee pentru afumarea cu fum cald. Pentru a evita o eventuală temperatura ridicată în afumătoare, în locul focului direct, după obținerea unei cantități de jar să pui rumeguș uscat, și nu lemne, astfel în afumătoare nu va mai fi flacără directă asupra preparatelor. Felicitări pentru tot ceea ce faci! Sărbători fericite!
.Iti doresc un Craciun binecuvintat pentru dv.si pentru copiii si prietenii dv.Te urmaresc de la inceput,si abia astept viitoarele videouri.Sint minunate!!
Salutare Cezarica! Sarbatori fericite si tie si familiei iti urez. Te urmaresc dinainte sa te muti la cabana si cand ma uit la vlogurile tale parca sunt acolo si vizitez un prieten. Chiar de raman uneori in urma cu clipurile tale si nu sunt la zi, le recuperez in timpul meu liber. Abia astept urmatoarele clipuri de la cabana sau drumetiile, proiectele noi, treburile gospodaresti. Sa ai un an nou sanatos si plin de energie.
Si eu te urmaresc si imi place ceea ce faci.. Cui ii place natura nu are cum sa nu-i placa clipurile tale.. Daca vei citi comentariul meu iti dau un sfat pt slanina , cand o pui la macerat se pun soric pe soric , untura pe untura.. Deci pui primul strat cu soricul in jos iar al doilea cu untura in jos si tot asa. Vei vedea ca rezultatul e mult mai ok. In rest, succes in tot ceea ce-ti propui.. Te salut !
Cezar, îmi plac oamenii care au "două mâini drepte", adică priceput la treburile casei lor. Felicitări omule...te-am descoperit cam de 2-3 săptămâni, și de atunci nu mă mai satur de vlogurile tale. Interesante și instructive pt tinerii" viitori bărbați la casa lor"... Au de învățat de la tine.... Muncești nu glumă, și crede-mă știu cât de "ușor" este ceea ce faci...dar și recompensa e pe măsură... 😢😢😢😢 am bălit la vederea "legumelor" mele preferate, care îmi fac ficatul să protesteze urât, de e vârsta (63 ani), ce bunătăți fratele, cu o bucată de mămăligă și varză murată. YAMMY!!! 🤣 Îti doresc și eu un Crăciun fericit, sănătate, putere de muncă și un an nou mai bun, liniștit și profitabil. CRĂCIUN FERICIT!!! 💖
Nașterea Domnului Isus Hristos să-ți aducă în suflet pacea liniște și bucurie în suflet alături de cei dragi La mulți ani multă sănătate dragoste Sfânta și putere
Salut Cezar ! Super fain vlogul...harnic și priceput în toate ,super fain arată mușchiuleții și cîrnații...cred că și foarte gustoși...faine peisaje...faini cățeii și pisicuțele ...sănătate și putere de muncă...bravooo...felicitări ! Crăciun fericit alături de cei dragi ție !
Cezare, Mos Crăciun sa- ti aducă un sac plin de vise frumoase pe care sa le trăiești la gura sobei. Crăciun fericit și sărbători liniștite. ( arata bine toate produsele tale și sint convins ca- s și gustoase. Intr- o zi cu temperaturi pozitive dar umeda, sa nu uiți s stropești pomii cu o soluție pe baza de cupru. E foarte important pt scoarța. Se stropesc pe timp umed în ideea de a nu se usca prea repede)
Astfel arată un domn fain în poiana faină ⛰ O făcut lucruri faine legate de produsele afumate, o lucrat fain privind facilitățile cabanei, iar Natura este aliatul lui Cezar ⛰ Sărbători faine, Cezar! 🎅🎄🍷
Să te bucuri de ele,sunt delicioase și naturale.... Domnul să te binecuvânteze și să te ocrotească, Cezar
Sarbatorii sfinte, fericite si binecuvantate, Pruncul Isus sa nascut Amin 🙏🥰
🙏 Craciun binecuvantat in liniste si pace, om bun!🙏
La multi ani cu sanatate,si pa masa cu bucate,
Si la anul care vine cu pruncii pa langa tine
🎄Sa-ti dea Domnul numa bine!🎄
Salut Cezar, iti las aici o rețetă de cârnați a unui amic care se ocupa cu afumarea cărnii si a preparatelor din carne, poate iti va fii de folos in viitor.
"Vine perioada cârnaților si m-am gândit sa împărtășesc cu voi cum ii fac eu de la 0
Cea mai accesibila carne pentru mine este ceafa si pulpa la care adaug 20-30% grăsime. Deci 7-8kg carne 2-3kg grăsime depinde cum arată carnea.
Se toaca carnea si grăsimea cuburi, se condimentează si se lasă la rece (4 grade sau mai puțin) peste noapte.
A doua zi se toaca carnea prin 6mm si grăsimea prin 10mm si se amesteca cu 1-200ml supa de oase pe kg pana devine lipicioasa si legata.
Se face o chiftea si se gusta daca mai trebuie ceva.
Se umplu matele de porc care au fost ținute la sare si înmuiate ulterior in apă.
Gata cârnații proaspeți.
Daca vreți sa ii afumați la rece se poate face, iar in afumătoare sa nu depășească 10 grade.
Daca doriți sa ii uscați si sa ii consumați negatiti trebuie uscați pana pierd 35% din greutatea inițială.
Daca ii gătiți si nu ii consumați fără tratament termic (gratar, tigaie, cuptor etc) puteți sa ii uscați si mai puțin.
Cât se afumă la rece? Cât vrei de la 2 ore pana la zeci de ore pana simți doar gust de fum si nu de carne.
Daca ii afumați la cald (hițuire), temperatura din afumătoare sa fie undeva la 160-200f si carnatul se afumă pana la temperatura interna sigura pentru consum ( 150 - 160f). Aceștia pot fi consumați ca atare si nu necesita uscare fiind gătiți. Merg si pe gratar foarte bine, nu trebuie consumați doar rece ca aperitiv.
Este important sa lucrați cu grăsimea tocata mare si cu ea rece ca sa nu se topească. Daca se topește grăsimea o sa aveți practic pete de untura in carnat care se scurge la fum cald si rămâne un carnat sec, fad si cu gauri in el.
Îți dai seama dacă s-a topit grăsimea când iese din mașina de tocat, trebuie sa simți textura între degete, daca strângi si e doar untura fără sa se simtă grăsimea, ai comis-o! Alt indicator este când prăjești chifteaua pentru gust. Daca lasa multa grăsime in tigaie nu e bine. Grăsimea trebuie sa stea in carne sa fie carnatul suculent
Se pot depozita congelați fără afumare.
Condimente esențiale:
1.4 - 2% sare după gust
0.2 - 0. 5% piper
0.2 - 0.7 boia iute sau dulce sau amestecat ( daca e amăruie pui mai puțin)
2-5% usturoi proaspăt sau 0.2-0.5% pudra
Condimente neesențiale
Cimbru
Ienibahar
Nucșoara
Maghiran ( folosesc polonezii foarte des)
Zahar (cică ajuta sa nu mai plezneasca matul plus are rol de conservant)
Nu va pot ajuta cu procente aici decât la cimbru 0.1% pentru ca atat folosesc eu
Puteți înlocui ceva carne macră de porc cu vita slaba dar nu reduceți cantitatea de grăsime de porc. Exemplu 35% porc 35% vita 30% grăsime porc"
Super !
Domnul să fie aproape de tine și de familia ta. Un Crăciun fericit. 🎄
Spor la treaba!!!
Sa ai grija cu afumatoare cu fumul cald. Din carnati o sa curga grasime si exista riscul sa ia foc, iar afumatoarea se afla langa depozitul de lemne si masina. Ai mare grija cu ea. Eu am patit-o de 2 ori sa-mi ia foc. (Tot asa fac si eu foc sub produse)
Ai imagini și sunet de excepție - moriv pentru care te felicităm sincer!
Ce de bunătăți !Sa ai pofta buna!Ce câini faini ai ,de fapt sunt cei mai buni prieteni loiali ! Sa ai grija de ei .Când latră,cred că fug ursii și lupii,făcând pe ei,de frica !Sărbători pline de lumina,pace ,bucurii,alaturi de cei dragi !.
Sa fii fericit (si) de Craciun.Desi esti departe (fizic) de oameni,esti aproape de Dumnezeu.Sarbatori linistite cu bucurii.
Sărbători binecuvantate
Salutare, arata super bine carnatii si muschiuletul si sunt convins ca au un gust pe masura. Camara este asigurata. Multam pentru imagini si pentru urarile de Craciun. Asemenea iti doresc si eu, atat tie cat si celor care te urmaresc! 👍
Asemenea om gospodar merita sa-l urmaresti! Craciun binecuvantat Cezar !!!
Sărbători fericite alături de cei dragi .Numai de bine să auzim.
Poftă bună la bunătăți ! Crăciun fericit cu pace și bucurie in suflet alături de toți cei dragi !
Sărbători fericite, mulțumim că exiști și ne înveți și pe noi "orășenii" cum se trăiește cu adevărat, numai bine!
Meseriaș in toate lucrurile!!🤗Sărbători binecuvântate, Cezar!!🙌
Sarbatori bine cuvintate😇😇😇
Cezar, cand mai frigi cârnatul ,este bine ca de început sa pui apa si sa-I fierbi, apoi Îi lasi la prajit usor.Sunt deliciousi.Pofta Buna si, sarbatori luminate si binecuvantate alaturi de cei dragi!
Atita ne-ai fluturat bunătățile alea, pe sub nas(care cred ca sunt grozave)...... ca mi s-a făcut foame și a trebuit sa bag ceva, la mat. Arata super și ai tot anul. Pofta buna. 😀😍🤣🤣🤣
CRACIUN FERICIT si LA MULTI ANI CU SANATATE !
Ce pachetel frumos de merinde face Cezar pentru iarna. Vin bun sa fie, ca nu ti mai trebuie nimic. :))
CRĂCIUN FERICIT!
CEZAR ITI DORESC UN CRACIUN FERICIT! SI CIT MAI MULTE CLIPURI!!👍👍👍👍👍👍👍👍🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲
Bună seara. Crăciun cu sănătate și bucurii alături de cei dragi
Ador cățeii aia când ii vad liberi și cum se joaca și bucura !!! Te salut
Crăciun fericit alături de toți cei dragi! Arată bine preparatele puse de tine la fum! O idee pentru afumarea cu fum cald. Pentru a evita o eventuală temperatura ridicată în afumătoare, în locul focului direct, după obținerea unei cantități de jar să pui rumeguș uscat, și nu lemne, astfel în afumătoare nu va mai fi flacără directă asupra preparatelor. Felicitări pentru tot ceea ce faci! Sărbători fericite!
Sărbători binecuvântate și multă sănătate !
Crăciun fericit Cezar și multă sănătate alături de cei dragi ție!
🙏❤🏕
Sărbători fericite și liniștite. Sănătate familiei.Cu respect.
.Iti doresc un Craciun binecuvintat pentru dv.si pentru copiii si prietenii dv.Te urmaresc de la inceput,si abia astept viitoarele videouri.Sint minunate!!
Crăciun fericit, alături de cei dragi !
Sărbători fericite și tie și spor in toate doamne ajuta🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Crăciun fericit și binecuvântat
Sărbători fericite foarte bune vlokurile pe care le faci educative și îmi place cum le prezinți tine o tot așa sunt foarte educative Cezare
Sărbători fericite!Multa sanatate. Numai bine alaturi de ce-i dragi.
Mulțumesc pentru urări, asemenea și ție îți doresc 🙏🙏🙏
Un Craciun minunat iti dorim si noi! Sa fii sanatos si sa te bucuri de toate preparatele facute! Zile faine sa ai!
Foarte frumos aspectul muschiului la interior
Sărbători fericite și multă sănătate! Ai grijă de tine.
Salutare Cezarica! Sarbatori fericite si tie si familiei iti urez. Te urmaresc dinainte sa te muti la cabana si cand ma uit la vlogurile tale parca sunt acolo si vizitez un prieten. Chiar de raman uneori in urma cu clipurile tale si nu sunt la zi, le recuperez in timpul meu liber. Abia astept urmatoarele clipuri de la cabana sau drumetiile, proiectele noi, treburile gospodaresti. Sa ai un an nou sanatos si plin de energie.
Crăciun fericit și binecuvântat, Om harnic și frumos!!!!!🙏🌲🎁🧑🎄🎉
Si eu te urmaresc si imi place ceea ce faci.. Cui ii place natura nu are cum sa nu-i placa clipurile tale.. Daca vei citi comentariul meu iti dau un sfat pt slanina , cand o pui la macerat se pun soric pe soric , untura pe untura.. Deci pui primul strat cu soricul in jos iar al doilea cu untura in jos si tot asa. Vei vedea ca rezultatul e mult mai ok. In rest, succes in tot ceea ce-ti propui.. Te salut !
Ție, familiei, prietenilor și toți urmăritorilor tăi! 🙏
Cezar, m-am inspirat de la tine. am facut si eu carnati de casa, pentru prima data
Foarte frumos, sărbători fericite tuturor, crăciun fericit oameni minunați
Cezar, îmi plac oamenii care au "două mâini drepte", adică priceput la treburile casei lor. Felicitări omule...te-am descoperit cam de 2-3 săptămâni, și de atunci nu mă mai satur de vlogurile tale. Interesante și instructive pt tinerii" viitori bărbați la casa lor"... Au de învățat de la tine.... Muncești nu glumă, și crede-mă știu cât de "ușor" este ceea ce faci...dar și recompensa e pe măsură... 😢😢😢😢 am bălit la vederea "legumelor" mele preferate, care îmi fac ficatul să protesteze urât, de e vârsta (63 ani), ce bunătăți fratele, cu o bucată de mămăligă și varză murată. YAMMY!!! 🤣
Îti doresc și eu un Crăciun fericit, sănătate, putere de muncă și un an nou mai bun, liniștit și profitabil. CRĂCIUN FERICIT!!! 💖
Craciun linistit!
Sărbători binecuvintate sa le mănânci sănătos
An an nou mai bun , sănătate și ai grija de tine. Te salut
Sărbători fericite!
Sărbători fericite și belșug!
Grijă mare la fiarele sălbatice cu atâta carne.
Craciun Fericit Cezar .
Creciun fericit si tot binele din lume.
Sarbatori Fericite si La Multi Ani!!!!
Sărbători fericite să ai!
Crăciun fericit
Nașterea Domnului Isus Hristos să-ți aducă în suflet pacea liniște și bucurie în suflet alături de cei dragi La mulți ani multă sănătate dragoste Sfânta și putere
Adevarată bombă de energie tot timpul gasești să faci ceva! Felicitări si mult spor. Crăciun Fericit!🎄🎉Sărbători Fericite!🤗😇
Mama mia ce porc bogat in muschi ai avut , pofta buna sa si sarbatori cu sanatate si belsug ,la multi ani
Craciun frumos sa ai Cesar.
Sarbatori fericite alaturi de cei dragi!!!
Sărbători fericite și Dumnezeu să vă binecuvânteze!
Sa va fie de bine!
Imi faceti o pofta teribila.
Sărbători cu bine si sănătate!
Și ție Sărbători liniștite 💝💝
Sa te bucuri de tot ce ai muncit cu atata drag. Sa fii Fericit si sanatos si acum de sfanta sarbatoare a nasteri Domnului Iisus Christos 🙏🎄🍹⛄👍
Crăciun fericit !
Sărbători fericite,
Sarbatori fericite!
Foarte bine arată.
Crăciun fericit alături de cei dragi!
👍 sărbători fericite
Crăciun fericit, felicitări pentru tot ce faci !🙏
Salut Cezar, îți doresc multă sănătate și să ai sărbători binecuvântate!
Crăciun liniștit ! Multă sănătate !
Craciun fericit si multa sanatate!
Content de calitate!
Sanatate multa
Crăciun fericit, cu multă bucurie, alături de familie !
Salut Cezar !
Super fain vlogul...harnic și priceput în toate ,super fain arată mușchiuleții și cîrnații...cred că și foarte gustoși...faine peisaje...faini cățeii și pisicuțele ...sănătate și putere de muncă...bravooo...felicitări !
Crăciun fericit alături de cei dragi ție !
Poftă bună !Super au ieșit mușchiuleții 👍
Raiul pe Pamant. Sarbatorii fericite alaturi de cei dragi!
Ce viata frumoasa ai 👏👍👍👍
Culori bogate si in peisaj si in preparate. Se vede ca folosesti o camera mai buna.
Sarbatori linistite iti doresc!
Salutari dintre betoane!
Craciun Fericit Cezar !
CRACIUN FERICIT si pofta buna
🤠 Sarbatori cu Bine !!
Craciun fericit alaturi de cei dragi !!!!!!
Sănătate multa la toată familia sărbători fericite
Sărbători fericite Cezar
Sărbători fericite, Domnul Cezar!
Salut 👋🏻! Crăciun Fericit ți-e și Familiei tale. Și Un An Nou Frumos... 🎄🎆🎇🧨✨🎉🎁🥇
Cezare, Mos Crăciun sa- ti aducă un sac plin de vise frumoase pe care sa le trăiești la gura sobei. Crăciun fericit și sărbători liniștite. ( arata bine toate produsele tale și sint convins ca- s și gustoase. Intr- o zi cu temperaturi pozitive dar umeda, sa nu uiți s stropești pomii cu o soluție pe baza de cupru. E foarte important pt scoarța. Se stropesc pe timp umed în ideea de a nu se usca prea repede)
Craciun fericit si imbelsugat Cezar!
Bună ziua tuturor Cezar sănătate.
Sărbători fericite!
Mulțumim pentru efortul depus, ne bucurăm de fiecare video!
Multe salutari de pe Rin! 🍀
Crăciun luminat!
Sărbători liniștite alături de cei dragi. Poate îți fac o vizită să gus si eu din preparatele tale :))
Astfel arată un domn fain în poiana faină ⛰ O făcut lucruri faine legate de produsele afumate, o lucrat fain privind facilitățile cabanei, iar Natura este aliatul lui Cezar ⛰ Sărbători faine, Cezar! 🎅🎄🍷
Wisewolf,alte cuvinte de apreciere,în afară de fain,mai cunoști?
Ai folosit de cinci ori cuvântul în trei fraze.
Craciun fericit !
Crăciun fericit!!!