[New Zealand Emperor] The most expensive salmon in the world

[@rickjok1457]

那是可乐配枸杞嘛

[@多芬貝]

自己解一條魚很爽啊~~ 建議要去鱗 魚皮可以煎著吃 可以包東西煎 也可以丟進味增湯
刀法跟我一樣不好的 建議買大一點的 就算旁邊切爛 中間還是有很大一塊可以做生魚片

[@魅夢-h9x]

四分多的音樂突然嚇到我

[@pengyuanlee3713]

可能youtube有版权的问题吧 可以到b站之类看原版

[@宇芸]

三文魚頭用烤的超好吃的，小北可以試試看

[@9627wu]

每次看完您的節目都好想當您的室友🥰🥰🥰

[@QiYiXiaoBei]

哈哈哈

[@9627wu]

每次看了都覺得好滿足但很餓🥺🥺🥺

[@weishan2004]

當不了室友

[@weishan2004]

也要當同城的朋友😂

[@catherinej8373]

2333我覺得很真實啊
玩遊戲不也是看別人操作很厲害
自己上手就懷疑人生了
小北加油～經得起風雨才能成長呦

[@白雪雨缘]

所谓一看就会，一做就废😂😂😂（比如我

[@抹茶麻糬燒]

嗚喵，小哥哥看你的吃播蠻有趣

[@gongjohn6386]

鲑鱼皮香煎加然后打个鸡蛋在上面，绝对的美味

[@madafanless]

馬來西亞的粉絲，你的視屏很療癒。

[@人唐-b8i]

个人认为新西兰冰川帝王鲑是世界上最好吃的三文鱼种。水好鱼就好，肉质细腻，回甘强，超级美味。

[@waterunderthebridge7950]

背景歌好像是 OneRepublic 的 Secrets，不过有挺多流行歌曲用这几个和弦

[@张博文-i9p]

小北！能不能介绍一下三文鱼头的做法啊

[@RonnieWu]

應該是刀太鈍跟刀法的問題，雖然你都放快轉了，但看的出來你下刀沒用到整個刀刃，正常柳刃切生魚片要從刀尾一刀到刀尖，不能鋸。這也就是為什麼柳刃這麼長的原因，因為要一刀切完，如果你像用文武刀刀那樣往下切，肉會散。
先想想你的刀是什麼鋼？多久磨一次，你的砧板是竹製很傷刃。
你看日本清修魚的影片至少一天磨一次刀，魚肉又細緻，柳刃至少要磨到7000-8000目以上。

[@周国鸣]

Ronnie Wu 不是刀钝不钝的问题，我是日料师傅，他那是杀鱼的方法不对，他的刀工不错，只是不知道什么处理而已

[@RonnieWu]

@@周国鸣 我說的是他片生魚片的手法 不是怎麼殺魚

[@ngmunyee6971]

鲑鱼撒上几片姜丝枸杞拿去清蒸也是超好吃❤️❤️❤️

[@BailinAN]

我就在新西兰，经常去养殖场附近钓鱼，那里大三文 大虹鳟巨大

[@TLB7414]

有些人可能會不信 刀工是會直接影響刺生的味道

[@goldstay4531]

又不是你吃，關你P事

[@我恨取名]

別理他，人的素質總是會有差異的

[@bosco24682468]

Po lai 這是絕對的事實阿

[@韻腳股份有限公司]

為什麼阿
如果說是影響口感我相信
但是味道為什麼會有差

[@韻腳股份有限公司]

是那個人手沒洗乾淨484

[@jeffery2160]

应该是要冻一下在切。会比较好切

[@Alessandro-ee7cg]

小型白肉鱼的解法，并不适合三文鱼。比较新鲜的salmone鱼肉并不松散。三文鱼腩比较肥，香煎比较合适。三文鱼背比较正常，适合sashimi。而三文鱼尾段有筋，要弄capacio，加上橘子酱油。那是极好的。一个喜欢吃，且做了十年寿司的人...

[@chaolin7098]

可以尝试腌一下，或者试试熟成

[@megfan1383]

喜欢你的态度!

[@fang5092]

可乐里面红红的是什么啊？

[@darrenguo4092]

三文鱼杀完要撒盐腌20分钟，然后清洗擦干后冷冻24-48小时，再解冻切片

[@嘿嘿黑-l8k]

想看有魚蛋的三文魚

[@JESSICA-LIU]

小北你切工雖然不行，但擺盤是真的很棒呀！就算料理的不好，你還是能從擺盤拉回一些分數的

[@CleavingGold]

我人在新西兰都不知道我们这边的三文鱼厉害……只是觉得好吃+贵。我不想出血的时候会买一盒三文鱼骨，煎一下或者在烤箱里烤一下，就刷上薄薄的油盐黑胡椒就好……我料理能力有限，烤一份三文鱼骨比自己把好好的三文鱼肉切烂或者煎散能好吃上三五倍。其他的还是到饭店里吃好了

[@abbieli2014]

三文鱼骨跟番茄🍅一起煮汤很鲜

[@良心.流氓]

比較期待你解剖外星人的視頻😍

[@郑涵炜-h6y]

带皮切成小块用厨房用纸和保鲜膜包起来放冷冻保存，吃的时候拿一块出来退冰去皮味道不会差多少

[@oushanyao717]

其实可以把它速冻，然后拔皮，味道不知道会不会变。

[@kukudeyigeren]

大哥，有机会来巴黎，我教你杀鱼。你这下刀次序，很难做到鱼肉不烂

[@QiYiXiaoBei]

好的

[@huisingong3139]

我突然好奇战歌是什么歌？

[@jerrychen8804]

想問有人知道開頭音樂是什麼嗎?

[@QiYiXiaoBei]

BGM：
Bryson Andres - Secrets AMFB Onerepublic
浜口史郎 - ルフィ猛攻!
XXXTENTACION- Sad

[@張涵翔]

當你室友真的很幸福欸

[@Eric-cx2dn]

4:14 ...你这个是什么表情？ 哈哈哈

[@supman555]

表亲是什么

[@lsgubcheng4178]

我也就看了几十次而已

[@44653]

切魚前刀要記得磨

[@cc7788]

想知道bgm的名字🥺🥺

[@SOJL]

讓我想到之前好事多黑色星期五
鮭魚整尾一條1980...我事後才知道~~沒搶到XD

[@木兮xi]

音樂有點太大聲了 不是背景音 是中後那段純音樂

[@QiYiXiaoBei]

后期的视频不会奥 已经更改 感谢支持

[@劉家瑜-d7s]

請問6.40秒音樂是啥

[@weifan3576]

劉家瑜 xxxtentacion sad

[@陳嘉醞]

最貴的話，日本鮭兒（一種變種鮭魚）一條大概20萬日幣2公斤

[@凌國東]

身價比我還高..

[@林允倒追的男人]

只有六厘米是精华

[@treelemon5224]

如果是時不知鮭的鮭兒又更貴了吧⋯⋯

[@1122334403]

沒錯印象中是 沒有性徵的鮭魚
體型小油脂含量高
但這種東西通常不外銷的

[@1122334403]

我要加油 恩⋯的確 連照片都沒看過

[@yulian7092]

日本料理師傅都是斜切魚片的，切得比手指厚一點好吃。

[@aann9256]

小北到後面都沒在看鏡頭的😂

[@adawong7032]

刀在哪儿买的吖

[@KomaLee]

最后那个过瘾。我觉得去吃放题更方便

[@鬍子老爹-g1x]

刀功了得，有認真磨刀的日本師傅切下來的魚肉可以黏回去完全看不出痕跡，小北雖然挑戰的心很好但真的刀要磨刀工要練..

[@lotdr9275]

聽到後面的音樂我什麼眼睙就流下來了

[@一對A請說話-g3]

背景音樂是啥

[@ant_lcy]

为什么今天不是黄色的东西？

[@dutchkillerariea5636]

新西兰帝王鲑不沾酱吃起来是回甘的甜味啊

[@tanchoonkiat6299]

Is it s sashimi grade salmon? If not, it shouldn't be eaten in raw

[@rhombchl]

不是你刀工不行，換把利一點的刀，加油

[@Yamanashi_Yoshihiro]

而且不能用這種刀切

[@williamlei3372]

枸杞可乐！

[@darkin_xx]

谁能告诉我一开始的音乐是什么名字

[@湯智傑-u3j]

Bryson Andres - Secrets AMFB Onerepublic

[@a84617]

魚皮沒留下真的有點可惜，煎魚皮相當美味。

[@interstellarFromEarth]

楼主的视频有问题，到了后半段只有音乐没有语音。好几个视频都有这个问题。

[@aGaGa_1125]

右後是紅異端嗎

[@mingming6062]

給一個讚

[@1cnnz1]

看杯子有气泡应该是可乐，浪费三文鱼了，应该配长相思

[@seanisme4659]

這個配樂叫什麼啊

[@seansha5356]

冻一下切，试试咯

[@鐘鈞瀚-v1b]

你怎麼不先冰冷凍再切會比較好切

[@RonnieWu]

魚肉不能這樣做，買頂級的魚把它變次貨，就為了方便切。我認為練刀工才是唯一解。

[@鐘鈞瀚-v1b]

誰說冷凍過就是次等貨

[@MrHugh1983911]

的确很好吃但是也的确是容易腻味，我就生活在新西兰，我老婆做了很多年寿司lol，吃到吐

[@chihpingchiu6633]

魚頭可以煮味增湯！

[@Sean0501]

可樂裡面加啥啊

[@QiYiXiaoBei]

枸杞

[@啊思-o4i]

5:13
5:43

[@ShibaWalker_18508]

日本的刀都是薄的，也有特別養刀
但你用這種刀給我切這樣你要我怎麼跟我爸說我要買刀

[@bill3818]

这条鱼一看就巨新鲜

[@QiYiXiaoBei]

好眼力 哈哈哈

[@chengyilin9265]

巨鮮無比

[@老攻不見]

龍膽石斑魚...想吃....

[@das17318]

塔 塔 這是石班魚？

[@高甜甜-z5w]

帮你看看有没有合适的

[@alextang4192]

Xxtenations song miss him so much🙏🏻😢

[@韻腳股份有限公司]

？？？？？？？？

[@宋哲睿]

SAD😢

[@user-bg5zh6ut1u]

RIP

[@alyssa5125]

韻腳股份有限公司 xxxtenation是一個rapper 去年被槍擊去世了 年僅18歲

[@YouTube_B]

可口可乐➕枸杞。？

[@Get-out_30678.]

bin lin 90後養生飲品

[@IanHsu1986]

看到一半變音樂

[@toujoonhau5694]

美食使我快乐

[@pingyiwan123]

看了这鱼被解成这样真的好心痛🤣🤣

[@arwenhsiao6980]

我最愛吃三文魚了

[@Cookienub]

能当你的室友吗？肯定帮你吃完一大半的食物:))

[@catcatcat224]

買個好點的刀吧
半夜看這個好餓喔...

[@沐寧雙]

下次請板主要拍影片說一聲~我們大家去他家都等他吃魚

[@hfsniper]

king salmon，帝王鮭！！！名字翻译的霸气

[@KomaLee]

音乐声太大啦，听不到说话了

[@lionlu5440]

可能是我吃惯了大头鱼的鱼头 三文鱼鱼头的味道我吃的很不惯 包括我身边的朋友 都觉得三文鱼鱼头不好吃

[@luciferking8888]

為 帝 王 鲑 致 上 最 深 的 哀 悼
讓 祢 受 委 曲 了 被 糟 蹋 了
鮭 兒 鲑 兒 節 哀 吧
小 北 給 你 個 良 心 的 建 議
多用心了解各種魚本身的特性
多學習 開魚技巧
對 食 材 要 存 尊 畏 之 心
切 勿 任 意 糟 蹋 食 材

[@huangsiliang7651]

网购的吗 为什么我在悉尼都很少找得到

[@TLB7414]

有一個說法是三文魚放在室溫之中10天 味道也不怎麼變

[@marcohu5263]

Po lai 室温不用10天 1天就开始臭了

[@TLB7414]

@@marcohu5263 吃過是吧?

[@應該心]

原諒我一直以為三文魚沒魚刺😥

[@katcat1108]

切之前先磨刀?

[@林億隆-y3i]

Katcat 磨了 技巧還是必要的

[@duoye2632]

我在新西兰 上次吃它自己吃了一斤刺身。其实吃到一半的时候就觉得腻了

[@大平台-j1o]

解魚參考戈登拉姆齊，乾淨俐落

[@toveychow3635]

外行

[@宝鐘海賊団の副団長懸]

真的外行

[@7070TFT]

ㄏ

[@SOJL]

我剛要說你自己說了~~著種刀工切魚你在日本料理店會被打的~~

[@qaq5500]

4:15

[@Wilson-jz7py]

刀要鋒利!刀要鋒利!刀要鋒利! 很重要要說三遍，刀不利不要說切得好，如果你要學刀工也不會學得好的。

[@nekosamaovo9368]

刀也不夠長

[@bon_come]

以後Yt有名了要多看我的留言

[@南一梦]

为什么吃东西要翻白眼

[@小跳蚤-l7v]

黃色的傢伙呢？ 菠蘿啤

[@huangariel128]

默默地請求你別閉眼睛 每次看到閉眼睛就想跳過 不過其他都很好 視頻好用心

[@森-o7s]

看來你是不知道大祥哥

[@huangariel128]

森 我知道他 但是這是不同版本閉眼

[@yiucheung1436]

半夜看⋯餓了⋯幹

[@QiYiXiaoBei]

准备好零食

[@鍊成光刃味覺生]

鮭魚界的勞斯萊斯？
區區帝王鮭,是把時不知跟鮭兒當塑膠嗎😂😂😂

[@yoyolee9101]

我覺得小北有點像張翰

[@Eric-bc1nt]

小北多吃点 你太瘦了

[@kamfailow1544]

你的可樂加什麼

[@QiYiXiaoBei]

枸杞

[@youngwind34]

這刀應該不是分解用的魚刀吧...

[@kobeyu6431]

youngwind34 普及一下，他那个白色手柄的是日本骨刀，专门拿来处理分解鱼的，像他这样做也没错，不过他不会磨刀 加上 他的刀钢材差，这只刀叫deba，然后黑色手柄的是刺身刀（yanagiba）他这把也是廉价的刀

[@youngwind34]

@@kobeyu6431 以這把的大小感覺不夠用來處理帝王鮭這種尺寸

[@kobeyu6431]

youngwind34 嗯……因为我工作是做寿司的，这种deba是可以处理的，只不过刀工要好才行（或者拿刀手要稳才行）按照我开鲑鱼的习惯，他这把刀 我有几个方法可以开到这条帝王鲑

[@RonnieWu]

18公分deba處理salmon綽綽有餘了
只是應該不會磨，而且我每次看到竹製砧板，就為刀痛心。
柳刃切魚的方式也不太對，這都要經驗。

[@sunyaxuan0607]

買一把刀

[@嘿嘿嘿-h1v]

有191条三文鱼点了不喜欢。