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th-cam.com/video/BQa1x79JO7g/w-d-xo.html胡為什麼當了蔬果大王
去買隻調理棒料理的方式可以多很多、切碎那種是印度咖哩、但是切的不夠碎、沒有調理棒可以用鍋鏟把煮好的蔬菜慢慢壓碎、馬鈴薯的數量越多越稠、再加上紅辣椒粉調整辣味、然後去買個法包沾著吃就很好吃、大塊那種叫日式咖哩、可以用番茄汁代替水、加上一整塊的明治黑巧克力、煮好放冰箱熟成五小時、味道更好
泥狀咖哩，我建議試試看連肉都打成肉糊，然後看有加肉跟沒加肉的差別在哪裡
同樣食材可以實驗，西式濃湯（果汁機攪碎）和中式濃湯（保留食物原型），市面上很多採用兩者混合做法西式濃湯，都是用果汁機攪碎食材．一些廚師說：這樣味道都比較好，但做生意，要讓客人看到真的有加該食材，不得已需要保留部分食物原型，只用果汁機攪碎一部分
ready 2 make again..
五千个赞了！
以後我沒事就要玩食物，這樣就有好吃的咖哩可以吃:D
下次請玩a5和牛這樣就有和牛咖哩可以吃了
那你先多買一點肉 拜託
玩松露玩鴨肝
計劃通
玩老鼠
真的好好吃😆
没关系，就这样，可爱就好
松鼠口愛
松鼠長頭髮快長回來原本的長度了！好口愛哦~
我覺得一半碎碎，一半大塊煮出來的咖哩最好吃，兩個願望一次滿足，然後我覺得下次可以試試看什麼都加的咖哩，收集網路上的咖哩配方，有的加巧克力，有的加咖啡，牛奶，蜂蜜，然後全部整合在一起，看能不能誕生出世上最好吃的咖哩
好像某個咖哩塊真的有寫是蜂蜜口味的
其實我試過，結論是咖啡跟巧克力還有蜂蜜擇一就好，如果要全部混一起蜂蜜換成焦糖比較搭一半碎碎一半大塊派+1蘋果、洋蔥碎碎，蘿蔔一半碎碎，一半切小塊，洋蔥全部切大塊炒完加水燉煮時先加一半咖哩塊一起煮，燉到軟之後關火在下另一半咖哩塊拌到融化，之後再開火就會變濃稠了這樣煮超好吃XDDD
youtuuu.tokyo/iLcaLp8JMQT
各半+1
諏訪原的香料麵包戒。就是了。
其實日本高級的咖哩店會燉煮兩次，第一次就是在把所有食材煮成糊狀後靜置熟成，然後再重加新的料下去燉後上桌，如此醬會有豐富的層次，也吃得到明顯的料，算是咖哩專門店的基本小訣竅。
大塊的食材基本上是講求口感，小塊～泥狀的處理方式則是會增添風味，將味道變更濃郁一些，舉玉米濃湯為例，有些湯的"濃"的感覺有一大部分是因為把蔬菜(特指洋蔥等會煮爛的食材)打成泥狀在到回鍋中煮，這樣的話能將湯的味道中甜的風味更加提升。我自己偶爾煮玉米濃湯也會這樣做，撈出一半到2/3煮滾熟後的洋蔥(大)丁，拿去打成泥再到回湯裡繼續煮，這樣真的有比較濃郁一些www
深切感受到新的一年阿晉的進步，加油！明年大雅工作室要全員一起入圍👍👍👍
到底是切碎的蔬菜咖哩吸引人，還是保留原塊的巨型蔬菜咖哩令人嚮往，歡迎收看今天的大雅食驗室
怎么感觉你copy jeoman 的台词🤣
@@猎人-l7t 自信一點 把感覺拿掉
@@郭政偉-y4m 这跟自信有什么关系啊😂
這是一個梗XDD
@@猎人-l7t 歡迎去冷淡熊的三國惡搞系列了解一下
我選大塊，因為通常一大鍋咖哩不會一天吃完，剛煮完的咖哩/隔夜的咖哩/馬鈴薯溶化的咖哩 都會有不用的風味，口感上也更加多變化。而碎碎咖哩怎麼煮都一樣，容易有味覺疲勞。
我會選大塊 因為我挑食
@@dreamkite6439 +1 不喜歡胡蘿蔔
只要紅蘿蔔的味道不要太上頭，我都會吃
@@YamanoOnn 紅蘿蔔我都切小塊覺得比較沒有那個味~
怕胡蘿蔔的人如果不會怕太過油的話，可以先把胡蘿蔔單獨煎過，煎到油變金黃，胡蘿蔔邊緣也有微黃就行，之後就是一般咖哩的程序，這樣的胡蘿蔔即便切大塊也不會有那個生味在
WOW 可以開啟新系列啦！「適者生存！晋化論！」大塊炸雞 v.s. 小塊炸雞！厚切豬排 v.s. 薄切豬排！！…最後工作室伙食大晋化胡子計畫通🤣
薄切要千層的那種d(^_^o)
我喜歡碎碎洋蔥紅蘿蔔+大塊馬鈴薯反正馬鈴薯切碎也不會釋放比另外兩個食材還更多甜味只是讓湯汁更濃稠而已那我會希望乾脆吃大塊的馬鈴薯還比較爽
要分為2種角度去看.1為開店做生意.切碎最佳.畢竟客人上門.為的是最佳味覺.2在家自煮半切碎半小塊.吃的份量不好控制.有時吃光.有時剩下.下一餐或隔日再熱.味道會有變化.像日本那裡.看節目介紹.有的咖哩要連煮3~7天.我個人是沒吃過.我家偶爾自煮一次.基本吃上2天而已.(像颱風過後.菜價爆貴.就會煮咖哩過度一下)
先看完洗馬鈴薯的胡子才過來的兩邊都喜歡 不過更喜歡大塊的
超過五千了 泥的部分就不用敲碗拿板凳等了感謝幫忙解開多年的謎 而且切碎不用蒸就達到燉煮很久的效果簡單給力
其實大塊的也可以很好吃只是要用悶燒鍋燜個2~3小時再吃那個咖哩融進去裡面的味道超讚
youtuuu.tokyo/E7PoIZLQSxN
@@shifanurazizah9888 已檢舉
大塊的要花時間煮入味才會好吃 只煮一下下 咖哩味道進不去細小的 直接打成泥 煮咖哩很好吃
細的接觸面積比較大食材的天然味道比較好出來 大塊的接觸面積就那樣煮出來的味道就沒有比較多食材也比較容易保留原本味道吃起來就很個別的味道沒有像細的那樣融合在一起 而且你還先蒸過那個味道就會不一樣了
剛看完胡子的影片就接著看你的了，這個連接，完美。
全部打成泥的話可以+奶粉或牛奶，變成馬鈴薯濃湯，我以前超愛這樣煮，再撒上黑胡椒...完美
個人覺得 碎碎組在滾軟的時候應該用均質機或調理機打一打 才能打造完美的極端對決XDD然後繼續看下去才在結尾看到胡子也提議了XD很多國外的實譜都是有把肉以外的食材打碎的喔~~
料理不一樣，因為大塊的是蒸熟再煮，甜份都跑光了，切細比較好吃的原因是因為直接用水煮熟，所以水分都充滿甜味，導致切碎會比較好吃
阿晉，大塊咖哩作法有誤，因此才會難吃。蘿蔔需要用水川燙至半熟，筷子可穿過炒時放咖哩塊，入味再加水。
三倍洋蔥蘋果做無水咖哩最讚
感覺兩個都很不錯！然後快速突破5000 like 了！期待下一期～
一半一半等於完美，把一半的馬鈴薯蘿蔔用調理機打過，另一半切塊狀(因為軟軟綿綿的馬鈴薯很好吃)日本好吃咖哩飯的店，很多幾乎都煮到看不太到食材了，就類似日本海軍咖哩那樣，再配上一塊厚炸豬排 超完美！
我們家 包括我自己做法 是 紅蘿蔔和洋蔥小塊但不碎馬鈴薯跟肉偏大塊電鍋燉煮越久會越好吃 同時紅蘿蔔跟洋蔥會融進咖哩 幾乎剩一咪咪大小馬鈴薯會變適中大小 一小部分融進去咖哩汁 增加稠度這樣子咖哩汁味道跟黏稠度會很濃郁 搭整塊的肉很爽 推薦肉用牛腩一次一大鍋 隨著每次燉煮 吃到越後面的越好吃
還有一種把食材打成汁煮 放咖哩前再過濾掉 可以試試
我家切碎或小塊通常是放咖哩塊之前熬湯熬味道的，大塊是吃口感家裡有牙齒不好或是還沒長好的小塊大塊都得燉爛的樣子放大頭菜咖哩會很甜
西式濃湯，都是用果汁機攪碎食材．一些廚師說：這樣味道都比較好，但做生意，要讓客人看到真的有加該食材，不得已需要保留部分食物原型，只用果汁機攪碎一部分
提高濃度跟食材味道
如果所有食材用果汁機打碎(不包括白飯)然後加咖哩煮會不會加倍好吃哈哈哈
靠還真的要拍請大家多多按讚
會，這樣超好吃的！
反了，是先煮好再打碎、打碎再煮會固液分離很難吃
喜歡大塊肉+小塊蔬菜
我也喜歡！
看了你的留言！ 燃起了我的實驗精神。今天將食材 全打碎 。意外之好吃😋
我覺得最好的比例是大塊馬鈴薯加上碎的胡蘿蔔跟洋蔥胡蘿蔔在煮透煮爛的情況下那個肥皂味會消失剩下甜味，碎洋蔥也是類似而馬鈴薯因為煮久容易化成泥，所以可以保留大塊，可以增加咀嚼感
我大學的時候因為很懶得咬所以就把所有東西都切小小丟進鍋裡煮咖哩(胡蘿蔔 馬鈴薯 玉米筍 金針菇 菜)很方便
其實切碎跟箱拿去果菜機用應該沒差多少~全部的洋蔥+一半的蘋果跟紅蘿蔔拿去榨汁剩下的馬鈴薯跟紅蘿蔔切塊拿去蒸(聽說先冰一天之後再煮會更鬆軟?)咖哩跟榨汁組先下去煮到滾,之後轉小火再把切塊組丟下去肉最後在下~雞胸部位不要切太小塊就好不喜歡切丁的洋蔥...喜歡一致的口感,肉是加分項目是分開評分的XDD
咖哩粉絲~路過~我喜歡大塊煮，煮好後，弄成泥，拌著吃
我喜歡切碎 炒香去煮咖哩, 留下幾個大塊的最後丟進去一起燉煮
碎狀、塊狀、泥狀，請問你有考慮過三種混在一起，來個三合一嗎？感覺很無敵
細細的蔬菜精華都融合了@@
切細更容易把蔬菜的甜味給煮出來，如果可以把洋蔥先炒焦糖化再下去煮，風味會更不一樣也更甜些。
大塊的一開始單純用蒸的 就只是熟但是碎碎的是直接下去炒，炒了又燉 所以會比較香
剛看完胡子的影片就猜會有咖哩，果然會有，大塊有嚼勁，碎塊可以融合味道，雖然我都行
雖然習慣吃大塊的~但我覺得重點還是在醬汁吧
打碎+1但兩個不衝突，有打成泥的部份也有塊狀口感，其實會更好吃。
大塊王道！！但還是期待胡子說的那個珈理泥那個🤣
-研究過咖哩的人路過ww-我個人做咖哩的話會馬鈴薯1/3～1/2左右切碎，然後1/2的洋蔥切碎，其他東西就切塊就好，碎的馬鈴薯煮久爛掉會開始勾芡整體醬的口感吃起來比較好，洋蔥切碎的部分純粹是入味用，洋蔥煮久會有一種甜味，保留塊狀的食材主要都是吃口感的，胡蘿蔔塊狀比較有味道不過也別切太大不然真的會吃到覺得自己像兔子(X(( -順便宣導不要給兔子吃胡蘿蔔-至於胡子吃到的肉味應該是洋蔥跟黑胡椒的化學作用(？)
胡蘿蔔跟馬鈴薯碎的然後洋蔥大塊的吃起來最讚而且洋蔥要煮到軟但又沒有到完全軟❤️
買來的咖喱包裏面都是碎肉碎菜真好食
我以前煮咖喱 有加過果汁奶粉 變甜的很好吃
我之前待過的餐廳會把蔬菜燉到軟爛再來熬湯，過濾後的湯才會再加入那些塊狀食材，但成本會比較高啦。
個人經驗，大塊的要馬鈴薯，片片的胡蘿蔔，條條的洋蔥，塊塊的咖哩塊，洋蔥先炒開，依序胡蘿蔔，馬鈴薯，放電鍋後煮熟再放入咖哩塊攪拌再煮一次結束!
松鼠從第一次上鏡變了好多雖然有點懷念當初又ㄎㄧㄤ又吵的樣子現在一個人出場有點靦腆的樣子也好可愛呀
沒錯。可愛就好
其實在外露營煮咖哩是用大塊方式，因為這樣肚子才會感覺到飽足感，但是在家裡或室內而追求的是美味，在家裡才會用切細的方式來處理，在加上切細的料理通常會比較吸附湯汁鎖在食材裡，讓他產生風味~~
這我一個看法 露營煮咖哩 應該也沒時間讓你切碎火都生好了 等你切碎 準備煮 那個火也燒一段時間了
我還蠻喜歡吃大塊料的咖哩欸，因為會有很滿足的口感
先卡轉盤好了好久沒有看到阿晉拍了有點懷念
7:26 過5000啦(敲碗
才13h而已 已經超過5000了！ 阿晉快點拍 泥泥咖哩～ 另外一提， 我也是碎碎派～
咖哩超強的！加什麼進去都不會輸！
我們家都切中等大小，感覺可以嘗試切碎一點原本以為大塊會比較好吃，因為可以有咬到東西的感覺不過之後要做咖哩泥，會不會超像烙賽？
大塊咀嚼有快感碎碎入口即化超柔軟我全都要(握拳
真的想看胡子說的 打成泥用成咖哩 跟去皮去頭尾超大塊 感覺會是什麼樣
我選中中🤣除了保留口感+食用時的適口度也能兼顧釋放食物原味到咖哩裡面的時間，同時兼顧🤣最費工的應該是用碎碎組去增加調整好味道的濃度後，再加入粗粗組的塊狀熬煮入味並增加口感
我支持碎碎!我喜歡味道的統合感,口感上的流動感(以前就有想過這麼做了).......恩,我是那種吃飯都泡湯的人
蔬菜切細燉煮當底（沒馬鈴薯），馬鈴薯和其他蔬菜切塊蒸熟後加入一起煮
五千多個喜歡了 .... 蔬菜泥咖喱要來了!
支持大塊~這樣才有口感
真的 可愛就好!
提供冷知識 避免那刺鼻的味道，可以開抽油煙機切洋蔥(任何嗆辣的食材都可以）。
我喜歡切碎的洋蔥、小塊紅蘿蔔、大塊的馬鈴薯煮成一鍋咖哩
真的可愛就好
沒有關係啦!! 可愛就好~^3^
1:25 沒有混在一起的選項嗎？大塊有口感，細碎溶入咖哩醬裡增加風味，沒有混在一起的選項嗎？
碎碎好入味大塊有口感各有各的好
馬鈴薯切碎煮，就融合在一起了
很有食驗精神 😆
我覺得只要有咖哩塊 不論葷素咖喱都好吃
原因:因為碎的所有的料都炒過, 味道會濃縮加上炒過的風味, 所以會好吃而大塊的因為最後加太多水, 還有 紅蘿白,馬鈴薯,沒炒過,而且用蒸的(你應該用油炸它們), 只要用炸的,大塊的也不會輸碎的太多我愛碎的 加大塊炸過馬鈴薯
我個人是大塊派的喜歡吃到每個食材的口感會加比較多的咖哩塊碎碎的話是把所有食材味道全部統一融合在一起調味部分可少一點否則會過鹹
開始期待咖哩泥飯了😂
給你一個讚下次做原型咖哩對決泥狀咖哩
電動馬桶刷🤣🤣來抓癢也不錯（會刮傷🤣）
咖喱塊 有牛油 吃素的要注意
我都混著煮，碎的味道會釋放出來在湯裡面，大塊的是本身的味道會更明顯出來。我自己煮的時候會弄一部分弄碎去弄出湯在配上大塊的下去
我家是辛口味的台式南洋風素咖哩，所以站碎碎派，而且食材開始燉煮之前要先用咖哩粉炒過😤
在看完葆哥昨天上的片之後，看到他出現在阿晋頻道有點開心，超怕他累到鼠掉😅
過五千喜歡了 期待下一集
把碎碎的當咖哩底 然後燉煮大塊的最好吃~(選我正解
就像皮蛋豆腐 我都喜歡把他弄碎吃 但對某些人來說不美觀 但這才是完美混合的皮蛋豆腐(其實一口皮蛋 一口豆腐 也是到嘴巴裡面混和)
哈哈，我在猜切碎顆粒的蔬菜塊，每一塊顆粒一開始都有經過時間燉煮過，軟爛的程度會比大塊的蔬菜還來的塊，而且小顆粒的接觸面多，將咖哩塊放入時，很容易就入味了，同樣時間燉煮下，小顆粒的一定會比大顆粒的更軟爛，更軟綿(大陸用法叫軟糯) 。所以葆哥哥講的應該是沒錯的，過了幾個影片後，把它打成泥狀的，想當然爾就會更好吃！同理可證~~
沒有磨成泥的咖哩嗎
要碎就要做到極致啊XD
我支持大塊，咬起來比較爽以外，因為比較少吃到每次都覺得很新奇
我要看咖哩泥飯～有松鼠我就按讚到爆！ 松鼠讚讚讚
有可愛的松鼠，只好給讚了！🤣
我推薦糊糊兒AKA印度咖哩，讚
咖喱泥飯（敲碗❤️)
期待咖哩泥飯
馬鈴薯煎到起美娜反應 邊邊煮到糊化到咖喱裡面最好吃
把碎碎做成純醬再加大塊料
我記得RICO好像有幾集在做咖哩的時候有把一部分的材料打成泥加入咖哩增加風味
th-cam.com/video/BQa1x79JO7g/w-d-xo.html
胡為什麼當了蔬果大王
去買隻調理棒料理的方式可以多很多、切碎那種是印度咖哩、但是切的不夠碎、沒有調理棒可以用鍋鏟把煮好的蔬菜慢慢壓碎、馬鈴薯的數量越多越稠、再加上紅辣椒粉調整辣味、然後去買個法包沾著吃就很好吃、大塊那種叫日式咖哩、可以用番茄汁代替水、加上一整塊的明治黑巧克力、煮好放冰箱熟成五小時、味道更好
泥狀咖哩，我建議試試看連肉都打成肉糊，然後看有加肉跟沒加肉的差別在哪裡
同樣食材可以實驗，西式濃湯（果汁機攪碎）和中式濃湯（保留食物原型），市面上很多採用兩者混合做法
西式濃湯，都是用果汁機攪碎食材．
一些廚師說：這樣味道都比較好，但做生意，要讓客人看到真的有加該食材，不得已需要保留部分食物原型，只用果汁機攪碎一部分
ready 2 make again..
五千个赞了！
以後我沒事就要玩食物，這樣就有好吃的咖哩可以吃:D
下次請玩a5和牛
這樣就有和牛咖哩可以吃了
那你先多買一點肉 拜託
玩松露玩鴨肝
計劃通
玩老鼠
真的好好吃😆
没关系，就这样，可爱就好
松鼠口愛
松鼠長頭髮快長回來原本的長度了！好口愛哦~
我覺得一半碎碎，一半大塊煮出來的咖哩最好吃，兩個願望一次滿足，然後我覺得下次可以試試看什麼都加的咖哩，收集網路上的咖哩配方，有的加巧克力，有的加咖啡，牛奶，蜂蜜，然後全部整合在一起，看能不能誕生出世上最好吃的咖哩
好像某個咖哩塊真的有寫是蜂蜜口味的
其實我試過，結論是咖啡跟巧克力還有蜂蜜擇一就好，如果要全部混一起蜂蜜換成焦糖比較搭
一半碎碎一半大塊派+1
蘋果、洋蔥碎碎，蘿蔔一半碎碎，一半切小塊，洋蔥全部切大塊
炒完加水燉煮時先加一半咖哩塊一起煮，燉到軟之後關火在下另一半咖哩塊拌到融化，之後再開火就會變濃稠了
這樣煮超好吃XDDD
youtuuu.tokyo/iLcaLp8JMQT
各半+1
諏訪原的香料麵包戒。就是了。
其實日本高級的咖哩店會燉煮兩次，第一次就是在把所有食材煮成糊狀後靜置熟成，然後再重加新的料下去燉後上桌，如此醬會有豐富的層次，也吃得到明顯的料，算是咖哩專門店的基本小訣竅。
大塊的食材基本上是講求口感，小塊～泥狀的處理方式則是會增添風味，將味道變更濃郁一些，舉玉米濃湯為例，有些湯的"濃"的感覺有一大部分是因為把蔬菜(特指洋蔥等會煮爛的食材)打成泥狀在到回鍋中煮，這樣的話能將湯的味道中甜的風味更加提升。我自己偶爾煮玉米濃湯也會這樣做，撈出一半到2/3煮滾熟後的洋蔥(大)丁，拿去打成泥再到回湯裡繼續煮，這樣真的有比較濃郁一些www
深切感受到新的一年阿晉的進步，加油！
明年大雅工作室要全員一起入圍👍👍👍
到底是切碎的蔬菜咖哩吸引人，還是保留原塊的巨型蔬菜咖哩令人嚮往，歡迎收看今天的大雅食驗室
怎么感觉你copy jeoman 的台词🤣
@@猎人-l7t 自信一點 把感覺拿掉
@@郭政偉-y4m 这跟自信有什么关系啊😂
這是一個梗XDD
@@猎人-l7t 歡迎去冷淡熊的三國惡搞系列了解一下
我選大塊，因為通常一大鍋咖哩不會一天吃完，剛煮完的咖哩/隔夜的咖哩/馬鈴薯溶化的咖哩 都會有不用的風味，口感上也更加多變化。
而碎碎咖哩怎麼煮都一樣，容易有味覺疲勞。
我會選大塊 因為我挑食
@@dreamkite6439 +1 不喜歡胡蘿蔔
只要紅蘿蔔的味道不要太上頭，我都會吃
@@YamanoOnn 紅蘿蔔我都切小塊覺得比較沒有那個味~
怕胡蘿蔔的人如果不會怕太過油的話，可以先把胡蘿蔔單獨煎過，煎到油變金黃，胡蘿蔔邊緣也有微黃就行，之後就是一般咖哩的程序，這樣的胡蘿蔔即便切大塊也不會有那個生味在
WOW 可以開啟新系列啦！
「適者生存！晋化論！」
大塊炸雞 v.s. 小塊炸雞！
厚切豬排 v.s. 薄切豬排！！
…
最後工作室伙食大晋化
胡子計畫通🤣
薄切要千層的那種d(^_^o)
我喜歡碎碎洋蔥紅蘿蔔+大塊馬鈴薯
反正馬鈴薯切碎也不會釋放比另外兩個食材還更多甜味
只是讓湯汁更濃稠而已
那我會希望乾脆吃大塊的馬鈴薯還比較爽
要分為2種角度去看.
1為開店做生意.切碎最佳.畢竟客人上門.為的是最佳味覺.
2在家自煮半切碎半小塊.吃的份量不好控制.有時吃光.有時剩下.下一餐或隔日再熱.味道會有變化.
像日本那裡.看節目介紹.有的咖哩要連煮3~7天.我個人是沒吃過.
我家偶爾自煮一次.基本吃上2天而已.
(像颱風過後.菜價爆貴.就會煮咖哩過度一下)
先看完洗馬鈴薯的胡子才過來的
兩邊都喜歡 不過更喜歡大塊的
超過五千了 泥的部分就不用敲碗拿板凳等了
感謝幫忙解開多年的謎
而且切碎不用蒸就達到燉煮很久的效果
簡單給力
其實大塊的也可以很好吃
只是要用悶燒鍋燜個2~3小時再吃
那個咖哩融進去裡面的味道超讚
youtuuu.tokyo/E7PoIZLQSxN
@@shifanurazizah9888 已檢舉
大塊的要花時間煮入味才會好吃 只煮一下下 咖哩味道進不去
細小的 直接打成泥 煮咖哩很好吃
細的接觸面積比較大食材的天然味道比較好出來 大塊的接觸面積就那樣煮出來的味道就沒有比較多食材也比較容易保留原本味道吃起來就很個別的味道沒有像細的那樣融合在一起 而且你還先蒸過那個味道就會不一樣了
剛看完胡子的影片就接著看你的了，這個連接，完美。
全部打成泥的話可以+奶粉或牛奶，變成馬鈴薯濃湯，我以前超愛這樣煮，再撒上黑胡椒...完美
個人覺得 碎碎組在滾軟的時候應該用均質機或調理機打一打 才能打造完美的極端對決XDD
然後繼續看下去才在結尾看到胡子也提議了XD
很多國外的實譜都是有把肉以外的食材打碎的喔~~
料理不一樣，因為大塊的是蒸熟再煮，甜份都跑光了，切細比較好吃的原因是因為直接用水煮熟，所以水分都充滿甜味，導致切碎會比較好吃
阿晉，大塊咖哩作法有誤，因此才會難吃。
蘿蔔需要用水川燙至半熟，筷子可穿過
炒時放咖哩塊，入味再加水。
三倍洋蔥蘋果做無水咖哩最讚
感覺兩個都很不錯！
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一半一半等於完美，把一半的馬鈴薯蘿蔔用調理機打過，另一半切塊狀(因為軟軟綿綿的馬鈴薯很好吃)
日本好吃咖哩飯的店，很多幾乎都煮到看不太到食材了，就類似日本海軍咖哩那樣，再配上一塊厚炸豬排 超完美！
我們家 包括我自己做法 是 紅蘿蔔和洋蔥小塊但不碎
馬鈴薯跟肉偏大塊
電鍋燉煮越久會越好吃 同時紅蘿蔔跟洋蔥會融進咖哩 幾乎剩一咪咪大小
馬鈴薯會變適中大小 一小部分融進去咖哩汁 增加稠度
這樣子咖哩汁味道跟黏稠度會很濃郁 搭整塊的肉很爽 推薦肉用牛腩
一次一大鍋 隨著每次燉煮 吃到越後面的越好吃
還有一種把食材打成汁煮 放咖哩前再過濾掉 可以試試
我家切碎或小塊通常是放咖哩塊之前熬湯熬味道的，大塊是吃口感
家裡有牙齒不好或是還沒長好的小塊大塊都得燉爛的樣子
放大頭菜咖哩會很甜
西式濃湯，都是用果汁機攪碎食材．
一些廚師說：這樣味道都比較好，但做生意，要讓客人看到真的有加該食材，不得已需要保留部分食物原型，只用果汁機攪碎一部分
提高濃度跟食材味道
如果所有食材用果汁機打碎(不包括白飯)
然後加咖哩煮
會不會加倍好吃哈哈哈
靠還真的要拍
請大家多多按讚
會，這樣超好吃的！
反了，是先煮好再打碎、打碎再煮會固液分離很難吃
喜歡大塊肉+小塊蔬菜
我也喜歡！
看了你的留言！ 燃起了我的實驗精神。今天將食材 全打碎 。意外之好吃😋
我覺得最好的比例是大塊馬鈴薯加上碎的胡蘿蔔跟洋蔥
胡蘿蔔在煮透煮爛的情況下那個肥皂味會消失剩下甜味，碎洋蔥也是類似
而馬鈴薯因為煮久容易化成泥，所以可以保留大塊，可以增加咀嚼感
我大學的時候因為很懶得咬
所以就把所有東西都切小小丟進鍋裡煮咖哩
(胡蘿蔔 馬鈴薯 玉米筍 金針菇 菜)
很方便
其實切碎跟箱拿去果菜機用應該沒差多少~
全部的洋蔥+一半的蘋果跟紅蘿蔔拿去榨汁
剩下的馬鈴薯跟紅蘿蔔切塊拿去蒸(聽說先冰一天之後再煮會更鬆軟?)
咖哩跟榨汁組先下去煮到滾,之後轉小火再把切塊組丟下去
肉最後在下~雞胸部位不要切太小塊就好
不喜歡切丁的洋蔥...喜歡一致的口感,肉是加分項目是分開評分的XDD
咖哩粉絲~路過~
我喜歡大塊煮，煮好後，弄成泥，拌著吃
我喜歡切碎 炒香去煮咖哩, 留下幾個大塊的最後丟進去一起燉煮
碎狀、塊狀、泥狀，請問你有考慮過三種混在一起，來個三合一嗎？感覺很無敵
細細的蔬菜精華都融合了@@
切細更容易把蔬菜的甜味給煮出來，如果可以把洋蔥先炒焦糖化再下去煮，風味會更不一樣也更甜些。
大塊的一開始單純用蒸的 就只是熟
但是碎碎的是直接下去炒，炒了又燉 所以會比較香
剛看完胡子的影片就猜會有咖哩，果然會有，大塊有嚼勁，碎塊可以融合味道，雖然我都行
雖然習慣吃大塊的~
但我覺得重點還是在醬汁吧
打碎+1
但兩個不衝突，有打成泥的部份也有塊狀口感，其實會更好吃。
大塊王道！！
但還是期待胡子說的那個珈理泥那個🤣
-研究過咖哩的人路過ww-
我個人做咖哩的話會馬鈴薯1/3～1/2左右切碎，然後1/2的洋蔥切碎，其他東西就切塊就好，碎的馬鈴薯煮久爛掉會開始勾芡整體醬的口感吃起來比較好，洋蔥切碎的部分純粹是入味用，洋蔥煮久會有一種甜味，保留塊狀的食材主要都是吃口感的，胡蘿蔔塊狀比較有味道不過也別切太大不然真的會吃到覺得自己像兔子(X(( -順便宣導不要給兔子吃胡蘿蔔-
至於胡子吃到的肉味應該是洋蔥跟黑胡椒的化學作用(？)
胡蘿蔔跟馬鈴薯碎的
然後洋蔥大塊的
吃起來最讚
而且洋蔥要煮到軟但又沒有到完全軟❤️
買來的咖喱包裏面都是碎肉碎菜真好食
我以前煮咖喱 有加過果汁奶粉 變甜的很好吃
我之前待過的餐廳會把蔬菜燉到軟爛再來熬湯，過濾後的湯才會再加入那些塊狀食材，但成本會比較高啦。
個人經驗，大塊的要馬鈴薯，片片的胡蘿蔔，條條的洋蔥，塊塊的咖哩塊，
洋蔥先炒開，依序胡蘿蔔，馬鈴薯，放電鍋後煮熟
再放入咖哩塊攪拌
再煮一次
結束!
松鼠從第一次上鏡變了好多
雖然有點懷念當初又ㄎㄧㄤ又吵的樣子
現在一個人出場有點靦腆的樣子也好可愛呀
沒錯。可愛就好
其實在外露營煮咖哩是用大塊方式，因為這樣肚子才會感覺到飽足感，但是在家裡或室內而追求的是美味，在家裡才會用切細的方式來處理，在加上切細的料理通常會比較吸附湯汁鎖在食材裡，讓他產生風味~~
這我一個看法 露營煮咖哩 應該也沒時間讓你切碎
火都生好了 等你切碎 準備煮 那個火也燒一段時間了
我還蠻喜歡吃大塊料的咖哩欸，因為會有很滿足的口感
先卡轉盤好了
好久沒有看到阿晉拍了
有點懷念
7:26 過5000啦(敲碗
才13h而已 已經超過5000了！ 阿晉快點拍 泥泥咖哩～ 另外一提， 我也是碎碎派～
咖哩超強的！加什麼進去都不會輸！
我們家都切中等大小，感覺可以嘗試切碎一點
原本以為大塊會比較好吃，因為可以有咬到東西的感覺
不過之後要做咖哩泥，會不會超像烙賽？
大塊咀嚼有快感
碎碎入口即化超柔軟
我全都要(握拳
真的想看胡子說的 打成泥用成咖哩 跟去皮去頭尾超大塊 感覺會是什麼樣
我選中中🤣除了保留口感+食用時的適口度也能兼顧釋放食物原味到咖哩裡面的時間，同時兼顧🤣
最費工的應該是用碎碎組去增加調整好味道的濃度後，再加入粗粗組的塊狀熬煮入味並增加口感
我支持碎碎!我喜歡味道的統合感,口感上的流動感(以前就有想過這麼做了).......恩,我是那種吃飯都泡湯的人
蔬菜切細燉煮當底（沒馬鈴薯），馬鈴薯和其他蔬菜切塊蒸熟後加入一起煮
五千多個喜歡了 .... 蔬菜泥咖喱要來了!
支持大塊~這樣才有口感
真的 可愛就好!
提供冷知識 避免那刺鼻的味道，可以開抽油煙機切洋蔥(任何嗆辣的食材都可以）。
我喜歡切碎的洋蔥、小塊紅蘿蔔、大塊的馬鈴薯煮成一鍋咖哩
真的可愛就好
沒有關係啦!! 可愛就好~^3^
1:25 沒有混在一起的選項嗎？大塊有口感，細碎溶入咖哩醬裡增加風味，沒有混在一起的選項嗎？
碎碎好入味
大塊有口感
各有各的好
馬鈴薯切碎煮，就融合在一起了
很有食驗精神 😆
我覺得只要有咖哩塊 不論葷素咖喱都好吃
原因:
因為碎的所有的料都炒過, 味道會濃縮加上炒過的風味, 所以會好吃
而大塊的因為最後加太多水, 還有 紅蘿白,馬鈴薯,沒炒過,而且用蒸的(你應該用油炸它們), 只要用炸的,大塊的也不會輸碎的太多
我愛碎的 加大塊炸過馬鈴薯
我個人是大塊派的
喜歡吃到每個食材的口感
會加比較多的咖哩塊
碎碎的話是把所有食材味道全部統一融合在一起調味部分可少一點否則會過鹹
開始期待咖哩泥飯了😂
給你一個讚
下次做原型咖哩對決泥狀咖哩
電動馬桶刷🤣🤣來抓癢也不錯（會刮傷🤣）
咖喱塊 有牛油 吃素的要注意
我都混著煮，碎的味道會釋放出來在湯裡面，大塊的是本身的味道會更明顯出來。
我自己煮的時候會弄一部分弄碎去弄出湯在配上大塊的下去
我家是辛口味的台式南洋風素咖哩，所以站碎碎派，而且食材開始燉煮之前要先用咖哩粉炒過😤
在看完葆哥昨天上的片之後，看到他出現在阿晋頻道有點開心，超怕他累到鼠掉😅
過五千喜歡了 期待下一集
把碎碎的當咖哩底 然後燉煮大塊的最好吃~(選我正解
就像皮蛋豆腐 我都喜歡把他弄碎吃 但對某些人來說不美觀 但這才是完美混合的皮蛋豆腐(其實一口皮蛋 一口豆腐 也是到嘴巴裡面混和)
哈哈，我在猜切碎顆粒的蔬菜塊，每一塊顆粒一開始都有經過時間燉煮過，軟爛的程度會比大塊的蔬菜還來的塊，而且小顆粒的接觸面多，將咖哩塊放入時，很容易就入味了，同樣時間燉煮下，小顆粒的一定會比大顆粒的更軟爛，更軟綿(大陸用法叫軟糯) 。所以葆哥哥講的應該是沒錯的，過了幾個影片後，把它打成泥狀的，想當然爾就會更好吃！同理可證~~
沒有磨成泥的咖哩嗎
要碎就要做到極致啊XD
我支持大塊，咬起來比較爽以外，因為比較少吃到每次都覺得很新奇
我要看咖哩泥飯～
有松鼠我就按讚到爆！ 松鼠讚讚讚
有可愛的松鼠，只好給讚了！🤣
我推薦糊糊兒AKA印度咖哩，讚
咖喱泥飯（敲碗❤️)
期待咖哩泥飯
馬鈴薯煎到起美娜反應 邊邊煮到糊化到咖喱裡面最好吃
把碎碎做成純醬再加大塊料
我記得RICO好像有幾集在做咖哩的時候
有把一部分的材料打成泥加入咖哩增加風味