KẸO LẠC truyền thống Hà Nội siêu giòn, siêu ngon và dễ thành công
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- #rosemarylado #kẹo_lạc #monngonhanoi
🌺KẸO LẠC TRUYỀN THỐNG HÀ NỘI XƯA🌺
Kẹo lạc hay kẹo lạc vừng đỏ ( gói trong giấy bóng kính đỏ) hay kẹo Sìu Châu,từ lâu đã là một món ăn cổ truyền dân dã, rất phổ biến và được người miền Bắc và người Hà Nội ưa chuộng.
Còn điều gì tuyệt vời hơn khi uống một chén trà nóng và nhâm nhi miếng kẹo lạc có vị bùi béo của lạc, vừng…đó là cảm giác thưởng thức kẹo giòn ngon đến khó tin mà bạn sẽ không bao giờ quên.
Kẹo lạc của người Hà Nội xưa đa số được làm thủ công, ngày Tết,ngày lễ nhất là dịp lễ ông công ông táo cuối năm hay quán quà vặt nơi góc phố chỗ nào cũng có món kẹo lạc này.
Kẹo lạc của người HN là kết hợp hài hoà tỉ lệ lạc, vừng, độ ngọt của đường kính trắng, độ trong giòn lâu với sự trợ giúp của mạch nha tạo nên một món quà vặt, món ăn dân dã của người dân phố thị
Giờ MX mời các bạn cùng vào bếp tìm lại kí ức một thời bao cấp gian khó qua món kẹo lạc dân dã, công thức bất bại của MX để chuẩn bị tiễn ông Công ông Táo về trời và đón Tết nha
Link hướng dẫn chi tiết ở đây
👉👉👉
#RosemaryLadoTH-cam
#MixuRosemaryLado
#BếpHuongViet
#HươngVietNamChau
#Kẹo_lạc
🍁Nguyên liệu
300g lạc rang chín đã xoe vỏ
200g đường trắng
100g vừng rang chín
4tbsp mạch nha (90g đến 100g)
4tbsp nước (60ml)
Vanilla ( nếu thích)
Muối
2tsp nước cốt chanh
🍁Cách làm mời các bạn xem video hướng dẫn vô cùng chi tiết, cặn kẽ của Mi Xù
👉Lạc nướng 325F từ 10-12 phút tuỳ nhiệt lò mỗi nhà
👉Vừng nướng 325F 10 phút
👉Bắt buộc kẹo lạc phải có mạch nha, nếu ko có mạch nha thì kẹo ăn rất cứng không giòn ngon như làm với mạch nha được và không có nguyên liệu nào thay thế ngon bằng.
👉Lắc hỗn hợp đường cho đều chứ không đảo và phải để trên lửa rất nhỏ, không được sốt ruột, đến phút 15 có thể thử đường
👉Nếu làm đúng, lửa để nhỏ liu riu thì đến phút 22-24 là đường sẽ được, thử đường nhỏ giọt thành hình khối tròn vo, trong veo, nằm yên không bị bẹt hay biến dạng( xem chi tiết trong video)
👉Trong video này MX quay rất kĩ và cận cảnh cách làm kẹo lạc HN bất bại của MX, các bạn cứ làm theo sẽ thành công, kẹo rất giòn, ngon, ko bị dính răng, cất lọ để được rất lâu.
Chúc các bạn thành công
🍁Tools
🌺Khuôn làm kẹo
amzn.to/3rCI7di
🌺Mạch nha
amzn.to/3qWrkDb
🌺Miếng vuông dàn kẹo
amzn.to/3KAwigC
🎈Link Album các loại bánh kẹo bất bại của Mi Xù trên TH-cam
• CÁC LOẠI BÁNH NGỌT, KẸ...
🌺Link CÁC MÓN HÀ NỘI CHUẨN VỊ BY MI XÙ
• CÁC MÓN HÀ NỘI CHUẨN V...
**************************************************************************
FOLLOW MI XÙ ROSEMARY LADO
🌹TH-cam : / rosemaryladomixu
🌹Fan Page : / bẾp-hƯƠng-viỆt-1015173...
🌹Fan Group: / members
Em đã làm theo công thức của chị.
Thành công ngay lần đầu tiên.
Cảm ơn chị đã chia sẻ.chúc chị thật nhiều sức khỏe và cho ra nhiều videos hay.
Wow nhanh quá em! Em đăng vào group Hương Việt Năm Châu cho chị ngó với
@@RosemaryLadoMiXu em làm xấu lắm nên ngại chị ạ
@@RosemaryLadoMiXu em vào đăng rồi nhưng ko thấy đâu hết chị
Bạn làm mạch nha hay mật ong
Thành công mỹ mãn rồi bạn ơi.đúng là kẹo có mạch nha nó trong , bóng đẹp lắm.ăn không ngọt gắt.mọi người cứ xem kỹ video .làm đúng theo hướng dẫn sẽ thành công nha.
Chúc mừng bạn ❤️❤️❤️
Tuyệt vời
Nhìn tay em và giọng nói thì em còn trẻ lắm . Kẹo ngon cảm ơn em đã chia sẻ
kẹo lạc nhìn ngon lắm chị , kẹo này để nhâm nhi uống trà nóng rất hợp luôn chị
Uống với trà sen hay trà nhài thì gọi là tuyệt phẩm nhân gian đó bạn.
Ngon quá Sư Phụ ơi. 👏
@@huongtrinh2123 ❤️❤️❤️
Nhìn ngon và đẹp quá chị ơi
♥️♥️♥️
Kẹo lạc chi làm nhìn ngon quá chi ơi
Ngon và giòn rụm luôn em! Rảnh vào bếp với chị nha!
Chia sẽ cách làm kẹo rất chi tiết, nhìn kẹo ngon quá. Cám ơn bạn chia sẻ video.
Chị đã xem hết video của em cảm ơn em đã chia sẻ với mọi người
MX chúc chị thành công!
❤ cảm ơn bạn đã chia sẻ. Mình sẽ làm
Chia Sẽ làm kẹo lạc ngon quá luôn cái này có bình nước trà nóng và có bạn hiền với nhau uống
♥️♥️♥️
Chào bạn mình cảm ơn bạn đã chia sẻ chúc bạn ngày mới vui vẻ có thật nhiều sức khỏe
♥️♥️♥️
Nhìn mê lắm chị ạ
Làm thôi em ơi!
@@RosemaryLadoMiXu dạ chị nhưng em chưa có mạch nha ,liệu có thể thay thế Glucose được không chị ,không thì em phải đi tìm mua ạ
@@christinedang2974 em thử xem nhé! Chị chưa làm với gluco bao giờ nên không biết em.
@@RosemaryLadoMiXu dạ chị
Kẹo nhìn ngon quá bạn ơi chúc bạn ngày mới vui vẻ
Cảm ơn bạn nhiều ♥️♥️♥️
Kẹo lạc quá ngon luôn!Cam ơn cô nhiều ạ!
Chúc con thành công nha!
Cảm ơn chị nhiều. Mến chúc chị thật nhiều sức khỏe và hạnh phúc ❤️❤️❤️
Cảm ơn em! Chúc em và gia đình ăn ngon miệng nha!
minh cung biêt nghê thuât thang duong nên hêt suc cam on ban, ban chi rât thành tâm ! chi ro tung chi tiêt ! 🙏👍
♥️♥️♥️
Kẹo nhìn ngon quá Chị chắc phải theo chân Chị làm để nhâm nhi mới được , Thank You Chị đã chia sẻ .
♥️♥️♥️
❤❤❤❤❤Thanks chị ❤️❤️❤️❤️
Xin chào bạn mình mấy năm nay đều làm theo cách bạn chỉ dẫn đều thành công rất ngon vì mấy năm đều phải làm 2 lần năm nay mình vẫn làm theo bạn nhưng thay vì 300 g đậu Phụng thì mình làm 600 đậu 400 đường 200 bạch nha 200 mè nhưng sao khg được bị cứng quá mình khg hiểu nên muốn hỏi bạn mình sai ở điểm nào cám ơn bạn trước
@@buithudallemagne5069 MX nói rõ trong video rồi mà, đừng tham làm gấp đôi công thức bạn vì làm vậy với MX tay yếu ko dàn được nhanh, kẹo sẽ dày và nhanh đông cứng lại, thứ 2 nữa cứng là do đường bạn thắng chưa tới nữa, nhiều đường như vậy phải canh và già đường mới ngon kẹo
Cảm ơn chị, minh mới vừa làm, thành công và rất ngon ạ ❤️❤️❤️❤️
♥️♥️♥️
Thank you chị em rất thích ct của chị và đã làm thành công
Chúc mừng em nha! Đây là ct kẹo lạc chính phẩm em àh ❤️❤️❤️
@@RosemaryLadoMiXu dạ ngon lắm chị em có trong groups nhưng it khi nấu vì em ăn kiêng nhưng thấy chị làm món này em nhớ hồi nhỏ mỗi khi Xuân về thì lại được ăn kẹo lạc uống nước chè đầu Xuân khi chúc Tết ông bà và khi em làm thì mấy ông cậu em chú bác ruột của mẹ em nói là món này là quê mẹ em nam định và mấy cậu mợ nói nếu em về vn thì ra đó chơi rồi dẫn em ra nhà tổ của dòng họ Nguyễn hoàng
Thank you chị nhiều nhé
Cám ơn bạn nhiều lắm
♥️♥️♥️
Cảm ơn em đã chia sẻ. Chúc em và gia quyến một năm mới tràn đầy sức khỏe nha. Thương ❤️❤️❤️
Cảm ơn chị rất nhiều! MX chúc chị thành công nha!
Yummy ngon quá thanks ❤❤❤😢😮😅🎉
Cam on MS rat la or rang de hieu tan tam👍👍👍
♥️♥️♥️
Lạc rang bằng lò nướng có cần làm nóng lò trước ko chị ?
Ngon,ngon, cảm ơn bạn. Chắc khó mình kg làm đc.
Dễ ek mà bạn. Cứ theo từng bước MX hướng dẫn đảm bảo thành công
Cám ơn bạn nhiều
♥️♥️♥️
Mình vừa làm xong kẹo lạc thành công, bạn dạy rất có tâm . Cám ơn bạn
Cảm ơn em nhiều nha
♥️♥️♥️
E làm bị dính răng là nỗi ở đâu ạ
Ngon quá giòn quá chị ơi! ❤️❤️❤️
Vào bếp thôi em, cứ canh bếp lửa nhỏ từ phút thứ 20 trở đi nha em
Thấy dễ làm . Không biết mình có làm được không
Bạn cứ làm theo đúng hướng dẫn của MX sẽ thành công nhé!
Nếu thắng đường dẻo được như vậy , mình có thể làm kẹo chuối gừng dẻo được không chị ?
Kẹo ấy thắng đường kiểu khác mà em. Cách làm cũng khác em ạh
Cám ơn em Mi Xù thân thương!
♥️♥️♥️
Cảm ơn chị!!!😍🥰😘❤️
♥️♥️♥️
Mình làm kẹo giòn nhưng bị dính răng , có phải do già đường quá không bạn
Là đường thắng chưa tới đó bạn, để thêm 30 giây hoặc 45s hoặc 1 phút nữa nhé. Nhớ thử đường vào nước tròn vo trong veo là chuẩn
Ok cảm ơn bạn @@RosemaryLadoMiXu
Thay mạch nha bằng mật ong được không bạn
Ko nha bạn trẻ. Ăn sẽ dính răng bằng chết và ko còn là kẹo lạc nữa
Hello bạn
Năm trước mình làm thì rất thành công nhưng tại sao Năm nay mình làm cũng giống như vậy mà tại sao nó cứng mà dính răng là lỗi ở đâu làm ơn chỉ dùm mình nha ok merci bạn
@@buithudallemagne5069 là đường bạn thắng chưa đạt đơn giản vậy thôi, để thêm vài chục giây nữa là ổn. MX nói rất rõ trong video mà ta
Ao nhieu 1 kg
Nhiều bạn làm 300g lạc cho 300g mạch nha có sao ko bạn
Cô ơi kẹo lạc mình bảo quản được bao lâu ạ ?
Con cứ cất trong lọ thuỷ tinh kín thì bảo quản được cả tháng đó con
Giá bao nhiêu 1 bịch
Làm tn để kẹo k bị chảy nước ạ
Em thắng đường chuẩn kẹo sẽ giòn tan ko bị dính răng và khô ráo thì làm sao chẩy nước được em. Trừ khi em không làm theo đúng hướng dẫn, kẹo chưa đạt và khâu bảo quản em đậy ko chặt thôi
"Kẹo lạc"? Khg có đường?
Giấy tên gọi là giấy gì vậy cô
Là giấy nướng bánh con!
Chị Mixu
..hom nay em đã làm thử kẹo đâu phộng...
Chị nghĩ bếp điện và bếp ga có khác nhau về độ nóng không..
Em để thời gian lâu hơn vài phút...em có thử đường nhưng khg có ra viên tròn..nhưng trong suốt ..
Ra vẫn ngon đó chị.
Nhưng em đã dùng giấy nướng bánh cho nên nó dính vào kẹo...😢😢😢😢
Chị mua giấy wax ơ đâu vậy chị...? Chi cho em biet chỗ mua..
Mon này Bô / của em rất thích. Giờ thì em có thể làm cho ông ..🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻 cảm ơn chị rất nhiều.
Chị còn nhiều mon ngon...em sẽ xem và học hỏi..
Tất nhiên bếp cũng như lò nướng nhiệt lượng mạnh yếu sẽ khác nhau chứ em, chênh nhau về thời gian là chuyện tất nhiên, nhìn đường chứ ko máy móc về thời gian nhé em, cứ phải canh cẩn thận từ phút thứ 20 chị có nói rất rõ trong video. Kẹo bị dính là do em canh đường chưa tới nha em, giấy của chị mua trên Amazon và cũng là giấy nướng bánh, luộc bánh mà.
@@RosemaryLadoMiXu
Em cam on chi nhieu lắm.
E xin công thức
Gì vậy trời??? Em ko xem video 🥹🥹🥹
Khi mình đổ ra nó chóc rắn lại khó dàn ra lắm
Không có maltose dùng corn syrup được không Chị
Hai nguyên liệu khác hẳn nhau mà em. Chị ko làm bao giờ, em làm thử rồi cho chị biết với nhé.
Mx cho mình hỏi là sao mình làm kẹo lạc xong ăn bi nhinh răng? Mình làm giống như bạn chi 😂
Nếu bạn làm giống như MX chỉ sẽ ko bị như vậy nha bạn. Bạn xem kĩ video chưa? MX nói rất rõ trong video đó, bạn thắng đường chưa đúng độ cho phép đó bạn.
@@RosemaryLadoMiXu cảm ơn bạn chúc bạn năm mới bình an và hạnh phúc
@@msnsmy7344 chúc bạn lần tới làm kẹo thành công mĩ mãn nhé!
@@RosemaryLadoMiXu kẹo rất là ngon chỉ hơn nhính răng chút 😊 mình ăn quá trời luôn nè 😁
@@msnsmy7344 vậy bạn chỉ cần để thêm 1-2 phút nữa là kẹo sẽ rất ngon đó
Chị nấu ăn giỏi như vậy nên mở nhà hàng làm giàu đi chị.
Già rồi chỉ thích bình an và mạnh khoẻ bên gia đình con cháu thôi em àh và thực hiện niềm đam mê bếp bánh của mình để lan toả giữ hương vị truyền thống, để thấy mình còn có ích cho xã hội là thấy mình giàu có đó em.
❤❤❤❤❤❤❤
Thấy có người làm kẹo cho gừng nữa hả chị? Có ngon ko chị?
Kẹo lạc ko cho gừng em àh hoặc có thể các vùng miền khác họ cho gừng còn kẹo chuẩn của Hà Nôj và miền Bắc thì ko có gừng nha em.
@@RosemaryLadoMiXu cám ơn chị đã hướng dẫn rất tỉ mỉ, tết nay em đã làm thành công ngay lần đầu tiên chị ạ.
Chúc mừng em nha! Tiếp tục chinh phục các món em thích nha em
Mình cán cắt kẹo từ 10g30 mà 15g mình ăn thử bị dính răng.
Thắng nước đường mình theo sát clip, sên với đậu cũng keo tơ như clip mà không hiểu sao kẹo ăn thì đường bị dính răng.
Là đường thắng chưa tới nha bạn, phải để thêm vài chục giây nữa
@@RosemaryLadoMiXulần sau mình sẽ chú ý hơn. Kẹo thơm ngon, đậu phọng giòn ... chỉ mỗi bị đường dính răng. Cám ơn MiXu nhiều. Happy Tết!
@@greensleeve8578 Để già đường thêm chút nữa là ngon lành đó bạn. ❤️❤️❤️
..." Đấy "
私はこのお菓子がとても好きです❤
Can you speak English? Do you need recipe in English so let me know okay?
🙏❤️👍👏😋
Thank you ♥️♥️♥️