Как сделать сметану, сливки и обезжиренное молоко / Сепаратор для молока Мастерица ES-0307M Обзор
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 พ.ค. 2021
- Внимание! Сообщаем, что все рекламные компании( промокоды, интеграции ,реферальные ссылки и тд..) в роликах остановлены.Все видео ролики снятые до 1 сентября 2023 года не являются рекламой. Наши социальные сети:
Вк: sirovarnya_eliseevih
Ок: clck.ru/35P7XD
Рецепт Сметана от Ольги Елисеевой
Свежие сепарированные сливки пастеризуем до температуры 95°С.
Охлаждаем до температуры 35-36°С.
Заквашеваем мезофильной закваской CHOOZIT MM 101 1/8 чл, на 3-5 л сливок ( аналоги Углич 5а, Биоантибут).
Если использовать покупную сметану из магазина то дозировка на 1 л сливок от 50 - 100 гр., этого количества будет достаточно и для заквашевания 3-5л. сливок.
Заквашевание при температуре от 36 до 40° С, от 8 до 12 ч.
Чем температура выше тем сливки заквасятся быстрее.
После заквашевания, поставьте в холодильник на сутки для вызревания сметаны.
Приятного аппетита!
Как же я вас люблю! Спасибо , что делитесь своими знаниями!!!😘😘😘😘
Здравствуйте 😊, спасибо за искренность ❤👍
Спасибо большое, Ольга! Все доходчево и понятно!
🌺
Вы большие молодцы! Не перестаю восхищаться вашим трудолюбием. Бог вам в помощь. Христос Воскресе!
Здравствуйте, Благодарим Вас! Вашей семье всего самого доброго💚
Я выросла в деревне и всю жизнь делали сливки, только никогда не заквашивали их.Свежие называются сливки ,а сметана густой становится сама по себе на 2 - 3 день в холодильнике ! Домашние сливки это чистейщий продукт ,не смешивайте их с магазинным пальмовым маслом сметаны покупной
Сначало здравствуйте ! Вы может и воросли в деревне , но это не означает , что вносить закваски неправильно, а сметана из магазина в условиях дома , как раз для этого. Насчет пальмы, не все производители плохие. Не судите всех одной линейкой. Как раз сметану сквашивают именно молочнокислые бактерии
@@FERMERZNAET Ну, здравствуйте и сегодня и всегда.Посмотрите и вы и все ваши зрители беседу доктора Еделева с Андреем Карауловым ,про сметаны ,сыры ,кефиры и тд в магазинах.Там не только молочно-кислых бактерий ,но и ничего сьестного нет,как показали эксперты! Умный услышит ,других не неволю.Смотрите осторожно еда и другие подобные экспертизы
Не у всех производителей......
Все верно, производители заточены на деньги, на объем, а гадать кто что добавил или нет ... это дело каждого , я вот не хочу рисковать , поэтому ничего в магазине из молочных продуктов не покупаю
@@user-gf6zb6ed6i хорошо, что делаете самостоятельно
Ма Ша Аллах ...
Спасибо большое за такое информацию .
👍🌺
Это было круто!
👍🙌
Супер! Класс! Благодарю за видео🙏 Приеду в Россию скоро и обязательно куплю ❤Мастерицу❤ Пересмотрела, перечитала кучу инфо о сепаратах! Мастерица не хуже европейских аналогов (скандинавские страны) , качество равное, по моему даже лучше😍и по стоимости доступное, в Европе ооочень дорого… такое молочное радостное удовольствие 🥰
Доброе утро. У нас сейчас на ферме это основной сепаратор, сделан в России полностью, качество хорошее🙏👍
@@FERMERZNAET ЗДРАВСТВУЙТЕ УВАЖАЕМЫЕ СКОЛЬКО СТОИТ СЕПАРАТОР СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА ССЫЛКУ ОСТАВЬТЕ ПОЖАЛУЙСТА 🥰👍👍🙏
Здравствуйте. Сейчас не знаю цену. Ссылки под видео.Стоил 13500
Кто придумал инструкцию к этому сепаратору - желаю всю жизнь и везде получать такие обьяснения!..
У вас тако сепаратор?
самое лучшее что я увидел, вспомнил детство
Здравствуйте, это здорово 😊
Конечно эти машинки очень удобны.У нас был сепаратор и мама его подарила знакомым.Маслобойка была ручной у моих знакомых,все с удовольствием вращали её.Всем приятного аппетита.
👍💕
Здравствуйте! Скажите пожалуйста можно ли при помощи сепаратора сделать сливки 33%? Можете сделать ролик на эту тему? Очень нужно, нигде не могу найти
Здравствуйте, запишу в контент.
Спасибо вам
Во Благо 🌹
Приветствую Вас, Ольга! Сепаратор этот практически один в один с изделием от Мотор Сич. Последнее время беру готовые сливки, но Сепаратор ждёт своего времени, когда будет своя корова...
Здравствуйте! Сама приятно удивлена, что они очень похожи, скоро будем масло делать, покажем как Маслобойка работает и бьёт сливки из него
@@FERMERZNAET аппарат действительно отличный, пожалуй лучший на рынке.
При больших объёмах переработки сливок в масло, наверняка лучше использовать мощную дрель с насадкой, взбивать в ведре. Профессиональные маслобойки большой производительности стоят дорого.
Благодарю Вас.
🙏👍
Здравствуйте. Напишите пожалуйста, для сметаны молоко нужно постеризовоть с кальцием?
Здравствуйте!
Молоко обязательно пастеризовать. Хлористый НЕ вносить.
Здравствуйте, смотрю Ваши ролики и учусь, спасибо за понятную речь и информацию, я вот хочу поинтересоваться, а что Вы делаете с обратом после сепарации, остаётся много обрата, а что с ним делать не знаю, благодарю заранее за ответ😊
Здравствуйте. Можно смешать с цельным и сделать творог, или Курт.
Молодець, спасибо
🌹Во Благо!
Здравствуйте, а если заквасить закваской даниско 4001 получится ли сметана?
Здравствуйте, да можно эту закваску.
Здравствуйте! Сколько литров сливок выходит из 10 л.молока? И можно ли не наполнять сеператор молоком или обязательно полным делать?(31.10.22)
Здравствуйте, можно не полным.
Из 10 л 300-400 гр
Ой,так мало выходит оказывается
@@user-mn9oe7he2q будет зависеть от жирности молока и ротора сепаратора
Если молоко очень жирное,то тогда приблизительно сколько выйдет? А ваш сеператор масло тоже делает?
🤦♀️ нет дорогая Ласточка, мой сепаратор не делает масло, да я таких и не встречала).
Масло делает маслобойка, обзор есть на канале.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а в домашних условиях можно определить жирность сливок?
Здравствуйте, в зависимости от настойки сепаратора , около 30% и выше может быть . Чем жирнее, тем быстрее застывает и плотнее становятся
@@FERMERZNAET Спасибо
🤝
Здравствуйте, уважаемые! А скажите, пожалуйста, кто-нибудь заказывал у автора канала какие-нибудь товары для сыроделия. Не было ли проблем с доставкой?
Здравствуйте! По поводу заказа Латекса пишите в соц сеть. Остальные товары для сыроделия, каждый заказывает где считает нужным. При заказе получаете чек об оплате, в течении 2 дней отправка, вам приходит трек номер с отслеживаним
Если у Вас есть вопросы, то лучше задать их мне лично, отзывы о доставках и качестве латекса так же можно смотреть в соц сетях, например инстаграм
Хотелось бы узнать для чего делается 60 градусная сепарирование и какова разница
Добрый день. После пастеризации (термизации), удобно часть отсепарировать сразу.
Все сейчас сепараторы плохие, так как у всех тарелка верхняя разделительная пластмассовая и регулировочный винт из неё вылетаит, а у советских сепараторов она была металлическая.
Почему все то? На этом уже несколько тонн прогнали
Здравствуйте, из обрата сыр получается резиновый?
Здравствуйте, если с цельным не смешивать то да.
Ольга здравствуйте! Вы так все ясно и подробно рассказали, ни одного лишнего слова. Только вот никак не могу понять, что делать с густой пенной шапочкой образующейся на молоке после сепарации?Я тоже приобрела сепаратор и после сепарирования у меня на молоке образуется густая плотная пена как облако. Что это такое и что нужно с этим делать?
Если вас не затруднит, подскажите пожалуйста. 🌹
Здравствуйте, шумовкой уберите её и всё )
@@FERMERZNAET Большое спасибо. И хорошего вам настроения🌹
Здравствуйте! Какую минимальную жирность молока возможно получить на данном сепараторе? Нужно максимально обезжиренное молоко...
Здравствуйте, посмотрите настройки сепаратора где регулируется жирность.
0,5%
👍
Здравствуйте можно ссылку где покупали сепаратор
Здравствуйте. Смотрите на маркет плейсах
Здравствуйте.... Подскажите пожалуйста, сметану делает из сырого молока?
Здравствуйте. Только из пастеризованного! С заквасками
@@FERMERZNAET спасибо 😘
👍
@@FERMERZNAET Здравствуйте .Какая закваска лучше,чтобы сметана была густой и не вязкой?
Как мне заказать эту сепаратор и и скажите цена доставка Дагестан
От куда мне знать, на сайте магазина смотрите. Я ими не торгую, это помойму должно быть понятно. Как заказать, сколько стоит ид... На сайте магазина!
так это ж мотор-сич укроповский один к одному... у меня таких 4 и с пластиковым корпусом и стальным , плагиат))) только регулятор скорости зачем-то так и не понял зачем. последние 15 лет пользуюсь сепараторами мотор-сич (харьков) в день перегоняю по 100-150л молока.
👍
А как Вы молоко пастеризовали, не сказали! А это ОЧЕНЬ ВАЖНО!
Здравствуйте, 65 градусов выдержка 15 мин и резкое охлаждение до внесения закваски, смотрите наши ролики с сырами, там всё рассказано.
Здравствуйте! Скоро добавим рецепт сметаны под видео
Спасибо, очень кстати. Особенно вид закваски.
@@user-yr2je9xi6e 👍🌺🌺🌺🌺
Вот прочитала на сайтах, что не надо кипятить молоко, а то плохо выходит и запустила в сепаратор молоко прям из-под коровы. Я вообще никак не обрабатывала ни до, ни после, нигде же не написано, что надо.... а т.к. я готовить не умею, мне не очевидно((... сейчас только задумалась, а вдруг отравлюсь... подскажите, надо ли было кипятить молоко из-под коровы перед запуском в сепаратор, чтобы точно знать?
С родителями жила в деревне, и моя мама всю жизнь кипятит. Ну может не прям кипятит, но греет на плите точно. Думаю термообработка нужна обязательно. Не дай бог что. Все таки не в стерильном месте живёт корова.
@@user-rita88 спасибо! Значит будем обрабатывать!
Здравствуйте, в дальнейшем молоко пастеризуется обязательно
В дальнейшем при изготовлении сыра пастеризация обязательна
👍
как сделать сметану если в магазинах ее нет и магазинов для сыроделия с ферментами тоже
Здравствуйте, я заказываю в Здоровеево
@@FERMERZNAET я не из снг
Сейчас время интернета, всё можно достать
@@FERMERZNAET я живу в японии тут кроме амазона никаких онлайн магазинов нет, онлайн маркетинг уровня 2000х годов
@@FERMERZNAET а даже если и найдется магазин там оплата наличными через атм
10 литров молока сколько литров сметаны выходит?
Здравствуйте! Примерно 250 гр.
Из нормального молока выйдет как минимум 500-600 грамм сливок
👍
легко ли моется сепаратор после работы?
Все моется , десять лет используем. ...... Моем, чистим, собираем и тд...Сам себя не помоет
@@FERMERZNAET вы не могли бы снять видео где показывается как моется этот сепаратор? Что бы наглядно было видно как легко моется и что нет никаких потайных мест которые сложно мыть?
@@maykz2127 Возможно снимем
на водяной бане пасстеризовать и нет проблемм
👍
Где магу найти сепаратор
Найти не знаю, а купить можно в интернет магазинах. Ссылка под видео
Как. можно купить
Сначала здравствуйте! Найдите в интернете и купите
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, у меня есть в наличии термомезофильная закваска- универсальная ,она подойдёт что б заквасить на сметану?
Здравствуйте, да подойдёт.
Вот такая сметана раньше в магазине из бедона на развес
Здравствуйте, да) А еще ее кефиром разводили, но от этого еще вкуснее
Это не моторсич?
Нет
Вам необходим промышленный, профессиональный Сепаратор ФЕРМЕР
Присылайте
моторсич ... российский??
Это не мотор сич.....
@@FERMERZNAET Это моторсич !!!
и дай бог чтоб он был максимально похож на него тогда это норм
Так похож или мотор сич ?
У меня сметана жидкая получилась, хоть оставляла на часы но всё равно жидкая, что это может быть?
Сначала здравствуйте. Вы пишите неполную информацию, не понятно чем заквашивали, каким продуктом или сметаной, сколько времени и тд... Если не получается нужно разбирать этапы производства, при хороших продуктах всё получится
А как козье молоко сепарирует
Здравствуйте, по оборотам подходит. Заказали козье молоко, попробуем. Результат озвучим
@@FERMERZNAET очень ждём!
@@FERMERZNAET Ольга, напишите, пожалуйста, ответ, как получилось из козьего? И какой сепаратор, по Вашему мнению, больше подойдёт для козьего молока?
Здравствуйте. Этот сепаратор отлично справляется. Делали козье сливочное масло, хорошее. Сепаратором довольны, тихий в отличии от других моделей
Какие ещё закваски ? Два три дня в холодильнике и все готово, а это ерунда
Тогда изучите , что происходит в холодильнике. Прежде чем писать хотя бы немножко в тему погрузитесь..... Человек который пишет на закваски "ерунда", как минимум не понимает зачем они, чем они являются. Поэтому такой человек просто невежественный.
@@FERMERZNAET подскажите, пожалуйста где купить закваску для сметаны?
Здравствуйте. Самое простое это на маркете. На озоне или Яндекс маркете. Так и вбейте в поиске "закваска для сметаны"
@@FERMERZNAET спасибо
Это ваше, слелано в россии, работает не более получаса. Украинский работает непрерывно 60 минут. Потребление у Мастерицы 80Вт, у Мотор Сич 60Вт. И стоимость украинца доступнее. Преимущество и качество Мотрр Сич очевидны. К тому же двигатели производит сам Мотор Сич.
ответили выше
какие то жидкие сливки
Это как определили?
@@FERMERZNAET в густых ложка стоит, а с этих течет все...
Ничего не стоит, когда сепарация идёт, так как сливки тёплые и жир тякучий. В последствии они гуще становятся. У Вас сепаратор есть? Вы сепарировали вообще.
@@FERMERZNAET нет, но хотел бы этим заняться узнаю все нюансы, возможно я и ошибся раз они густеют я этого не знал
Животные жиры в процессе охлаждения становятся твёрже, поэтому сливки становятся гуще позже
Очень доргая сметана получается
Из пятёрочки дешевле конечно.....
Копия Мотор Сич.
Здравствуйте, корпуса похоже. Но все-же сделаны в России, по качеству хорошие, козье сепарирует отлично
@@FERMERZNAET Всё содрано с модели Мотор Сич СЦМ 100-18. Для понтов поставлен регулятор оборотов. который ни на что не влияет. И в вашем видео о нём ни слова: зачем он вообще нужен? А "сделано в россии" - значит зделано в Китае.
@@FERMERZNAET И его производительность не "от 100 литров", как вы сказали в видео, а ДО 100 литров. И это за ас. А его более получаса нельз использовать - сгорит двигатель от перегрева.
@@FERMERZNAET Даже упаковку скопировали с Украинского производителя.
Ничего подобного, он сделан в России. Отличный сепаратор. А вот про Сич уже давно отзывы не ахти. Как раз китайцы выкупили завод на Украине, это из официальных источников. А то, что корпуса похожи, так и что из этого? Они все схожи. Есть модель и без регулятора, мы решили такую себе. Главное, что он отлично работает и мы им довольны на 100%
Кстати одна из многих ссылок на то, что завод Мотор Сич выкуплен
news.obozrevatel.com/economics/economy/motor-sich-prodali-kitayu-raskryityi-detali-sdelki.htm