@@mustafabesen5016 bir bardak sıcak süte bir çay kaşığı toz jelatin karıştırırsan, sütü kitle haline getirebilirsin. eğer daha uzun süre dayanmasını istersen bir kaşık daha eklersin bir sonra ki denemede. sağol..
@@La-Pastaratuar yok. süt olmak zorunda değil, ben jelibon değil de,içecek olarak tüketmek istiyorum esasında, sıcak suyla da olabilir bi kaç damla limon suyu ilave edrek, bi bardak sıcak suya ne kadr, kaç kaşık toz jelatin koymak gerekli onu merak ediyorum asıl.
Evet aynen öyle. Krema gibi ürünlere jelatin karıştırırken eritip te eklenir. Ama sıcak süt gibi sıvı sıcak ürünlere kitle.şeklinde eklenebilir..sıvının sıcaklıgıyla jelatin kitle 1 dk içinde erir zaten.
Jel yap markalı yaprak jelatini sıcak suyun içine attım.Ama olmadı soğumasına rağmen su gibi.Yaklaşık 500 gr sıcak suyun içine 9 adet yaprak jelatin attım.Acaba daha fazla yaprak jelatin mi kullanmam gerekiyordu?
yaprak jelatin ile kitle jelatin olmaz. toz jelatin lazım bunun için. yaprak jelatini normal musluk suyuna 2 3 dk bırakmanız yeterli. yumuşar ve suyunu sürdürüp kullanırsınız. sıcak ve sıvılara eklenir yaprak jelatin. bu şekilde anlatıyım kisadan.
kremşantide yoğun kıvam verecek bir etkisi olmaz ama. jelatin kıvam.arttırıcı değildir..yinede denemek.isterseniz bir miktar jelatini kremşanti mixerde çırpınırken 2.dakikada yavaşça ilave edebilirsiniz.
Ustam 30 cm lik baton pasta kalınında yapacağımız pasta için kaç gram toz jelatin kullanmalıyız ? Bunu ya cevaplayın yada örnek bir video yaparsanız seviniriz
@@La-Pastaratuar 100 gram toz jelatini nasıl kullanacağımı bilmiyorum.Detaylı anlatırsanız hemen bugün 30 cm lik tart pasta kalıbında yapacağım.Cevabınızı bekliyorum.Teşekkürler ustam
LÜTFEN OKUYUN Jelatin, domuz, sığır, balık ve kümes hayvanları gibi omurgalıların kollagen denilen bir protein çeşidinden elde edilen bir protein türüdür. Başlıca hammadde olarak bugün domuz ve sığırın kemik ve derileri karışık olarak kullanılmaktadır. Jelatin, ürünlerde jelleştirme, koyulaştırma, sırlama, kapsülleme maddesi olarak kullanılır. Pek çok pastacılık ürünlerinde, yoğurtta, dondurmacılıkta, eritilmiş peynir ve kaşar üretiminde, margarinde, et ve salam, sosis, sucuk, jambon gibi et ürünlerinde,marshmallow,jelybon, karamela gibi şekerleme ve tatlılarda, meyve sularında, meyve ve sebzelerin sırlanmasında kullanıldığı gibi ilaç yapımında, kapsül, film tablet yapımında, kan verme ürünlerinde, krem, losyon, şampuan, parfüm gibi cilt ve saç kozmetik ürünlerinde, fotoğrafçılıkta ve karbonlu kağıt yapımında da kullanılmaktadır. Ürünün etiketi üzerinde kökeni hakkında hiçbir açıklama olmaksızın gelatin kelimesini görürseniz, genellikle domuz ve çok az sığır kemik ve derilerinden yapıldığı kabul edilmeli ve böylece o üründen uzak durulmalıdır. Çoğunluk sığırların da İslami usulle kesilmemiş olduğu bir dünyada sığırdan yapıldığı söylenen bir jelatinin dahi helal olabileceği bizde soru işareti bırakması gereken bir konudur. Eğer, İslami usulle kesilmiş sığırın kemik ve derilerinden üretildiği güvenilir bir kurum tarafından bildirilmişse o zaman jelatin helal, güvenilir ve sağlıklı olur. Böylece etikette de helal kaynaklı jelatin olduğu belirtilmelidir. Türkiye’deki ve dünyadaki müslümanların en büyük zorluğu bu jelatinli ürünlerdir. Üretici ve ithalatçı emin kimseler olmadığı taktirde, şüpheli jelatinler her an ürünlerde karşımıza çıkabilmektedir. Müslüman tüketiciler, üreticileri, ithalatçıları ve denetim yapan kamu kurumlarını ciddi bir şekilde ikaz etmek zorundadırlar. Dünyada son istatistiklere göre 2017 yılında 400 bin ton jelatin üretilmiş ve dolar cinsinden değeri ise 2.7 milyar dolar olarak tahmin edilmiş. Türkiye’ye kaçağı ile birlikte 6 bin ton jelatin girişi var. Ne yazık ki DÜNYADA VE ÜLKEMİZDE %100 helal ve tayyib şartlarda jelatin üretimini tesbit edemedik. KAYNAK: GIMDES, Gıda raporu
Hayırlısı. Üzerinde helal diye bize belirtildiği için günahı bizden gidiyo. Sorumluluk tamamen bunu helal diye satanlarda oluyo..iyo kötü bilgilendirme yapmışsınız.. ne diyim. Teşekkürler..
❤❤❤ BRAVOOOO SİZE🙇🙌❤ ELLERİ NE SAĞLİK MÜKEMMEL👍👏😆❤❤❤❤CANDAN SELAM OLSUN ANTALYA DAN🇹🇷
teşekûrler nelere kulanıcaz bundan sonreki videoyu bekliyorum ellerinize sağlık
Abi sıcak sütte kullanacağım kaç oranında atmam lazım çözundurmeme gerek var mıdır teşekkür ederim
@@mustafabesen5016 bir bardak sıcak süte bir çay kaşığı toz jelatin karıştırırsan, sütü kitle haline getirebilirsin. eğer daha uzun süre dayanmasını istersen bir kaşık daha eklersin bir sonra ki denemede. sağol..
@@La-Pastaratuar sıcak süte, dediğiniz miktarda toz jelatini ekleyip-karıştırıp, hemen öylece içebilir miyiz.?
@@Lilyum.10 bu içilecek birşey değil ki. Yani tadlandirmaz yani. Neden jelatinli süt içmek istediğini anlayamadim.
@@La-Pastaratuar yok. süt olmak zorunda değil, ben jelibon değil de,içecek olarak tüketmek istiyorum esasında, sıcak suyla da olabilir bi kaç damla limon suyu ilave edrek, bi bardak sıcak suya ne kadr, kaç kaşık toz jelatin koymak gerekli onu merak ediyorum asıl.
Mesela 100 gram kullanacağımız toz jelatini benvari usulü eritip tekrar dondurmadan direk malzemenin içine katabilir miyiz ?
Evet aynen öyle. Krema gibi ürünlere jelatin karıştırırken eritip te eklenir. Ama sıcak süt gibi sıvı sıcak ürünlere kitle.şeklinde eklenebilir..sıvının sıcaklıgıyla jelatin kitle 1 dk içinde erir zaten.
@@La-Pastaratuar teşekkür ederim ustam
Jel yap markalı yaprak jelatini sıcak suyun içine attım.Ama olmadı soğumasına rağmen su gibi.Yaklaşık 500 gr sıcak suyun içine 9 adet yaprak jelatin attım.Acaba daha fazla yaprak jelatin mi kullanmam gerekiyordu?
yaprak jelatin ile kitle jelatin olmaz. toz jelatin lazım bunun için. yaprak jelatini normal musluk suyuna 2 3 dk bırakmanız yeterli. yumuşar ve suyunu sürdürüp kullanırsınız. sıcak ve sıvılara eklenir yaprak jelatin. bu şekilde anlatıyım kisadan.
Şefim ben jelatini krem şantinin içine kıvam verici olarak kullanabilirmiym,ve nasıl kullanırım cevaplarsanız sevinirim
kremşantide yoğun kıvam verecek bir etkisi olmaz ama. jelatin kıvam.arttırıcı değildir..yinede denemek.isterseniz bir miktar jelatini kremşanti mixerde çırpınırken 2.dakikada yavaşça ilave edebilirsiniz.
@@La-Pastaratuar çok teşekkür ederim şefim
Teşekkürler ustam çok öğretici oldu
Sağolun🖐
Ustam 30 cm lik baton pasta kalınında yapacağımız pasta için kaç gram toz jelatin kullanmalıyız ?
Bunu ya cevaplayın yada örnek bir video yaparsanız seviniriz
Bu tarifin aynısını yapın bence. jelatini 100 gr verebilirsiniz.
@@La-Pastaratuar 100 gram toz jelatini nasıl kullanacağımı bilmiyorum.Detaylı anlatırsanız hemen bugün 30 cm lik tart pasta kalıbında yapacağım.Cevabınızı bekliyorum.Teşekkürler ustam
@@La-Pastaratuar teşekkür ederim
Şefim 1 kg dan yapsam ciskegi ne kadar kitle koymam lazum
40 50 gr koyun..
@@La-Pastaratuar teşekkürker
LÜTFEN OKUYUN
Jelatin, domuz, sığır, balık ve kümes hayvanları gibi omurgalıların kollagen denilen bir protein çeşidinden elde edilen bir protein türüdür. Başlıca hammadde olarak bugün domuz ve sığırın kemik ve derileri karışık olarak kullanılmaktadır.
Jelatin, ürünlerde jelleştirme, koyulaştırma, sırlama, kapsülleme maddesi olarak kullanılır. Pek çok pastacılık ürünlerinde, yoğurtta, dondurmacılıkta, eritilmiş peynir ve kaşar üretiminde, margarinde, et ve salam, sosis, sucuk, jambon gibi et ürünlerinde,marshmallow,jelybon, karamela gibi şekerleme ve tatlılarda, meyve sularında, meyve ve sebzelerin sırlanmasında kullanıldığı gibi ilaç yapımında, kapsül, film tablet yapımında, kan verme ürünlerinde, krem, losyon, şampuan, parfüm gibi cilt ve saç kozmetik ürünlerinde, fotoğrafçılıkta ve karbonlu kağıt yapımında da kullanılmaktadır.
Ürünün etiketi üzerinde kökeni hakkında hiçbir açıklama olmaksızın gelatin kelimesini görürseniz, genellikle domuz ve çok az sığır kemik ve derilerinden yapıldığı kabul edilmeli ve böylece o üründen uzak durulmalıdır.
Çoğunluk sığırların da İslami usulle kesilmemiş olduğu bir dünyada sığırdan yapıldığı söylenen bir jelatinin dahi helal olabileceği bizde soru işareti bırakması gereken bir konudur. Eğer, İslami usulle kesilmiş sığırın kemik ve derilerinden üretildiği güvenilir bir kurum tarafından bildirilmişse o zaman jelatin helal, güvenilir ve sağlıklı olur. Böylece etikette de helal kaynaklı jelatin olduğu belirtilmelidir.
Türkiye’deki ve dünyadaki müslümanların en büyük zorluğu bu jelatinli ürünlerdir. Üretici ve ithalatçı emin kimseler olmadığı taktirde, şüpheli jelatinler her an ürünlerde karşımıza çıkabilmektedir. Müslüman tüketiciler, üreticileri, ithalatçıları ve denetim yapan kamu kurumlarını ciddi bir şekilde ikaz etmek zorundadırlar.
Dünyada son istatistiklere göre 2017 yılında 400 bin ton jelatin üretilmiş ve dolar cinsinden değeri ise 2.7 milyar dolar olarak tahmin edilmiş. Türkiye’ye kaçağı ile birlikte 6 bin ton jelatin girişi var. Ne yazık ki DÜNYADA VE ÜLKEMİZDE %100 helal ve tayyib şartlarda jelatin üretimini tesbit edemedik.
KAYNAK: GIMDES, Gıda raporu
Hayırlısı. Üzerinde helal diye bize belirtildiği için günahı bizden gidiyo. Sorumluluk tamamen bunu helal diye satanlarda oluyo..iyo kötü bilgilendirme yapmışsınız.. ne diyim. Teşekkürler..
Bu güzel bilgiler için çok teşekür şeff kolaygelsin
Sağolun. Bende çok teşekkür ederim..
Çok güzel kanal , gerçekten işe yarar
Hoşgeldiniz...
@@La-Pastaratuar hoşbulduk
Bitkisel jelatin varmı bulunurmu
Jelatin hayvansal bir gıda diye biliyom ama araştırmak gerek.
Her ürünler günah ozaman çünkü herşeyn içinde olmalı galiba
Helal ibaresini dikkat etmeniz gerek. Domuz değildir ibare varsa ve her pastada yok jelatin.