RĂSFĂȚUL soție mele, SUSHI, cu creveți, morcovi, cremă de brânză și susan | S02E03

Probabil preparatul preferat al soției mele. Din când în când îmi mai dă apropouri: "când mai faci și tu un sushi?". Pe vremea când făceam cu avocado și somon afumat, nu trebuia decât sa cumpere un avocado, ca îmi dădeam seama ce vrea să transmită subtil. Varianta asta cu creveți a devenit preferata noastră de-a lungul timpului.
Secretul este bineînțeles prepararea orezului. Cel mai bun este orezul special pentru sushi, dar dacă nu găsești, poți folosi orez cu bob rotund și mic. Orezul trebuie spălat bine de amidon, până când apa nu mai este tulbure. Dacă nu îl speli îți va ieși un pilaf, boabele se vor lipi între ele.
La o cană de orez, se pune o cană de apă. Pui la fiert și când începe să fiarbă, dai la foc mic și se acoperi cu capac. După 15 minute, oprești focul și mai lasi capacul încă 10 minute. După ce l-ai fiert, îi dai gust cu amestecul de oțet de orez, zahăr și sare.Aici cantitățile le afli pe măsură ce faci mai des, fiecare cu gusturile lui. Ce ai făcut până aici poate fi o garnitură excelentă la orice fel de mâncare, nu trebuie neapărat să faci sushi.
Ingrediente:
- 2 căni de orez;
- 2 căni de apă;
- o treime de cană de oțet de orez;
- 4 lingurițe de zahăr;
- 2 lingurițe de sare;
- 8 creveți;
- un morcov;
- 2 căpățâni de usturoi;
- unt;
- ulei de măsline;
- 2 foi de alge uscate (nori);
- cremă de brânză;
- sos de soia;
- zahăr brun;
- apă;
Poftă bună!
______________________________
Probably my wife's favorite dish. From time to time she tells me: "when are you going to make sushi again?". When I was doing with avocado and smoked salmon, all she had to do was buy an avocado, I could tell what he was trying to discretely convey. This shrimp version has become our favorite over time.
The secret is of course the preparation of the rice. The best is special sushi rice, but if you can't find it, you can use round and small grain rice. The rice must be well washed of the starch, until the water is no longer cloudy. If you don't wash it, you will get a pilaf, the grains will stick together.
For one cup of rice, add one cup of water. Heat the rice and when it starts to boil, lower the heat and cover with a lid. After 15 minutes, turn off the heat and leave the lid on for another 10 minutes. After you have boiled it, you give it a taste with the mixture of rice vinegar, sugar and salt. Here you find out the amounts as you make it more often, each with its own tastes. What you've made so far can be a great side dish to any dish, you don't necessarily have to make sushi.
Ingredients:
- 2 cups of rice;
- 2 cups of water;
- a third of a cup of rice vinegar;
- 4 teaspoons of sugar;
- 2 teaspoons of salt;
- 8 shrimps;
- a carrot;
- 2 heads of garlic;
- butter;
- olive oil;
- 2 sheets of dried seaweed (nori);
- cheese cream;
- soy sauce;
- brown sugar;
- water;
Good appetite!