Super cremiges Tiramisu vom Sternekoch | total einfach | ohne schneiden | im Glas | glückliche Küche
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- ZUTATEN (Tiramisu)
Für die CREME:
3 Eigelb
50 g Zucker
cremig schlagen
250 g Mascarpone
150 g geschlagene Sahne
unterarbeiten
Für die FÜLLUNG:
50 g Löffelbiskuit
10 g Kakaopulver
30 ml Amaretto
15 ml Espresso
zerbrechen und tränken
BESCHREIBUNG:
Dieses Tiramisurezept stammt aus der Feder eines Küchenmeisters, der zu den besten Köchen gehört, die ich je kennenlernen durfte: mein Vater Richard Weber! Mein lieber Vater, Küchenmeister und Vollblutgastronom, führte über 35 Jahre - zusammen mit meiner Mutter Monika - selbstständig einen Gasthof, in welchem sich seine Gäste von Ihnen verzaubern lassen durften. Ich schätze diese Rezeptur sehr da sie für jeden einfach herzustellen ist und viel Geschmack mitbringt.
Bestimmt liebt ihr Tiramisu genau wie ich und seid immer total enttäuscht, wenn es dann so schmeckt wie fast überall: nur nach Sahne und Kakao. Zudem noch trocken und ausdruckslos, also im Nachhinein betrachtet: bloß eine sinnlose Aufnahme von vielen Kalorien ohne Geschmacksexplosion. Kommt Euch das bekannt vor?
Nicht so dieses Tiramisu! Es verspricht eine zarte Cremigkeit und einen intensiven, aber nicht übertriebenen Amarettogeschmack . Ein süffiger Wohlgeschmack zum hineinlegen, eine aromatische Geschmacksexplosion - darauf könnt Ihr Euch freuen!
MEIN TIPP:
Scheut Euch nicht davor genügend Amaretto zu verwenden! Denn dieses köstliche Aroma, das der Amaretto hinterlässt, ist die Grundlage für den Geschmack bei diesem himmlischen Lieblingsdessert. Ohne Amaretto kein echtes Tiramisu! Die Löffelbiskuit müssen nicht mehr kross sein - sie dürfen ruhig vollgesogen sein. So esse ich mein Tiramisu am liebsten. Das Kakaopulver dürft Ihr erst kurz vor dem Verzehr darüber streuen, sonst weicht es durch!
Das Eiweiß, das in diesem Rezept übrig geblieben ist, wird selbstverständlich auch verwertet. Freut Euch auf das nächste Video, denn dann werde ich Euch zeigen, wie man aus hauptsächlich Eiweiß und ein paar wenigen Zutaten mehr einen super leckeren Schokoladenfinanzier zaubert. Ich freu mich darauf!
ZEITFENSTER:
30 Minuten Zubereitung
1 besser 2 Tage durchziehen lassen
SCHWIERIGKEITSGRAD:
einfach
UPGRADE:
Wer ein intensives Kaffeearoma mag, der vermischt das Kakaopulver mit gemahlen Kaffeebohnen! Ihr werdet es mögen! :-)
Viel Spaß und glückliches Gelingen!
Euer Felix ~ Team glückliche Küche
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Der passionierte Sternekoch Felix Weber möchte mit Euch Tipps und Tricks aus der Sterneküche teilen, egal ob beim Kochen, Backen oder bei der Zubereitung von Desserts. Sein Ziel: Einfach umzusetzende Kreationen sternewürdig zu verwirklichen und jedes Produkt für sich auf bestmögliche Art und Weise zuzubereiten. Von der Rezeptur bis hin zur Fertigstellung - Felix wird Euch Schritt für Schritt begleiten. Wir wünschen Euch viel Freude beim Nachmachen und viel Spaß in der Welt der glücklichen Küche, in die Euch Felix mitnehmen wird.
Euer Team glückliche Küche
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Klasse gemachtes video, es hat alle meine fragen beantwortet die ich hatte ... !
Das man das Eigelb und den Zucker so lange schlagen muss, wusste ich noch nicht. Werde ich das nächste Mal direkt ausprobieren und hoffentlich wird's so cremig wie bei dir 👍🏼
Hallo 😊 ,
ja das ist für das Gelingen sogar sehr wichtig , da die Mousse sonst nicht die gewünschte Konsistenz erreicht!
Viel Spaß beim nachmachen
Gruß Felix ~ Team glückliche Küche
Ist das nicht zu lange 2Tage im Kühlschrank wegen den rohen Eiern?
Toll gemacht 👨🍳👨🍳👨🍳
Ich rühre die Eigelbe mit Zucker im Wasserbad luftig bis zur Rose, dann habe ich keine rohe Eier in das Dessert, wegen der Haltbarkeit, besonders im Sommer.
Extrem lecker 😍
Hallo Benjamin , vielen Dank .
Gruß
Felix ~ Team glückliche Küche
Kann ich nur bestätigen! ;)
Hello all the way from USA, Thank you for the great recipes!!! Love the tracks they go perfectly with each dish!!!
Hello Ro R,
thanks a lot all the way to the USA! We wish you a lot of fun watching our videos!
Greetings from Germany
Felix ~ Team glückliche Küche
Super Lecker
Hallo, nimmst du Backkakao oder sowas wie kaba?
Liebe Margit ,
gerne beantworte ich dir deine Frage auch nochmal über unseren Kanal .
Ich benutze Kakaopulver zum Backen!
Das andere ist gänzlich ungeeignet da es viel zu süß wäre und garnicht so viel Kakao beinhaltet wie man vielleicht denkt 😉
Gruß
Felix ~ Team glückliche Küche
Selten dämliche Frage gelesen... Oh man, das weiß doch jedes Kind mit 5 Jahren welches Kakaopulver man nimmt.