Also nachdem ich alles aufgefuttert hatte kann ich nochmal bestätigen: Tofu erstaunlich lecker! Fleisch war ganz gut und definitiv etwas worüber ich mich auf Tour freuen würde... aber gewonnen hat wirklich der Tofu.
Wow, das ist ja wohl DAS Gütesiegel schlechthin 😉 Also, Tofu wird probiert. 👍🏼 Vielen lieben Dank für das Rezept uns ganz herzliche Grüße an euch beide 🙋🏼♀️🙋🏻♂️ Ein kleiner Tipp noch: Den Tofu über Nacht entweder in einer Tofupresse oder entsprechend selbst gebauter DIY-Variante auspressen und dann erst in die Marinade geben. Der Tofu saugt sich dann deutlich mehr mit dieser voll und wird geschmacklich noch intensiver. Zumindest war es bei allerlei von uns probierten Gerichten so. Ich gehe dementsprechend davon aus, dass das gleiche Prinzip auch hier gelten sollte. Ein Versuch wäre es wert 😉 Guten Appetit 😁
Ehrlich, dass hätte ich nicht erwartet! Tofu, allein der Gedanke, an dieses etwas! Da stellen sich meine Nackenhaare auf! Jedoch glaube ich dir! Würde es dementsprechend auch probieren! Und wie immer:,, Hallo erstmal und beste Grüße aus Fürth in Mittelfranken in Bayern. Teddy, das halbe Wölfchen und Marcus, das bin dann wohl ich, sein Menschlicher Diener aber auch bester Kuschelfreund, denn sein Name ist echt Programm!!! Teddy alias Teddybär!
Tipp ! Da die Schneidbretter dazu neigen sich irgendwann leicht zu verbiegen und das brett immer hin und her schwingt und das arbeiten darauf etwas erschwert ...ein feuchtes küchentuch darunter legen :-)
ah der gute alte Rezepte-durchschnitt, mach ich auch gerne mal :-] achja ich fand den cut super wo du draufgeklopft hast und das ganze Beschleunigt hast
super Format :-) trockenfleisch hab ich selber auch schon gemacht - mein sohn liebt es. wichtig ist, (weil ich es auch erst nicht wusste) dass worcester sauce traditionell anchovis enthält. es gibt sie aber auch in Biomärkten oder in Deutschland von der Firma Born ohne Fisch.
Mmmh.....habe noch nie Tofu gegessen ,mehr so der Fleischtyp.Muss allerdings sagen nach deinem Rezept bzw.Mariande und Ben's Appetit sah es gut aus.Unabhängig davon interessantes und tolles Thema was so alles machbar ist bzgl Essen . Klasse Serie 👍👍👍
Hallo Evelyn, mal wieder ein top Video. Ich mache für mich und Freunde schon seit Jahren Biltong. Da beim Biltong oder Jerky ohne Nitritpökelsalz gearbeitet wird trockne ich immer die erste Stunde bei 70 Grad um eventuelle Bakterien zu vernichten. Über 40 Grad gerinnt zwar das Eiweiß und die Konsistenz ist etwas fester aber das Fleisch ist auf jeden Fall sicherer. Über die Haltbarkeit kann ich nichts sagen denn spätestens nach Drei Wochen war nichts mehr da.
Hallo Evelien, wieder mal eine tolle Idee von Dir : Tofu - Jerky . Wenn ich Ben´s Gesicht bei der Verkostung vom Tofu-Jerky mit der Verkostung vom " Männergemüse" ( Beef Jerky ) vergleiche , fällt mir kein Unterschied auf. Also heißt das für mich : Das ist lecker - das wird nachgemacht und probiert. Danke für das Rezept und die Idee zum Tofu-Jerky. Liebe Grüße vom Niederrhein und bleibt gesund.
Auch lecker wenn man sie geschält dünstet, dann in Streifen schneidet, etwas flachdrückt und dann mit Gewürzen brät. Bloß nicht in großen Stücken verarbeiten, dann ist die Gefahr groß, dass sie zu Gummiartig wird.
Richtig zubereitet schmeckt Tofu ganz toll. Ich hole meinen immer aus dem Asialaden, weil er mir besser schmeckt als der aus dem Supermarkt. Ich müsste Mal ausprobieren, ob sich die frittierten Tofutaschen für Inari-Sushi auch gut trocknen lassen. Sollten sie eigentlich.
Hi, hab die beiden Kanäle von dir und deinem Mann(?) grad erst entdeckt und bin fleißig am schauen. Gefällt mir richtig gut. Bin auch beruflich viel draussen und ess auch gerne dort;), also alles sehr interessant für mich. Hab mal gehört das Papaya- Saft in der Marinade das Fleisch zarter macht, durch irgendwelche Enzyme. Würde bestimmt auch geschmacklich passen. MfG
Ich habe es selber auch mal mit Rouladen versucht, das war auch extrem zäh. Sogar so zäh dass ich die nicht alle gegessen habe. Tofu ist böse, tofu schmeckt nach nichts außer den Gewürzen.. Aber irgendwie kommts mir so vor als wäre das die interessanteste Alternative die man mal testen könnte. Bens Bewertung hat mich da doch etwas überzeugt. Liebe Grüße aus der Eifel!
Servus EineFrauimTopf, hallo liebe Evelien, also so einen kleinen gemischten Teller könntest Du mir bitte herüber reichen. Alleine schon als Nervennahrung, weil Dein Mann eben ein ü2St. 21min. Video über die Wahlprogramme, bezugnehmend auf Umwelt.- und Waldpolitik herausgebracht hat 😂😜 (wird wie immer sicherlich hochinteressant sein). Ich glaube bei mir würdest Du mit dem Tofu am meisten Punkten, dass hat mich am neugierigsten gemacht und da ich auf meinen Fleischkonsum achten … möchte … ist das bestimmt eine gute Alternative. Vorfallen wenn sich Ben so positiv äußert. Ein schönes und gelungenen Video! Danke dafür. Ich lasse Dir/Euch mal liebe Grüße da und habt eine gute Zeit Markus
Vielen Dank Markus für deine lieben Wort! Das getrocknete Tofu war echt meega lecker. Bens Wahlprogramme-Marathon kann man ja auch in Ettappen kucken, das wäre mir am Stück zu viel 😉
@@eintopfimwald5683 oh, ich gehöre zu denen die selbst das WolfsVideo mit über 3St. am Stück gekuckt haben (und das ganze 2mal) und auch noch als Audio via Patreon als gute Nachthörbuch nutzen … zugegeben - da schlafe ich dann ein 😜 Aber soll ja nicht um Ben hier gehen - wollte nur noch anmerken, dass ich Deine Videos und Rezepte richtig gut finde und das eine oder andere Gericht werde ich mir jetzt dann auch mal draußen nachkommen. Sehr sympathisch - freu mich immer wenn was neues von Dir online kommt. LG Markus
Leider wurde die Marinade bei mir viel zu flüssig. Liegt das vielleicht daran, dass ich keine Tomatenmark benutzt habe, wie im Video zu sehen, in der Einblendung aber nicht erwähnt?
Ein bekannter Hersteller von Beef Jerky schreibt auf seiner Webseite, dass Beef Jerky im Gegensatz zu Biltong nach dem Marinieren erst noch gegart wird und dann getrocknet. Das macht das Fleisch angeblich zarter. Vielleicht ist das ja der fehlende Trick. Kann mir außerdem vorstellen, dass Steak oder Filet nach dem Trocknen noch zäher sein dürfte.
Naja, Beef Jerky soll ja auch beim kauen etwas Wiederstand leisten. Der Sinn war ja nicht nur Fleisch haltbar zu machen, sondern auf Märschen dem Kauapperat und dem Magen etwas zu tun zu geben.
Also nachdem ich alles aufgefuttert hatte kann ich nochmal bestätigen: Tofu erstaunlich lecker! Fleisch war ganz gut und definitiv etwas worüber ich mich auf Tour freuen würde... aber gewonnen hat wirklich der Tofu.
Wow, das ist ja wohl DAS Gütesiegel schlechthin 😉 Also, Tofu wird probiert. 👍🏼 Vielen lieben Dank für das Rezept uns ganz herzliche Grüße an euch beide 🙋🏼♀️🙋🏻♂️
Ein kleiner Tipp noch:
Den Tofu über Nacht entweder in einer Tofupresse oder entsprechend selbst gebauter DIY-Variante auspressen und dann erst in die Marinade geben. Der Tofu saugt sich dann deutlich mehr mit dieser voll und wird geschmacklich noch intensiver. Zumindest war es bei allerlei von uns probierten Gerichten so. Ich gehe dementsprechend davon aus, dass das gleiche Prinzip auch hier gelten sollte. Ein Versuch wäre es wert 😉 Guten Appetit 😁
Ehrlich, dass hätte ich nicht erwartet! Tofu, allein der Gedanke, an dieses etwas! Da stellen sich meine Nackenhaare auf! Jedoch glaube ich dir! Würde es dementsprechend auch probieren!
Und wie immer:,, Hallo erstmal und beste Grüße aus Fürth in Mittelfranken in Bayern.
Teddy, das halbe Wölfchen und Marcus, das bin dann wohl ich, sein Menschlicher Diener aber auch bester Kuschelfreund, denn sein Name ist echt Programm!!! Teddy alias Teddybär!
Tipp ! Da die Schneidbretter dazu neigen sich irgendwann leicht zu verbiegen und das brett immer hin und her schwingt und das arbeiten darauf etwas erschwert ...ein feuchtes küchentuch darunter legen :-)
PS: nehmt doch mal geräucherten Bauchspeck in dünnen Scheiben dazu. Lecker lecker.
ah der gute alte Rezepte-durchschnitt, mach ich auch gerne mal :-]
achja ich fand den cut super wo du draufgeklopft hast und das ganze Beschleunigt hast
super Format :-) trockenfleisch hab ich selber auch schon gemacht - mein sohn liebt es. wichtig ist, (weil ich es auch erst nicht wusste) dass worcester sauce traditionell anchovis enthält. es gibt sie aber auch in Biomärkten oder in Deutschland von der Firma Born ohne Fisch.
Mmmh.....habe noch nie Tofu gegessen ,mehr so der Fleischtyp.Muss allerdings sagen nach deinem Rezept bzw.Mariande und Ben's Appetit sah es gut aus.Unabhängig davon interessantes und tolles Thema was so alles machbar ist bzgl Essen . Klasse Serie 👍👍👍
Das wird beim nächsten verregneten Wochenende mal nachgemacht... Danke für die Varianten.. Bis bald
Hallo Evelyn, mal wieder ein top Video.
Ich mache für mich und Freunde schon seit Jahren Biltong.
Da beim Biltong oder Jerky ohne Nitritpökelsalz gearbeitet wird trockne ich immer die erste Stunde bei 70 Grad um eventuelle Bakterien zu vernichten.
Über 40 Grad gerinnt zwar das Eiweiß und die Konsistenz ist etwas fester aber das Fleisch ist auf jeden Fall sicherer.
Über die Haltbarkeit kann ich nichts sagen denn spätestens nach Drei Wochen war nichts mehr da.
Auch Hähnchenbrust lässt sich ganz fein geschnitten, gut trocknen. Nicht zu stark würzen, dann bleibt der Hühnchengeschmack noch erhalten.
Lecker, danke für den Vorschlag. Im Bezug auf Eiweiß wäre ja Pferdefleisch am besten.
Sauber umgesetzt !
Hallo Evelien,
wieder mal eine tolle Idee von Dir : Tofu - Jerky . Wenn ich Ben´s Gesicht bei der Verkostung vom Tofu-Jerky mit der Verkostung vom
" Männergemüse" ( Beef Jerky ) vergleiche , fällt mir kein Unterschied auf. Also heißt das für mich : Das ist lecker - das wird nachgemacht und probiert. Danke für das Rezept und die Idee zum Tofu-Jerky.
Liebe Grüße vom Niederrhein und bleibt gesund.
Ich glaube, ich habe noch nie eine Aubergine gekauft...🤔...wird mal Zeit. Danke für das Rezept. :)
Auch lecker wenn man sie geschält dünstet, dann in Streifen schneidet, etwas flachdrückt und dann mit Gewürzen brät. Bloß nicht in großen Stücken verarbeiten, dann ist die Gefahr groß, dass sie zu Gummiartig wird.
Richtig zubereitet schmeckt Tofu ganz toll. Ich hole meinen immer aus dem Asialaden, weil er mir besser schmeckt als der aus dem Supermarkt.
Ich müsste Mal ausprobieren, ob sich die frittierten Tofutaschen für Inari-Sushi auch gut trocknen lassen. Sollten sie eigentlich.
oooh die frittierten Taschen finde ich auch ganz klasse
Hi, hab die beiden Kanäle von dir und deinem Mann(?) grad erst entdeckt und bin fleißig am schauen. Gefällt mir richtig gut. Bin auch beruflich viel draussen und ess auch gerne dort;), also alles sehr interessant für mich. Hab mal gehört das Papaya- Saft in der Marinade das Fleisch zarter macht, durch irgendwelche Enzyme. Würde bestimmt auch geschmacklich passen.
MfG
Der Apparat zieht so lange bestimmt gut Strom. Der Tofu hat mir am besten gefallen. 👍
naja besser als im Ofen. wenn du nen guten Dörrautomaten hast sind die wesentlich effizienter. (Luftzirkulation etc)
Ich habe es selber auch mal mit Rouladen versucht, das war auch extrem zäh. Sogar so zäh dass ich die nicht alle gegessen habe.
Tofu ist böse, tofu schmeckt nach nichts außer den Gewürzen..
Aber irgendwie kommts mir so vor als wäre das die interessanteste Alternative die man mal testen könnte.
Bens Bewertung hat mich da doch etwas überzeugt.
Liebe Grüße aus der Eifel!
lecker gute idee
Servus EineFrauimTopf,
hallo liebe Evelien,
also so einen kleinen gemischten Teller könntest Du mir bitte herüber reichen. Alleine schon als Nervennahrung, weil Dein Mann eben ein ü2St. 21min. Video über die Wahlprogramme, bezugnehmend auf Umwelt.- und Waldpolitik herausgebracht hat 😂😜 (wird wie immer sicherlich hochinteressant sein).
Ich glaube bei mir würdest Du mit dem Tofu am meisten Punkten, dass hat mich am neugierigsten gemacht und da ich auf meinen Fleischkonsum achten … möchte … ist das bestimmt eine gute Alternative. Vorfallen wenn sich Ben so positiv äußert. Ein schönes und gelungenen Video! Danke dafür.
Ich lasse Dir/Euch mal liebe Grüße da und habt eine gute Zeit
Markus
Vielen Dank Markus für deine lieben Wort! Das getrocknete Tofu war echt meega lecker. Bens Wahlprogramme-Marathon kann man ja auch in Ettappen kucken, das wäre mir am Stück zu viel 😉
@@eintopfimwald5683 oh, ich gehöre zu denen die selbst das WolfsVideo mit über 3St. am Stück gekuckt haben (und das ganze 2mal) und auch noch als Audio via Patreon als gute Nachthörbuch nutzen … zugegeben - da schlafe ich dann ein 😜
Aber soll ja nicht um Ben hier gehen - wollte nur noch anmerken, dass ich Deine Videos und Rezepte richtig gut finde und das eine oder andere Gericht werde ich mir jetzt dann auch mal draußen nachkommen. Sehr sympathisch - freu mich immer wenn was neues von Dir online kommt.
LG
Markus
Leider wurde die Marinade bei mir viel zu flüssig. Liegt das vielleicht daran, dass ich keine Tomatenmark benutzt habe, wie im Video zu sehen, in der Einblendung aber nicht erwähnt?
Ein bekannter Hersteller von Beef Jerky schreibt auf seiner Webseite, dass Beef Jerky im Gegensatz zu Biltong nach dem Marinieren erst noch gegart wird und dann getrocknet. Das macht das Fleisch angeblich zarter. Vielleicht ist das ja der fehlende Trick. Kann mir außerdem vorstellen, dass Steak oder Filet nach dem Trocknen noch zäher sein dürfte.
Schönes Video, aber die Musikfetzen sind echt nervig.
Auberginen sind meines Erachtens nicht zum Verzehr geeignet, sondern dienen nur der Dekoration :-)
Naja, Beef Jerky soll ja auch beim kauen etwas Wiederstand leisten. Der Sinn war ja nicht nur Fleisch haltbar zu machen, sondern auf Märschen dem Kauapperat und dem Magen etwas zu tun zu geben.
Frage: Habe ich nach der leichten Kritik gegenüber dem🤔 etwas teureren Beef Varianten evtl. blitzschnell die Dame das Nudelholz holen hören?